Passion Südtirol - Der Blog über Wein, Delikatessen und Inspiration mit Elisabeth Pföstl

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Passion Südtirol - Der Blog über Wein, Delikatessen und Inspiration mit Elisabeth Pföstl

So schnell vergeht ein Jahr. Hier ein kleiner Rückblick aus unserem Jahr 2017. Wir haben viel unternommen und viel Spaß gehabt...
Vertrauen...
Ist eines der schönsten Gefühle der Welt.
Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht.
Äpfel, Nüsse, Orangen - Kreationen in einfachster Form.
Die Voraussetzung: bester Bratapfel, beste Orangensauce, bestes Nusseis.
Vorurteile gegen Schweinefleisch sind nicht immer richtig. Auf diese Art zubereitet, kann es zu einem besonderen Gericht werden. Wichtig ist vor allem, die Fleischstücke nicht zu lange zu garen. Das Gemüse ist typisches Wintergemüse und kann in den anderen Jahreszeiten einfach mit passendem Gemüse der Saison ersetzt werden.

Rezept: Kräuterrahmsuppe

Ich habe keine bestimmten Kräuter angegeben, weil ich die Fantasie nicht fesseln möchte. Man sollte einfach von allen Kräutern, die zu finden sind, nehmen. Dabei brucht man auch nicht unbedingt auf das Gewicht zu achten. Ich habe es nur zur Orientierung angegeben. Mit Rosmarin, Salbei, Thymian vorsichtig umgehen, davon nur einen Hauch nehmen!
Meine Vorspeise für das Weihnachtsmenü.
Man kann gepökelte oder auch nicht gepökelte Zunge nehmen. Die gepökelte bleibt rot, die nicht gepökelte wird beim Kochen grau.

Mein Weihnachtsmenü zum Nachkochen

Ihr kennt das, wenn Gerichte (Rezepte) mit Erinnerungen verschmelzen und man die Augen schließt, den Duft einiger Kreationen nach Jahren noch immer in der Nase hat. Das liebe ich so am Kochen. Weihnachten 2017 stehen bei uns " Einfache Produkte" im Mittelpunkt, wir unterstreichen ihre Vollkommenheit und machen aus ihnen tolle Kreationen.
Parmesan aus der Milch der roten Kühe ( Rossa Reggiana )
Die Kuhrasse "Rossa Reggiana" ist eine autochthone Kuhrasse aus Norditalien

Bildergalerie: Olivenernte am Gardasee

Zum Besuch beim Olivenölproduzenten während der Ernte am Gardasee
Wir Südtiroler haben’s nicht so mit lieblich,

mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher!

Wir sind Online

Endlich ist es soweit. Passion Südtirol und Gusta.it sind vereint.

Welcher Wein zu welcher Pasta

Bei traditionellen italienischen Pastagerichten...
Bunte Nudeln: Peperoni, Sepia, Spinat
Mit allen Sinnen genießen

Rezept: Eiernudelteig selbst gemacht

Zutaten: 100 g Mehl, 100 g Hartweizenmehl...
Sie gehört zu Italiens bester Pasta aus Hartweizen.
Eine hervorragende Nudelqualität alleine genügt nicht
Die Zutaten des Grundteigs und seine Herstellungsart entscheiden über die Qualität

Pasta, Pasta...

Alles was man über Pasta wissen sollte

30 Monate Passion Südtirol...

Heute Morgen 03.09. 2017 stand ich auf und es war der erste richtige Herbsttag...

Rezept: Steinpilzrisotto

Für 4 Personen
Metzgerei Pföstl

Rezept: Marinierte Spieße

Spieß mit Rind, Schwein und Lamm
Natürlich kann dieser Mensch seine Vision

Aroma - gib jedem Wein eine Chance!

Guter Wein sieht aus wie jeder andere Wein

Video: Marinierte Spieße

Wünsche euch gutes Gelingen

Eistee selber machen: Natürlich erfrischt!

Im Sommer sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung.
Mein Lieblingsrezept, einfach schnell und super saftig
Diese Methode eignet sich supe...

Mein Buchtipp: Grillen & Räuchern

Das ultimative Buch zum archaischen Abenteuer "Kochen am offenen Feuer".

Fleisch rückwärtsgaren - Das perfekte Steak

Erst im Ofen, dann in der Pfanne

Das beste Fleisch zum Grillen

Welches Fleisch soll auf den Grill und was...

Grillen und Räuchern

Feuer, Glut, Rauch...

Wissenswertes: Kalbfleisch...

Als Kälber gelten junge Rinder
Fleisch ist einer der wichtigsten Eiweißlieferanten
Für 4 Personen
Mich fasziniert, dass Rosa bereits vor langer Zeit...
Teemischungen, Salben, Tinkturen, Essenzen
Für 4 Personen Zutaten
Auch in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna führen...
In der Spielwiese der Önologen
Den typischen Bauerngarten gibt es nicht...

Spruch zum Muttertag: In meinem Herzen...

In meinem Herzen...
Alles hat hier schon...
Himbeer - Kräuter - Torteletts
Tolles Rezept und nette Geschenkidee zum Muttertag
Rezept von Andreas Köhne Siehe Kochvideo, direkt zum nachkochen.
Grüner Spargel mit Ziegello Schaum und Macadamia Nüssen
Wir haben uns riesig gefreut...

Buchtipp: Alles bio! Südtirol

Einkaufen, übernachten, genießen

Spruch des Tages

Nichts ist so sexy wie Lebensfreude.

Spargel mit Bozner Sauce

Zubereitung Spargel vom Kopf weg

Wissenswertes über Spargel

Spargelzeit
Ausgelöst durch die Besuche und Schulungen...

Spruch des Tages

Alle Träume können war werden
Tags: 2016, 2017

Restaurant Empfehlung: Sanremo Ligurien

Er empfahl uns das Restaurant byblos

Spruch des Monats: Genuss ist...

Genuss ist der Beginn...
Seit meinen Jugendjahren spüre ich
Weinbau und Wein sind...

Passion Südtirol 2017

Nach einer langen Winterpause, die ich sehr genoßen habe...
Südtiroler Apfelkiechl eine typische...
Das Tannin: - Auch Gerbstoff genannt...
Kochvideo: Eines meiner lieblings Gerichte "Gratinierte Jakobsmuscheln"