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        <name>Gusta.it</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-21T11:22:21+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Wein- und Destillatverkostungen</title>
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                                            Jeden Mittwoch mit wechselnden Produzenten
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                <![CDATA[
                 Auch in diesem Jahr laden wir euch wieder zu unseren wöchentlichen Wein- und Destillatverkostungen in unserem Geschäft in Schenna ein. 
 Jeden Mittwoch von 15:00 bis 17:00 Uhr habt ihr die Möglichkeit, ausgewählte Weine und Destillate zu entdecken und zu verkosten. 
 Das Besondere daran ist, dass die Produzenten persönlich vor Ort sind. Sie bringen ihre Produkte mit, erzählen ihre Geschichten und geben Einblicke in ihre Arbeit. So entsteht ein direkter Austausch und ein ganz persönlicher Zugang zu Wein und Destillat. 
 Ihr könnt euch ganz unkompliziert durchprobieren, Neues kennenlernen und vielleicht genau das entdecken, was euch besonders gut gefällt. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, kommt einfach vorbei. 
 Alle Termine sowie die jeweiligen Produzenten findet ihr auf unserem  Instagram-Account  im Story-Highlight „Verkostungen“. 
 Wir freuen uns auf viele genussvolle Mittwochnachmittage mit euch. 
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                            <updated>2026-04-10T06:55:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wir sind am 25.03.2026 zurück!</title>
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                                            Delikatessen, Bistro und Verkostungen
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                <![CDATA[
                 Nach der Winterpause freuen wir uns sehr, euch ab dem 25.03.2026 wieder in Schenna begrüßen zu dürfen. Wie gewohnt erwartet euch eine sorgfältig ausgewählte Vielfalt an Südtiroler und italienischen Delikatessen, die ihr in Ruhe probieren und entdecken könnt. 
 Auch in diesem Jahr laden wir euch regelmäßig zu Wein- und Destillatverkostungen ein, die eine schöne Gelegenheit bieten, neue Produkte kennenzulernen und gemeinsam zu verkosten. 
 &amp;nbsp;Selbstverständlich könnt ihr im Bistro auch wieder kleine, feine Köstlichkeiten sowie passende Weine und Getränke genießen – ideal für eine genussvolle Pause zwischendurch. 
 &amp;nbsp;Wir freuen uns auf euch! 
 P.S.: Für mehr Einblicke und Neuigkeiten folgt uns gerne auf  Instagram.  
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                            <updated>2026-03-20T07:54:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Danke für eine wunderbare Saison</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Guten Start ins neue Jahr
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                <![CDATA[
                 Zum Jahresende möchten wir kurz innehalten und&amp;nbsp;Danke sagen. Danke für die vielen Besuche, die netten Gespräche, das Vertrauen und die Freude, die ihr mit ins Geschäft gebracht habt. Die vergangenen Monate waren für uns wieder etwas ganz Besonderes und das vor allem dank euch. 
 Wir wünschen euch&amp;nbsp;schöne letzte Tage des Jahres, ruhige Momente, Zeit zum Genießen und einen&amp;nbsp;guten Start ins neue Jahr. 
 Ab dem&amp;nbsp;08.01.&amp;nbsp;bleibt unser Geschäft bis März geschlossen. Diese Zeit nutzen wir, um unsere Produzenten zu besuchen, neue Produkte zu verkosten und sorgfältig auszuwählen, was künftig den Weg in unser Sortiment finden darf. Gleichzeitig arbeiten wir im Hintergrund an vielen kleinen und größeren Dingen, damit unser Geschäft für euch&amp;nbsp;noch angenehmer zum Einkaufen&amp;nbsp;wird. 
 Wir freuen uns schon jetzt darauf, euch im neuen Jahr wieder bei uns begrüßen zu dürfen. 
 Bis bald und alles Gute für das kommende Jahr! 
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                            <updated>2025-12-28T12:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wein- und Destillatverkostungen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Edle Tropfen aus Südtirol verkosten.
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                <![CDATA[
                 Jeden Mittwoch um 15Uhr laden wir euch zu einer besonderen Genussreise ein! 
 Bei unseren Wein- &amp;amp; Destillatverkostungen präsentieren euch verschiedene Winzer und Destillateure ihre edlen Tropfen, erzählen die Geschichten dahinter und lassen euch die Aromen Südtirols hautnah erleben. 
 Schaut vorbei, kostenlos &amp;amp; ohne Anmeldung! 
  Alle Termine und teilnehmenden Produzenten findet ihr auf  Instagram  im Story-Highlight „Verkostungen“.  
  Wir freuen uns auf euch!  
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                            <updated>2025-04-03T15:49:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wir sind endlich zurück!</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ab dem 28. März haben wir wieder geöffnet.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Nach der Winterpause geht&#039;s endlich wieder los!&amp;nbsp; 
 Ab dem  28. März  sind wir zurück - mit neuen Produkten, frischen Ideen und jeder Menge Vorfreude. Auch unser  Online-Shop  öffnet dann wieder, damit ihr euch eure Lieblingsprodukte aus Italien ganz bequem nach Hause holen könnt. 
 In den letzten Monaten haben wir nicht nur neue Produkte für euch entdeckt, sondern auch unser Bistro ein wenig erweitert. Es gibt mehr Auswahl und neue Getränke. Natürlich dürfen auch unsere Wein- und Destillatverkostungen nicht fehlen - wie immer kostenlos und ohne Anmeldung - bei denen unsere Produzenten zu uns ins Geschäft kommen, ihre Produkte vorstellen und ihr sie probieren könnt! Termine und Infos dazu folgen auf  Instagram . 
  Unsere Öffnungszeiten bleiben wie gewohnt:  
  Mo-Fr: 09:00 - 18:00 Uhr   Sa: 09:00 - 13:30 Uhr  
 Wir freuen uns riesig auf euch! 
 Familie Pföstl 
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                            <updated>2025-03-18T13:58:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wir machen Ferien</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Herzlichen Dank! Online Shop geschlossen.
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                <![CDATA[
                 Eine wunderschöne Saison neigt sich dem Ende zu und bevor wir uns in die wohlverdiente Pause verabschieden, möchten wir uns bei euch allen ganz herzlich bedanken! 
 Zuerst einmal ein riesiges Dankeschön an unser tolles Team! Mit eurem Engagement und eurer Leidenschaft sorgt ihr dafür, dass alles reibungslos läuft und jeder Besuch bei uns zu einem besonderen Erlebnis wird. Ohne euch wäre das alles nicht möglich. 
 Ebenso möchten wir uns bei euch, unseren lieben&amp;nbsp;Kunden, bedanken. Eure Besuche und die vielen netten Gespräche haben diese Saison zu etwas ganz Besonderem gemacht. Wir hoffen, dass wir euch ein Stück unserer Leidenschaft für italienische Delikatessen näher bringen konnten.  Es ist uns eine Freude, euch mit unseren Produkten zu verwöhnen und zu sehen, wie sehr ihr unsere Auswahl schätzt. Euer Vertrauen und eure Begeisterung bedeuten uns sehr viel! 
 Ab dem 5. Januar gönnen wir uns eine wohlverdiente Pause, um neue Kraft zu tanken und gestärkt in die kommende Saison zu starten. Falls ihr noch etwas bestellen möchtet, denkt daran, dies spätestens bis zu diesem Tag zu tun - danach ist unser  Online-Shop bis März geschlossen.  
 Wir freuen uns, euch im Frühjahr wieder begrüßen zu dürfen! Bis dahin wünschen wir euch eine erholsame Zeit und einen guten Start ins neue Jahr. Herzliche Grüße, Familie Pföstl 
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                            <updated>2025-01-01T17:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Frohes Neues Jahr!</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die besten Wünsche aus Schenna
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                <![CDATA[
                 Die festliche Zeit des Jahres bietet die perfekte Gelegenheit, innezuhalten und die wertvollen Dinge des Alltags zu schätzen: die Zeit mit Familie und Freunden, gemeinsame Erlebnisse und all die kleinen Momente, die das Leben so besonders machen.&amp;nbsp; 
 Wir wünschen Euch allen besinnliche Feiertage mit viel Liebe und schönen Momenten. Möge das neue Jahr 2025 viele glückliche Tage, Gesundheit und Liebe bringen. 
 Am 5. Januar nehmen wir uns nach einer tollen Saison eine kleine Auszeit und freuen uns auf ein Wiedersehen im März. 
 Herzliche Grüße aus Schenna  Familie Pföstl mit Team 
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                            <updated>2024-12-31T17:09:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Weihnachten in Südtirol</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Traditionen, Genuss und besinnliche Momente
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                <![CDATA[
                 Weihnachten in Südtirol hat für uns jedes Jahr einen ganz besonderen Charme. Es ist die Mischung aus verschneiten Bergen, traditionellen Bräuchen und der warmen, gemütlichen Atmosphäre, die diese Jahreszeit so unvergleichlich macht. 
 Schon die Vorweihnachtszeit ist besonders stimmungsvoll: In der Küche duftet es nach frisch gebackenen Keksen - von Spitzbuben über Vanillekipferl bis hin zu Lebkuchen, die man am liebsten gemeinsam mit der Familie backt. Besonders typisch für Südtirol ist der Zelten, ein süßes Brot mit Feigen, Mandeln, Nüssen, Honig und kandierten Früchten. 
 Ein weiteres Highlight sind natürlich auch die Christkindlmärkte, wie zum Beispiel der Meraner Christkindlmarkt mit über 80 Ständen. Ob weihnachtliches Gebäck, deftige Schmankerl, Glühwein oder traditionelles Kunsthandwerk - hier ist für jeden etwas dabei. Die Märkte laden zum Verweilen ein, und jedes Jahr gibt es neue Dinge zu entdecken, die begeistern. 
 Am 24. Dezember herrscht bei uns Hochbetrieb: Geschenke werden eingepackt, das Weihnachtsessen vorbereitet, Freunde und die Christmette besucht. Am Abend bringt das Christkind die Geschenke - ein schöner Moment, den wir immer mit der Familie teilen. Der geschmückte Christbaum und die liebevoll aufgebaute Krippe sind dabei für uns unverzichtbar. Besonders beeindruckend sind die kunstvollen Krippen aus Gröden und dem Gadertal, die von der traditionellen Holzschnitzkunst der Region zeugen. 
 Festlich geht es auch nach Weihnachten weiter. Anfang Januar ziehen die Sternsinger als Heilige Drei Könige verkleidet von Haus zu Haus. Sie singen Lieder, tragen Gedichte vor und segnen die Häuser mit der Aufschrift „C+M+B“ für Christus mansionem benedicat - Christus segne dieses Haus. Der Brauch, Spenden zu sammeln und damit Freude zu verbreiten, ist tief in der Südtiroler Kultur verwurzelt. 
 Wir hoffen, dass ihr diese schöne Zeit genauso genießt wie wir. Und falls ihr noch ein Geschenk sucht, schaut doch mal bei unseren Produkten vorbei - von  Geschenkkörben  bis hin zu Spezialitäten, die von Herzen kommen. 
 Bitte bis spätestens 17. Dezember in unserem Online-Shop bestellen, damit die Produkte rechtzeitig geliefert werden. 
 Wir wünschen euch eine schöne Vorweihnachtszeit! 
 Familie Pföstl 
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                            <updated>2024-12-14T12:34:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Die letzten Tage für Weihnachtsbestellungen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rechtzeitig bestellen
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  “Schenken heißt, etwas zu geben, was man selbst gerne behalten möchte.”  
 Weihnachten ist die Zeit, in der wir zusammenkommen, schöne Momente teilen und uns gegenseitig Freude bereiten. Geschenke sind dabei eine tolle Möglichkeit, diese Freude auszudrücken. Sie zeigen, dass man aneinander gedacht hat – und manchmal auch, wie gut man die Wünsche und Vorlieben des anderen kennt. 
 Doch jetzt wird die Zeit knapp: Weihnachten steht vor der Tür, und wer noch kein Geschenk hat, sollte sich beeilen, damit alles rechtzeitig unter dem Baum liegt. 
 Wir sind der Meinung, dass Delikatessen eigentlich immer passen: Ob für Feinschmecker, Hobbyköche oder einfach für jemanden, der sich über eine kleine Aufmerksamkeit freut - sie kommen immer gut an. Im letzten Blogbeitrag „ Die beliebtesten Weihnachtsgeschenke “ haben wir bereits einige Ideen vorgestellt. Von italienischen Tartufi über handgemachte Pralinen bis hin zu edlen Pasta-Sorten findet ihr bei uns alles, was das Herz (und den Gaumen) begehrt. 
 Wer sich immer noch nicht so genau entscheiden kann, dem empfehlen wir unsere  Geschenkkörbe . Die sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch liebevoll verpackt - ideal, um ohne Stress das passende Geschenk zu finden. Ob süß, herzhaft oder eine Kombination aus beidem: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. 
  Damit eure Geschenke rechtzeitig ankommen, bestellt bitte bis spätestens 17. Dezember in unserem Online-Shop. Wir liefern direkt zu euch oder zu den Beschenkten.  
 Falls ihr eure Geschenke persönlich auswählen möchtet, besucht uns in unserem Geschäft: 
 
 Bis zum 19. Dezember sind wir von Montag bis Samstag von 9.00 bis 12.00 Uhr für euch da. 
 Vom 19. Dezember bis zum 4. Januar haben wir wieder unsere regulären Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 9:00-18:00 Uhr und Samstag, 9:00-13:30 Uhr. 
 
 Wir wünschen euch eine wunderbare Vorweihnachtszeit! 
 Herzliche Grüße&amp;nbsp; 
 eure Familie Pföstl 
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                            <updated>2024-12-10T08:40:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Weingut Pföstl ist zu Gast in München am 02.12</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Jetzt anmelden! Südtiroler Spezialitäten &amp; Weine vom Familienweingut
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Am 2. Dezember erwartet uns im Gaggenau Showroom in München ein ganz besonderer Abend! Unser familiengeführtes Weingut Pföstl präsentiert sich mit erlesenen Weinen, feinen Köstlichkeiten und typischen Südtiroler Spezialitäten im Rahmen einer genussvollen Weinreise.&amp;nbsp; 
 Wer Lust hat, uns bei diesem besonderen Event zu begleiten, den führen wir gerne durch die Weine und erzählen über Herkunft und Geschmack. 
  Hier die genauen Details zur Weinreise:  Ort: Gaggenau Showroom München, Arabellastraße 30A Datum: 02. Dezember 2024 Uhrzeit: ab 17:30 Kosten: 15 € pro Person 
  Anmeldung  bei Kroschner Werner +49 151250964 oder werner.kroschner@bshg.com 
  Wenn ihr bestimmte Produkte aus unserem Geschäft schon vorab bestellen möchtet, lasst uns einfach bis zum 28. November eine E-Mail an info@gusta.it zukommen. Wir bringen eure Bestellungen direkt mit nach München, sodass ihr sie bequem bei der Veranstaltung abholen könnt.  
 Freut euch auf einen genussvollen Abend. 
 Liebe Grüße eure Familie Pföst 
                ]]>
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                            <updated>2024-11-19T13:08:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Alles Liebe zum 95. Geburtstag!</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Olls Guate Omi
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Wie schnell die Zeit doch vergeht… Heute feiern wir einen ganz besonderen Tag - den 95. Geburtstag von unserer Oma Dora.&amp;nbsp; 
 Dora wuchs mit ihrer Zwillingsschwester in Schenna auf, wo sie später auch Opa Stefan kennenlernte. Gemeinsam wagten sie 1956 den Schritt in die Selbstständigkeit und eröffneten eine Metzgerei in den Meraner Lauben. Doch schon sechs Jahre später zog es sie wieder zurück nach Schenna, wo sie ein Grundstück mitten im Zentrum kauften. Dort gründeten sie eine kleine Metzgerei mit eigener Schlachtung und Produktion - genau an dem Platz, wo sich heute unser Delikatessengeschäft befindet. Stefan begann mit der Herstellung von Wurstwaren, Speck und Kaminwurzen, die sie neben den Tagesgästen auch an die Hotels in Schenna verkauften. Gleichzeitig betrieben sie in den oberen Räumen der Metzgerei eine Frühstückspension. 
 1975 erweiterten sie die Metzgerei um einen Zubau mit Keller für die Speckproduktion. Doch als die Auflagen für Schlachtereien immer strenger wurden, beschlossen Dora und Stefan, den Schlachtbetrieb einzustellen und sich ganz auf den Einzelhandel zu konzentrieren. Anschließend bauten sie das Geschäft immer weiter aus, bis 1997 ihr jüngster Sohn Franz die Leitung übernahm. 
 Doch auch bis vor 5 Jahren ließ es sich Dora nicht nehmen, im Geschäft mitzuhelfen. Seit einigen Jahren genießt sie nun ihre Zeit aber am liebsten auf dem Balkon mit ihren Enkelkindern und erzählt immer noch gerne Geschichten von früher.&amp;nbsp; 
 Wir sind ihr unendlich dankbar für alles und wünschen ihr von Herzen alles Liebe zu diesem besonderen Tag. Auf noch viele Jahre voller Geschichten, Erinnerungen und vor allem Liebe.&amp;nbsp; 
 Alles Gute, liebe Dora! 
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                            <updated>2024-09-01T09:19:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Perfekte Urlaubstage in Schenna</title>
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                                            Unsere schönsten Plätze und Aktivitäten
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                <![CDATA[
                 La dolce vita: Endlich Urlaub in Südtirol - und das bedeutet Zeit zum Entspannen und Entdecken... 
 Da uns immer wieder einige von euch fragen, was sie in ihrem Urlaub bei uns unbedingt erleben sollten, haben wir uns gedacht, hier kurz einige unserer Lieblingsplätze und -aktivitäten zusammenzustellen: 
 Natürlich ist ein gemütlicher Spaziergang durch den Ortskern von Schenna ein absolutes Muss. Hier könnt ihr die charmanten Geschäfte erkunden, die Kirche sowie das Mausoleum besichtigen und den Ausblick auf das gesamte Burggrafenamt genießen. Wenn ihr mehr über Schenna und dessen Schloss erfahren möchtet, dann können wir euch besonders die Führung durch Schloss Schenna empfehlen. 
 Selbstverständlich darf bei einem Urlaub in Südtirol ein Besuch der Kurstadt Meran mit ihren mittelalterlichen Laubengängen, dem Tappeinerweg, dem Pulverturm und den botanischen Gärten nicht fehlen. Bei einem Glas Veneziano und einem leckeren Eis in den Bars an der Promenade lässt sich das Flair besonders gut genießen. 
 Für diejenigen, die gerne wandern, ist das Hirzergebiet und Meran2000 mit seiner herrlichen Landschaft und den urigen Almhütten ein echtes Highlight. Gerne besuchen wir die Ifingerhütte, die am Fuße des Hausberges Ifinger liegt und eine perfekte Einkehrmöglichkeit mit typisch Südtiroler Charme bietet. Für gemütlichere Spaziergänge können wir vor allem der Schennerwaalweg oder der Mitterplattweg empfehlen - letzterer führt sogar bis nach Meran und bietet eine fantastische Aussicht auf das Burggrafenamt. 
 Wer das mediterrane Flair liebt, sollte unbedingt einen Abstecher zum Montiggler See oder zum Kalterer See machen. Hier könnt ihr euch ein Tretboot ausleihen, gemütlich über den See fahren und anschließend ein leckeres Eis genießen. Auch der Felixer Weiher in den  Nonstaler Alpen&amp;nbsp; ist einen Besuch wert - eine schöne Wanderung und ein erfrischendes Bad im See sind hier garantiert. 
 Und zu guter Letzt sollte man auf keinen Fall eine typische Südtiroler Marende verpassen&amp;nbsp;- bei uns kann man sie mit einem Glas Wein aus unserem familieneigenen Weingut im charmanten Dorfflair von Schenna genießen. 
 Wir freuen uns auf euch! Vor Ort geben wir euch gerne noch weitere Tipps für euren perfekten Urlaub in Schenna und Umgebung. 
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                            <updated>2024-06-12T16:40:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Unsere Geschenkideen für den Muttertag</title>
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                                            Geschenkideen für Genießer
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                <![CDATA[
                 Der Muttertag steht vor der Tür und damit auch die Frage: Was schenkt man seiner Mutter, um ihr zu zeigen, wie besonders sie ist? Statt wieder zum klassischen Blumenstrauß zu greifen, wollen wir ihr dieses Jahr etwas ganz Besonderes schenken. 
 Für alle, die noch auf der Suche nach der perfekten Geschenkidee sind, haben wir demnach ein paar Last-Minute-Vorschläge parat: 
 Schokolade ist ein zeitloser Klassiker unter den Muttertagsgeschenken: Wie wäre es mit handgemachter Zartbitterschokolade mit fruchtigen Himbeerstückchen, Schokoladenpralinen von La Perla oder traditionellen Linzer Schnitten aus Südtiroler Bergbutter und Preiselbeeren? 
 Auch ein gutes Olivenöl aus Italien könnte eine wunderbare Wahl sein, um Urlaubserinnerungen aufzufrischen. Einer unserer persönlichen Favoriten ist das Olio Extra Vergine d’Oliva von Muraglia, das in einer wunderschönen Flasche daherkommt. 
 Alternativ macht man mit einer leckeren Marmelade oder etwas Besonderem wie Südtiroler Himbeerhonig oder Rosensirup ohne Zitronensäure sicher nichts falsch. Oder doch lieber ein liebevoll zusammengestellter Delikatessenkorb mit all ihren Lieblingsprodukten? 
 Aber egal, wofür man sich letztendlich entscheidet, hauptsache es kommt von Herzen! 
 Schaut gerne bei uns im Geschäft vorbei, dort haben wir bereits ein paar Geschenksets vorbereitet.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2024-05-08T13:21:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Die letzten Tage um Onlineweihnachtsgeschenke zu bestellen</title>
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                                            Weihnachtsgeschenke einfach online bestellen
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                <![CDATA[
                   Bei uns findet Ihr besondere Südtiroler Geschenke für Feinschmecker, Südtirol Liebhaber und die ganze Familie.&amp;nbsp;   
 &amp;nbsp; 
     Bis am 18.12 könnt Ihr bei uns im Online Shop ganz in Ruhe für Euch, Eure Liebsten oder wichtigen Menschen bestellen. Liebevoll gestaltete Geschenk Körbe gefüllt mit Delikatessen aus Südtirol und dem Rest Italiens mit Eurem persönlichen Weihnachtsgruß.&amp;nbsp;     Direkt zu Euch oder dem Beschenkten nach Hause geliefert.    
 &amp;nbsp; 
   Wir freuen uns über jede Bestellung ob groß oder kein.&amp;nbsp;   
   Herzlichst Ihre Familie Pföstl mit Team.&amp;nbsp;   
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2023-12-15T18:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Geschmorte Kalbswange mit Selleriepüree...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rezept vom Sternekoch Herbert Hintner
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                <![CDATA[
                    Zutaten für 4 Personen:     
 
 8 Kalbswangen, pariert 
 2 mittelgroße Zwiebeln 
 1 Karotte 
 10 Knoblauchzehen 
 50 g Sellerieknolle 
 1 Rosmarinzweig 
 3 Thymianzweige 
 5 Lorbeerblätter 
 5 Wacholderbeeren 
 1 El Tomatenmark 
 1 l Rotwein 
 1 El Senf 
 1/2 l Gemüsefond (hier klicken) 
 Salz, Pfeffer 
 Olivenöl 
 
    Zubereitung:    Die vom gröbsten Fett befreiten Kalbswangen salzen, pfeffern und auf allen Seiten mit Senf bestreichen. In Olivenöl rundherum anbraten. Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebel in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Rosmarin, Thymian, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren in Olivenöl andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Rotwein und Gemüsefond aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Kalbswangen dazugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ungefähr 1-1 1/2 Stunden garen. Anschließend die Kalbswangen herausnehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein feines Sieb gießen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. 
    Selleriepüree:     
   Zutaten:   
 
 700 g Sellerieknolle 
 300 g Sahne 
 25 g geklärte Butter 
 Milch, Salz und Pfeffer 
 
   Zubereitung:   Den geputzten und in Würfel geschnittenen Sellerie in Wasser und Milch (zu gleichen Teilen), Salz und Pfeffer, weich kochen und abseihen. Die Sahne dazugeben und noch einmal aufkochen lassen bis sie einreduziert ist. In den Mixer geben und pürieren, dabei die geklärte Butter zugeben. 
    Ofentomaten:       Zutaten:    
 
  40 Strauchtomaten   
 3 Knoblauchzehen 
 1 Thymianzweig 
 1 Rosmarinzweig 
 5 Basilikumblätter 
 Salz, Pfeffer, Zucker 
 Olivenöl 
 
   Zubereitung:   Die Strauchtomaten einritzen und 3 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und schälen. (Ich schäle die Tomaten nicht). Die Knoblauchzehen halbieren. Die Tomaten auf ein Backblech legen und mit den anderen Zutaten vermischen, durchrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad ca. 1 Stunde schmoren. 
  Meine Weinempfehlung: &quot;Cabernet Riserva Weingut Pföstl&quot; &amp;nbsp;&amp;nbsp; 
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                            <updated>2023-12-09T21:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Antipasti: Salame, Prosciutto, Oliven, Kräuter und Wein</title>
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                <![CDATA[
                
                                            In diesen Monat dreht sich alles um leckere Antipasti, unser schöner Laden ist voll davon.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Über einer appetitlich zusammengestellten Vorspeisenplatte tauscht man sich mit Familie und Freunden über das Leben aus.    
    Antipasti   können einfaches, schmackhaftes Fingerfood sein, das mit einem Glas Wein zu einem Gericht oder einer kompletten Mahlzeit wird.  
  Wenn Sie einmal kurzfristig zum Essen oder zu einer Party einladen, dann sollten Sie Antipasti servieren, da diese oft in Minutenschnelle und gut im Voraus zuzubereiten sind. Oft können Sie dadurch mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen!  
    Salame, Prosciutto, Oliven, Kräuter und Wein  . Mit diesen fünf Assoziationen lassen sich die mediterrane Küche und damit die   Antipasti   sehr einfach charakterisieren. Die 6. im Bunde ist die   Sonne   - und alles andere ergibt sich von selbst.  
    In Dezember dreht sich alles um leckere Antipasti, unser schöner Laden ist voll davon  .  
  Meine Familie liebt es ganz einfach: Köstliche Salami, einen schönen abgehangenen Speck (Speck Gusta) Oliven und ein gutes Glas Wein (am liebsten mit Weinen aus unserem Familienweingut Pföstl). Das Wichtigste ist einfach zusammen zu sein, zu reden und zu lachen ohne große Arbeit, einfach Familie sein und das geht am besten mit genussvollen Antipasti.  
  &amp;nbsp;  
   Euer Delikatessen Pföstl Team   
  Fotolia  
  &amp;nbsp;  
                ]]>
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                            <updated>2023-12-02T18:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Bestseller: Aromatische Glüx-Momente mit dem weihnachtlichen Glüx Punch</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Für heiße Momente an kalten Tagen
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  GLÜX WINTER­ BIO  
  BIO, PUNCH  
  In der Nase sind fruchtiger Apfel, Zimt, Ingwer und eine leicht herbe Note dominierend. Der Gaumen ist süss, mit einer ganzen Fülle an Gewürzen wie Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Zimt und Sternanis. Eine feine Süssholznote und Zitrusfrüchte ergänzen die Aromatik. Apfelsaft und die herbe Note des Gins machen den Punch wunderbar süss und anregend.  
  Der Weihnachtsliebling vieler unserer Kunden und Freunde, lassen Sie sich verführen.  
 &amp;nbsp; 
   
 
 &amp;nbsp;    
 
 
  Südtiroler Gindestillat, Südtiroler Apfelsaft,&amp;nbsp;Grapefruit, Blutorange, Ingwer, Gewürznelken und Zimt formen ein neues verführerisches Geschmackserlebnis. Für heiße Momente an kalten Tagen.  
 
    
  Serviervorschlag   Verdünnen Sie 1 Teil Glüx mit 2 Teilen heißem Wasser und servieren Sie ihn in einer Teetasse mit einer Orangenscheibe garniert.  
 
 
 Füllmenge 
 700ml 
 
 
 Alkoholgehalt 
 22% 
 
 
 
                ]]>
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                            <updated>2023-11-28T21:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Weihnachten rückt näher...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ganz plötzlich ist schon wieder Heiligabend
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Weihnachten rückt näher,   
 schon bald beginnt der Advent und ganz plötzlich ist schon wieder Heiligabend. Jedes Jahr findet das Fest der Liebe zur gleichen Zeit statt, doch oft geraten viele jedes mal auf’s Neue in Stress. 
 Einige Tage vor Weihnachten fehlen häufig nicht nur die Weihnachtsgeschenke, sondern auch die Ideen für das passende Weihnachtsgeschenk. 
   Ob für Oma, den besten Freund, Kollegen und Kunden   
 wir wollen Ihnen mit unserer Empfehlungen ein par Tipps geben,vielleicht ist ja genau das richtige dabei. 
   Herzlichst Ihre Familie Pföstl mit Team  &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-11-10T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Neu: &quot;Gusta&quot; Cabernet Lagrein Cuveé, ein Meisterwerk exklusiv für Sie und uns...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein besonderer Tropfen...
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Entdecken Sie unser exquisites Meisterwerk „GUSTA“ ,  
 ein   Cabernet Lagrein Cuveè  , den  Georg Weger  unser  Kellermeister  nur für uns und unsere Kunden kreiert hat.&amp;nbsp; Nur die besten Trauben aus unserem Familien-Weingut Pföstl. 
 Dieser Wein wurde ein Jahr im gebrauchten Barrique-Fass und ein Jahr im Stahlfass gereift, wodurch der Lagrein seine charakteristische Brombeernote entfaltet und das Holz perfekt eingebunden ist. Genießen Sie die einzigartige Balance von Fruchtigkeit und Eleganz, während dieser&amp;nbsp;Cuveè&amp;nbsp;mit seinem erheblichen Lagerungspotenzial zu einem zeitlosen Schatz heranreift. 
 Der&amp;nbsp;  besondere Tropfen für die Feiertage  &amp;nbsp;oder einfach für den   b  esonderen Moment  . 
   Natürlich auch ein passendes Geschenk für jeden Weinliebhaber und Genießer  . 
  Ihre Familie Pföstl mit Team &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2023-10-28T19:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Kaki - Mango Marmelade</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Spezialität meiner Schwägerin
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
   Kaki - Mango - Marmelade   
  Zutaten für 1 Portion:&amp;nbsp;  
 
 4 Kakis 
 1 Mango 
 500g Gelierzucker 
 1 Pck. Zitronensäure 
 
   Abwechslung für den Frühstückstisch   
 Info vorweg: Nach dem Kleinschneiden, entkernen etc. hatte ich ca. 600g Kaki Fruchtfleisch und 350g Mango Fruchtfleisch.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 
 Kakis schälen (geht gut mit einem Kartoffelschäler) und in Würfel schneiden. Die Mango schälen, vom Kern trennen und ebenfalls würfeln.&amp;nbsp; 
 Zusammen mit dem Zucker in einem Topf geben, gut umrühren und über Nacht ziehen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer, Pürierstab, oder ähnlichem die Früchte zu Mus verarbeiten.&amp;nbsp; 
 Zitronensäure dazugeben und etwa 10 Minuten sprudelnd aufkochen. 
 Sobald die Gelierprobe gelingt, in Twist-Off Gläser füllen und diese kurz auf den Kopf stellen. 
 &amp;nbsp; 
 
 Arbeitszeit: ca. 30 Minuten 
 Gesamtzeit: ca. 30 Minuten 
 Schwierigkeitsgrad: simpel 
 
 &amp;nbsp; 
 
 Rezept: Tante Dora 
 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-10-20T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Kaiserschmarrn...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zutaten für 4 Personen:
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Zutaten für 4 Personen:    Teig:&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Weiteres: 
 
 &amp;nbsp;150 g Mehl &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp; Öl zum Backen, Butter zum Schwenken und 
 6 Eigelb&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Staubzucker zum Bestreuen 
 100 ml Sahne 
 100 ml&amp;nbsp; Milch 
 1 El Rum 
 1/2 Pkg. Vanillezucker 
 1 Prise Salz 
 40 g Zucker 
 40 g Rosinen 
 
 
 Mehl, Milch, Sahne, Eigelb, Vanillezucker und Rum zu einem glatten Teig rühren. 
 Eiweiß und Salz leicht schlagen, dann mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. 
 In einer gr. Pfanne Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen, mit Rosinen bestreuen und die Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen. 
 Dann in das vorgeheizte Backrohr stellen und bei 200 Grad etwa 4-5 Min. backen. Danach in kleine Stücke reißen. 
 Mit Staubzucker bestreuen, ein kleines Stück Butter dazugeben und kurz durchschwenken. 
 Auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen. 
 
   Meine Lieblings Variationen  : 
 
  Südtiroler Apfelschmarren , anstelle der Rosinen geraspelte Äpfel verwenden. 
  Zwetschgenroester oder Marillenroester  dazu servieren. 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-10-10T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wieviel isst man pro Person? Eine sehr häufig gestellte Frage...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kennt Ihr das auch? Wieviel Gramm ist eigentlich eine Portion? 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Kennt Ihr das auch? 
  Fast immer bleiben Speisen übrig, man schmeißt sie weg oder sie werden aufgegessen, denn man lässt ja nichts übrig.  
  Mir ging es bis vor ein paar Jahren auch so... Ich finde es wichtig zu wissen „Wie groß ist eine normale Portion” &amp;nbsp;so merkt man sofort&amp;nbsp;ob man&amp;nbsp;Zuviel isst oder vielleicht auch Zuwenig.   
  Deshalb wiege ich die Zutaten vor dem Kochen   
    Mengenangabe    
 Wieviel isst man pro Person? 
 Eine feste Grundregel für die richtige Mengenangabe gibt es nicht. Der Appetit eines Menschen hängt vom Alter, vom Beruf und natürlich von der Lebensweise ab. 
 Aber auch die Anzahl der Speisenfolgen, ob man ein Menü mit mehreren Gängen oder ein einzelnes Gericht isst, ist entscheidend für die Menge. 
 Als Richtwerte gelten jedoch folgende Angaben: 
 
  Suppen &amp;nbsp;&amp;nbsp;150 bis 250 ml 
  Fisch  Rohware mit Kopf, ausgenommen 300 g, Filetierte Rohware 120 bis 150 g 
  Fleisch, Geflügel  und  Wild  Rohes Fleisch mit Knochen 200 bis 250 g, Rohware ohne Knochen 120 bis 150 g 
  Fleisch-  und  Wurstwaren  Speck und Rohschinken 60 bis 80 g, Gekochter Schinken 80 bis 100 g Salami 60 bis 80 g Aufschnittplatte 160 bis 200 g 
  Gemüse  Ungeputzte Rohware 200 bis 350 g Geputzt, als Rohkost 50 bis 100 g, Salate 50 bis 75 g 
  Kartoffeln  Ungeschälte Rohware als Beilage 150 bis 200 g 
  Nudeln  Als Suppeneinlage etwa 25 g (Rohgewicht). Als Beilage 50 bis 70 g (Rohgewicht). Als Hauptspeise 80 bis 100g (Rohgewicht) 
  Reis   Als Beilage 40 bis 70 g (Rohgewicht) als warme Vorspeise 50 bis 100 g (Rohgewicht) (Risotto) 
  Nachspeise  Frisches Obst&amp;nbsp; 120 bis 200 g, Kompott&amp;nbsp; 120 bis 150 g, Pudding&amp;nbsp; 150 bis 200 g 
  Käse  Hartkäse 70 bis 120 g, Weichkäse 60 bis 100 g 
 
   Es würde mich freuen,    wenn euch diese Angaben helfen, etwas zu sparen und gesünder zu leben.   
    Familie Pföstl mit Team    
 &amp;nbsp; 
   Text zur Verfügung gestellt von  Athesia: So kocht Südtirol   &amp;nbsp;&amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-09-10T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Tipps: Käse richtig schmecken und genießen.</title>
            <id>https://www.gusta.it/tipps-kaese-richtig-schmecken-und-geniessen./</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Mit allen Sinnen genießen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Käse schmecken und genießen.     
 Mit allen Sinnen genießen. 
 Jeder Käse hat seinen ganz eigenen Charakter. Der Charakter eines Käses hängt eng mit seinen Zutaten, dem Herstellungsprozess und der Pflege des Käses durch den Affineur zusammen. Um den Charakter von Käse zu schmecken, werden alle Sinne des Menschen aktiviert. 
 Käse schmecken kann man lernen. Der Geschmackssinn des Menschen schärft sich: Mit Geduld und Übung schmecken Sie immer mehr Aromen und erkennen die Unterschiede zwischen den Käsesorten. 
 Probieren Sie selbst und entdecken Sie Käse schmecken: Riechen Sie zuerst an Ihrem Lieblingskäse. Legen Sie sich dann ein Stückchen Käse auf Ihre Zunge und beobachten Sie, was passiert: Wo und wann schmeckt die Zunge das Würzige, wo das Milde? Wie fühlt es sich an? 
    „Betäuben“    Sie Ihre Geruchs- und Geschmacksnerven vorher nicht mit Rauch, Parfüm, Kaffee oder anderen Lebensmitteln mit intensivem Geschmack bzw. Geruch. Lassen Sie den Käse zunächst Zimmertemperatur annehmen, d.h. holen Sie den Käse mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank – Frischkäse ausgenommen. 
 Versuchen Sie alle geschmacksrelevanten Bereiche des Käses im Mund zu vereinen. Bei Weichkäse ist zum Beispiel die Rinde wesentlich für den Charakter eines Käses zuständig. Auch ein Teil des Kerns eines nicht ganz durchgereiften Käses gehört zum Geschmackserlebnis. 
 Wenn Sie noch wenig Erfahrung mit Käse haben, beginnen Sie mit einer milden Sorte, etwa dem  Burgeiser Bergkäse . Steigern Sie sich mit der Zeit über mild-würzige Sorten wie einem &amp;nbsp;Heukäse  bis hin zu einem würzigen Käse wie&amp;nbsp; Almkäse lange gereift . 
    Verschiedene Geschmackssinne zum Käse schmecken      So arbeitet unser Geschmackssinn     
 Geschmack ist ein sehr vielfältiger Sinneseindruck. Nicht nur die Zunge, sondern auch Nase, Augen und sogar Ohren sind daran beteiligt. Die gesamte Mundhöhle liefert Informationen über Temperatur und Konsistenz des Käses. Die Zunge und der gesamte Nasen-Rachenraum tragen zur Wahrnehmung von Geschmack und&amp;nbsp;Geruch bei. 
     Interessant   : Käse riecht manchmal intensiver als er schmeckt! Besonders bei Weichkäse ist der Teig oft milder als die Rinde. Deshalb schneiden Franzosen die Rinde von manchen Weichkäsen ab und genießen nur den Teig. 
    Die fünf Geschmacksqualitäten    Im europäischen Kulturraum kennen wir auf Anhieb die vier typischen Geschmäcker süß, salzig, sauer und bitter. Im asiatischen Raum gibt es einen fünften Geschmack: Umami. 
 Geschmack Auslöser 1. Süß: Zucker, Süßstoffe 2. Salzig: Kochsalz 3. Sauer: Zitronen, Essig 4. Bitter: Wermuth(kraut), Bitter Lemon, Tonic Water 5. Umami: Süß und salzig gemeinsam; Sojasoße Die Geschmacksqualität Umami kann am ehesten mit „herzhaft“ umschrieben werden. Umami ist vor allem in proteinreichen Nahrungsmitteln zu schmecken. Geschmacksträger ist die Glutaminsäure. Sie ist in Käse (insbesondere Parmesan), aber auch in vollreifen Tomaten und Fleisch enthalten. 
 Herzlichst Ihre Familie Pföstl mit Team&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Foto:  Klaus Peterlin  
 Text: Ich liebe Käse&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-07-21T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Topfennocken auf Spinatcreme</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Lecker auch mit Ziegentopfen oder Büffel Ricotta
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  FÜR 4 PERSONEN, ETWA 12 NOCKEN  
 &amp;nbsp; 
  Topfennocken  
 &amp;nbsp; 
 
 60 g Toastbrot (5 Scheiben) 
 50g weiche Butter 
 &amp;nbsp;250g Topfen (Quark) 
 &amp;nbsp;2 Eier 
 &amp;nbsp;Salz iMsp. Muskatnuss, gerieben 
 &amp;nbsp;20g Mehl 
 
 &amp;nbsp; 
  Spinatcreme  
 &amp;nbsp; 
 
 50g Butter 
 50g Zwiebeln, fein geschnitten 
 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 
 &amp;nbsp;200g gekochter Spinat, passiert 
 &amp;nbsp;50 ml Sahne 
 &amp;nbsp;Salz 
 &amp;nbsp;Pfeffer aus der Mühle&amp;nbsp; 
 
 &amp;nbsp; 
  Weiteres  
 
 50 g Parmesan, gerieben 
 1 EL geröstete Brotwürfel 
 80 g braune Butter 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 &amp;nbsp;Vom Toastbrot die Rinde entfernen und das Brot in der Moulinette mixen. 
 &amp;nbsp; Butter schaumig rühren, Topfen dazugeben, Eier nach und nach einrühren und mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. 
 &amp;nbsp;Toastbrotbrösel und Mehl mit dem Kochlöffel unter die Eimasse heben und etwa 20 Minuten im Kühtschrank ruhen lassen. 
 &amp;nbsp; Anschließend mit einem Esslöffet Nocken formen. 
 
  Spinatcreme  
 
 &amp;nbsp;Butter in einem Topf schmelzen lassen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. 
 &amp;nbsp;Spinat und Sahne dazugeben alles aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Creme eventuell nochmals mit dem Pürierstab fein puneren. 
 
 &amp;nbsp; 
  Fertigstellung&amp;nbsp;  
 
 Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Topfennocken hineingehen und leicht sieden lassen. 
 &amp;nbsp;Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Tellern oder einer Platte auf der Spinatcreme anrichten. 
 &amp;nbsp;Die Nocken mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit gerösteten Brotwürfeln und brauner Butter servieren. 
 
  Tipps  
 
 Machen Sie zuerst eine Kochprobe. Wenn die Masse zu weich ist, mischen Sie noch etwas Toastbrotbröseln unter den Teig. 
 Anstelle der Spinatcreme servieren Sie geschmolzene Tomatenwürfel. 
 Sie können auch Ziegentopfen oder Büffelricotta verwenden.&amp;nbsp; 
 Für 200g passierten Spinat brauchen Sie etwa 400g rohen. 
 
 &amp;nbsp; 
   Wir wünschen Ihnen ein gutes Gelingen.   
   Herzliche Grüße aus Schenna Ihre Familie Pföstl mit Team :)   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-07-13T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Was sollte man über Südtirol und den Wein wissen...</title>
            <id>https://www.gusta.it/was-sollte-man-ueber-suedtirol-und-den-wein-wissen.../</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir, also das Südtiroler Weinland
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Wir, also das Südtiroler Weinland, liegt&amp;nbsp; zwischen alpinen Gipfeln und mediterraner Landschaft. Zwischen weltoffener Neugier und verwurzelter Tradition. Unser Reiz liegt in unserer&amp;nbsp; Vielfalt und in der Harmonie der Gegensätze.   KLEINES WEINLAND – GROSSE VIELFALT   Wir sind eines der kleinsten Anbaugebiete Italiens aber auch eines der facettenreichsten. Unser Weinbau erstreckt sich von Hanglagen am Fuße hoher Alpengipfel im Norden bis hin zu Weinbergen in mediterran anmutender Landschaft im Süden. Rund 5.000 Weinbauern bewirtschaften knapp 5.300 Hektar Rebfläche in unterschiedlichen Klimazonen, mit wechselnden Bodentypen und auf Höhenlagen von 200 bis 1.000 m ü.d.M. Eine breite Vielfalt, die eine beachtliche Dichte an Spitzenweinen hervorbringt.   Dies bestätigt ein Blick in den wichtigsten Weinführer     Italiens: Der „Gambero Rosso“ vergibt an Südtirol seit Jahren die     meisten Höchstnoten (Tre Bicchieri) im Verhältnis zur Rebfläche.     ALPENWEINE MIT MEDITERRANEM CHARME   In unserm schönen Landl&amp;nbsp; steckt viel Handarbeit. Hier reifen keine Modeweine sondern authentische Weine mit eigenständigem Charakter. Vor allem die mineralisch frischen und klar strukturierten Weißweine gehören zur Spitze des italienischen Weinbaus. Aber auch unsere autochthone Sorten (in Südtirol gebürtige Sorten) Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer sind wieder absolut in und gesucht. Ich finde es ist wichtig, dass wir unsere Geschichte, die typischen Produkte beziehungsweise Sorten im Verkauf und Verzehr besonders fördern. Eure Elisabeth Pföstl&amp;nbsp; &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-06-26T18:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Rezept: Spinatknödel</title>
            <id>https://www.gusta.it/rezept-spinatknoedel/</id>
            <link href="https://www.gusta.it/rezept-spinatknoedel/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Brennnessel oder Mangoldknödel (gleiche Rezeptur nur Spinat austauschen)
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Für 4 Personen, etwa 8 Knödel 
   Zutaten:&amp;nbsp;   
 
 150 g schnittfestes Weißbrot (am besten vom Vortag) oder Knödelbrot 
 60 g Zwiebeln&amp;nbsp; 
 1 Knoblauchzehe 
 2 EL Butter 
 200 g gekochter Blattspinat (falls roh einfach doppelt so viel, oder Brennnesseln / Mangold) 
 Salz 
 Pfeffer aus der Mühle 
 1 Msp. Muskatnuss, gerieben 
 2 Eier 
 50 ml Milch 
 30 g Käsewürfel (Bergkäse, Schnittkäse je nach Geschmack mild oder würzig)&amp;nbsp; 
 1 EL Mehl 
 
 &amp;nbsp; 
   Weiteres:&amp;nbsp;   
 
 30 g Parmesan, gerieben 
 70 g braune Butter 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp; Zubereitung:&amp;nbsp;   
 
 &amp;nbsp;Brot in kleine Würfel schneiden. 
 Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Butter dünsten. 
 Blattspinat fein hacken, dazugeben und mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. 
 Spinat mit Eiern in einen Mixer oder mit Pürierstab pürieren. 
 Spinat, Milch, Käsewürfel, Mehl, Salz und Pfeffer zum Brot geben und kräftig durchmischen. 
 Etwa 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. 
 Inzwischen einen gr. Topf Wasser zum Kochen bringen.&amp;nbsp; 
 Mit nassen Händen oder einem Löffel Knödel formen, in das kochende Salzwasser geben und&amp;nbsp; 20 Min . sieden lassen. 
 Die Spinatknödel auf Teller oder eine Servierplatte geben und mit geriebenem Parmesan und brauner Butter servieren. 
 
 &amp;nbsp; 
   Familie Pföstl und Team wünschen gutes Gelingen :)   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-06-09T18:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Zitat: Ziele erreichen...</title>
            <id>https://www.gusta.it/zitat-ziele-erreichen.../</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Wohin sie mich...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Es mag sein,&amp;nbsp;   
   dass ich meine Ziele nie   
   erreichen werde, aber ich kann&amp;nbsp;   
   sie ahnen, mich an ihnen erfreuen   
   und sehen, wohin sie&amp;nbsp;   
   mich leiten.   
 &amp;nbsp; 
   ♥ Herzliche Grüße aus Schenna   
   Familie Pföstl mit Team   
 &amp;nbsp; 
  Louisa May Alcott  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-06-02T18:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Der Countdown läuft!</title>
            <id>https://www.gusta.it/der-countdown-laeuft/</id>
            <link href="https://www.gusta.it/der-countdown-laeuft/"/>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir starten voller Freude in die neue Saison
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Wir können es kaum erwarten, Sie ab diesen Donnerstag wieder in unserem Geschäft im Herzen von Schenna zu begrüßen und unsere Leidenschaft für Delikatessen mit Ihnen zu teilen. ✨ 
 Wir haben von Mo.-Fr. wieder wie gewohnt durchgehend von 9:00 bis 18:00 Uhr und Samstags von 8:00-12:30 Uhr geöffnet. 
 Wir versenden auch ab kommender Woche wieder Online.&amp;nbsp; 
 ♥ Grüße aus Schenna 
 Ihre Familie Pföstl mit Team&amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-03-26T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Unsere neuen Chalets im Zentrum von Schenna - Schenna Chalet Center</title>
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                <![CDATA[
                
                                            .Wohnen Sie in unserem neuen Zuhause...
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Liebe Kunden und Freunde,&amp;nbsp; 
 Wir sind stolz Ihnen unser neues Projekt, das  Schenna Chalet – Center  präsentieren zu dürfen. 
 &amp;nbsp; 
 Ihr exklusives Urlaubszuhause mitten im Geschehen, wo Sie das pulsierende Flair der Ortschaft Schenna erwartet. Neue, modern eingerichtete Apartments mit Ausblick auf den historischen Dorfkern. So zentral gelegen, wird Ihr Urlaub von den zahlreichen Veranstaltungen die Schenna bietet umrahmt und ist der perfekte Ausgangspunkt für atemberaubende Wanderungen oder gemütliche Einkaufsbummel. Gleichzeitig ist das Chalet ein Rückzugsort nach einem erlebnisreichen Tag.&amp;nbsp;Relaxen Sie bei einem Glas Wein im Whirlpool auf der Dachterrasse, entspannen Sie in Ihrem Wohlfühlzuhause in der privaten Sauna oder genießen Sie Köstlichkeiten aus dem sich direkt im Haus befindenden Delikatessengeschäft Pföstl. 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Unsere beiden neuen Apartments  Chalet Dora  und  Chalet Stefan  bieten natürlich den selben exklusiven Standard, welchen einige von Ihnen bereits bei unseren Apartments  Chalet Penthouse  und  Chalet Garden  kennen lernen durften. Die Liebe zum Detail wird stilvoll vereint mit einem hohen Anspruch an Design und Funktionalität. So entsteht etwas Einzigartiges. Raum für unbeschwertes Wohlbefinden. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Als Gäste unseres Schenna Chalet und Kunden unseres Delikatessengeschäft Pföstl möchten wir Ihnen zur Eröffnung des neuen  Chalet – Center  ein besonderes Geschenk anbieten. Auf Ihre erste Buchung, in den neuen Apartments  Chalet Dora  und  Chalet Stefan , gewähren wir Ihnen einen Rabatt von 10%. 
 &amp;nbsp; 
 (Bitte einfach bei Ihrer Anfrage unter Bemerkung den Code  Eröffnung 2023  angeben.) 
 &amp;nbsp; 
 Wir hoffen, wir haben Sie etwas neugierig gemacht, den Wunsch auf einen Urlaub in Südtirol angefacht. Besuchen Sie unsere Webseite  www.schennachalet.com  und machen Sie sich selbst ein Bild. 
 &amp;nbsp; 
 Über Ihren persönlichen Besuch bei uns in Schenna würden wir uns sehr freuen. 
 &amp;nbsp; 
 Sonnige Grüße aus Schenna - Südtirol 
 Ihre Familie Pföstl 
  Schenna Chalet  - Fam. Pföstl - Schennastrasse 1&amp;nbsp;  I-39017 Schenna / Scena - Tel. 0039 339 5406168 
  www.schennachalet.com  - E-Mail:  info@schennachalet.com  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-03-03T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Natürlich schmeckt er nur mit Südtiroler Äpfeln .)
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Zutaten:   
   Für l Form&amp;nbsp;(20 x 30 cm)     TEIG     
 
  l kg Äpfel  
   130g weiche&amp;nbsp;  Butter  
  Saft von 1 Zitrone  
  100g Rosinen  
  250g brauner Zucker  
   2 Eier   
    1 Päckchen Vanillezucker    
     100g gemahlene Mandeln     
      150g Mehl      
       2 TL Backpulver       
 
     STREUSEL     
 
  75g Butter   
  100g Mehl  
   75g Zucker  
   50g Mandelstifte  
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   Zubereitung:&amp;nbsp;   
 Für den Teig die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. 30 g Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel, Zitronensaft, Rosinen und 100 g Zucker darin mischen und 5 Minuten weich dünsten. Beiseitestellen. 
 Die Eier mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die restliche Butter unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss mit der Apfelmischung und dem entstandenen Saft vermengen. 
 Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
 Für die Streusel die Butter in einem Topf zerlassen. Mit dem Mehl, Zucker und den Mandelstiften zu Streuseln verkneten. 
 Eine Backform mit Backpapler auslegen. Den Apfelteig hineingehen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa l Stunde backen. Warm mit Vanillesoße genießen. 
 Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen :) 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-02-18T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Das sind Südtirols Top-Weine</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kleines Weinland, großer Erfolg...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Kleines Weinland, großer Erfolg: In den neuesten Ausgaben der wichtigsten internationalen Weinführer haben nicht weniger als 67 Südtiroler Weine insgesamt 108 Bestnoten abgeräumt. Am häufigsten prämiert wurde die Kellerei Terlan. 
 Um den Jahreswechsel - einige kurz davor, die anderen im neuen Jahr - kommen die wichtigsten internationalen Weinführer auf den Markt, und zwar „Decanter&quot;, „Robert Parker - The Wine Advocate&quot;, der „Vinum Weinguide&quot;, der „Falstaff Weinguide&quot;, „Gault&amp;amp;Millau und die Bewertungen von James Suckling auf dessen Onlineportal. 
 Von der Südtiroler Weinwelt werden die Führer stets mit Spannung erwartet. „Die internationalen Guides führen uns ungeschönt vor Augen, wie Südtiroler Weine mit der globalen Konkurrenz mithalten können&quot; so Andreas Kofler, Präsident des Konsortiums Südtirol Wein. „Die Bewertungen sind also ein wichtiger Maßstab für unsere internationale Wettbewerbsfähigkeit.&quot; 
 Entsprechend zufrieden zeigt sich Kofler mit dem Abschneiden der Südtiroler Weine in den aktuellen Ausgaben der renommiertesten internationalen Weinführer. So konnten nicht weniger als 67 Weine von 28 Südtiroler Produzenten in mindestens einem der Führer eine Bestnote einfahren. Insgesamt kommen diese Weine sogar auf 108 Topnoten in den 6 genannten Weinguides. 
 &amp;nbsp; 
 Die meisten Bestnoten für Südtiroler Weine gab&#039;s in diesem Jahr von James Suckling, der 34 heimische Tropfen mit 95 oder mehr Punkten bewertet hat. Es folgen 27 95-plus-Bewertungen von „Falstaff&#039;, 20 von „Decanter&quot;&amp;nbsp;13-mal 5 Trauben von „Gault&amp;amp;Millau&quot;, 10 95-plus-Noten von Robert Parker und 4 von „Vinum&quot;. 
  Die meistprämierten Weine und&amp;nbsp;Rebsorten  
 2 Weine - beide der Kellerei Terlan - haben es auf 5 von 6 möglichen Bestnoten geschafft. Es sind dies der Terlaner Weißburgunder Rarity&amp;nbsp;2009 sowie der Terlaner | Primo Grande Cuvée&amp;nbsp;2019. Letzterer ist für „Falstaff&quot; 2022/23 gar der beste Weißwein Italiens und kommt mit&amp;nbsp;100 Punkten auf die höchste erreichbare&amp;nbsp;Punktezahl. 
 Hinter den beiden Terlaner Topweinen bringen es 4 Südtiroler Weine auf Bestnoten in ebenso vielen internationalen Weinführern: der Blauburgunder Riserva Vigna Ganger 2018 der Kellerei Girlan, die Südtirol Weiß Cuvée NAMA&amp;nbsp;2018 der Kellerei Nals Margreid sowie die beiden Gewürztraminer Spätlese Terminum 2020 und Epokale 2015, beide aus der Kellerei Tramin. 
 Wie von der Weißweinregion in Italien nicht anders zu erwarten, stellen Weißweine mit 43 fast 2 Drittel der top-bewerteten Südtiroler Weine, während 19 Rotweine und 5 Süßweine mit mindestens einer Bestnote ausgezeichnet wurden. Ähnlich schaut das Ranking auch bei der Anzahl der Topnoten aus: 67 davon gingen an Weiß-, 29 an Rot- und 12 an Süßweine. 
 Anders bei den Rebsorten, bei denen mit Blauburgunder eine rote Sorte die Nase vorn hat, und zwar mit 11 Weinen mit mindestens einer Bestnote. Hinter Blauburgunder folgt dann allerdings eine weiße Phalanx mit den Rebsorten Chardonnay (10 prämierte Weine), Weißburgunder (9) und Sauvignon (7).&amp;nbsp;Kellerei Terlan schafft es an die Spitze. 
 Der Blick auf die meistprämierten Produzenten zeigt, dass in diesem Jahr die Kellerei Terlan die besten Noten in den internationalen Weinführern eingefahren hat. Sie kann nicht nur auf 8 Weine mit mindestens einer Bestnote verweisen, sondern beeindruckt zugleich mit insgesamt 23 Topbewertungen in 5 der 6 genannten Weinführer. Dahinter folgen das Weingut Manincor mit 10 Bestnoten für 7 Weine und die Kellerei Nals Margreid mit ebenfalls 10 Bestnoten für 6 Weine.&amp;nbsp;&amp;nbsp;9 Bestnoten für 3 Weine gab&#039;s für die Kellerei&amp;nbsp;Tramin, auf 7 Topnoten für 4 Weine kommt das Weingut Tiefenbrunner-Schlosskellerei Turmhof. Es folgen die Kellerei St. Michael Eppan mit 6 Bestbewertungen für 3 Weine, die Kellerei Girlan mit 5 für 2 Weine, das Weingut Gump Hof-Markus Prackwieser mit 4 für 3 Weine sowie das Weingut Castel Juval Unterortl mit 3 Bestnoten für ebenso viele Weine. 
 &amp;nbsp;Einige dieser Weine finden Sie direkt bei uns: Delikatessen Pföstl in Zentrum von Schenna.&amp;nbsp; 
 Herzlichst Ihre Elisabeth Pföstl mit Team 
   
 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-02-03T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept Herbert Hintner: Tatar vom Ochsen mit Salsa verde</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Tatar vom Gsieser Ochsen...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Tatar vom Ochsen mit Salsa verde   
 Die kalte klassische italienische Kräutersauce gibt dem Tatar das gewisse Etwas. 
 Wer in Südtirol Ochsenfleisch isst, sollte darauf achten, dass es von einem Gsieser Ochsen stammt, denn in Gsies, einem Seitental des Pustertals, hat die Zucht von Mastochsen Tradition. 
   Für das Tatar   
 
 320 g&amp;nbsp; Ochsenfleisch, pariert 
 50 g&amp;nbsp; Zwiebeln, geschmort (s. Tipp) 
 2&amp;nbsp; Eigelb 
 35 g&amp;nbsp; Senf 
 Salz, Pfeffer 
 
   Für die Salsa verde   
 
 30 g&amp;nbsp; Petersilienblätter 
 20 g&amp;nbsp; Kapern 
 70 g&amp;nbsp; Essiggurken 
 30 g&amp;nbsp; Zwiebeln, geschmort (s. Tipp) 
 1 EL&amp;nbsp; Olivenöl 
 1 TL&amp;nbsp; Obstessig 
 Salz, Pfeffer 
 etwas Knoblauchöl 
 
   Zum Anrichten   
 
 50 g&amp;nbsp; gereifter Kuhkäse 
 verschiedene Blattsalate 
 Salatvinaigrette 
 
 &amp;nbsp;  Tatar  
 
 Fleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen, geschmorte Zwiebeln, Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut vermischen und kalt stellen. 
 
  Salsa verde  
 
 Petersilienbätter, Kapern und Essiggurken fein hacken, mit geschmorten Zwiebeln, Olivenöl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchöl abschmecken. Kalt stellen. 
 
  Anrichten   
 
 Tatar mithilfe eines Metallringes auf dem Teller anrichten. Die Salsa verde zu einer Nocke formen, auf das Tatar geben und Käse darüberhobeln. Mit Salatblättern garnieren und mit Salatvinaigrette beträufeln. 
 
 &amp;nbsp;  Tipps  Für die geschmorten Zwiebeln hackt man 1 mittelgroße Zwiebel sehr fein und dünstet sie in 50 g Butter und 50 g Olivenöl. Die Zwiebel soll weich, aber nicht braun werden. Anschließend Öl abgießen und die geschmorten Zwiebeln abkühlen lassen. Im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar. Für das Knoblauchöl mixt man 30 g geschälten Knoblauch mit 250 g Sonnenblumenöl. Kühl aufbewahren. 
 Weinempfehlung:  Vernatsch Valpitan Weingut Pföstl  
 Rezept von Herbert Hintner, Spitzenkoch Restaurant Zur Rose, Eppan. 
 Aus dem wunderschönen Kochbuch: Die   Neue Südtiroler Küche, Athesia.    &amp;nbsp;Buchtipp:  Die  Neue  Südtiroler  Küche  &amp;nbsp;  &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-01-31T05:30:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Zitat: Loslassen...</title>
            <id>https://www.gusta.it/zitat-loslassen.../</id>
            <link href="https://www.gusta.it/zitat-loslassen.../"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Leicht und unbeschwert...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Loslassen, leicht,&amp;nbsp;   unbeschwert.   
    Und dann die Freiheit,     &amp;nbsp;   einmal ganz&amp;nbsp;  
   ich selbst zu sein.&amp;nbsp;   
  &amp;nbsp;  
  Dafür haben wir jetzt Zeit, ich hoffe auch Sie haben ab und zu diese Möglichkeit.  
   Ihre Elisabeth Pföstl :) :)   
  &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-01-27T18:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Glückwünsche fürs neue Jahr...</title>
            <id>https://www.gusta.it/glueckwuensche-fuers-neue-jahr.../</id>
            <link href="https://www.gusta.it/glueckwuensche-fuers-neue-jahr.../"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Neue Träume, neue Magie...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Werte Kunden, liebe Freunde   
   Wir wünschen von Herzen:   
  &amp;nbsp;  
  Neue Träume.  
  Neue Abenteuer.  
  Neue Vision.  
  Neue Magie.  
  Neue Anfänge.  
 &amp;nbsp; 
   Außerdem viel Glück, Gesundheit, Zufriedenheit aber vor allem Frieden   
   für das kommende Jahr.&amp;nbsp;   
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;  Ihre Familie Pföstl mit Team  
  &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-12-30T18:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Das waren die beliebtesten Weihnachtsgeschenke 2021. . .</title>
            <id>https://www.gusta.it/das-waren-die-beliebtesten-weihnachtsgeschenke-2021.../</id>
            <link href="https://www.gusta.it/das-waren-die-beliebtesten-weihnachtsgeschenke-2021.../"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Gerne können Sie Geschenke oder Bestellungen schon tätigen und uns einfach den gewünschten Liefertermin mitteilen, um den Rest kümmern wir uns. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Das waren die beliebtesten Weihnachtsgeschenke 2021   
    Nur noch 8 Wochen bis Weihnachten...    
 
  Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, ich mag es sehr und bin beruhigt, wenn ich meine Weihnachtsgeschenke frühzeitig finde und so ohne Sorge in eine angenehme und gelassene Vorweihnachtszeit starte.&amp;nbsp;  
 
 
 
   Denn originelle, mit Freude und Ruhe ausgesuchte&amp;nbsp;Weihnachtsgeschenke&amp;nbsp;machen Weihnachten&amp;nbsp;erst richtig schön.   
  Wir starten mit unseren Neuigkeiten zum Schenken, leckeren Rezepten und besinnlichen Weihnachtsgedichten.  
  Gerne können Sie Geschenke oder Bestellungen schon tätigen und uns einfach den gewünschten Liefertermin mitteilen, um den Rest kümmern wir uns.&amp;nbsp;  
   Herzlichst ♥ Familie Pföstl mit Team   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;  Eine unserer wichtigsten Delikatessen&amp;nbsp;Salami &amp;amp; Kaminwurzen&amp;nbsp;in allen Fasteten.  &amp;nbsp; Einfach draufklicken  
 
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  Freude beim Schenken ist keine Sache des Vermögens, sondern kann schon mit kleinen Aufmerksamkeiten ausgelöst werden.  
  Bis ca zum 15.12 könnt Ihr in Ruhe Online bestellen, es kommt sicher bis zum 24. bei Euch an.  
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   Südtiroler Apfelsaft, Südtiroler Gindestillat, Grapefruit, Blutorange, Ingwer, Gewürznelken und Zimt formen ein neues verführerisches Geschmackserlebnis an kalten Tagen. 100% natürlich   
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   Unser hausgemachter Speck aus Südtirol wird aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt.   
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   Fenchel Salami:&amp;nbsp;Unsere Fenchel Salami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt und mit Fenchel verfeinert.   
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   Handgeschöpfte Südtiroler Schokolade mit Orange, Zimt und Nüssen &amp;nbsp;  
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  Weine und Sekt aus unserem Familiengut &quot;PFÖSTL&quot;&amp;nbsp;  
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   &quot;Valpitan Brut weiß Kellerei Pföstl&quot;   
 
 Verspielter Duft nach Bratapfel und Zitrus mit feinen Hefe-Noten. Im Mund präsentiert er sich mit feiner Perlage und angenehm anregender Säure. Zum Aperetiv und für besondere Momente. 
   
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  Panettone aus der Gefängnisbäckerei in Padua  
  &amp;nbsp;  
 
 
 
 
     
 
 
 
  Mörder und andere Schwerverbrecher backen in Padua mit die besten Panettoni Italiens; selbst der Papst isst den Kuchen.  
 Für die Häftlinge ist die Arbeit ein ungewöhnliches Privileg. Denn es gibt einen Unterschied zu deutschen Gefängnissen. 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 Wie seine bürgerliche Existenz zerbrach, darüber redet Gioacchino Farruggio nicht gerne. „Es gab Streit und ich habe jemanden ermordet“, sagt er, das muss als Erklärung reichen. Viel lieber redet der 53-Jährige über das Leben davor: über die kleine Osteria, die er 1989 in Berlin aufgemacht hatte, und darüber, wie immer mehr Kunden kamen.  Lesen Sie mehr darüber...  
 &amp;nbsp; 
   
 
 
 
 
 
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                            <updated>2022-10-28T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Herbstliche Grüße und wichtige Neuigkeiten</title>
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                                             Neuigkeiten aus dem Hause Pföstl
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Hallo Ihr Lieben,   
 nach einer kurzen Newsletter Pause sind wir wieder da.&amp;nbsp; 
   Als erstes möchten wir uns bei all unseren Kunden bedanken, die uns in diesem Jahr in unserem Geschäft direkt in Schenna besucht haben und noch in den kommenden Wochen kommen werden. Ein Dankeschön an unseren Gästen im Onlineshop.&amp;nbsp;   
 Es ist eine unglaubliche Freude und ein riesiges Geschenk so viele Menschen persönlich zu kennen. Es erfüllt uns mit stolz, dass Sie in Ihrer   wertvollsten Zeit im Jahr nach Schenna kommen   und uns besuchen, uns Ihre gute Laune und Freude beim Einkaufen spüren lassen.&amp;nbsp; 
 In diesem Jahr, sind nach 2- bis 3-jähriger Pause (coronabedingt) wieder all unsere Kunden zurückgekehrt, die uns seit oft über 20 - 30 und auch 40 Jahren begleitet und unterstützt haben.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 Vielen, vielen Dank :) an alle. 
 Bei uns gibt es einige   Neuigkeiten ,  die wir Ihnen in den nächsten Wochen Stück für Stück mitteilen werden.&amp;nbsp; 
 Unserer Familie geht es   Gott sei Dank   sehr gut, wir sind stolz auf unsere Söhne Thomas und Lukas, die mittlerweile voll mit im Geschäft eingestiegen sind. &amp;nbsp;Ein guter Grund, dass die Arbeit noch mehr Freude macht als vorher. Sie haben viele, gute Ideen und mein Mann Franz und ich geben Stück für Stück die Verantwortung in Ihre Hände. Das tut sooo.. Gut.&amp;nbsp; 
   Lukas und Thomas werden als Erstes unseren Onlineshop mit Kleinigkeiten verbessern und dort Ihre Ideen einbringen.&amp;nbsp;   
   Ab und zu werde ich die tollsten Zitate von unseren Gästen im Geschäft mit Euch teilen. &amp;nbsp;  Ein ganz, ganz lieber Gast der ich denke so um die ca. 80 Jahre ist hat zu mir Gesagt:&amp;nbsp; 
   &quot;Liebe Frau Pföstl,   
   wenn es im Himmel so ist wie bei Ihnen im Geschäft dann freue ich mich jetzt schon darauf. &quot;   
   Schöneres Kompliment geht meiner Meinung nach nicht.&amp;nbsp;   
  Herzliche ♥&amp;nbsp;Grüße aus Schenna   
  Ihre Elisabeth Pföstl   
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                            <updated>2022-10-01T08:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Zubereitung und Mengenangaben: Getrocknete Pilze</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wie ihr ja schon gelesen habt, ist Pilze zu trocknen...
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                <![CDATA[
                    Wie ihr ja schon gelesen habt, ist Pilze zu trocknen die beste Art, sie haltbar zu machen. Einige Köche ziehen getrocknete Pilze ( Steinpilze, Morcheln, Shiitake) sogar Frischpilzen für Saucen vor, weil sie aromatischer sind.      
    Vor dem Gebrauch    werden getrocknete Pilze für etwa 30 Minuten (bei Morcheln nur 5 Minuten) je nach Größe der Pilzstücke, in lauwarmes Wasser eingeweicht, damit die Pilze das entzogene Wasser wieder aufnehmen können. Gelegentlich sollte man sie schütteln, damit sich der Sand löst. Nach dem Quellen sind die Pilze wie Frischpilze zu verwenden. Achtung: Das Wasser in dem ihr die Pilze zum Quellen gelegt habt ja nicht wegschütten, durch einen Sieb gießen und zum Aufgießen eures Gerichts verwenden. In diesem Quellwasser sind so viele Pilzaromen enthalten, die eurem Gericht noch mehr Geschmack verleihen. 
    Wieviel pro Person?&amp;nbsp;     30 Gramm getrocknete Pilze entsprechen 250 bis 300 Gramm frischen Pilzen. Man benötigt pro Person etwa 10 bis 15 Gramm und 1/4 Liter Wasser zum Einweichen. 
    Eure Elisabeth Pföstl    
 Foto:Klaus Peterlin &amp;nbsp; 
 Food Design: Elisabeth Pföstl 
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                            <updated>2022-08-26T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gourmetknödel Selektion vom Sternekoch...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die neuesten Kreationen von Chris Oberhammer
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Gourmetknödel Selection vom Sternekoch Chris Oberhammer&amp;nbsp;- Restaurant Tilia Toblach -   
  Die Kreationen von Chris Oberhammer sind die Knödelrezepte in&amp;nbsp;drei Variationen: Speck, Kräuter und Spinat.   Hierbei hat Chris keine Mühen gescheut, den Ansprüchen eines hausgemachten Knödels, mit den jeweils besten Zutaten gerecht zu werden. Ideal für all jene die Knödel lieben, aber wo es eben manchmal einfach schnell gehen muss.   Lasst Euch überraschen!!!     Zubereitung der Knödel:   &amp;nbsp;Den Inhalt der Packung in eine Schüssel geben, ein frisches Hühnerei Klasse M und 150g heiße Milch dazugeben. Die Zutaten zu einem Teig vermengen und anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig zu 6 kleinen Knödel (ca. 5cm Durchmesser) formen und 15 Minuten in Kochendem Salzwasser kochen und servieren.  
  Dazu empfehle ich Euch einen edlen Vernatsch aus unserem Familienweingut Pföstl in Schenna.  
   Vernatsch Valpiten:   komplexe Frucht, erinnert an Kirschen und Johannisbeeren. Im Mund ist er füllig; die angenehme Säure und das griffige Tannin machen ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter. 
  Viel Spaß beim Kochen und Genießen  
  Eure Elisabeth Pföstl  
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                            <updated>2022-08-05T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Zitat über das Glück und ...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Glück und Dankbarkeit 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  GLÜCK IST KEIN GESCHENK DER GÖTTER,  
   SONDERN DIE FRUCHT INNERER EINSTELLUNG &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; ERICH FROMM  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; Glück  und  Dankbarkeit  gehören für mich zu den wichtigsten Dingen im Leben. Ich beginne so eigentlich fast jeden Tag meines Lebens und je dankbarer ich bin umso mehr Glück habe ich. Sollten Sie unbedingt auch probieren.&amp;nbsp; 
   Eure Elisabeth Pföstl   
  &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-07-29T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Buch Empfehlung: Die grosse &quot;So kocht Südtirol&quot; Kochschule</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein Must-have für alle Kochbuch Liebhaber...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Ein ausgezeichnetes Kochbuch für Anfänger, Einsteiger und Fortgeschrittene. Mein&amp;nbsp; Lieblings Kochbuch.     
      Das „So kocht Südtirol“-Team hat die Kochschule für all jene entwickelt, die am Anfang ihrer Kochkünste stehen oder sich an komplexere Gerichte bisher nicht herangewagt haben.   Praxisnah und leicht nachvollziehbar werden die einzelnen Schritte beim Kochen gezeigt: mit ausführlichen Schritt-für-Schritt-Erklärungen und -Fotos.   Extra: Ausführliche Anleitungen zu den verschiedenen Grundtechniken – wie man Nudelteig oder original italienische Gnocchi herstellt, Gemüse richtig schneidet u.v.m.   Mit diesem Kochbuch können Neulinge, Einsteiger und Fortgeschrittene sofort loslegen – und es gelingt und schmeckt garantiert.Die drei Köche und Bestsellerautoren Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann legen nach ihren erfolgreichen Basiskochbüchern jetzt eine mehrteilige, handliche und preisgünstige Kochbuchreihe vor: Knödel, Strudel, aber auch Spargel und Grillen zählen zu den Besonderheiten der Südtiroler Küche und können auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden. Sicherlich ist auch etwas für Ihren Geschmack dabei!  
 Da Heinrich Gasteiger bereits mein Kochlehrer in der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran war und ich seit Jahren ein großer Fan bin und man die Bücher auch in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl bekommt, darf ich in den nächsten Monaten einige Rezepte aus diesem tollen Buch auf unserer Seite veröffentlichen. 
   Vielen Dank an das &quot;So kocht Südtirol&quot;- Team   
   Eure Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2022-07-08T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Die 18 häufig gestellten Fragen zum Olivenöl (9 bis 11)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wie sind minder - hochwertige Olivenöle voneinander zu unterscheiden? Was bedeutet der Fettsäuregehald? Wie schmeckt gutes Olivenöl? 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Wie sind minder - und hochwertige Olivenöle voneinander zu unterscheiden?   
 Grundsätzlich ist natives Olivenöl extra die höchste Güteklasse. Leider mischen manche  Massenproduzenten  große Mengen minderwertiges Olivenöl mit geringen Mengen an hochwertigem Olivenöl extra nativ und erfüllen so gerade noch die erforderlichen Qualitätskriterien für ein Olivenöl der höchsten Güteklasse. 
 Erster Anhaltspunkt ist daher - neben dem Geschmack - das Etikett. Je präziser die Angaben zur Herkunft des Öls, desto wahrscheinlicher ist die Qualität hochwertig. Auf dem Etikett eines hochwertigen Olivenöls sollten folgende Angaben zu finden sein: Olivensorten, Herstellungsort in Form von Region/Stadt/Insel/ eventuell Namen der Ölmühle, wenn abweichend vom Herstellungsort zusätzlich Angabe des Abfüllortes, alphanumerische Kennzeichnung, Nährwertangaben, der Jahrgang der Ernte sowie das Abfüll - Mindesthaltbarkeitsdatum. 
   Was bedeutet der Fettsäuregehalt?   
  Der Fettsäuregehalt im Olivenöl ist ein Merkmal für die Qualität des Öls. Je geringer, umso qualitativ hochwertiger ist das Öl. Die EU legt einen maximalen Wert von o,8 % für die oberste Güteklasse &quot;natives Olivenöl extra&quot; fest.  
   Wie schmeckt gutes Olivenöl?   
  Der Geschmack ist das ausschlaggebende Kriterium für Qualität. Eine angenehme Bitternote und ein leichtes Kratzen im Hals sind Indikatoren für Frische und hoher Qualität. Minderwertige Olivenöle schmecken häufig neutral und nach einer Weile extrem bitter oder weisen Ranznoten auf. Geschmacklich betreten Sie neben diesen Qualitätsindikatoren bei Olivenöl eine ähnliche weite Welt wie beim Wein. Manche Öle sind eher mild und fruchtig, andere eher intensiv und nußig, wieder andere haben Noten von frischem Gras, Zitronen oder Tomaten. Letztlich ist Geschmack etwas Subjektives, daher muss jeder das Olivenöl finden, das ihm schlicht am besten schmeckt. Aber auf die Qualitätsindikatoren leichte Bitternoten und leichtes Kratzen solltet ihr dabei immer achten.    
  Text: Olivenöl &quot;Das Kochbuch&quot; Edition Fackelträger  
  Fotolia  
 &amp;nbsp; 
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            </content>

                            <updated>2022-05-27T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Neu im Sortiment: Feinstes Olivenöl aus Sizilien</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Best of Show in LA
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   &amp;nbsp;   
   Geschichte von  Frantoi Cutrera    
    Mehrfach vom Feinschmecker ausgezeichnet.    
 &amp;nbsp; 
 Seit vielen Generationen widmet sich die Familie Cutrera dem Anbau von Olivenbäumen und der Gewinnung von Nativem Olivenöl Extra. Diese Berufung Mission wird seit Jahrzehnten angetrieben durch die Liebe und Leidenschaft, die diese Familie mit dem Boden Siziliens verbindet. Der Ursprung des Unternehmens liegt dabei mehr als ein Jahrhundert zurück: Wie Unterlagen belegen, hat sich die Familie Cutrera bereits 1906, mit dem Anbau und der Pflege von Olivenbäumen in Chiaramonte Gulfi beschäftigt, einem kleinen Ort im Südosten Siziliens.  Nachdem das Familienoberhaupt Giovanni Cutrera bereits in jungen Jahren in einer alten Stein-Ölmühle gearbeitet hat, die sich Maultieren und Pressen bediente, gründete er 1979 mit Hilfe seiner Frau Maria die erste eigene Ölmühle.  Im Laufe der Jahre haben sich Giovannis und Marias Kinder dem Vater im Unternehmen angeschlossen: Maria, die älteste, die zweite Tochter Giusy und schließlich Salvatore, der jüngste. Im Jahr 1999, einem Jahr mit großer Bedeutung für die Geschicke der Cutrera-Ölmühle, entschied Giovanni auf Betreiben der ganzen Familie, eine zweite Ölmühle zu eröffnen.  Aber auch dies war nicht genug ! Die ganze Familie - wie auch alle Produzenten vor Ort - war sich der außergewöhnlichen Qualität des in den Monti Iblei produzierten Öls bewusst. So hat man versucht, es von dort in den lokalen Verkauf zu bringen. Es war ein Glücksspiel, das, wie die heutigen Ergebnisse zeigen, gewonnen wurde. Seit dem Jahr 2000 wird das Unternehmen Cutrera von den drei Kindern Maria, Giusy und Salvatore mit ihren jeweiligen Ehepartnern geführt. Seit einigen Jahren beginnt auch die dritte Generation, sich in das Unternehmensleben einzubringen. In die Zukunft zu schauen, ohne jemals den Blick auf die Vergangenheit zu vergessen, und so ein gutes Verhältnis aus Tradition und Innovation zu schaffen – dies ist die Mission, die die Familie Cutrera dazu gebracht hat, die großen Ziele und Ergebnisse zu erreichen.  Auch wenn die Unternehmensführung nun in den Händen der drei Kinder liegt, haben Giovanni und Maria ihren Kindern ein wertvolles Erbe aus Prinzipien, Werten und Wissen hinterlassen, welches in jedem Teil des Unternehmens in jeder noch so alltäglichen Handlung in die Praxis umgesetzt wird. Die Cutrera-Ölmühle führt derzeit über 50 Hektar Olivenhaine, verfügt über zwei Betriebsanlagen mit drei Öl-Extraktionsstraßen, ein Öllager, eine moderne Abfüllanlage und exportiert ihr kostbares Öl in über 30 Länder weltweit. 
 &amp;nbsp; 
  Olivenöl-Herstellung von  Frantoi Cutrera   
 &amp;nbsp; 
 Alle Phasen der Verarbeitung werden minutiös überwacht. Die Ernte erfolgt nur von Hand, da die Olive als sehr delikate Frucht vor dem Mahlen nicht beschädigt werden sollte. Dieses Prinzip verläuft seit Jahrhunderten auf die gleiche Art und Weise und von Vater zu Sohn weitergegeben wird.     Die Stärke der Ölmühle Cutrera ist die Vielfältigkeit der drei Extraktionsstraßen, die es ihnen erlaubt, die Extraktionstechnik der jeweiligen Sorte und dem spezifischen Reifegrad der Olive exakt anzupassen, mit dem Ziel immer fruchtige, intensive und ausgewogene Öle zu erhalten. Darüber hinaus werden die Oliven innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte in der Mühle verarbeitet. Alle Produktionsschritte werden dabei mit größter Aufmerksamkeit und in reiner Kaltextraktion durchgeführt. Die Ölmühle Cutrera arbeitet ausschließlich mit Maschinen der Pieralisi-Gruppe, welche Weltmarktführer in der Herstellung von Ölmaschinen sind. Alle Nebenprodukte der Verarbeitung werden als natürliches Düngemittel in der biologischen Landwirtschaft weiterverarbeitet. 
 &amp;nbsp; 
  Prämierungen von Cutrera  
 &amp;nbsp; 
 In den letzten zehn Jahren hat  Frantoi Cutrera  mehr als 170 Prämierungen für seine Olivenöle erhalten und gehört damit zu den weltweit meist prämierten Olivenölherstellern und ist hiermit einer der  besten italienischen Olivenölherstellern .Hierzu gehören vielfache erste Plätze und Auszeichnungen wie z.B. dem   Feinschmecker  Olioaward , sowie bei den folgenden Qualitätswettbewerben: 
 &amp;nbsp; 
 - Der  Feinschmecker  - International Olive Oil Award Zurich - LA International Olive Oil Competition - Ercole Olivario  - L’Oro d’Italia - L&#039;Orciolo D’Oro - Sol D’Oro - Olio Capitale - Gambero Rosso - Premio Montiferru - Slow Food Selection - Flos Olei - Best Of Bio - Biol - Biofach - NY International Olive Oil Competition 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-04-15T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Herzliche Osterwünsche aus Schenna</title>
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                <![CDATA[
                
                                            ZUM OSTERFEST...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   WIR WÜNSCHEN EUCH   
   ZUM OSTERFEST   
   EIN LECKER GEFÜLLTES OSTERNEST.   
   SONNENSCHEIN UND ERHOLUNG   
   AN DEN OSTERTAGEN.   
  &amp;nbsp;  
   Familie Pföstl und das gesamte Team wünschen Euch   
    frühlingshafte Osterfeiertage.    
 &amp;nbsp; 
   Herzliche Grüße aus dem sonnigen Schenna.   
  &amp;nbsp;  
   Fotolia   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-04-08T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">&quot;Ostereier&quot; aus dem weltbekannten Nougat aus Turin </title>
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                <![CDATA[
                
                                             Ihre unnachahmliche Cremigkeit ist Legende. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 153 Jahre Gianduia, das berühmte Haselnussnougat von Caffarel aus dem Piemont, Italien... 
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  Viele von euch kennen sie sicher: Die goldene, dreieckige, super leckere Lieblingspraline vieler Generationen. Ihre unnachahmliche Cremigkeit ist Legende. Wir führen das Traditionsunternehmen Caffarel schon seit ca. 10 Jahren. Zu jeder Jahreszeit bietet das legendäre Familienunternehmen aus Turin, Piemont, Italien   passende Artikel.   
  1828 wurde die erste Maschine für die Herstellung von Schokolade erfunden. Paolo Caffarel hatte sich eine Kakaomühle eingerichtet und eroberte langsam seine Heimatstadt Turin mit dem sensationellen neuen Produkt. 1865 erfand Sohn Isidoro Caffarel den Gianduiotto, das süße Aushängeschild der Stadt Turin, mittlerweile auf der ganzen Welt anzutreffen.   
  Entstanden aus der Not, als im 19 Jahrhundert der Kakao mit einer horrenden Luxussteuer belegt wurde, verhalf diese Rezeptur der Piemonteser Haselnuss zu neuen Ehren. Caffarel verkleinerte den Kakaoanteil seiner Pralinen und ersetzte ihn durch mehr Haselnuss. 28 Prozent beträgt ihr Anteil bis Heute.  
  Die mittlerweile geschützte (IGP) und International häufig als die beste Haselnuss der Welt ausgezeichnete Sorte &quot;Tonda Gentile delle Langhe&quot; (Runde und Delikate aus den Langhe) zeichnet sich durch einen besonders intensiven Duft und Geschmack aus. Die Sträucher bestimmten damals wie heute das Landschaftsbild der Langhe, einer wunderbaren Region&amp;nbsp; Piemonts. Dort auf den Hügeln wechseln sich die dunkelgrünen Haselnussplantagen mit den berühmten Weingärten ab.&amp;nbsp;   
  Im Jahre seiner Erfindung und Umsetzung stellte Caffarel die neue Spezialität zum Turiner Karneval vor. Ihre schiffchenähnliche Form sollte an die Kopfbedeckung des Gianduia erinnern, einer Figur, die den Turiner Karneval und das Risorgimento, die Einheit Italiens, verkörpert. Der Gianduia steht für den verschmitzten, patriotischen Piemonteser Bauern. Caffarel wurde erlaubt, die Praline nach ihm zu benennen.   
  Einige Produkte von Caffarel findet ihr direkt in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna oder in unserem Online Shop www.gusta.it  
   Viel Spaß beim naschen.   
   Ihr Metzgerei Pföstl Team    
 
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                            <updated>2022-03-25T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Colomba – Geschichte und Mythos</title>
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                                             Außergewöhnliche italienische Hefekuchen. 
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                <![CDATA[
                   Diese Tage frisch eingetroffen, Italiens bekanntestes Ostergebäck.    
   Geschichte - Mythos   
  Die Taube symbolisiert nicht etwa den Heiligen Geist, sie ist eine österliche Friedenstaube. Der Legende nach beschloss der Langobardenkönig Alboin nach langer Belagerung der Stadt Pavia, diese an einem Karfreitag zu stürmen, alles zu zerstören und die Bewohner gefangen zu nehmen.  
  Die armen Pavesen waren darüber zutiefst erschrocken und flehten Gott an ihnen zu helfen. Die Gebete wurden erhört, denn das Pferd des Königs, das dem Heer vorangaloppierte, scheute plötzlich ohne sichtlichen Grund und warf Alboin ab. Das Langobardenheer kam zum Stillstand und alle fragten sich, was das Verhalten des Pferdes wohl zu bedeuten habe.  
  Der König fasste sich rasch wieder und verlangte, dass zwölf der schönsten Jungfrauen der Stadt als Geiseln zu ihm zu bringen seien. Daraufhin schickten die Pavesen nur eine einzige, allerdings die Schönste weit und breit. In ihren Händen hielt sie ein geheimnisvolles Geschenk, einen frischen Kuchen in Form einer Taube. Und dieser Kuchen sollte jedem, der davon kostete, friedvolle Sanftmut schenken.  
  Der König und seine Soldaten probierten davon. Ein Stück gab man auch dem wild gewordenen Pferd des Königs. Es schüttelte sich einmal heftig, bäumte sich ein allerletztes Mal auf – und war lammfromm! Diese Erfahrung beeindruckte den König und sein Heer so sehr, dass er mit seinem ruhig gewordenen Pferd in die Stadt einritt und den Pavesen das Leben schenkte. Später machte er Pavia zur Hauptstadt seines Reiches. Und seither gilt der Kuchen als Friedenssymbol und wird nicht nur in der Ursprungsregion, der Lombardei, sondern in ganz Italien zu Ostern verschenkt und gegessen.  
 &amp;nbsp; 
   Bestellen Sie diesen traumhaften italienischen Hefekuchen in unserem Onlineshop www.gusta.it oder kaufen in direkt in unserem Delikatessengeschäft Pföstl im Zentrum von Schenna.    
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 Text und Bild Buongustaio.at 
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                            <updated>2022-03-18T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein Wunsch für 2022 </title>
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                                            Das Leben und die Magie
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                   &amp;nbsp;   
   &amp;nbsp; &amp;nbsp;Bringen wir Magie in unser Leben :)   
   &amp;nbsp;   
   &amp;nbsp;&quot;Wenn wir unsere Dankbarkeit zum Ausdruck bringen wollen,&amp;nbsp;   
   &amp;nbsp; &amp;nbsp;dürfen wir niemals vergessen, dass höchste&amp;nbsp;   
   &amp;nbsp; &amp;nbsp;Wertschätzung sich nicht nur in Worten ausdrückt,&amp;nbsp;   
   &amp;nbsp; &amp;nbsp;sondern darin, dass wir nach diesen Worten leben&quot;   
  &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;  &amp;nbsp; John F. Kennedy (1917- 1963)   
  &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;Präsident der Vereinigten Staaten  
    &amp;nbsp;    
   &amp;nbsp;   
  Das Zitat stammt aus dem Buch&amp;nbsp;   &quot;The Magic&quot;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Rhonda Byrne  . Dieses wunderbare Buch habe ich von meinem Mentalcoach mit dem ich jeden Winter in der Zeit, in der wir geschlossen haben an mir und meinem Leben arbeite.&amp;nbsp;  
  Dieses Buch begleitet mich, seit mittlerweile 2 Jahren und hat mein Leben auf unglaublich einfache Art noch besser gemacht als es schon war.&amp;nbsp;  
   Hier ein kleiner Ausschnitt:   
  Wenn wir Dankbarkeit üben, werden wir auch verstehen, warum bestimmte Dinge in unserem Leben vielleicht schiefgelaufen sind und warum in unserem Leben manches vielleicht fehlt. Wenn wir Dankbarkeit zu unserem Lebensstiel machen, werden wir jeden Morgen beim Aufwachen das Gefühl haben, dass es einfach großartig und spannend ist, am Leben zu sein. Alles wird mühelos erscheinen. Wir werden uns federleicht fühlen, glücklicher als je zuvor. Sicher wird es Herausforderungen geben, aber wir wissen dann, wie wir damit fertig werden, und wir werden daraus lernen.&amp;nbsp;  
  Jeder Tag wird magisch sein, von viel mehr Magie erfüllt als damals, da wir noch Kinder waren.&amp;nbsp;  
   Ich wünsche Euch ein gesegnetes, ruhiges und erholsames Weihnachtsfest und ein magisches Jahr 2022.&amp;nbsp;   
   Eure Elisabeth Pföstl mit Familie und Team   
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 Wir machen Ferien, ich melde mich ab Februar wieder regelmäßig bei Euch. 
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                            <updated>2021-12-22T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Panettone aus der Gefängnisbäckerei in Padua</title>
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                                            Diese Schwerverbrecher backen Kuchen für den Papst...
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                <![CDATA[
                 
 
   Mörder und andere Schwerverbrecher backen in Padua mit die besten Panettoni Italiens; selbst der Papst isst den Kuchen.   
 Für die Häftlinge ist die Arbeit ein ungewöhnliches Privileg. Denn es gibt einen Unterschied zu deutschen Gefängnissen. 
 
 
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  W ie seine bürgerliche Existenz zerbrach, darüber redet Gioacchino Farruggio nicht gerne. „Es gab Streit und ich habe jemanden ermordet“, sagt er, das muss als Erklärung reichen. Viel lieber redet der 53-Jährige über das Leben davor: über die kleine Osteria, die er 1989 in Berlin aufgemacht hatte, und darüber, wie immer mehr Kunden kamen. 
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 Auch über das große Restaurant in Kreuzberg, das 1994 folgte, erzählt er. Über seine beiden Töchter und seinen Sohn und deren Pläne, im Prenzlauer Berg ein Fischlokalzu eröffnen. Ohne den Vater allerdings: Farruggio lebt heute in einem Hochsicherheitsgefängnis am Stadtrand von Padua. Hohe Mauern, Stacheldraht, drei Sicherheitsschleusen und ein halbes Dutzend schwerer Gittertüren trennen ihn von der Familie und dem Rest der Welt. 
 Farruggios Leben hinter Gittern folgt einem festen Rhythmus: Frühmorgens aufstehen, waschen, frühstücken. Und um 8.30 Uhr fängt er an, mit anderen Häftlingen Kuchenteig zu kneten. Denn im Gefängnis an der Landstraße Via Due Palazzi befindet sich eine der besten Panettone-Bäckereien Italiens. 
  In Italien arbeiten nur wenige Häftlinge  
 Die Pasticceria Giotto gewinnt regelmäßig die renommiertesten Preise für die von Schwerverbrechern gebackenen süßen Brote. Das Unternehmen wirbt auch mit der besonderen Herkunft der weihnachtlichen Kuchen: „Der Panettone aus dem Gefängnis von Padua“ steht auf den edlen Kartons. 
 In Deutschland&amp;nbsp;ist es normal, dass Gefangene arbeiten; die rund 51.000 Häftlinge hierzulande sind in der Regel dazu verpflichtet. In Italien dagegen ist Arbeit hinter Gittern die Ausnahme. Nur rund 1000 von 60.000 Häftlingen in italienischen Gefängnissen haben einen geregelten Arbeitstag. 
 Und während hierzulande darüber diskutiert wird, dass der Staat für Häftlinge nicht in die Rentenkasse einzahlt und sogar eine Gefangenen-Gewerkschaft für die Rechte arbeitender Inhaftierter kämpft, gilt es in Italien bereits als Errungenschaft, dass die Betroffenen überhaupt arbeiten können. 
 
 
 An das Gefängnisleben ohne Arbeit erinnert sich Farruggio ungern zurück. 2010 wurde er zu 30 Jahren Haft verurteilt. Die ersten acht Monate verbrachte er so wie damals praktisch alle Häftlinge in Italien: Den ganzen Tag saß er mit zwei Mithäftlingen in einer Zelle, verlassen durften die drei den Raum nur zweimal am Tag: Morgens und abends jeweils für eine Stunde, um sich in einem kleinen Hof an der frischen Luft zu bewegen. 
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  70.000 Panettoni sowie Kekse, Grissini und frische Patisserie  
 Dass diese Anstalt wie die meisten italienischen Gefängnisse überfüllt war, machte die Sache nicht besser. In die neun Quadratmeter große Zelle waren drei Betten gezwängt worden, eine Toilette und eine Waschgelegenheit – Platz, um sich zu bewegen, gab es nicht. 
 „Hierherzukommen war eine Befreiung“, sagt Farruggio. „Hier ist alles offen, hier habe ich Luft zum Atmen, und ich kann mit anderen reden.“ Er steht in einem der gefliesten Räume der Bäckerei, direkt vor den beiden großen Rührmaschinen, in denen der Teig für die Panettoni gerührt wird. Mehl, Zucker, Hefe, sehr viel Butter, Rosinen und kandierte Früchte – daraus wird die klassische Variante der süßen Weihnachtsbrote gemacht. In Italien ist ein traditionelles Weihnachtsfest ohne Panettone kaum vorstellbar. 
 Das Besondere an den Kuchen, die hier entstehen, ist die Handarbeit. Giotto produziert in diesem Gefängnis mit 40 Gefangenen und zehn externen Bäckermeistern und Managern dieses Jahr 70.000 Panettoni – neben anderem Backwerk wie feinen Keksen, Grissini und frischer Patisserie. „Jedes andere Unternehmen würde ab einer Produktion von 10.000 Panettoni auf maschinelle Produktion umsteigen, sagt Marketingchef Roberto Polito. „Dass wir hier Handarbeit nutzen, macht unsere Produkte zu etwas Besonderem.“ 
 Trotzdem gebe es in der Bäckerei keine Dumping-Bedingungen, sagt Polito. Die Arbeit in einem Hochsicherheitsgefängnis treibe die Kosten: Bis zu einer Stunde kann es dauern, bis ein Lieferant oder ein Lkw mit fertigen Kuchen von den Sicherheitskräften abgefertigt ist. Zudem sei die Arbeit mit den Häftlingen schwierig. Sie müssten angelernt werden, die Fluktuation sei hoch, und viele müssten erst einmal daran gewöhnt werden, früh aufzustehen, am Arbeitsplatz durchzuhalten und auf Anweisungen der Bäckermeister zu hören. 
  Nur zwei Prozent der Häftlinge werden rückfällig  
 Die Häftlinge bekommen einen Lohn, der etwas niedriger ist als Gehälter, die außerhalb des Gefängnisses für ähnliche Tätigkeiten gezahlt werden. Rund 1000 Euro sind es im Monat, die auf ein Konto im Gefängnis gehen. Auch in die Rentenkasse wird für die Betroffenen eingezahlt. „Wenn wir den Menschen nichts zahlen würden, wäre es auch kein richtiger Job, sondern nur ein Hobby“, sagt Polito. „Und das wäre würdelos.“ 
 Pasquale Casile schickt von seinem Gehalt regelmäßig Geld an seine Frau und seine beiden Söhne. „Das ist gutes Geld, das ich hier verdiene“, sagt er, nachdem er die Tülle abgesetzt hat, mit der er gerade noch Creme in kleine Locken gespritzt hat. Der gelernte Schlosser gilt nach acht Jahren in der Bäckerei als Experte für feine Patisserie, für Rum-getränkte Baba etwa oder Mini-Windbeutel. „Die Tätigkeit hier ist gut für mich“, sagt der 45-Jährige. „Sie zwingt mich, mit dem Kopf immer bei der Arbeit zu sein. Und das hilft mir, nicht immer an meine Familie draußen zu denken.“ 
 
 
 
   
 
 WELT-Redakteur Tobias Kaiser (Mitte) in der Gefängnis-Bäckerei 
 Quelle: Riccardo Misinato 
 
 
 Als Casile 2007 verurteilt wurde, gingen seine beiden Söhne noch in die Grundschule, heute sind sie junge Erwachsene. Wenn er selbst das Gefängnis 2025 verlässt, ist er vielleicht schon Großvater. Dann will er in einer Konditorei anfangen. Die Aussichten dafür scheinen gut, zumindest, wenn man der Gefängnisleitung glaubt. Demnach würden lediglich zwei Prozent der Häftlinge, die in der Panettone-Bäckerei gearbeitet haben, nach der Entlassung wieder rückfällig. Der Durchschnitt in Italien liege bei 70 Prozent. 
 Der Anfang war allerdings schwer. Die gemeinnützige Kooperative, von der die Bäckerei betrieben wird, hatte Probleme, die Weihnachtskuchen aus dem Knast zu verkaufen. Auf Messen seien Verkaufsgespräche ganz schnell abgebrochen worden, wenn Interessenten erfuhren, dass Schwerverbrecher und Mörder die Spezialität gebacken hatten. 
 „Die Leute dachten, hier sei alles dreckig und unhygienisch“, erinnert sich Marketingleiter Polito. Heute wirbt Giotto offensiv mit der Herkunft und dürfte damit auch den prominentesten Kunden gewonnen haben:&amp;nbsp;Papst Franziskus&amp;nbsp;kauft jedes Jahr 200 der Kuchen, „für den ganzen Vatikan“, sagt Polito. 
  „Eine große Chance für meine Zukunft“  
 
 
 Wo es geht, sollen sich die Gefangenen weiterentwickeln. So wie der Sizilianer Giovanni Aseia. Er hat in der Bäckerei mit dem Mischen von Zutaten angefangen und sich dann hochgearbeitet. Heute hat er eine besondere Stellung: Überall in der Bäckerei wird geredet, gerufen und gelacht, aber hier in dem kalten gefliesten Raum, in dem Aseia mit einem älteren Mithäftling arbeitet, herrscht Ruhe. 
 
 
 Die beiden stellen hier feinste Pralinen her. Jetzt, am Ende des Vormittags, liegt die Produktion des Morgens akkurat auf Tabletts vor Aseia: Auf eine Sorte hat er ganz zuletzt in den noch halbflüssigen Überzug ein Stück Fenchelgewürz gelegt – ganz vorsichtig; immer in die linke obere Ecke. 
 Nur in der Zelle zu sitzen sei für ihn die Hölle gewesen, sagt er. „Ich war 24 Stunden da oben, und die Tage schienen endlos. Ich war die ganze Zeit melancholisch und habe einfach keine Zukunft mehr gesehen.“ Die Arbeit habe alles für ihn verändert. „Wenn ich arbeite, kann ich den nächsten Tag planen, jeder Tag ist anders, und ich bin motiviert“, sagt er. 
 Vor der Haft habe er als Hilfsarbeiter gearbeitet, mal auf dem Bau, mal auf dem Feld. Dann habe er mit 22 Jahren einen „großen Fehler gemacht“. Das ist bereits 20 Jahre her. „Dank der Ausbildung habe ich zum ersten Mal einen richtigen Job, das ist für mich und meine Zukunft eine große Chance“, sagt Aseia. Auf die Frage, ob er nach der Entlassung auch als Patissier arbeiten will, reagiert er verdutzt. Erst beim zweiten Mal versteht er die Frage. „Ich habe lebenslänglich“, sagt er. „Und hier in Italien heißt das wirklich lebenslänglich. Ich werde das Gefängnis nie mehr verlassen.“ 
 Text:&amp;nbsp;Von&amp;nbsp; Tobias Kaiser  
 Korrespondent in Brüssel 
 Welt 
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   Gerne könnt Ihr diesen wunderbaren Panettone online bestellen oder direkt in unserem Feinkostladen Pföstl in Schenna kaufen.   
  Herzlichst Eure&amp;nbsp;  
   Elisabeth Pföstl   
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                            <updated>2021-11-12T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Unser Weihnachtsrezepte &amp; Tipps </title>
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                                            Jetzt schon an Weihnachten denken...
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                <![CDATA[
                   Ich d   achte mir wir beginnen in diesem Jahr etwas früher, die Vorweihnachtszeit vergeht so schnell.  
   Mir kommt vor, dass das Älter werden auch etwas Gutes mit sich bringt.&amp;nbsp;Man (Frau) macht alles etwas ruhiger, gelassener und beginnt einfach mit allem zeitiger. :)   
   Außerdem gibt es in diesem Jahr zu einigen Rezepten, die passende Weinempfehlung. So lernen wir nebenbei:&amp;nbsp;   
   Die Anpassungstechnik von Speisen und Wein.   
   Hier eine kleine Übersicht, ich poste immer am Dienstag und Freitag:&amp;nbsp;   
   &amp;nbsp;   
    Marinierter Lachs&amp;nbsp;    
    Lachstatar mit Kräutersalaten    
    Risotto vom Steinpilz    
    &amp;nbsp;    
    Hausgemachte Trüffel Linguine    
    Crème Brüle mit Waldfrüchten    
    Topfenstollen    
       
   Ich hoffe es ist die eine oder andere Leckerei dabei die Ihr gerne nachkochen möchtet.&amp;nbsp;   
   Ihr könnt Euch natürlich auch Registrieren, so bekommt Ihr meine Beiträge per E-Mail.   
   Herzlichst&amp;nbsp;  ♥   Eure&amp;nbsp;   
   Elisabeth Pföstl   
   &amp;nbsp;   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-11-05T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Nur noch 8 Wochen bis Weihnachten...</title>
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                                            Für all jene, die es lieben so früh als möglich Weihnachtsgeschenke zu besorgen...
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Ich weiß nicht, wie es Euch geht, ich mag es sehr und bin beruhigt, wenn ich meine Weihnachtsgeschenke frühzeitig finde und so ohne Sorge in eine angenehme und gelassene Vorweihnachtszeit starte.&amp;nbsp;   
   &amp;nbsp;   
   Denn originelle, mit Freude und Ruhe ausgesuchte&amp;nbsp;Weihnachtsgeschenke&amp;nbsp;machen Weihnachten&amp;nbsp;erst richtig schön.   
   &amp;nbsp;   
   Wir starten mit unseren Neuigkeiten zum Schenken, leckeren Rezepten und besinnlichen Weihnachtsgedichten.   
  Gerne könnt Ihr Eure Geschenke oder Bestellung schon tätigen und uns einfach den gewünschten Liefertermin mitteilen, um den Rest kümmern wir uns.&amp;nbsp;  
   Herzlichst ♥ Eure Elisabeth Pföstl   
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;   Eine unserer wichtigsten Delikatessen&amp;nbsp;Salami &amp;amp; Kaminwurzen&amp;nbsp;in allen Fasteten.   &amp;nbsp; Einfach draufklicken   
 
 &amp;nbsp;    
 &amp;nbsp; 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;   Eierlikör, Weihnachtspunsch &amp;amp; Grappas:&amp;nbsp; Einfach draufklicken      
       
 &amp;nbsp; 
    &amp;nbsp; Unsere neuen Kreationen aus feinster Schokolade für die kalte Jahreszeit:&amp;nbsp; Einfach draufklicken      
 &amp;nbsp;    
  &amp;nbsp;  
     Feinste Trüffel und Steinpilzspezialitäten aus dem Piemont  :&amp;nbsp;Einfach draufklicken        
 &amp;nbsp; 
    Unsere Verpackungsmöglichkeiten: (Einfach anklicken)    
     
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-10-22T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Antipasti: Salame &amp; CO</title>
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                                            Weiter geht unser Antipasti Spezial...
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                <![CDATA[
                   Eine unserer wichtigsten Delikatessen  Salami &amp;amp; Kaminwurzen  in allen Fasteten.   
  Salame oder auch Rohwürste: das heißt sie werden aus nicht gegartem, je nach Rezept gewürztem und mehr oder weniger stark zerkleinertem Muskelfleisch sowie Speck hergestellt. Rohwurst, die man ganz ähnlich wie heute bereits in der Antike kannte, kommt teilweise frisch ins Angebot und wird dann gekocht gebraten oder gegrillt verzehrt. Häufiger jedoch hängt man die Würste an einem kühlen, luftigen Ort auf und macht sie durch Trocknen, eventuell noch durch anschließendes Räuchern haltbar.  
  Während der Trocknungsphase, die wenige Wochen, aber auch mehrere Monate dauern kann, verlieren die Rohwürste an Gewicht und entwickeln zugleich ihr charakteristisches Aroma. Dabei gilt als Faustregel: Je länger eine Rohwurst getrocknet wird und je härter sie ist desto länger ist sie haltbar.  
  Im Deutschen bezeichnet man lange gereifte Rohwurst daher auch als Hart- oder Dauerwurst. Manche dieser Würste weisen auf der Hülle einen weißen Überzug auf, das ist beispielsweise bei vielen Salamisorten der Fall. Dieser Überzug kann sich spontan, während der Trocknungs Phase durch Mikroorganismen bilden, bei manchen Herstellungsverfahren aber, um vergleichbare Qualitäten sicherzustellen, auch durch Tauchbäder mit Starterkulturen erzielt werden.  
  Darin sind die gewünschten Hefepilze und Bakterien bereits enthalten, Diese Mikroflora trägt ebenfalls zum jeweils typischen Geschmack der Wurst bei.  
  Fortsetzung folgt: Antipasti &amp;amp; Co  
   Ihr Delikatessen Pföstl-Team mit Familie Pföstl   
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                            <updated>2021-10-16T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Die richtige Lagerung und Schnitt vom Speck</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wissenswertes zur Lagerung und zum richtigen Schnitt von unserem hausgemachten Speck...
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                <![CDATA[
                    RICHTIGE Lagerung:    
  Stückware : In der Vakuumverpackung hält sich der Speck im Kühlschrank über mehrere Monate. 
  Geschnittene Ware : In Schutzatmosphäre abgepackt, im Kühlschrank unter Beachtung des MHDs lagern. 
  Hinweis : Nach Entfernung der Originalverpackung, Speck auf ein Teller legen und mit Klarsichtfolie abdecken. Schützt vor Austrocknen und Fremdgerüchen. 
   Tipp:   Speck (fast alle Lebensmittel) vor dem Verzehr aus der Packung &amp;nbsp;nehmen und kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, sodass er sein volles Aroma entfalten kann. 
 &amp;nbsp; 
   Schneiden:   
 Hamme in Viertel schneiden, Scheibe abschneiden, Schwarte lösen, Evtl. Gewürz entfernen und in dünne (je nach Belieben) Streifen schneiden. 
 Eure Elisabeth Pföstl 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-03-01T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Diese Körbe lassen jedes Frauenherz höher schlagen...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Weidenkörbe mit schönem Stoff gefüttert 
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                <![CDATA[
                   Diese wunderbaren stabilen Weidenkörbe mit mediterranem Stoff gefüttert   sind der Renner in diesem Jahr. Jeder kann so einen Korb gut gebrauchen, man kann darin Holz tragen, ihn im Garten für die Blumen verwenden, zum Einkaufen, für Zeitschriften oder für Spielsachen. 
   Sicher ein großartiges Geschenk für eure Muttis oder Liebsten ♥   
   Die Körbe haben einen Durchmesser von: ca. 60 cm und eine Höhe von ca. 25 cm : Preis: 29 €    
 Bei Interesse senden Sie uns bitte eine E-mail an: info@gusta.it 
   Ihr Delikatessen Pföstl-Team mit Familie Pföstl    
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                            <updated>2021-02-07T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Zu Besuch in Siena: Panforte, Riccarelli, Cantuccini und weiche Amarettini au...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Sienas bekanntesten und ältesten geschützten Süßigkeiten Italiens 
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                <![CDATA[
                   Die Toskana gilt als das Herz, „il cuore” Italiens.   
    Sienas bekanntesten und ältesten geschützten Süßigkeiten Italiens    sind unumstritten  Riccarelli, der Panforte (Weihnachtsbrot mit Früchten), weiche Amarettini  oder auch  panpepato (gepfeffertes Brot)  und  Cantuccini.     
   Die Sieneser lieben es so sehr, daß sie es sogar einem Schutzheiligen anempfohlen haben...   
   Ich habe den Produzenten in Siena besucht, hier entstehen wunderbare Süßigkeiten noch in reinster Handarbeit.     
   Gehören zu den beliebtesten Süßigkeiten aus aller Welt.    
        
 Panforte:&amp;nbsp; Panforte ist ein süßes Gebäck aus Italien. Es ist eine Spezialität der toskanischen Stadt Siena und deren näherer Umgebung (Provinz Siena und auch Massa Marittima). Panforte ist vor allem ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er wird heute auch außerhalb der Weihnachtszeit als Dessert zusammen mit Vin Santo oder Espresso gegessen. 
 Im Gegensatz zu dem in Norditalien verbreiteten Torrone ist Panforte ziemlich weich; von Lebkuchen unterscheidet er sich dadurch, dass die Zutaten nur grob zerkleinert und ohne Triebmittel gebacken werden. 
 &amp;nbsp; 
   
 Riccarelli: Unter der rissrauen und mit Staubzucker dick bestreuten Oberfläche versteckt sich ein weicher, hauchzarter Kern, der auf der Zunge zergeht. Vor allem dann, wenn man  Ricciarelli  frisch genießt, entfalten sie ihren unwiderstehlichen Marzipangeschmack, das frische Aroma der Zitrusfrüchte und den intensiv süßen Duft der Vanille. 
         
   Eure Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2020-12-08T17:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text"> Auszeichnungen Italien Cheese Award 2019 Bester Weichkäse Italiens</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir gratulieren Michael Steiner, er produziert am Eggemoa Hof den besten Weichkäse Italiens
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                <![CDATA[
                 
  Auszeichnungen Bester Weichkäse Italiens  
   Italien Cheese Award 2019    
     
 Silva 
 
 Fichtenrinde aus unserem Wald ummantelt diesen Rotschmierkäse. Das verleiht ihm nach fünf Wochen Reifezeit einen harzigen Geschmack. 
  Milch : Kuh, Rohmilch  Reifung : Rotkultur, 6 Wochen in Fichtenrinde  Typologie : Weichkäse  Geruch : milchig, harzig  Teig : cremig  Geschmack : intensiv, säuerlich  Aroma : Harz, Joghurt 
 Alle Steiner Käse findet ihr direkt in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna oder in unserem Onlineshop www.gusta.it 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
                ]]>
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                            <updated>2020-07-17T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Unbedingt probieren: Handgemachte Tagliolini mit Steinpilz oder Trüffel</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Viele von euch haben sie vielleicht schon probiert, unsere leckeren, handgemachten Tagliolini mit...
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                <![CDATA[
                 Viele von euch haben sie vielleicht schon probiert, unsere leckeren, handgemachten Tagliolini mit Steinpilzen, Trüffel, verschiedenen Gemüse oder Zitrone. 
 Sie werden für uns in einer kleinen Manufaktur in Apulien hergestellt und ich liebe sie. Ihr reiner Geschmack, der wunderbare Teig und die schnelle Zubereitung machen diese Tagliolinis zu einen Gericht das meine ganze Familie liebt und auch unsere Jungs sich selber zubereiten. 
 Man kocht sie einfach in reichlich Salzwasser und schwenkt sie in feinstem Olivenöl. Parmesan drauf und fertig. 
 So einfach ist kochen. 
 ♥ eure Elisabeth Pföstl 
 Ihr findet sie bei uns in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna oder in unserem Onlineshop www.gusta.it 
                ]]>
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                            <updated>2020-05-29T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Brenner steht für Urlauber wieder offen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Auf diese Botschaft haben wir sehnsüchtig gewartet..........
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  &amp;nbsp;Infos wer in Südtirol wann urlauben kann.  
 Mittlerweile haben alle deutschen Bundesländer sowie die Schweiz ihre Quarantänepflicht aufgehoben, d.h. DEUTSCHE UND SCHWEIZER STAATSBÜRGER KÖNNEN AB DEM 3. JUNI (Öffnung der italienischen Staatsgrenze) IN SÜDTIROL ohne Einschränkung EIN- UND AUSREISEN. Österreich hat zwar seine eigenen Grenzen noch geschlossen, aber wie das Österreichische Innenministerium bestätigt, ist „die Durchreise durch Österreich ohne Zwischenstopp erlaubt, sofern die Ausreise sichergestellt ist“. Deshalb können  deutsche und schweizer Staatsbürger  durch Österreich reisen. Wir empfehlen die Buchungsbestätigung des Hotels mitzunehmen, sodass man die Weiterreise nach Südtirol/Italien beweisen kann. Für das Auswärtige Amt in Deutschland gilt zwar noch bis zum 14. Juni eine „weltweite Reisewarnung“, dabei handelt es sich aber nicht um ein generelles Reiseverbot, sondern nur um eine Empfehlung. 
 Anders ist die Situation für Österreicher. Sie dürften zwar auch ab 3. Juni&amp;nbsp; nach Südtirol einreisen, allerdings besteht bei der Rückkehr nach Österreich noch eine 14-tägige Quarantänepflicht. 
 Wir freuen uns also ab dem 3. Juni auf unsere deutschen und schweizer Urlaubsgäste, hoffentlich bis bald auch den Österreichern. 
 Auf einen sicheren und schönen Urlaub in Südtirol. 
 Ihre Elisabeth Pföstl 
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                            <updated>2020-05-23T02:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Online Shop wieder geöffnet...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Nun ist es wieder soweit nach einer langen Winterpause haben wir beschlossen unseren Online Shop wieder zu öffnen unser Geschäft bleibt im Moment noch geschlossen. 
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                <![CDATA[
                   Nun ist es wieder soweit, nach einer langen Winterpause haben wir beschlossen unseren Online Shop wieder zu öffnen unser Geschäft bleibt im Moment noch geschlossen.&amp;nbsp;    
 Wir freuen uns auf eure Bestellungen und wünschen vom&amp;nbsp;♥ Gesundheit und hoffen auf ein baldiges Wiedersehen in Schenna :) 
    &quot;Wenn du am Morgen aufstehst, denke daran, was für ein köstlicher Schatz es ist, zu leben, sich zu freuen und zu lieben&quot;    
 Marcus Aurelius (121-180) 
 Römischer Kaiser 
  Eure Elisabeth Pföstl  
                ]]>
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                            <updated>2020-03-24T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wir machen Ferien &quot;Online Shop&quot; geschlossen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir starten nun in die wohlverdiente Winterpause...
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                <![CDATA[
                  Nach einer super Saison mit viel Arbeit bis in den letzten Tagen, haben wir jetzt Zeit zur Ruhe zu kommen.  
  Diesen Jahr freue ich mich ganz besonders, wir haben im letzten Winter unser Geschäft sowie unser zu Hause umgebaut und hatten eigentlich keine Ferien.   
  Ich wünsche auch euch einen guten Winter, ich werde weiterhin Rezepte und Tipps mit euch teilen.   
  Herzliche Grüße aus Schenna eure   
  Elisabeth Pföstl  
                ]]>
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                            <updated>2020-01-05T19:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">MACHT EUCH ODER EUREN LIEBSTEN EINE FREUDE! </title>
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                <![CDATA[
                
                                             haben wir wieder hochwertige Geschenkideen zusammengestellt...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Weihnachten - die schönste Zeit des Jahres.    
   Wir lieben es, zu schenken   und genießen es, den besonderen Menschen in unserem Leben mit köstlichen&amp;nbsp; Fundstücken eine Freude zu machen.  Ausgesuchte Spezialitäten der  besten Manufakturen Südtirols und Italiens . Hausgemachtes aus unserer  Delikatessen Metzgerei &quot;Pföstl&quot;  und Weine aus dem  Weingut unserer Familie &quot;Weingut Pföstl&quot;   
    https://www.gusta.it/geschenke/    
  Gerne könnt ihr auch aus unseren vielen Produkten eine eigene Kreation zusammenstellen.  
  Viel Freude beim Schenken.  
   Eure Elisabeth Pföstl   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-11-15T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text"> Schenna Chalet, unser traumhaftes zu Hause liebevoll umgebaut...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unser Chalet Villa Dorothee, ist nach intensiven Umbauarbeiten genau so persönlich und liebevoll geworden, wie wir es uns gewünscht haben.
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   ♥ Schenna Chalet ♥ Sie ist unser Ruhepol, der Ort an dem man Energie tankt, ein Platz des Glücks und der&amp;nbsp;    Dankbarkeit.    
 Genau das bedeutet für mich und meine Familie unser zu Hause, ich habe diesen wunderbaren Platz vor ca. 20 Jahren von meinen Eltern bekommen. Ich liebe das Haus und ganz besonders meinen Garten, den ich mit großer Leidenschaft pflege und hege. In den letzten 20 Jahren haben wir das Haus langsam, langsam zu dem gemacht was es jetzt ist. 
 In diesem Winter haben wir das alte Dach entfernt und daraus einen unglaublichen Platz geschaffen, einen Ort an dem man sich vor kommt als schwebe man über den Wolken. Hier kann man eine Auszeit vom Alltag nehmen und Erholung finden. So ist unser zu Hause über die Jahre auch ein zu Hause für viele Gäste und Freunde geworden. 
 Es würde mich sehr freuen, auch euch als meine Gäste im Schenna Chalet willkommen zu heißen. 
 Mit herzlichen Grüßen eure 
 Elisabeth Pföstl 
 &amp;nbsp; 
  www.villadorothee.com  
 Hier die schönsten Bilder: 
   
 &amp;nbsp; 
   
   
   
 &amp;nbsp; 
   
  Bildergalerier Villa Dorothee:&amp;nbsp;  https://www.villadorothee.com/bilder-galerie/  
                ]]>
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                            <updated>2019-05-14T07:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Neuigkeiten aus unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl</title>
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                                            Der Frühling kommt und wir freuen uns auf die neue Saison in unserem vergrößerten Paradies für Feinschmecker...
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                      
  Seit Jahren träume ich von ein bisschen mehr Platz, nun ist mein Traum Wirklichkeit geworden. Es geht mir nicht darum mehr Produkte zu platzieren, es geht darum, dass man sie besser sieht, dass man in Ruhe schauen und stöbern kann und sich unsere Kunden bei uns richtig wohl fühlen. Egal ob Regenwetter oder Hauptsaison.  
   
 &amp;nbsp; 
  Ganz besonders freut es mich für unser Team, meine Familie und mich, denn auch wir hatten es hinter der Theke richtig eng.&amp;nbsp; Ich hoffe, dass es von nun an etwas angenehmer für alle wird.  
  Einiges hat sich auch in unserem Angebot geändert oder sagen wir mal verbessert,&amp;nbsp; davon erzähle ich euch in den nächsten Monaten etwas mehr.  
  In der Zwischenzeit&amp;nbsp; ein ♥ herzliches bis bald  
  eure Elisabeth Pföstl  
 &amp;nbsp; 
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            </content>

                            <updated>2019-04-22T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Superweiches Hefegebäck</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Oster Brauchtum und Tradition Südtirols Hefegebäck...
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                <![CDATA[
                 Im ganzen deutschen Sprachraum   Südtirols   ist es   Brauch  , dass die Paten zu   Ostern   Hefegebäck   schenken. Übergrosse Gebildbrote mit bunten Eiern sind für Ostern besonders charakteristisch. Hähne und Hennen gab’s meist für die Mädchen, Hasen oder Pferde für die Buben. Während vielerorts die Paten zu Allerseelen die Gaben ihren Patenkindern zusandten, zu Ostern mußten sich diese ihre Geschenke persönlich abholen. Kleine Geldbeträge, teils auch eingebackene oder eingesteckte Geldstücke, sowie buntgefärbte Ostereier gehörten als Beigaben zum Geschenk. 
 
 Ein Vinschgauer Kinderreim erinnert an diesen Brauch: 
 &quot;Jo, jo, jo,  der Oaschtertog isch do.  Der Teit der bring in Fochaz,  die Touta bring a Henn,  Madele, Madele, renn!&quot; 
  Zutaten:     
 
 
   200 ml Sahne   
   150 ml Milch   
   15 g frische Hefe   
   120 g Zucker   
   1 Ei   
   etwas Zitronenschale   
   1 Pkg Vanillezucker   
   Schuss Rum   
   500g Mehl   
 
   Sahne und Milch erwärmen (nicht kochen) Hefe dazugeben und umrühren. Danach Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitrone und Rum dazugeben und verrühren. Das Ei dazugeben und nach und nach mit dem Mehl verrühren. Alles gut durchkneten. 2-3 Stunden ruhen lassen ( an einem warmen Ort), dann nochmal durchkneten und kleine Zöpfe machen und sie zu einem Kranz formen. So dass nach dem Backen in der Mitte ein gefärbtes Ei platz hat. Nochmals 30 Minuten gehen lassen und dann bei 170°C Umluft oder 180°C O-U-Hitze ca 20 Min backen.    
   Man kann mit diesem Rezept auch einen ganz normalen Hefezopf oder Buchteln backen.   
   Eure Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
 
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                            <updated>2019-04-11T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Über mich</title>
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                <![CDATA[
                
                                             Ich heiße Elisabeth Pföstl
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; Ich heiße    Elisabeth Pföstl    Ich bin 1975 geboren, verheiratet mit Franz und habe zwei tolle Söhne Thomas und Lukas. Gemeinsam mit meinem Mann führe ich ein Geschäft. Geschäft ist vielleicht der falsche Ausdruck: Kleines Paradies für Feinschmecker, darf ich unsere    &amp;nbsp;      Delikatessen Metzgerei Pföstl   &amp;nbsp;im Dorfzentrum von Schenna mittlerweile nennen. Mit viel Fleiß, ständiger Weiterbildung und einfach mit viel Liebe ist aus unserem Geschäft&amp;nbsp; ein kleines Schmuckstück geworden, wie es einige unserer vielen Stammgäste und auch Einheimische nennen. Natürlich gehören da auch meine coole Schwiegermama und unsere Mitarbeiter dazu. Fast alle sind schon lange bei uns, sind sehr freundlich und mit der gleichen  Leidenschaft  wie wir bei der Arbeit. Ich stamme aus einer ursprünglichen Handwerkerfamilie. Mein Vater war Malermeister und hat sich als zweites Standbein gemeinsam mit meiner Mutter ein Gästehaus erbaut. Heute   „Hotel Schwefelbad“ .  Meine drei Geschwister und ich durften schon als Kinder bei der Gästebetreuung mithelfen. Meine Mutter ist eine gute Köchin, liebt Blumen und war immer sehr bemüht unsere Gäste zu verwöhnen. Diese Eigenschaften haben sich sicherlich auf mich übertragen. Auch mir bereitet ein schön gedeckter Tisch, ein gutes Gericht und eine interessante Unterhaltung mit Gästen viel Freude.    Die Idee zu diesem Blog   &amp;nbsp;kam mir als ich merkte wie viele unserer Kunden und Freunde mich um Rat&amp;nbsp; fragten, wie man z.B. das oder jenes kocht, welchen Wein man dazu trinkt u.a.m. Da ist mir die Idee gekommen alles was ich so lerne, sehe und ab und zu selber koche zu veröffentlichen. So kann jeder der Lust hat, mein Wissen mit mir teilen. Große Freude bereiten mir Betriebsbesichtigungen und Verkostungen bei den verschiedensten Produzenten. Da gibt es Produkte, die nicht jeder selber herstellen kann, aber ich kann sie mit euch teilen. Außerdem ab und zu ein schönes Bild, ein netter Spruch oder ein kurzes Video, so kann ich Dinge zeigen, die ich sehe, die ich lese, die ich rieche oder schmecke. Ich freue mich schon auf alles was auf mich zu kommt und hoffe ihr findet die eine oder andere Anregung oder Inspiration bei    Passion Südtirol.    Eure Elisabeth Pföstl &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-04-10T01:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Weihnachts &amp; Neujahrswünsche: Dein Herz sei...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Diese Segenswünsche sind ein altes Volksgut
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Deine Hände mögen immer     ihr Werk finden,     und immer eine Münze in der Tasche,     wenn du sie brauchst.      Das Licht der Sonne     scheine auf dein Fenstersims.     Dein Herz sei voll Zuversicht,     dass nach jedem Gewitter     ein Regenbogen am Himmel steht.      Der Tag begegne dir freundlich,     die Nacht sei dir wohl gesonnen.     Die starke Hand eines Freundes     möge dich stets halten,     und Gott möge dein Herz erfüllen     mit Freude und glücklichem Sinn.   
  Wir wünschen euch ein besinnliches und ruhiges Weihnachtsfest,   und einen guten Rutsch ins neue Jahr.  
  &amp;nbsp;2018  war ein super Jahr für meine Familie und mich, gesegnet mit  Gesundheit, Glück, Freude  und Gott sei Dank mit viel Arbeit. Ich werde mich in den nächsten Tagen ein wenig zurück ziehen, ich muss dringend meine Akkus aufladen und das geht am besten in  der Natur , wir werden in  die Berge  gehen, die Zeit mit der Familie genießen und meinen Computer und Handy nur in Notfällen benutzen. Hiermit entschuldige ich mich im Voraus, wenn ich nicht auf eure Weihnachts und Neujahrswünsche reagiere. Wir sehen uns im neuen Jahr. &amp;nbsp;  Herzlichst eure Elisabeth Pföstl  
 &amp;nbsp; 
 Volksweisheit/Volksgut 
  &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-12-23T07:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Unsere Weihnachts &amp; Silvesterspezialitäten 2018 </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unsere Spezialitäten für die Feiertage...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Weihnachts &amp;amp; Silvesterspezialitäten 2018  
  &amp;nbsp;  
  Unsere Vorspeisen:  
  Hausgemachter Räucherlachs fein geschnitten  
  Vitello tonnato und Roastbeef gebraten  
  Coktailsalat mit Gambaretti, Thunfischaufstrich, Italienischer Salat, Selleriesalat    
  Lardo, 18 Monate gereifter Parmaschinken, Hirsch- und Wildschweinschinken und unser hausgemachter Speck   
  Trüffelnudel aus dem Piemont  
  Parmigiano Reggiano Crem mit Trüffel  
  &amp;nbsp;  
  Für die Suppe:    
  Milzschnitten    
  Käse-, Spinat-, Pilz- und Speckknödel  
  &amp;nbsp;      
  Unsere Hauptspeisen:    
  Roastbeef und Flanksteak für Sie einige Tage mariniert.  
  Lamm Koteletts mit Kräuterkruste  
  Raclette- und Fonduefleisch schön geschnitten   
  (Rind-, Kalb- und Schweinefilet, Truthan- und Hühnerbrust )    
  Thunfischsauce, Remoladensauce, Cocktailsauce, Knoblauchsauce, grünem Pfeffersauce  
  Salsa Verde, Teufelsauce, Currysauce und Boznersauce   
  Selch- und Surfleisch Spezialitäten und dazu Sauer- oder Rübenkraut  
 &amp;nbsp; 
 Familie Pföstl mit Mitarbeiter wünscht Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2019 
   Samstag, Sonntag und Montag geöffnet von 8 – 12 Uhr   
   Metzgerei Pföstl, Schenna, Schennastr. 1.&amp;nbsp;&amp;nbsp; Tel. 0473 945664   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-12-20T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein kleines Paradies für Feinschmecker - Metzgerei Pföstl</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Einige von euch waren vielleicht schon einmal
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Einige von euch waren vielleicht schon einmal in unsere schönen Delikatessen&amp;nbsp;  Metzgerei Pföstl in Schenna , für jene, die noch nicht da waren, hier ein par Bilder. Ich denke die sagen mehr als alles, was ich schreiben könnte. Meine Schwiegermutter und mein leider verstorbener Schwiegervater eröffneten die Metzgerei im Jahre 1956. Mein Mann machte die Lehre zum Metzgermeister und was noch viel wichtiger ist er fand mich. Ich hab mir nie gedacht dass es so schön sein kann in einer Metzgerei zu arbeiten. Wie ihr seht, ist es mittlerweile ein bisschen mehr als nur Fleisch geworden. Wir führen neben Fleisch noch Olivenöl, Balsamico, Destillaten, Wein, Käse, Schokoladen, Knödel, Nudel, Salate, Wurstwaren und natürlich das wichtigste Produkt, unseren hausgemachten Speck und Kaminwurzen. Alles mit Liebe und Passion ausgesucht und hergestellt. Ich freue mich schon jetzt auf euren Besuch. Eure Elisabeth Pföstl Bilder:  Metzgerei Pföstl  -  Klaus Peterlin  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-12-17T08:28:00+01:00</updated>
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            <title type="text"> Gaumenfreude schenken...</title>
            <id>https://www.gusta.it/gaumenfreude-schenken.../</id>
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                <![CDATA[
                
                                             Unsere liebevoll gestalteten und dekorierten Geschenkskörbe sind gefüllt mit typischen Spezialitäten bester Qualität aus der hauseigenen Metzgerei... 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Schenken macht Freude,   schöne Geschenke sind Zeichen der Anerkennung, Dankbarkeit und Sympathie, die das Leben bereichern.    
  Wenn sie zudem auch noch köstlich schmecken, öffnen sich Herzen. Wir haben für euch eine Auswahl an Gaumenfreuden zusammengestellt, die eure Freunde und Bekannten, Geschäftspartner, Mitarbeiter und Kunden noch lange in Erinnerung bleiben werden.  
    Unsere liebevoll gestalteten und dekorierten Geschenkskörbe     
  sind gefüllt mit typischen Spezialitäten bester Qualität aus der hauseigenen Metzgerei oder direkt vom Produzenten. Hausgemachter Speck, würzige Salami, Käsespezialitäten, fruchtige Marmeladen von Südtiroler Bauern, dazu erlesene Weine.  
  &amp;nbsp; Schenken kann so einfach sein   
  Ihr trefft die Wahl wir erledigen den Rest, von der Beilage eurer Glückwunschkarten bis zum Versand.    Verwöhnt die Menschen, die euch wichtig sind. Wir helfen euch gerne dabei, mit originellen Ideen, Kompetenz und exzellenten Produkten.      
       
       
     &amp;nbsp;     
  „Das Rituale &quot;Schenken&quot; hat für uns Menschen eine große Bedeutung, insbesondere zu Weihnachten.&amp;nbsp;   Wir schenken, weil es uns zuerst guttut und dann erst dem anderen.    
  Eure Elisabeth Pföstl  
 &amp;nbsp; 
       &amp;nbsp;    
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-11-09T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Weinwoche mit Stefan, Georg und Elisabeth</title>
            <id>https://www.gusta.it/weinwoche-mit-stefan-georg-und-elisabeth/</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Weinwoche mit Stefan, Georg und Elisabeth Winzerwoche, mit exklusiven Highlights ..............
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Weinwoche mit Stefan und Georg  
  10.11.2018 – 17.11.2018  
 &amp;nbsp; 
  Von Winzern für Winzer und Weinliebhaber.  
  Freuen Sie sich auf unsere  
  Winzerwoche, mit exklusiven Highlights, begleitet von  
  Stefan Pföstl und Georg Weger.  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 10.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Verkostung der hauseigenen Weine mit Stefan Pföstl 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 11.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Aperitif mit Südtiroler Sekten und feinen Häppchen 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 12.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Gemeinsamer Besuch des exklusiven Meraner Weinfestivals 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 13.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; „Südtiroler Sauvignon und sein Terroir“. Kurzer Ausflug in den Weinberg, 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; danach Verkostung von Südtiroler Sauvignons von unterschiedlichen Böden 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; mit Kellermeister Georg Weger. 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 14.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Legen Sie Hand an bei Georg im Weinkeller 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 15.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Über die Südtiroler Weinstraße zum Weingut „Elena Walch“ 
 Mit Kellerführung und Verkostung, „Marende im Bistro“ 
 -Spezialitäten Weinverkostung Cabernet mit Sommelier Elisa 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 16.11.&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Besuch bei Winzerfreunden: Weingut Popphof in Marling 
 -Gastwinzer zu Besuch: WeingutFranz Gojer, Glögglhof 
 - Käseverkostung mit Käsesommelier Elisabeth Pföstl „Feinkost Gusta“ 
 &amp;nbsp; 
  In dieser ganz speziellen Woche können Sie zum Menü die exklusive Weinbegleitung dazu buchen.  
 Der gemeinsame Besuch des Meraner Weinfestivals im Wert von 85,00€, die Ausflüge und die Weinverkostungen sind im Preis inkludiert. 
 &amp;nbsp; 
 Kategorie Vinea Ost 1.154,00 € pro Person 
 Villa Dorothee für bis zu 6 Personen 1.950 € ( Weinwoche 160 € pro Person, Frühstück und Abendessen auf Anfrage) 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-10-04T21:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bildergalerie: Apfelserviette zum nachmachen...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die für uns Südtiroler wichtigste Frucht, unseren Südtiroler Apfel als Serviettenform, einfach und schnell gemacht. Ich mache es euch Schritt für Schritt vor...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Für die Apfelserviette dritteln wir eine halbierte Serviette zu einer Banderole. Die beiden Enden werden zusammengeführt, so dass eine Apfelform entsteht. Mit einer Büroklammer hält man die Enden zusammen und fügt einen kleinen Ast als Apfelstiel dazwischen. Ganz einfach und schnell gemacht. Eure Elisabeth Pföstl Foto:  Klaus Peterlin  Design: Elisabeth Pföstl 
 &amp;nbsp; 
 {mediagallery key=&quot;apfelserviette-nachmachen&quot;}{/mediagallery} 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-09-14T20:12:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Unser Geschäft</title>
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                                            Seit 1956
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Se it 1956    
   
 Freu mich auf euren Besuch. 
 Eure Elisabeth Pföstl 
 Bilder:   Metzgerei Pföstl  ,  Klaus Peterlin&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Ausgestattet von  Marlene’s Sport &amp;amp; Trachtenstube  
 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-09-04T04:27:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Auf dem Weg zum Olivenöl Experten</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Meine Passion für Olivenöl begann vor einigen Jahren, als ich die ersten Olivenöle für unsere Delikatessen Metzgerei ausgesucht habe. Dieser unglaublich frische Duft nach grünem Gras, Artischocken, Tomatenblättern, Äpfeln und Bananen hat es mir angetan.
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                <![CDATA[
                   Meine Passion für Olivenöl   begann vor einigen Jahren, als ich die ersten Olivenöle für unsere Delikatessen Metzgerei ausgesucht habe. Dieser unglaublich frische Duft nach grünem   Gras, Artischocken, Tomatenblättern, Äpfeln und Bananen   hat es mir angetan.  Je mehr Olivenöle ich probiert und über sie gelesen habe, umso größer wurde meine Neugier. Diese führte mich in den letzten Jahren zu Olivenöl Produzenten nach Ligurien, Apulien, den Veneto und in die Toskana. Es fasziniert mich einfach, dass aus ein und derselben Frucht so viele verschiedene Öle entstehen. So wächst meine Leidenschaft für das Olivenöl immer weiter und auch die&amp;nbsp; Freude am Lernen.  Der erste Schritt in Richtung Olivenöl - Experte ist gemacht, im Winter geht die Reise im Veneto weiter.   In den nächsten Wochen folgen Wissenswertes zum Thema Oliven  öl .   Falls ihr Fragen habt schreibt mir eine Email an info@gusta.it   &amp;nbsp;   Eure Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-07-06T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Verkosten Frauen anders als Männer? </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Interessanter Bericht von Christine Mayer-Thöni, Präsidentin der Südtiroler Sommeliervereinigung.
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                <![CDATA[
                 Die Winzerzeitschrift Vinum ließ letzthin 20 Weine von verschiedenen Jurys verkosten und bewerten. Verkosten Frauen anders als Männer? Das Ergebnis der Verkostung macht klar: das Geschlecht hat weniger Einfluss auf die Weinwahl als angenommen.Entscheidend war mehr der berufliche&amp;nbsp; Status: Fachleute bevorzugen andere Weine als Konsumenten.  Thomas Vaterlaus fasst zusammen:  &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Fachleute Frauen: Diese Gruppe bekannte sich zu eleganten, gut strukturierten Weinen. Keine Chance hatten die zu üppigen Gewächse aus Barossa und Napa Valley. Neben Rioja und Pinot Noir aus Neuseeland schaffte es ein Puligny-Montrachet aufs Podest. &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Fachleute Männer: bewertete 3 rote Klassiker aufs Podium, zwei davon mit modernen fruchtigen Touch. Es handelt sich um animierende, gut strukturierte Rotweine aus Neuseeland, Bordeaux und Rioja. Top 1 der Damen landete auf Platz drei der Männer; Top 2 der Damen auf Platz 1 der Männer. Also gar kein so riesiger Unterschied! &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Konsumenten Frauen: Die Weinauswahl ist die überraschendste Wertung der gesamten Weinprobe. Dabei lagen Power-Weine ganz vorne! Viel Extrakt und Alkohol, sowie ein paar Gramm Restzucker weckten keine Berührungsängste. Gar nichts anfangen konnte die Jury mit leichten Weinen und Naturweinen. Diese landeten auf den letzten Plätzen. Der wuchtige Cabernet aus Napa, welcher in dieser Jury den zweiten Platz belegte, wurde von den&quot;Fachfrauen&quot; mit dem letzten Platz bestraft. &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Konsumenten Männer: Der klassische männliche Konsument ist immer noch ein Rotweintrinker. Dabei bevorzugt diese Gruppe gereifte Weine aus südlichen Gefilde. Barolo, Priorat und Amarone waren die beliebtesten. Leichte Weine und Naturweine fielen auch in dieser Jury durch.  &amp;nbsp;  Eure Elisabeth Pföstl  &amp;nbsp;  Text: Südtiroler Sommeliervereinigung 
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                            <updated>2018-05-18T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Frohe Ostern und einen guten Start in die Saison 2018 </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Endlich ist die kalte Jahreszeit vorüber. Wir starten mit viel Elan, Begeisterung und Freude in die neue Saison 2018...
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                <![CDATA[
                  Bei uns in Schenna, ist es im Winter sehr ruhig und viele Betriebe, so auch unsere Delikatessen Metzgerei Pföstl bleiben für ein paar Wochen geschlossen.  
 Viele Gäste, Kunden und Freunde fragen: &quot;Was machst du die ganze Zeit&quot;? Ich kann nur sagen, dass ich diese Zeit sehr genieße und mir sicher nicht langweilig wird. Betriebsbesichtigungen, Kurse zum Thema Essen, Wein aber auch Verkauf- und Mitarbeiterschulungen, Freunde treffen und mir mehr Zeit für meine Familie nehmen stehen auf dem Programm. 
  Der größte Luxus unserer Winterpause  ist für mich, einfach nicht auf die Uhr zu schauen. Oft fällt mir spontan ein Rezept ein oder ich habe Lust darauf eine Torte zu backen, dann ist es egal wie spät es ist. In diesem Winter habe ich ganz besonders unsere tolle Winterlandschaft genossen. Wir hatten richtig viel Schnee, da muss man einfach raus. 
 Für die neue Saison wünsche ich mir, dass sie so verläuft wie die letzte. Wir hatten ein super Betriebsklima, viele nette Gäste, das ganze Team war voll motiviert und bester Gesundheit. 
 Meine Schwiegermutter ist das erste Mal Uroma geworden und ist nach wie vor ein großes Vorbild in Punkto Disziplin, Dankbarkeit und Lebensfreude. Ich hoffe von ganzem Herzen, dass Sie noch lange bleibt wie sie ist. 
    &quot;Arbeite mit ganzem Herzen, und du wirst Erfolg haben - es gibt so wenig Rivalen&quot;      
   Euch liebe Freunde und Kunden, wünsche ich ein schönes Osterfest, und einen tollen Frühling.   
  Eure Elisabeth Pföstl  
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                            <updated>2018-03-30T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Tagebuch: Auf der Suche nach der perfekten Harmonie.</title>
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                                            Wie ihr wist, sind wir auf der Suche
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                <![CDATA[
                  Wie ihr wist, sind wir auf der Suche nach der &amp;nbsp;perfekten Harmonie von Käse und Wein. Ich bin nach vielen Experimenten zum Entschluss gekommen, dass es sie gibt.  
   „Die perfekte Harmonie”&amp;nbsp;   
  Es ist wie im wahren Leben. Es gibt sie und für jeden ist sie etwas Anderes. Es ist wie mit dem Partner, für mich ist ruhig, gelassen, in sich ruhend, geduldig... die perfekte Harmonie. Für jemand Anderen ist es vielleicht genau das Gegenteil, quirlig, laut, lebendig und auffallend.  
  Also:  
 &amp;nbsp; Genießt alles was ihr probiert, findet raus was für euch die perfekte Harmonie ist.  
  Und steht dazu:  „Das schmeckt mir.”  Egal was die Anderen sagen, es ist dein Moment auf den du dich oft schon Stunden oder sogar Tage lang &amp;nbsp;freust, den du genießt, der dir das Gefühl von Glück und Vollkommenheit gibt.  
  Eure Elisabeth Pföstl  
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                            <updated>2018-03-18T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Bildergalerie: Wohnen bei mir zu Hause, die schönsten Bilder </title>
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                <![CDATA[
                
                                            So schön wohnen wir, unser liebevoll eingerichtetes Chalet Villa Dorothee in Schenna feiert seinen 4. Geburtstag. Der Garten wird von Jahr zu Jahr schöner...
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
 Unser Chalet    &quot;Villa Dorothee&quot;    in Schenna, Südtirol feiert seinen 4. Geburtstag. Mein Traum von einem liebevollen und ruhigen Zu Hause, ist war geworden. 
 Mein Vater sagte immer zu mir: &quot;Wenn du Träume hast, lass sie dir ja nie von jemand anderen ausreden. Halte daran fest und arbeite und kämpf dafür bist du sie erreicht hast.&quot; Ich denke das sind die wichtigsten Worte die man seinen Kindern mitgeben darf. 
     &quot;Arbeite mit ganzem Herzen, und du wirst Erfolg haben- es gibt so wenig Rivalen&quot;    
 Wir freuen uns auf euren Besuch, egal ob in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl oder vielleicht im Chalet  Villa Dorothee . 
 Eure Elisabeth Pföstl 
 Fotos: Klaus Peterlin 
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                            <updated>2018-02-23T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Das wünsche ich all meinen Freunden und mir für 2018: Das Vertrauen</title>
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                                            Vertrauen... Ist eines der schönsten Gefühle der Welt. Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht. 
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                <![CDATA[
                   Wo es vorhanden ist, hält es alles im Gleichgewicht.   
 Fehlt es, kann es sein, dass wir in ungeahnte Tiefen fallen. Vertrauen ist wie ein innerer Boden, der unsere Psyche, unsere Beziehungen, ja das ganze menschliche Miteinander stürzt. Das gilt genau so im Verkauf. Ein Kunde der nicht vertraut, wird sicher kein Stammkunde und Mitarbeitern denen man vertrauen kann, machen unseren Arbeitstag leicht und unbeschwert. „Das Vertrauen erhebt die Seele“, schreibt Jean-Jacques Rousseau 1762 in seinem Erziehungsroman „ Emile“. Ein Kind, das dieses beruhigende Gefühl nie erfahren darf, wächst zu einem unsicheren Erwachsenen heran.  Ohne das machtvolle Gefühl Vertrauen würden wir Nachts kein Auge zutun und morgens nicht aufstehen. Oder falls doch: schon beim Frühstück die Familie mit Kontrollfragen drangsalieren und später bei der Arbeit die Kollegen bespitzeln.   „In jedem Menschen gibt es das gleiche, auf ein gutes Leben ausgerichtetes seelisches Urprogramm“.   Denn ohne Vertrauen keine gesellschaftliche Existenz. Und nur in einer Gemeinschaft fühlen sich Menschen komplett.  Das Gefühl, sich auf andere verlassen zu können, macht so zufrieden, dass es sogar das Leben verlängert.   Deshalb wollen Menschen vertrauen. Nicht nur bewährten Freunden und der Familie, sondern auch Fremden. Wer in den Genuss unseres Vertrauen kommt, entscheidet das Unterbewusstsein innerhalb der ersten 20 Sekunden. Gute wie schlechte Erfahrungen aus der Vergangenheit ziehen es dabei ebenso zurate wie die Körpersprache und Mimik des Gegenübers. Und auch jede Menge Vorurteile. Fremdes Aussehen: ein Negativpunkt. Lächeln: Pluspunkt. Verschlossenheit: negativ. Nicken: positiv. Alle Anzeichen, die das Gehirn interpretiert.    Vertrauen...   Ist eines der schönsten Gefühle der Welt.    Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht.  
     Vertrauen  ist nicht nur ein menschliches Grundbedürfnis, sondern auch das beste Mittel für Erfolg und Liebe.    
  Ich wünsche euch allen von ganzem Herzen ein gesegnetes Weihnachtsfest.  
   Eure Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
   Text: ELLE November Ausgabe / Anne Mai   
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-12-21T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein Weihnachtsmenü zum Nachkochen</title>
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                                             Ihr kennt das, wenn Gerichte (Rezepte) mit Erinnerungen verschmelzen und man die Augen schließt, den Duft einiger Kreationen nach Jahren noch immer in der Nase hat. Das liebe ich so am Kochen. Weihnachten 2017 stehen bei uns &quot; Einfache Produkte&quot; im Mittelpunkt, wir unterstrei...
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
 Meine Gerichte für dieses Weihnachtsfest stammen aus einem etwas älteren Kochbuch, das ich benutzt habe als ich noch nicht verheiratet war und für meine ganze Familie an einem Weihnachtstag ein Menü gekocht habe. Ihr kennt das, wenn Gerichte (Rezepte) mit Erinnerungen verschmelzen und man die Augen schließt, den Duft einiger Kreationen nach Jahren noch immer in der Nase hat. Das liebe ich so am Kochen. Weihnachten 2017 stehen bei uns &quot; Einfache Produkte&quot; im Mittelpunkt, wir unterstreichen ihre Vollkommenheit und machen aus ihnen tolle Kreationen. 
 
   &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp; Salat von der Kalbszunge mit Ingwerdressing    
   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Kräuterrahmsuppe   
   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Ragout von Schweinefilet und Wintergemüse     
   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Bratapfel auf Orangensauce mit Nusseis   
 
   Vielleicht ist das eine oder andere Rezept auch was für euch oder gibt euch einfach eine Anregung für ein leckeres Menü.    Rezepturen und Weinempfehlung folgen in den nächsten Tagen...    Alle Rezepte stammen von Raimund Frötscher (ich habe viel von ihm gelernt) aus dem Kochbuch “ Farben des Kochens“ Athesia Verlag. Fotos Andrea Mamone.    Ich habe für euch gestöbert, es gibt bei Amazon.de noch einige gebrauchte Bücher zu bestellen.  
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                            <updated>2017-11-29T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Die perfekte Harmonie in der Theorie und Praxis</title>
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                                            Wir Südtiroler haben’s nicht so mit lieblich, mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher! 
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                <![CDATA[
                   Gestern haben wir, das sind unsere Mitarbeiter und ich, wie so häufig eine Flasche Wein aufgemacht.    
   Wir versuchen gerade herauszufinden welcher Käse zu welchen Wein passt. Das ist wirklich nicht einfach. Laut Theorie: ja, doch in der Praxis sieht es ein bisschen anders aus.      Theorie:      Aroma :  Käse und Wein sollten etwa gleich stark sein. 
   Geschmack:   Säuerliche, salzige oder sehr geschmacksintensive Sorten  benötigen einen eher lieblichen Wein als Gegengewicht.    Praxis:      Aroma:   Ich liebe alte Almkäse, da schmeckt doch jeder Leib anders,  mal salziger, mal leicht bitter oder intensiver und beim Wein ist  auch jeder Jahrgang anders !    Geschmack:   Wir Südtiroler haben’s nicht so mit lieblich,  mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher!    Also:    Viel ausprobieren, alte und junge Jahrgänge vom gleichem Wein mit gleichem Käse verkosten. Je mehr man übt, umso mehr kriegt man ein Gespür dafür, was gut miteinander harmoniert.  Ich wünsche euch viel Spaß, beim finden der perfekten Harmonie.  Eure Elisabeth Pföstl 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2017-11-13T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">„Weine &amp; Köstlichkeiten aus Südtirol in 7 Gängen“ in Eltville-Erbach Deutschland</title>
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                <![CDATA[
                
                                            „Weine &amp; Köstlichkeiten aus Südtirol in 7 Gängen“ Eine kulinarisch-stimmungsvolle Weinprobe mit Südtiroler Winzern, darunter auch mein Bruder Stefan mit Köstlichkeiten aus unserer Delikatessen Metzgerei
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   „Weine &amp;amp; Köstlichkeiten aus Südtirol in 7 Gängen“   
   Eine kulinarisch-stimmungsvolle Weinprobe mit Südtiroler Winzern, darunter auch mein Bruder Stefan mit Köstlichkeiten aus unserer Delikatessen Metzgerei.    
 Es war im Mai, mein Bruder parkt mit „An morz Schwung“ die Vespa vor dem Geschäft und sagt: “ I bin mit zwei Journalisten unterwegs, hast du einen Moment Zeit, Sie schreiben gerade über unser Weingut.“ Was für eine Frage! Es gibt für mich nichts Wichtigeres als meine Familie, für sie habe ich&amp;nbsp; immer Zeit und ich freue mich ja riesig wenn man über unsere Familie schreibt. 
 Das war der Beginn einer neuen Freundschaft mit dem Journalisten Karl-Heinz Behrens und dem Fotografen Eike Freier. Sie haben gemeinsam mit Frau Behrens die &amp;nbsp;  WEIN- KISTE &amp;nbsp;   gegründet.   
 Das WEIN KISTE -Motto lautet: ENTDECKEN, ERSCHMECKEN, ERFAHREN UND ERLEBEN! und ist Anspruch und Programm in Einem. Mehr dazu unter &amp;nbsp;  www.wein-kiste.de  
   Termin:   
 Am 18, November 2017 von 19.30 bis 22 Uhr 
   Ort:   
 Im Kaminzimmer des Weinguts Baron von Knyphausen, Erbacher Strasse 26-28, 65346 Eltville-Erbach 
   Idee:   
 Südtirol steht für Urlaub. Saftige Almwiesen und gemütliche Berghütten, beeindruckende Gebirgsketten und schroffe Bergwände, glasklare Bergseen, aber auch Apfelplantagen, Olivenhaine und Palmen. 
 Und Südtirol steht für Wein. Weinberge und urige Gutshöfe, Brauchtum und Hausmannskost künden von einer lebhaften und jüngst aufstrebenden Genusskultur. 
 In Südtirols Weinen steckt viel Handarbeit von engagierten Winzern, die sich auch dem Terroir-Gedanken verpflichtet fühlen. Hier reifen keine Modeweine, sondern authentische Weine mit eigenständigem Charakter. Selbst unsere Rheingauer Winzer schwärmen oft von dem beispielgebenden und vorbildlichen Weinbau in der Alpenregion. 
   Programm:   
 Im heimeligen Kellerambiente des Draiserhofs verkosten Sie an diesem Abend in 7 „Gängen“ eine besondere Auswahl von alpenländischen Charakterweinen, die so typisch sind und noch nicht den uniformen Ansprüchen der Mainstream-Konsumenten erlegen sind. 
 Lassen Sie sich überraschen von Idee und Philosophie dreier Südtiroler Weinmacher, die sich in erster Linie über ihre Liebe zu Wein und Genuss definieren. Lauschen Sie den Erzählungen der Winzer, wenn sie über &amp;nbsp;    diese Liebe berichten, die über Nase, Zunge und Gaumen geht.    
 Begleitet werden die Weine natürlich von kulinarischer und zugleich bodenständischer Feinkost von Höfen, Metzgern und Käsereien – direkt aus Südtirol. 
   Kosten:   
 49 EUR im Vorverkauf / Abendkasse: 59 EUR 
 Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Wir empfehlen rechtzeitige Reservierung. 
   Übernachtungen -optional   
 Wir vermitteln Ihnen bei rechtzeitiger Anmeldung Übernachtungsmöglichkeiten bei Bedarf. Im Gutshotel Baron Knyphausen sowie in benachbarten Hotels stehen einige Zimmer zur Verfügung. 
  Anmeldung:  &amp;nbsp; www.wein-kiste.de 
 Die Pföstl`s und das Wein-Kisten Team freuen sich auf eure Teilnahme. 
    Eure Elisabeth Pföstl    
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                            <updated>2017-11-08T12:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wir sind Online </title>
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                                            Endlich ist es soweit. Passion Südtirol und Gusta.it sind vereint. 
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                    Wir würden uns freuen, wenn ihr euch die Zeit nehmt und durch unsere neue Seite stöbert www.gusta.it&amp;nbsp; Bitte sendet uns euer Feedback.     
    :) Wenn es euch gefällt bitte teilen.    
    Eure Elisabeth Pföstl     
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-11-07T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Südtiroler Speck - hausgemacht von meinem Mann</title>
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                                            Unser Speck wird nur aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. 
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                <![CDATA[
                   So stellen wir in unsere  Delikatessenmetzgerei Pföstl   seit 1956 den Südtiroler Speck her.   
 Unser Speck wird nur aus&amp;nbsp; Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. 
 Schweineschlegel,&amp;nbsp; werden ausgelöst und Rundlich zugeschnitten.&amp;nbsp; Abstehende kleine Fleischstücke, Fett, Schwarten sowie die Knorpeln werden entfernt. &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;   
 Kochsalz, Zusätze ( Zuckerkombinationen ) Gewürze ( Gemahlener Pfeffer schwarz, Knoblauchpulver, Wacholderbeeren gestampft ) werden in einer flachen Trage gut gemischt. Darin wird danach der Schlegel kräftig aber nicht mit Gewalt eingerieben, so daß keine Klüfte im Bindegewebe zwischen Nuß und Langer Seite entstehen. Schlegel danach abschütteln. 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;  &amp;nbsp;&amp;nbsp;  &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
 Schweineschlegel werden danach in eine Wanne gelegt und bei einer Temperatur von + 8 °C 14 Tage lang gepökelt, wobei sie jeden 3 Tag überklaubt und mit der Eigenlake vorsichtig überschüttet werden. Vor dem Räuchern werden sie aufgehängt und 2 Tage stehen gelassen wobei sie langsam antrocknen und so den Rauch besser annehmen können. 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;   
 Danach wird eine milde Räucherung von 10 Tagen bei 20 °C vorgenommen, bei der wir ausschließlich Hackspäne aus Buchenholz verwenden, damit erzielen wir ein so mildes und geschmackvolles Aroma. &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;  
 Die Lagerung nach dem Räuchern erfolgt bei einer Temperatur von 12 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 80 % . Dabei bildet sich ein leicht grünlicher Naturschimmel der für den Speck sehr wichtig ist, an dem man auch erkennen kann ob der Speck von höchster Qualität ist. 
   
 &amp;nbsp; 
 Ihr Pföstl Franz Bilder  Metzgerei Pföstl  
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                            <updated>2017-10-28T08:35:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 19 Monat als Bloggerin</title>
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                                            Kaum zu fassen, die Saison neigt...
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                   Kaum zu fassen, die Saison neigt sich schon wieder dem Ende. Es war eine gute Saison, mit vielen, vielen Kunden. Das Wichtigste für mich ist nicht nur der Gast, nein es ist vor allem das Arbeitsklima in dem wir die meisten Stunden unseres Lebens verbringen. Deshalb möchte ich mich bei unserem super Team bedanken. Ich liebe es, wenn alle gut gelaunt sind, wenn ich ihr lachen höre und spüre, dass die Arbeit auch Spaß machen kann. (Natürlich nicht immer, ab und zu gibt es auch bei uns andere Momente, aber es sind wirklich nicht viele). Die gute Laune überträgt sich automatisch auf unsere Kunden.     Nun freue ich mich auf die etwas ruhigere Zeit. Endlich habe ich wieder ein bisschen mehr Zeit an meinem Blog zu arbeiten. Mein Kopf ist voller Ideen und die Freude, diese umzusetzten ist groß.     Ein Dankeschön an alle, die mich begleiten und mich unterstützen.     Eure Elisabeth Pföstl   Foto: Hirsch Gehege im  Hotel Panorama Schenna  &amp;nbsp; Fotograf:  Klaus Peterlin  Ausgestattet:  Marlenes Sport und Trachten in Schenna  Schmuck: Handgefertigter Schmuck aus Hirschhorn vom  Tiroler Goldschmied in Schenna und Dorf Tirol  
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                            <updated>2017-10-15T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">30 Monate Passion Südtirol...</title>
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                                            Heute Morgen 03.09. 2017 stand ich auf und es war der erste richtige Herbsttag...
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                 Heute Morgen 03.09. 2017 stand ich auf und es war der erste richtige    Herbsttag   , das erste Mal unsere Berge rings herum leicht angezuckert. Ich liebe den    Herbst.   &amp;nbsp;Ich habe das Gefühl alles wird etwas langsamer, obwohl es jetzt bei der Arbeit erst so richtig angelaufen ist, denn die Hauptsaison hat begonnen. Die Tage werden kürzer und ich freue mich jeden einzelnen Tag auf unser kuscheliges und warmes zu Hause. Es ist nun schon eine Weile her, dass ich über mich geschrieben habe. Wie ihr mitbekommen habt, arbeite ich fast immer für&amp;nbsp;unser Geschäft oder am Wissen über die Produkte. So vergingen ungefähr die letzten 20 Jahre. In diesem Jahr habe ich das erste Mal intensiv an mir gearbeitet, nicht an meinem Wissen, nein ich habe mir endlich die Zeit genommen Dinge von denen ich genau weiß, dass sie mir gut tun, fix&amp;nbsp;in meinen Alltag einzubauen. Dafür haben wir sogar unsere Arbeitszeiten verändert. Dem einen oder anderen hat das nicht gefallen, aber ich habe in meinen 42 Jahren mittlerweile verstanden, dass man es nicht jedem recht machen kann und auch nicht muss. Es war ein großer Schritt für mich, mich an die erste Stelle zu setzen. Es hat sich gelohnt. Ich gehe, wenn ich Morgens nicht gerade Sport mache, oft zu Fuß zur Arbeit.&amp;nbsp;Ich beginne meine Tage mit mehr Ruhe und den Dingen, die in mir ein gutes Gefühl und Zufriedenheit auslösen. Da kann die Arbeit nur noch mehr Spaß machen als sie es bisher&amp;nbsp;schon getan hat. Ich wünsche jedem einzelnen von euch, &amp;nbsp;nehmt euch die Zeit es lohnt sich. Es ist vielleicht nicht einfach, aber wenn man gut überlegt findet man sicherlich einen Weg. Leider haben mein Mann und ich in diesem Jahr einen guten Freund verloren und da wurde uns wieder richtig bewusst, dass es nicht selbstverständlich ist gesund zu sein und dass wir die Chance haben unser Leben und unser Glück in die Hand zu nehmen und daran zu arbeiten. Es lohnt sich auf jeden Fall, nicht nur für    sich selbst   , sondern auch für    den     Partner   , für    die Kinder    und natürlich auch für    das Geschäft   .    Bis bald       eure Elisabeth Pföstl    &amp;nbsp; Foto: Klaus Peterlin &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-09-03T10:10:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Fotogalerie: Unser Geschäft und Öffnungszeiten</title>
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                                            Metzgerei Pföstl 
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                <![CDATA[
                      Wir befinden uns direkt am Dorfplatz von Schenna,&amp;nbsp;   
   Unsere Öffnungszeiten:   
    Montag bis Freitag von 9,00 Uhr bis 18.00 Uhr    
   Samstag von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr.   
   info@gusta.it/ www.gusta.it    
 Fotos:  Metzgerei Pföstl  -  Klaus Peterlin  
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                            <updated>2017-08-28T09:25:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Empfehlung unserer Delikatessen Metzgerei in der letzten Feinschmecker Ausgabe</title>
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                                            Wir haben uns riesig gefreut...
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                <![CDATA[
                   Wir haben uns riesig gefreut, dass unsere Delikatessen Metzgerei in Deutschlands bekanntester Fachzeitschrift für Genuss als Empfehlung steht.     Vielen Dank aus dem sonnigen Schenna an den Feinschmecker und sein Team.     Ihre Elisabeth Pföstl   
    SÜDTIROLER SCHATZKISTE    
    Wer jetzt in Südtirol Urlaub macht, sollte bei Familie Pföstl vorbeischauen. In Schenna verkaufen Sie in Ihrer Metzgerei Hausgemachten Speck und Kaminwurzen sowie weitere Schätze aus Südtirol und anderen italienischen Regionen: Parma- und Culatello Schinken über Olivenöle und Parmesan bis zu traditionell hergestellten Cantuccini und Amaretti. Neu ist die Vinothek mit Regionalen Schnäpsen sowie Weinen von Südtiroler Gütern. Die Pföstl betreiben auch einen Online Shop   www.gusta.it   und den Blog   www.passionsüdtirol.com.      
    &quot;Metzgerei Pföstl&quot; Schenna    
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                            <updated>2017-04-02T21:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Faszination: Natur, Ganzheitlichkeit, Biodynamie...</title>
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                                            Ausgelöst durch die Besuche und Schulungen...
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                <![CDATA[
                   Ausgelöst durch die Besuche und Schulungen in den letzten Jahren bei Alois Lageder habe ich begonnen, mich ein wenig mit diesen Materien: Biodynamik, alte Weisheiten, Bräuche und Bauernregeln auseinander zu setzen. Nicht nur im Bereich Wein, nein auch bei unseren Produkten im Geschäft, bei der Arbeit in meinem eigenen Garten, bei Krankheiten meiner Pflanzen, mir und meiner Familie.     Biodynamie was bedeutet das überhaupt?    Alois Lageder erklärt es so: 
  Ganzheitlichkeit  
 Das Berücksichtigen möglichst vieler Elemente und ihre Zusammenhänge: die Kräfte und Rhythmen der Natur, Mensch und Kultur, Technik, Kosmos, Vergangenheit und Zukunft, Tradition und Moderne. In diesem Sinne setzen wir auf biologisch-dynamische Landwirtschaft und eine schonende Verarbeitung in unserem Keller, der modernste High Tech im Sinne der Natur nutzbar macht. Wir legen Wert auf eine nachhaltige Wirtschaftsweise in allen Bereichen. 
 
 
    
 &amp;nbsp; 
  Biodynamie  
 
 
 
 
 
 Die Biodynamie ist eine Methode zur Erneuerung der Landwirtschaft. In der Biodynamie wird die Erde als beseelter, lebendiger Organismus betrachtet, sie führt zu den Ursprüngen des Lebens zurück, die eng mit dem Kosmos verbunden sind und gründet auf die Intuition unserer Vorfahren. Als Menschen des 21. Jahrhunderts haben wir es verlernt, die Zusammenhänge zwischen Mikro- und Makrokosmos instinktiv zu erfassen. Die anthroposophische Lehre Rudolf Steiners, des Begründers der Biodynamie, zeigt einen Weg auf, dieses Verständnis wiederaufzubauen. In Zukunft werde ich einige Berichte zu diesen Themen machen. Eure Elisabeth Pföstl 
 
 
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                            <updated>2017-03-04T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein 24. Monat als Bloggerin: Erholt und mit viel Freude starte ich in die ne...</title>
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                                            Seit meinen Jugendjahren spüre ich
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                <![CDATA[
                   Seit meinen Jugendjahren spüre ich, dass Kochen, leckere Speisen und besonders der Wein in mir ein Gefühl von Glück und Zufriedenheit auslöst. Sobald ich hinter dem Herd stehe oder in den Weinbergen spazieren gehe, vergesse ich die Zeit. Ich fühle mich frei und glücklich. Das selbe verspüre ich, &amp;nbsp;wenn ich bei uns im Geschäft bin und merke, dass wir Menschen Freude bereiten, ihnen behilflich sein dürfen oder ein kleines Stückchen Südtirol&amp;nbsp; (nicht nur Südtirol) verkaufen und sie sich nach Wochen noch an ihren Urlaub und unser wunderbares Land erinnern. Bei den Einheimischen freut es mich wenn wir ein besonders zartes Stück Fleisch, eine Idee, einen Tipp oder ein gutes Rezept geben können und auch hiermit den Alltag ein bisschen erleichtern.    
   Wünsche euch ein schönes Wochenende,   
   eure Elisabeth Pföstl   
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                            <updated>2017-01-30T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Passion Südtirol 2017</title>
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                                            Nach einer langen Winterpause, die ich sehr genoßen habe...
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                <![CDATA[
                 Nach einer langen Winterpause, die ich sehr genoßen habe, starte ich nun in die neue Saison 2017. Unser Saisonstart ist ein wahres Vergnügen. Er gehört für mich mit zu der schönsten und interessantesten Zeit im Jahr. Zu der Zeit in der ich am meisten lernen kann. Betriebe und Kellereien besichtigen, den Jahrgang 2016 verkosten, neue Produkte aussuchen und damit verbunden deren Produzenten und ihre Betriebe kennen lernen. 2017 nehme ich euch in verschiedene Kellereien und zu Winzern mit. Weiter gibt&amp;nbsp;es eine&amp;nbsp; Käse und Chutney Schulung von unserem Käseaffinateur und Südtiroler Käsepapst Hansi Baumgartner &amp;nbsp;mit dazu passenden Rezepten. Im Sommer dreht sich alles um das Grillen und Räuchern, den Bio Garten und die Faszination &amp;amp; Geschichte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise, Dekotipps und vieles mehr... Ich freue mich auf ein interessantes und hoffentlich gutes Jahr 2017 Eure Elisabeth 
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                            <updated>2017-01-18T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Meine Wünsche und Gedanken für 2017</title>
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                                            Weihnachtszeit mit meiner Familie genießen
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                    Liebe Leserinnen und Leser, liebe Freunde!     Um&amp;nbsp; die Weihnachtszeit mit meiner Familie genießen zu können und einige meiner Wünsche und Ziele umzusetzen, &amp;nbsp;die ich mir &amp;nbsp;schon seit Jahren vorgenommen habe, werde ich mich etwas zurückziehen. Leider kam immer etwas dazwischen oder besser gesagt, &amp;nbsp;ich habe meine Wünsche und Ziele nicht als Priorität behandelt. Den &amp;nbsp;meisten von euch geht es bestimmt genau so. Das Jahr 2016 war für meine Familie und für mich ein wunderbares Jahr. Dafür bin ich sehr dankbar und ich weiß auch, dass das nicht selbstverständlich ist. Leider gibt es in meinem Bekanntenkreis liebe Freunde, &amp;nbsp;die total aus der Bahn geworfen worden sind. Durch diese Ereignisse wurde mir erst bewusst, was man eigentlich so tut&amp;nbsp;(nicht nur ich). Man sorgt sich um Kinder, Mann, Familie, Gäste, Leser und Mitarbeiter. Irgendwann merkt man dann ... oh&amp;nbsp;ich hab ja jemanden vergessen!    Mich...    Es ist mein sehnlichster Wunsch für   2017   einige dieser Ideen und Träume, die ich tief in meinem Herzen seit Jahren herum trage, umzusetzen. Bereits im Herbst habe ich es geschafft&amp;nbsp;Dinge in meinen Alltag einzubauen, die mir gut tun und automatisch auch meinem Umfeld. Das Wichtigste ist selbstverständlich die Gesundheit, da schafft ja jemand anderes, aber einen kleinen Teil kann man auch selbst dazu beitragen.    Euch allen wünsche ich ein besinnliches Weihnachtsfest, dass auch ihr euch&amp;nbsp; Ziele setzt und daran arbeitet sie zu erreichen. Vor allem aber wünsche ich Gesundheit, Glück und Gottes Segen.        Allen, für die Weihnachten in diesem Jahr zur schwierigsten und &amp;nbsp;traurigsten Zeit gehört, wünsche ich außerdem viel Kraft und Ausdauer.    Wir sehen uns Ende Januar wieder. Eure   Elisabeth Pföstl   Foto: Klaus Peterlin 
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                            <updated>2016-12-22T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Anleitung: herbstliche Blüten zum Selbermachen</title>
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                                            sucht schöne Blätter in den Farbtönen die zu eurer Deko passen
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                <![CDATA[
                    Für die Blütenblätter,    sucht schöne Blätter in den Farbtönen die zu eurer Deko passen, rollt zwei Blätter eng zusammen, in die Mitte könnt ihr eine Blüte oder eine Hagebutte geben. Dann nach und nach immer etwas versetzt weitere Blätter dazu legen, so dass &amp;nbsp;sich eine schöne Blüte bildet. Mit einem Band oder Flowertape zusammenbinden. Diese Sträuße eignen sich hervorragend zur Verschönerung der Schleife&amp;nbsp; eines&amp;nbsp; Geschenkpaketes&amp;nbsp; oder mit einem schönen Dekoband um eine&amp;nbsp; Grappa oder Weinflasche gebunden, ergeben sie ein wunderschönes herbstliches Geschenk. Viel Spaß beim nachbasteln.  Hier seht ihr den ganzen Tisch.     Eure Elisabeth Pföstl     Grüne Bluse: H&amp;amp;M ,  Weißes Langarm T-Shirt: Luis Trenker ,  grünes Seidenarmband: Tiroler Goldschmied  Fotos: Klaus Peterlin 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2016-11-05T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Herbstliche Deko mit dem Südtiroler Apfel...</title>
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                                            Für die Apfelvasen schneidet man aus einem Apfel...
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                   Südtiroler Apfelvase:   
 Für die Apfelvasen schneidet man aus einem Apfel einen Kegel aus, höhlt das Loch etwas aus und füllt es mit Wasser. Keine Angst, es läuft kein Wasser durch das Kerngehäuse aus - alles ist dicht. Mit allem was man jetzt noch findet, füllt man den Apfel wie eine Vase. Man kann auch Namenschilder aus Papier mit einem Ziernagel am Apfel befestigen.Eine passende Schleife dazu und mit den Namen beschriften. Eure Elisabeth Pföstl Foto:  Klaus Peterlin , Design:  Elisabeth Pföstl  
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                            <updated>2016-09-09T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 16. Monat als Bloggerin...</title>
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                                            In den letzten Monaten ist viel passiert...
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                 In den letzten Monaten ist viel passiert. Ich habe es geschafft wieder Rhythmus in mein Leben zu bringen, für mich Zeit zu nehmen und wieder Sport zu machen. Nach 18 Monaten Pause, 18 Monate die ich in mein neues Hobby, das Bloggen investiert habe, ist nun Ruhe eingekehrt. Ich bin überglücklich, von so vielen Personen ob über Email oder direkt&amp;nbsp; in  unserem Geschäft  zu hören, dass Ihnen mein Blog gefällt, dass ich ein Stück Südtirol und das Gefühl von Urlaub, Familie, Liebe und Zufriedenheit mit ihnen teile. Das für mich bewegendste in&amp;nbsp; diesen Monaten war jedoch, dass ich mich an zwei Bücher erinnerte, die mir eine in meinem Leben wichtige Person vor 20 Jahren geschenkt hat und ich mir nie so recht Zeit zum Lesen genommen habe. Ich begann zu lesen...   Liebe Elisabeth!     Kannst du dir vorstellen, dass ich gerade im Zug von München nach Bozen sitze und die 9. von Beethoven horche (Walkman). Diese Musik kann einem wunderbare Gefühle geben, genauso wie es Essen tun kann. Dieses Buch hat mir ein Freund vor einigen Jahren geschenkt-Unser Körper hat sämtliche Funktionen, die dazu beitragen, uns höchstes Glücksgefühl zu geben. Voraussetzung ist dass wir es mit Liebe &amp;amp; Respekt tun,-ohne Angst! Die Gefühle sind die Wegleiter dazu und wenn es uns gelingen würde uns immer auf die Gefühle zu verlassen und auf die selben zu horchen, wären wir die glücklichsten Menschen.      Ich weiß, dass du ein Mensch bist, der Gefühl lebt! Wenn du dieses Buch nicht Heute liest, dann lese es Morgen, dann, wenn du dich danach fühlst (leider habe ich es nicht gleich gelesen, es mussten wohl 20 Jahre vergehen). Essen ist etwas wunderbares und hat mit Liebe zu tun. Beides, Essen und Liebe, sind für uns Menschen keine Pflichten, sondern Dinge dir wir tun dürfen,- Gelegenheiten höchstes Glück zu fühlen!    
    Gedanken sind die Feinde     
    unserer Gefühle und das Herz hat seinen Verstand,     
    welche der Verstand nicht kennt.    
 &amp;nbsp; Danke an alle meine Follower fürs begleiten, ich wünsche euch von Herzen, dass ihr auch auf eure Gefühle horcht und ich werde in den nächsten Monaten die schönsten Passagen aus diesen Büchern mit euch teilen. Bis bald eure Elisabeth Pföstl Bilder:  Metzgerei Pföstl ,  Foto:Klaus Peterlin&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Ausgestattet von  Marlene’s Sport &amp;amp; Trachtenstube  
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                            <updated>2016-07-29T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Meine Tischdeko im Mai: Liebevolle Gestecke zum selber machen...</title>
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                                            Sie eignen sich hervorragend auch für...
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                    Liebevolle Gestecke sind schnell gemacht. Sie sind mit wenig Kosten verbunden, da man wenig Material braucht. Sie eignen sich hervorragend auch für größere Feiern als Tischdekoration.    Außerdem findet man immer irgendetwas was gerade blüht, oder im Herbst auch wunderschön mit Beeren und bunten Blättern. Für ein Gesteck braucht ihr neben den Blumen und Blättern einen Untersetzer, ein Stück gewässertes Steckmoos und ein Glas mit einer Kerze. Das Steckmoos kommt in den Untersetzer, darauf wird das Glas gestellt und um das Glas werden die Blüten, Blätter, Knospen... gesteckt. Schon ist euer Gesteck fertig.  Eure Elisabeth Pföstl  
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                            <updated>2016-05-28T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 13. Monat als Bloggerin...</title>
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                                            Highlight im April &amp; Mai war...
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                 Mein 13. Monat als Bloggerin. Highlight im April &amp;amp; Mai war die Einladung zum    Vernatsch Cup im Vigilius Mountain Resort   . Dort habe ich interessante Menschen kennen gelernt und viele super Vernatsch-Weine nebeneinander verkosten dürfen. Wann hat man schon die Gelegenheit um die 50 Weine der gleichen Rebsorte zu probieren. Danke&amp;nbsp; an    Ulrich Ladurner, Othmar Kiem und Günther Hölzl.      Die Saison hat begonnen. Wir haben in unserem  Geschäft  viel umgestellt und das Sortiment an «Bäuerlichen Produkten» mit dem Siegel    „ Der rote Hahn“     erweitert, darauf bin ich besonders stolz. Diesen Monat hatte ich aber auch so meine Schwierigkeiten mit mir selbst. Geschäft, Familie und Blog unter einen Hut zu bringen. Bin gerade auf der Suche nach dem passenden Rhythmus. Es soll ja noch ein bisschen Zeit für mich übrig bleiben, Zeit für meine Freunde (danke  Froni und Klemens  für den schönen Abend und das leckere Essen), Zeit die kleinen und schönen Dinge wahrzunehmen. Es ist ein Geschenk vom lieben Gott, sich über Kleinigkeiten zu freuen. Ich bin einer der Menschen, denen&amp;nbsp; dieses Geschenk in die Wiege gelegt wurde und bin darüber sehr dankbar, aber auch sehr traurig, wenn ich merke, dass ich es nicht mehr praktiziere, es ist als wäre ein wichtiger Teil in mir einfach leer.  So, es ist&amp;nbsp;an der Zeit, meine Zeit gut einzuteilen und mich selbst nicht zu vergessen. Euch wünsche ich dasselbe, vergesst euch selbst nicht und genießt das Leben.&amp;nbsp;   Eure Elisabeth Pföstl  Foto: Einer meiner wertvollsten Freunde: Klemens Kaserer und seine Familie 
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                            <updated>2016-05-17T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Schenna Resort im neuen Kleid: Meine Familie und ihr neues zu Hause</title>
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                                             Es gibt Orte, an denen das Glück sofort spürbar ist
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                    Schenna Resort     Es gibt Orte, an denen das Glück sofort spürbar ist: In wunderbarer Panoramalage liegt unser Schenna Resort „Quelle des Lichts“ , umgeben von der kraftvollen Bergwelt. Ganzheitliches Wohlbefinden und Erholung stehen an erster Stelle. Für jeden das Passende: Ob „Genuss zu zweit“ im neuen  Hotel Rosengarten  und im Kuschelhotel  Mitterplatt  oder „Familiäres Wohlfühlen“ im  Hotel Schwefelbad  mit eigenem Kinderpool und Familiensaunen. Nachhaltige Wellnessangebote für Körper, Geist und Seele, Südtiroler Gastlichkeit und gesunde, kulinarische Schmankerln mit regionalen und hochwertigen, saisonalen Zutaten.   Das bedeutet meine Familie für mich:&amp;nbsp;       Meine   Schwester Heidi  : Ohne sie gäbe es dieses Projekt nicht, sie war diejenige die vor etlichen Jahren den Mut &amp;nbsp;hatte, das damals in die Jahre gekommene Hotel Rosengarten, das zum Verkauf stand, zu erwerben. Ich glaube sie hat schon damals an ein Schenna Resort &amp;nbsp;gedacht. Sie ist für mich ein sehr großes Vorbild, nicht nur für ihren Fleiß und ihren Mut mit den sie ihre Betriebe managt sondern ganz besonders, ihr Bemühen trotz allem, ihren drei Söhnen und ihrem Mann Hubert das Gefühl zu geben, dass die Familie das wichtigste ist. &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
    Meine   Schwester Priska  : Sie ist Transformationstherapeutin, mediale Beraterin und Energiemedium und Mutter von zwei Buben. Durch eine schwere Lebenskrise&amp;nbsp; fand sie ihren Schlüssel zum Glück in der Transformationstherapie. Diese Arbeit bzw. Lebenseinstellung veränderte nicht nur ihr Leben sondern &amp;nbsp;das der &amp;nbsp;ganzen Familie. Ich bewundere ihre Stärke an Dinge zu glauben, sie festzuhalten und vor allem auch umzusetzen, egal was andere dazu sagen oder denken. Sie und ihr &quot;Lebensglück&quot; hat jetzt im Schenna Resort das richtige zu Hause und ich denke es wird auch für viele andere zum Lebensglück. 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;    &amp;nbsp;Mein   Bruder Stefan: E  r ist immer gut gelaunt und super positiv. Sein Herz schlägt nicht nur für das Hotel sondern auch für den Wein. &amp;nbsp;Er erfüllt sich mit seinem neuen zu Hause einen Traum und zwar ist das eine eigene Kellerei&amp;nbsp; „Weingut Pföstl?. Als Jüngste von den Mädchen hänge ich ganz besonders an unseren Bruder aber nicht nur ich, auch meine zwei Schwestern wissen dass er immer für uns dasein wird, egal zu welcher Uhrzeit oder ob er selber im Moment Stress hat, er wird immer helfen wo er nur kann. &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; Ich wünsche euch von ganzem Herzen viel Erfolg, Kraft und vor allem Gesundheit. An alle die das Gefühl haben uns beneiden zu müssen, kann ich sagen, dass es nur eines gibt in unserer Familie das wirklich beneidenswert ist und zwar ist das unsere   Kraft, Liebe und Lebensfreude.   Eure Elisabeth Pföstl  Schenna Resort  
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                            <updated>2016-05-01T19:38:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 12. Monat als Bloggerin: Passion Südtirol feiert seinen 1. Geburtstag</title>
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                                            So schnell vergeht ein Jahr!
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                 So schnell vergeht ein Jahr! 
 Wenn jemand vor einem Jahr zu mir gesagt hätte, dass ich einen eigenen Blog haben werde, hätte ich wahrscheinlich gelacht, und den Kopf geschüttelt. Seit ich in unserem Delikatessengeschäft &quot; Metzgerei Pföstl&quot;  bin, liegt mir nichts mehr am Herzen als unseren Kunden leckere Dinge zu verkaufen, etwas darüber zu erzählen und ab und zu einen Tipp zu geben wie man Speisen zubereitet oder welcher Wein zu welchem Gericht passt. Doch leider reicht die Zeit dafür nicht immer oder mir fällt Abends dann zu Hause ein, das hätte ich noch sagen können oder ich wünschte mir die Kunden könnten hinter die Kulissen sehen, sehen wo diese Köstlichkeiten her kommen, wer dahintersteckt und mit wie viel Liebe und Mühe einige der Produkte hergestellt werden. So kam mir die Idee mit dem Blog und ich bin super glücklich darüber. Ich weiß nicht wie viele Stunden in diesem Blog stecken, doch das ist egal, denn ich habe mit Passion Südtirol einen neuen Platz geschaffen, meinen Platz in dem ich kreativ sein kann und meine Leidenschaften und Passionen mit Vielen teilen kann. Es sind in diesem ersten &amp;nbsp;Jahr tolle Projekte entstanden. Habe durch den Blog mein neues Hobby entdeckt, Food und Bild Design. Ich arbeite nun mit  Klaus Peterlin , einem der renommiertesten Fotografen Südtirols, zusammen und&amp;nbsp; darf ihn mittlerweile zu meinen engsten Freunden zählen. Durch das Bloggen habe ich viele interessante &amp;nbsp;Menschen kennengelernt. Niemals hätte ich mir gedacht, dass mein Blog«  Passion Südtirol  » monatlich bereits fast 90.000 Besucher hat, die meine Einträge regelmäßig lesen.  Ich danke euch von Herzen und werde einfach so weiter machen wie bisher.   Eure Elisabeth Pföstl  p.s. Bevor ich es vergesse, ganz besonders freue ich mich über eure Likes :)    Fotogalerie zu meinem 1. Jahr folgt am Samstag.    &amp;nbsp; Foto: Klaus Peterlin 
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                            <updated>2016-03-30T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 9. Monat als Bloggerin...</title>
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                                            Der Dezember ist so schnell vergangen,
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                   Der Dezember ist so schnell vergangen, ich kann es gar nicht glauben,daß wir schon wieder ein Jahr hinter uns gelassen haben.   Es war ein tolles Jahr, ein Jahr, das man sich eigentlich nicht besser wünschen kann. Ein Jahr gefüllt mit   Glück, Gesundheit, viel Arbeit, Liebe und Zufriedenheit  . Leider haben nicht alle so viel Glück. Einigen unserer Freunde,&amp;nbsp; Kunden und Bekannten geht es im Moment nicht so gut. Ich wünsche ihnen von Herzen alles, alles Gute, viel Kraft und&amp;nbsp; Ausdauer. Meine Gedanken und meine Gebete sind&amp;nbsp; bei euch. Eure Elisabeth Pföstl Foto:  Klaus Peterlin  
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                            <updated>2016-01-03T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Gute Vorsätze für das neue Jahr...</title>
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                                            Gute Vorsätze für 2016
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                <![CDATA[
                    Gute Vorsätze für 2016    
 Die letzten Tage des Jahres liegen vor uns und ich denke vielen von euch geht es wie mir. In meinem Kopf kreisen all die Dinge, die man doch so gerne verändern möchte. Einige davon&amp;nbsp; schon seit&amp;nbsp; 10- 15 Jahren. Andere wieder erst seit kurzem. 
 Irgendwie sind wir doch alle gleich, jeder arbeitet an sich und seinem Leben und es gehört sicher zu den wichtigsten Dingen im Leben: 
    zu träumen   , 
    sich Ziele zu stecken   , 
    etwas zu verändern oder bemüht zu sein es beizubehalten.    
 Wir sollten diese Entscheidungen aufschreiben. Ich weiß...viele machen das nicht gerne, denn Entscheidungen sind Verabredungen mit sich selbst und es ist leichter etwas Gedachtes zu vergessen und zu verdrängen, als etwas Geschriebenes immer wieder durchzulesen und festzustellen, dass man noch etwas zu erledigen hat. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-12-27T14:11:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein Weihnachtsmenü....</title>
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                <![CDATA[
                
                                            zusammengestellt aus tollen Rezepten von Südtirols Spitzen Köchen
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Unser Weihnachtsmenü, zusammengestellt aus tollen Rezepten von Südtirols Spitzen Köchen 
 genaueres folgt in den nächsten Beiträgen. 
   Risotto mit Kürbis, Radicchio und Traubenmost-Balsamico-Reduktion   
 ????? 
   Geschmorte Kalbswange&amp;nbsp; mit Selleriepüree   
   und    
   Ofentomaten mit Kräutern    
   ?????   
   Überbackene Früchte mit Gewürztraminer-Gratin   
   auf Kakao-Zitronen- Biskuit   
 &amp;nbsp; 
 Wie versprochen, das ist mein Weihnachtsmenü. 
 In den nächsten Tagen folgen die Rezepturen und Tipps, 
 einschließlich Weinempfehlung. 
 Eure Elisabeth Pföstl 
  Foto: Klaus Peterlin  
                ]]>
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                            <updated>2015-12-11T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein 8. Monat als Bloggerin...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Das ist mein Lieblingsplatz beim Bloggen...
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Das ist mein Lieblingsplatz beim Bloggen... 
 Durch die  Leidenschaft  lebt der Mensch, 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; durch die  Vernunft  existiert er bloß. 
 Nicolas Chamfort, 18. Jahrhundert 
   Dieser Monat war einfach nur Leidenschaft. Ich habe so viel gelernt und unvergessliche Momente erlebt. Ein Dankeschön an unsere Produzenten, daß wir gemeinsam hinter die Kulissen schauen durften.&amp;nbsp;    
   Eure Elisabeth Pföstl   
                ]]>
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                            <updated>2015-11-30T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">1. Adventwochenende: Zeit für die Weihnachtsdekoration...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Schon ist es wieder soweit
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   &amp;nbsp;Schon ist es wieder soweit, rauf auf den Dachboden und schauen was sich in den letzten Jahren so alles an Dekoration angesammelt hat&amp;nbsp; (und das ist nicht gerade wenig).      Ich mag Weihnachtsdeko, aber bloß nicht zuviel. Dezent und elegant, das ist meine Devise beim Dekorieren.      Diese Punkte beachte ich besonders bevor ich loslegen:   
 
 Zeitschriften durchblättern&amp;nbsp; und Gärtnereien besuchen, schauen was gerade so angesagt ist. 
 Welche Farbkombination wähle ich und dann dabei bleiben, bei allem was man macht. So wirkt es ruhig und harmonisch. 
 Habe ich ähnliches Zuhause oder kann ich es ohne Probleme mit den Dingen bewerkstelligen,&amp;nbsp;die bereits vorhanden sind? 
 Ansonsten, das besorgen was man noch braucht und am besten alles an einem Tag erledigen. An&amp;nbsp; einem Tag, wo das Dekorieren fast von alleine geht. Ich habe Tage, da merke ich gleich, das wird nichts. Ich brauche doppelt so lange und nichts gelingt richtig gut. Wir Frauen kennen das ja vom Einkaufen, da gibt es diese Tage auch, nichts paßt und sitzt und bis zum Schluß ist man nur frustriert und schlecht gelaunt. 
    Meine Empfehlung: wenn ihr merkt das wird heute nichts, gleich alles weglegen und etwas machen,&amp;nbsp;was euch Spaß macht.(Schade um die Zeit)    
 
   Eure Elisabeth Pföstl   
 Windlicht und Kissen: Prunner Schenna 
  Foto: Klaus Peterlin  
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                            <updated>2015-11-28T05:34:00+01:00</updated>
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            <title type="text">3. Tag unserer kulinarischen Entdeckungsreise: Lecce/Apulien</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Heute haben wir ca. 800 km hinter uns
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                <![CDATA[
                 Heute haben wir ca. 800 km hinter uns gelassen und sind so gegen Abend in   Lecce in Apulien   eingetroffen. Nach einem kurzen Spaziergang, haben wir die ersten Eindrücke dieser alten Stadt gesammelt.&amp;nbsp; Auf Empfehlung gingen wir dann in ein typisches Fischrestaurant. Nach den fleischreichen Tagen zuvor in der Toskana (Wildschweinragout, Fiorentina, Proscutti und Salamis) freut man sich auf was Leichtes... Eure Elisabeth Pföstl 
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                            <updated>2015-11-12T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">2. Tag unserer Kulinarische Entdeckungsreise: Salami und Käsevielfalt aus der...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Italien ist das Salami- und Käseland
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                <![CDATA[
                   Italien   ist das   Salami- und Käseland   per excellence, und in den   «Salumerie»  , den Metzgereien, gibt es in nahezu jeder Region manchmal gleich mehrere Spezialitäten zu entdecken... &amp;nbsp; Wir sehn uns Morgen in Apulien wieder. Eure Elisabeth Pföstl 
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                            <updated>2015-11-11T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">1. Tag unserer Kulinarische Entdeckungsreise: Cantuccini &amp; Panforte aus Siena</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Toskana gilt als das Herz
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                <![CDATA[
                  Die Toskana gilt als das Herz, „il cuore” Italiens.  
   Sienas bekanntesten Süßigkeiten sind unumstritten  Riccarelli, der Panforte  oder auch panpepato (gepfeffertes Brot) und  Cantuccini . Die Sieneser lieben es so sehr, daß sie es sogar einem Schutzheiligen anempfohlen haben...   
   Bis Morgen    
   Eure Elisabeth Pföstl   
  Riccarellis, Cnatuccini und Panforte erhältlich bei uns im Geschäft oder in unserem Online Shop  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-11-10T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wir starten unserer Kulinarische Entdeckungsreise...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Gemeinsam reisen wir bis nach Apulien
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Kulinarische Entdeckungsreise. &amp;nbsp;Gemeinsam reisen wir bis nach Apulien und besuchen fünf&amp;nbsp;unserer&amp;nbsp;Produzenten.   Diese Reise ist für mich jedes Jahr ein Höhepunkt und zugleich Abschluß der Sommersaison. Es gibt nichts schöneres&amp;nbsp; als Betriebe zu besichtigen, die Menschen kennen zu lernen, die hinter diesen exzellenten Delikatessen stehen. Gleichzeitig die Möglichkeit unsere Regionen ein bisschen zu erkunden und in typischen Restaurants oder Trattorias, die wir von unseren Produzenten empfohlen bekommen,&amp;nbsp;zu speisen. Mein Mann Franz und ich lieben es, in kleinen Lokalen die typischen Gerichte der jeweiligen Region zu genießen und natürlich trinken wir dazu Weine der jeweiligen autochthonen (dort heimischen) Rebsorten, die man bei uns nicht findet oder zum Teil oft gar nicht kennt. Diese Woche werde ich&amp;nbsp; täglich mit euch&amp;nbsp; Fotos teilen und euch so mit auf die Reise nehmen. Genaue Berichte&amp;nbsp; zu den jeweiligen Produkten und Personen folgen. 
   Auf geht´s   
   Eure Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-11-09T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Herbstliche Tischdekoration zum Selbermachen...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            auch hervorragend als kleines Mitbringsel
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Herbstliche Blüten, als Tischdekoration oder auch hervorragend als kleines Mitbringsel.   Es ist die Natur mit ihren wunderbaren Farben und Formen, die mich jedes Mal neu inspirieren. Nach fast jedem Spaziergang habe ich neue Ideen. Hier zeige ich euch, wie man aus ein paar Herbstblättern kleine Sträußchen formen kann und so einen tollen Herbsttisch zaubert. Genaue Tipps zum nachbasteln, im nächsten Beitrag. Eure Elisabeth Pföstl  Geschirr: Schönhuber Franchi&amp;nbsp;&amp;nbsp;   &amp;nbsp; Grünes Seidenarmband: Tiroler Goldscchmied   Fotos: Klaus Peerlin  
                ]]>
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                            <updated>2015-11-05T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mein 7. Monat als Bloggerin</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Der Oktober ist mein liebster Monat
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            </summary>
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                <![CDATA[
                  Der Oktober ist mein liebster Monat im Jahr.  
  Es sind die Temperaturen, ganz besonders die Färbung und dieses einmalige Licht, das mich zu einem Oktoberfan&amp;nbsp;machen.   In diesem Jahr werden wir besonders verwöhnt. Tagelang blauer Himmel und das ganze Land scheint in einem gelb-grün schimmernden Mantel gehüllt zu sein.   Seht selbst, die schönsten Bilder hab ich für euch ausgesucht.   Auch die nächste Woche soll es so schön bleiben. Also&amp;nbsp; jeden freien Moment raus in die Natur, den Garten winterfest machen, alle Sonnenstrahlen aufsaugen, wie ein Schwamm und ab geht es in den November.   Der November wird ein ganz besonderer Monat. Ich werde euch auf eine Kulinarische Entdeckungsreise bis nach Apulien mitnehmen.  Wir werden Produzenten besuchen, sehen wie verschiedene Italienische Spezialitäten hergestellt und verarbeitet werden.   Sicherlich werden wir viele nette Menschen kennenlernen,&amp;nbsp; die Gastfreundschaft und die ausgezeichnete Küche Italiens genießen.    
  Danke für die vielen Liekes.  
  Eure Elisabeth Pföstl  
 Fotos: Klaus Peterlin 
                ]]>
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                            <updated>2015-11-01T05:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Der Wert eines Produkts... Wertvoll</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ich habe lange gebraucht um zu verstehen
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Ich habe lange gebraucht um zu verstehen, dass man erst ein guter Verkäufer und&amp;nbsp; Kenner ist, wenn man den wahren Wert eines Produkts erkennt und wie wertvoll es für unseren Kunden ist. 
  „Wertvoll”  
 Was bedeutet das?? Für mich ist wertvoll etwas, das mit Liebe, Fleiß und Freude hergestellt oder zubereitet wurde. Besonders wertvoll wird es, wenn ich den Produzenten besucht habe und die Geschichte und das Gesicht zu diesen Produkten kenne. Es gibt immer eine Geschichte: zuerst die Idee, dann der Kosten- und Arbeitsaufwand, dann die Ausbildung, die ersten Fehlproduktionen... Dazu kommt vielleicht auch noch der Generationenkonflikt. 
 Das letzte ist für mich der Preis. Egal ob jemand zu uns kommt und sich für ein günstiges Stück Käse, Fleisch oder eine Flasche Wein entscheidet oder vielleicht etwas aus dem oberen Preissegment wählt. Es ist einfach nur schön, wenn man sieht&amp;nbsp;mit welcher Freude und Zufriedenheit dieser Kunden das Geschäft verlässt,   mit dem  Gefühl&amp;nbsp; für sich etwas Wertvolles&amp;nbsp; erstanden zu haben.    
    Das ist für mich verkaufen. Wir schenken wertvolle Momente.    
    Eure Elisabeth Pföstl    
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-10-19T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Schmecken kann jeder...Geschmack ist ein Gefühl</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Zunge kann nur süß
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Schmecken kann jeder. 
 Die Zunge kann nur süß, sauer, salzig und bitter voneinander unterscheiden (neu dazu kam Umami). 
  Das wichtigste &amp;nbsp;beim Schmecken ist unsere Nase.  
  Geschmack entsteht im Kopf - er ist ein Gefühl.  
 Erst das Zusammenspiel aller Bestandteile entscheidet über die Geschmacksqualität. 
 Egal ob Wein, Destillate oder Speisen. 
   Elisabeth Pföstl   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-10-14T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Meine Liebe zum Wein</title>
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                                            Es begann alles mit einer Einladung von Freunden
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Es begann alles mit einer Einladung von Freunden, zu einer Kellereibesichtigung.&amp;nbsp; Ich war bis dahin eigentlich nur am Sport interessiert, aber an diesem Tag ist etwas mit mir passiert.   
  ”Ich habe mich in den Wein verliebt„  
   Der Herr (Kellermeister), der durch die Weinkellerei führte, erklärte uns mit ganz einfachen aber sehr kompetenten Worten die Produktion. Danach setzen wir uns an einen alten, so richtig abgenutzten und speckigen &amp;nbsp;Holztisch. Die ersten Weine wurden serviert, &amp;nbsp;dabei ging es mir, &amp;nbsp;wie wahrscheinlich jedem, der gerade beginnt &amp;nbsp;seine ersten Weine zu trinken&quot; sie schmeckten alle gleich&quot;. Ich war fasziniert von&amp;nbsp; den Worten, die meine Freunde benutzten, um diese, so schien es wunderbaren Topfen zu beschreiben. Doch meine Nase sagte mir etwas ganz anderes und ich dachte bei mir: „wieso riechst du hier alles Andere als deine Freunde?   
   Wie kann man hier Himbeeren, Kräuter, Tabak, Kaffee riechen? Was bedeutet das „mineralisch”? Wie kann man so etwas herausschmecken??? Genau das, machte mich dann richtig neugierig. &amp;nbsp;Ich möchte das auch können, oder zumindest es verstehen.&amp;nbsp;   
     Wie verkoste ich Wein?     
   Das war der Anfang. Mittlerweile bin ich ausgebildeter Weinsommelier und Weinliebhaberin. In diesem Blog möchte ich mit euch gemeinsam Weinkellereien besuchen, Weine verkosten und die Vielfalt der&amp;nbsp;Weinsorten&amp;nbsp;schmackhaft machen.     Ich freue mich schon auf die gemeinsame Zeit und natürlich besonders auf Kommentare und Tipps von euch.   
    Eure Elisabeth Pföstl    
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                            <updated>2015-10-12T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bildergalerie: Mein 6. Monat als Bloggerin</title>
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                                            Es macht unglaublich stolz,
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                <![CDATA[
                 Mein 6. Monat als Bloggerin hat mich an meine Grenzen gebracht. Wir hatten einen super Monat in unserem Geschäft. Es macht unglaublich stolz, so viele bekannte Gesichter jedes Jahr oder auch nach einer Pause wiederzusehen. Ein nettes &quot;Hallo wie geht es Ihnen?&quot; Eine Geschichte, warum man vielleicht länger nicht mehr da war, oft auch traurige Gesichter, mit Tränen in den Augen. Menschen die man kennt, die nicht mehr mit ihren Liebsten da sind, weil Sie sich ein anderes Paradies als Schenna ausgesucht haben oder mit schweren Krankheiten kämpfen. Was gibt es schöneres, als wenn Gäste am Montag oder Dienstag vorbeikommen, um uns zu begrüßen, zu sagen wir sind wieder da! Ich bedanke mich von Herzen bei all unseren Gästen, nicht nur die von Fern sondern auch bei unseren treuen Mitbürgern&amp;nbsp;aus Schenna. In ein paar Wochen wird es etwas ruhiger und ich habe dann wieder mehr Zeit für meine Passion das Bloggen. Ich freue mich schon richtig darauf, endlich auch mal ein paar Stunden am Computer sitzen bleiben zu können und nicht auf die Uhr zu schauen. (Man ist morgens um 5 einfach nicht so fit) 
 Also bis&amp;nbsp; Morgen&amp;nbsp; in aller Frische&amp;nbsp; eure 
 Elisabeth Pföstl 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-10-02T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Holzkörbchen jedes für sich ein Einzelstück...</title>
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                                            Ab sofort findet ihr diese Holzkörbchen
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                <![CDATA[
                   Nach meinem Bericht vom selbst gemachten  Herbstkranz , wurde ich einige Male darauf angesprochen wo es diese tollen, natürlich schönen Holzkörbchen gibt.   
   Ab sofort findet ihr diese Holzkörbchen nicht nur&amp;nbsp; in unserem  Geschäft: Metzgerei und Delikatessen Pföstl  sondern auch in unserem&amp;nbsp; Online Shop: Gusta    
   Eure Elisabeth Pföstl   
                ]]>
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                            <updated>2015-09-16T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Meine erste Kolumne für die Zeitschrift &quot;Living&amp;More&quot;</title>
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                                            Aktuellen Ausgabe
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                <![CDATA[
                  Mein Thema für die Kolumne sollte eines der Gerichte beziehungsweise Hauptthemen der Aktuellen Ausgabe sein, mir standen Kürbis, Rotkohl oder Kohl zur Verfügung und das wurde dann daraus  .  
     Für mich ist Kohl ein Stück geschmackliche Heimat. Eine Erinnerung, die dank meines Gaumens, meiner Zunge und meiner Nase seit frühester Kindheit tief in mir verankert ist und die ich nie vergessen werde. Denn bei uns in Südtirol spielt der Kohl eine der Hauptrollen unter den Gemüsen und Salaten. Egal ob Sommer oder Winter. Unvorstellbar die Speisekarte eines traditionellen Gasthauses oder einer Buschenschänke ohne Kohl. Sogar in unserer gehobenen Gastronomie ist es seit Jahren wieder im Trend, „alte“ Rezepte etwas zu modernisieren oder auch original getreu wiederzugeben. Was wären wir ohne unseren heißgeliebten Krautsalat mit Speck oder dem „Schweinernen“ mit Kraut (geselchtes Schweinefleisch mit Sauerkraut)? Früher war das Kraut (Weißkohl) ein Arme-Leute-Essen. Jeder baute in seinem Garten Kohl an, und um diesen auch für die kalte Jahreszeit haltbar zu machen, wurde Sauerkraut daraus gemacht. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass meine Großmutter immer sagte: „Esst viel davon und trinkt auch den Saft des Sauerkrautes.“ Denn bereits zu dieser Zeit und sicherlich schon zuvor wussten die Menschen den gesundheitlichen Wert dieser Vitaminbombe zu schätzen, und das ohne Kochbücher und Tabellen. Viele Südtiroler verbinden mit diesem Gericht auch die für mich kulinarisch beste Zeit des Jahres und zwar die Weihnachtszeit. Kohl gehört bei uns zur Tradition am Heiligabend. Dann duftet das ganze Haus nach Kraut und Fleisch. Das Essen ist sehr einfach zuzubereiten und das auch in großen Mengen. Denn am darauffolgenden Tag, dem Christtag, gibt es zu Mittag das aufgewärmte Kraut, und da schmeckt es noch besser. Weil es aber bei uns zu Hause immer sehr viel Fleisch gab, ist Kohl für mich nie aus der Beilagenecke herausgekommen. Eines meiner Lieblingsgerichte sind deshalb auch Teigtaschen aus Boxelemehl gefüllt mit Almkäse und dazu in Butter angedünstete Kohlblätter mit Kümmel. Probieren Sie es aus! Vielleicht werden Sie auch zum Kohlliebhaber. Danke an das Living&amp;amp;More Team für das Vertauen. Ihre Elisabeth Pföstl  LaM_1015_Kolumne  &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-09-04T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 5. Monat als Bloggerin</title>
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                                            Ein herzliches Dankeschön an alle,
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                <![CDATA[
                   Ein herzliches Dankeschön an alle,   
    vor allem meiner  Familie , die mich beim bloggen sehr unterstützt und hilft.    
   Meinen  Mitarbeitern  für die gute Arbeit, nur durch sie kann ich es mir erlauben ab und zu so verrückte Dinge zu machen.    
   Der Zeitschrift  Living&amp;amp;More  für das Vertrauen, ich&amp;nbsp; durfte&amp;nbsp; diesen Monat meine erste Kolumne schreiben. Am Freitag werde ich sie euch vorstellen.    
   Doch der allergrösste Dank geht an  euch,     
   jeden einzelnen der meine Beiträge liest. Ich freue mich sehr über eure Kommentare und ganz besonders über eure „Gefällt mir” Beiträge.    
   Herzlichst eure Elisabeth Pföstl   
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                            <updated>2015-09-02T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Der Unterschied vom auswendig lernen und wirklich verstehen...</title>
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                                            Als ich die Ausbildung zum Wein Sommelier
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                <![CDATA[
                 Als ich die Ausbildung zum Wein Sommelier gemacht habe,&amp;nbsp; hat mich die Frage über die optimale Reife (in der Fachsprache die Phenolische Reife)&amp;nbsp; besonders interessiert. Ich weiß nicht mehr genau, wie lange ich gebraucht habe, diese Wörter (Polyphenole, Terpene, Antozyane...) auswendig zu lernen. Wie so häufig im Leben, lesen wir Dinge und lernen sie ohne eigentlich genau zu wissen was es bedeutet. Es ist wie beim kochen: „Jeder kann ein Rezept abschreiben oder es auswendig lernen”. Doch wenn es dann darauf ankommt&amp;nbsp; es wirklich nachzukochen und die Kleinigkeiten oder die Handgriffe zu verstehen, die den Unterschied ausmachen, sieht es schon etwas anders aus. Wenn auch alles genau beschrieben ist, wird das Gericht sicher nicht beim ersten Mal so schmecken, wie man es sich wünscht. Das war auch der Grund warum ich die Prüfung zum Sommelier zweimal machen musste. Ich habe beim ersten Mal nur auswendig gelernt und erst beim zweiten Mal versucht, es wirklich zu verstehen. Ich bin ein sehr praktisch veranlagter Mensch, ich kann mir Dinge am besten merken, wenn ich&amp;nbsp; sehe wie sie hergestellt werden oder ich etwas koste und dann in meinem Kopf den Geschmack oder Geruch speichern kann.   Es hat mich sehr gefreut, dass uns  Stefan Kapfinger, Kellermeister der Kellerei Meran-Burggräfler  direkt im Weinberg gezeigt hat, wann der optimale Reifezeitpunkt der Trauben ist. Ich komme seit diesem Interview an keiner&amp;nbsp; Traube mehr vorbei ohne zu kosten und da sind wirklich große Unterschiede.    
    Interview anschauen    
 Falls jemand Interesse hat mehr zu erfahren, die  Südtiroler Sommeliervereinigung  und  die Weinakademie  sind super fleißig und organisieren tolle Kurse. 
   Eure Elisabeth Pföstl   
 Fotos und Video: Lukas Pföstl 
 Bluse und Jacke: Herbstkollektion  „Emily Van den Bergh”  erhältlich bei  Marlene´s Sport und Trachtenmode   
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                            <updated>2015-08-21T05:25:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Sonnenaufgang 6 Uhr Morgens auf dem Ifinger mit meiner Schwester</title>
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                                            Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche und vielleicht haben einige von euch auch das Glück, solche Momente live zu erleben. &amp;nbsp;Für all die Anderen hoffe ich, dass diese Bilder wenigstens ein bisschen das Gefühl der Freiheit und des Glücks, welches man da oben spürt, vermitteln. Wir wohnen wirklich im Paradies   
   &amp;nbsp;Eure Elisabeth Pföstl   
                ]]>
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                            <updated>2015-08-17T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Zweierlei Tomaten mit gebackener Mozzarella</title>
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                                            Für 4 Personen Zutaten
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                <![CDATA[
                    Für 4 Personen       Zutaten    
 
 &amp;nbsp; 200 g&amp;nbsp;&amp;nbsp; Ochsenherz-Tomaten 
 &amp;nbsp; 200 g&amp;nbsp;&amp;nbsp; gelbe Tomaten 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 2 EL&amp;nbsp;&amp;nbsp; weißer Balsamicoessig 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 4 EL&amp;nbsp;&amp;nbsp; Olivenöl 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Salz 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Pfeffer aus der Mühle 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 2&amp;nbsp;&amp;nbsp; Mozzarellakugeln zu je 125 g 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 2 EL&amp;nbsp;&amp;nbsp; Mehl zum Panieren 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 2&amp;nbsp;&amp;nbsp; Eiweiß zum Panieren 
 &amp;nbsp;120 g &amp;nbsp; grüne Brösel (120&amp;nbsp;g&amp;nbsp;Toastbrot mit 2&amp;nbsp;EL Petersilienblätter fein aufmixen) zum Panieren 
 Weiteres 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 2 EL&amp;nbsp;&amp;nbsp; Rucola zum Garnieren 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; 50 g&amp;nbsp;&amp;nbsp;  schwarze Oliven zum Garnieren  
 &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  alter Balsamicoessig zum Garnieren  
 
    Zubereitung    
 
 Beide Tomatensorten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. 
 Eine Marinade aus weißem Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren. 
 Ochsenherzen und gelbe Tomatenscheiben mit der Marinade anmachen und auf Teller verteilen. 
 Mozzarella in Würfel schneiden und mit Mehl, Eiweiß und grünen Bröseln panieren. 
 Mozzarellawürfel in heißem Öl beidseitig kurz backen und auf die Tomatenscheiben legen. 
 Mit gezupftem Rucola, schwarzen Oliven und altem Balsamicoessig garnieren und servieren. 
 
 &amp;nbsp; Tipp 
 
 Auch Fleisch- oder Eiertomaten (San Marzano) eignen sich gut für diesen Salat. 
 Statt Mozzarella verwenden Sie Feta, Burrata oder Camembert. 
 Anstelle der grünen Brösel verwenden Sie Brotbrösel. 
 Sie können den Tomatensalat auch mit Vogelesalat garnieren. 
 
    Gutes Gelingen wünscht euch,    
    eure Elisabeth Pföstl    
 Rezept:  33 mal Salate/ Athesia Verlag . Erhältlich in unserem  Online Shop  oder direkt in unserem  Geschäft  
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                            <updated>2015-08-15T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 4. Monat als Bloggerin.</title>
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                                            Kaum zu glauben, es ist schon wieder Zeit 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Kaum zu glauben, es ist schon wieder Zeit über den vergangenen&amp;nbsp;Monat zu schreiben.     Ich habe mir gedacht, euch dieses Mal nicht zu erzählen, was alles los war. Nein, ich glaube es ist an der Zeit euch zu sagen, was ich fühle, wenn ich an meinem Blog arbeite (eigentlich darf ich das nicht Arbeit nennen, es ist Passion geworden).     Stellt euch vor, ihr habt Jahre lang das Gefühl eingeengt zu sein. So viel im Kopf und Herzen zu haben, das man mit Anderen teilen möchte. Im Geschäft ist es gar nicht so einfach mit&amp;nbsp;unseren Kunden viel zu kommunizieren, da im Verkauf &amp;nbsp;nicht viel Zeit zu längeren Gesprächen bleibt. Wir (unsere Mitarbeiter, meine Schwiegermama, mein Mann und ich) versuchen trotzdem unser Bestes.     Doch der Drang in mir, mehr zu geben wuchs und wuchs.     Endlich habe ich diesen Platz gefunden,      es ist wie ein unendlich großer leerer Raum ,     den ich füllen kann. Ich fülle ihn mit allem wonach mir gerade ist. Ich spürte, dass ich nicht mehr weit von diesem Traum entfernt bin. Nie habe ich daran gedacht, dass es dieser Blog ist, der mir diese&amp;nbsp; Erfüllung bringt.   
     Ich danke euch fürs Begleiten.      
   Eure Elisabeth Pföstl   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-08-01T05:24:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 3. Monat als Bloggerin...</title>
            <id>https://www.gusta.it/mein-3.-monat-als-bloggerin.../</id>
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                <![CDATA[
                
                                            war sehr abwechslungsreich
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Mein 3. Monat als Bloggerin war sehr abwechslungsreich. Ich habe Elisabetta Foradori im Trentino besucht,&amp;nbsp; an speziellen Weinverkostungen teilgenommen  (Verkostungs- Highlights: Alsace Weine mit Frank Smulders aus Belgien , er ist ein Master of Wine). &amp;nbsp;Außerdem&amp;nbsp; eine Verkostung mit meinem lieben Freund Klaus Valtingojer, Dieter Pircher&amp;nbsp; und ein paar weiteren Südtiroler Kellermeister. Ich habe viel gelernt, auch Dinge die nicht in Büchern stehen. Danke dass ich dabei sein durfte. 
    Das Wichtigste&amp;nbsp;    aber in diesem Monat war, dass mein Sohn heimgekehrt ist. All die Sachen die ich diesen Monat gemacht habe sind super aber es gibt eben nichts, das über der Familie steht. Deshalb werde ich&amp;nbsp; in den Sommermonaten&amp;nbsp; meinem Blog auf 4 Beiträge die Woche verkürzen, ich möchte die Zeit mit meiner Familie genießen und das Beste daraus&amp;nbsp;machen. Das Gefühl der      Liebe, Ruhe,     Zufriedenheit      und der    Ganzheitlichkeit    spüren. 
 Ich wünsche euch einen traumhaften Sommer, viele schöne Momente und allen jenen, denen es im Moment nicht so gut geht wie mir, viel Kraft und Zuversicht. Ich denke an euch. 
  Eure Elisabeth Pföstl  
 Foto:  Klaus Peterlin  Dirndel bereitgestellt von  Marlene´s Trachtenstube  &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-07-01T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wenn nichts schmeckt...</title>
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                                            Gestern haben wir drüber gesprochen
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                  Gestern haben wir drüber gesprochen, dass man alles bei sich hat um gut zu Verkosten und zu Schmecken. Das stimmt auch, aber es gibt wirklich Tage da schmeckt einfach gar nichts, man riecht nichts und die besten Speisen oder Getränke erscheinen geschmacklos. Leider habe ich diese Tage auch, man ist einfach nicht immer super gut drauf. Wenn ich traurig bin, jemanden so sehr vermisse und mein Herz&amp;nbsp; zu zerreißen scheint oder ich bei der Arbeit Probleme habe ... das sind meine Tage, an denen ich nicht genießen kann.  
  Wir alle werden diese Tage haben. Aber ohne sie, wüssten wir gar nicht, wie schön es ist, wenn es uns gut geht und alles wunderbar schmeckt.  
  Eure Elisabeth Pföstl  
 &amp;nbsp;  &amp;nbsp;   &amp;nbsp;  &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-06-02T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 2. Monat als Bloggerin</title>
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                                            Nach wie vor macht es mir riesen Spaß
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                 Mein 2 Monat als Bloggerin ist so schnell vergangen. Nach wie vor macht es mir riesen Spaß. Ich habe diesen Monat wieder viel dazugelernt, ich möchte mich bei all den Menschen bedanken, die sich für mich Zeit genommen haben.&amp;nbsp; In unserer Küche sieht es aus wie in einer Bibliothek. Endlich weiß ich, warum ich so viele Bücher gekauft habe. Ich hoffe euch macht es ebenfalls&amp;nbsp;Spaß und bedanke mich bei euch: bei denen, die ab und zu reinschauen und ganz besonders bei denen, die täglich meinen Blog besuchen. 
  Ich würde mich freuen, von euch ein paar Tipps oder Ideen zu bekommen. Am besten direkt zum Beitrag dazuschreiben. Es interessiert mich, wie ihr Dinge zubereitet oder was ihr denkt oder fühlt. Und falls euch ein Beitrag sehr gut gefällt, so bitte ich euch ihn mit euren Freunden zu teilen oder &quot;Gefällt mir&quot; anzuklicken. Danke   
 &amp;nbsp;   Eure Elisabeth Pföstl   Bilder  Metzgerei Pföstl ,  Tourismusverein Schenna ,  Kellerei Meran  Dirndel bereitgestellt:  http://www.sport-trachtenmode.it/impressumprivacy.html  &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-05-30T05:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Schenna bei Meran, mein Zuhause...</title>
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                                            Hier jeden Morgen aufzustehen
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                   Schenna bei Meran, mein Zuhause. Eines der schönsten Dörfer in Südtirol   
 &amp;nbsp; Hier jeden Morgen aufzustehen, aus dem Fenster zu schauen und mein Leben zu verbringen, ist wirklich ein großes  Geschenk . Muss nur aufpassen, dass ich es nicht vergesse und&amp;nbsp; in der Eile oder im Alltagstrott noch wahrnehme. Denke es geht euch auch so, dass man den Kopf ab und zu so voll hat dass man die  schönen Dinge des Lebens  gar nicht mehr sieht. Ich bemühe mich  jeden Tag  darum und möchte euch mit diesem Blog und meinen Bildern auch  täglich daran erinnern,  zu  genießen  auch wenn es nur ein  kleiner Augenblick  ist.&amp;nbsp;   Schenna  ist ein besonderes Plätzchen , deshalb kommen auch so viele Gäste hierher und das nicht nur einmal sondern immer wieder. Eure Elisabeth Pföstl &amp;nbsp; Bilder:  Tourismusverein Schenna ,  Klaus Peterlin ,  Metzgerei Pföstl   
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                            <updated>2015-05-23T18:13:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Meine Lieblings Beschäftigung</title>
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                                            Leidenschaften das Kochen
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                <![CDATA[
                 Wie ihr mittlerweile mitbekommen habt, ist eine meiner größten   Leidenschaften   das Kochen  . Ich bevorzuge einfache Gerichte, mit wenig verschieden Zutaten. Ich liebe es Dinge zu kochen,die mich an meine   Kindheit erinnern.   Kennt ihr das auch, der Geruch nach Sonntag, nach Weihnachten oder einfach der Geruch deiner Lieblingsspeise... Ich habe versucht meinen Kindern beizubringen, dass man sich auf das Essen freut. Es etwas Besonderes ist, zusammen zu Essen. Wenn meine Söhne aus der Schule kommen, öffnen sie die Haustür und raten nach welchen Gericht es Heute duftet. Und sie liegen zu 80% richtig.   Wir sollten alle wieder bewusster die Gerüche wahrnehmen und uns über jedes noch so einfache Gericht freuen.   Eure Elisabeth Pföstl Foto:  Klaus Peterlin  
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                            <updated>2015-05-03T06:53:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mein 1. Monat als Bloggerin...</title>
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                                            Ich freue mich über meinen ersten Monat 
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                  Ich freue mich über meinen ersten Monat als Bloggerin, es macht mir Spaß, hier kann ich all das machen was mir gefällt. Ich kann gestalten, zusammenfügen, meine Gefühle, meine Liebe, mein Wissen, meine Lust zum Lernen und das Gelernte mit euch teilen. Danke, dass ihr mich begleitet.   Würde mich sehr über Tipps, Kommentare und Fragen freuen.   Eure Elisabeth Pföstl  
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                            <updated>2015-04-30T06:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Tagebuch: Immer motiviert zu sein...</title>
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                                            Ihr braucht nicht immer motiviert zu sein
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                 Ihr braucht nicht immer motiviert zu sein, 
   :NUR HEUTE!   
  sagt Antony Fedrigotti.  
  Er ist gebürtiger Südtiroler und lebt in Deutschland.  
  Ich habe Ihn durch Zufall auf einer Schulung vor Jahren kennen gelernt.  
  Besuche,&amp;nbsp; wenn ich die Zeit finde einmal jährlich ein Seminar   
  und arbeite über Skype mit Ihm, wenn ich spüre&amp;nbsp; dass ich Hilfe brauche oder mir die Meinung eines besonderen Menschen wichtig ist.  
  Eure Elisabeth Pföstl  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2015-04-28T05:29:00+02:00</updated>
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