Passion Südtirol - Der Blog über Wein, Delikatessen und Inspiration mit Elisabeth Pföstl

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Rezept: Südtiroler Apfelstrudel

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.

Rezept: Nougatstangen

Dieses Kekse-Rezept stammt von meiner Schwägerin Dora, sie macht die besten Kekse weit und breit.

Zitat: Schokolade ist...

Das alles kann Schokolade sein...
Ein schönes Zitat von Elaine Shermann
Der Hersteller und Firmengründer Massimo Donei

Geboren und aufgewachsen in den magischen Dolomiten ist es mir mit meinem jungen
Unternehmen gelungen ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das die Liebe zu meiner Heimat widerspiegelt.

Die Kultur, Tradition und Geschichte der Alpentäler stehen dabei immer im Vordergrund.

Crashkurs Wein 19: Geruch...

Manchmal habe ich viel mehr davon...

Schenna Video - Mein Zuhause

Mein Zuhause

Über mich

Ich heiße Elisabeth Pföstl
Diese Segenswünsche sind ein altes Volksgut
Unsere Spezialitäten für die Feiertage...
Kaffeepause,
Wir, also das Südtiroler Weinland
Einige von euch waren vielleicht schon einmal
So riecht für mich Weihnachten: Zimt, Karamell und geschmorter Apfelduft...

Zitat einer meiner besten Freundin...

Hab zurzeit ziemlich viel Stress
Diese Kalbshaxe ist ein perfektes Gericht, wenn man Gäste eingeladen hat, es geht ganz einfach, sie schmort so vor sich hin und man kann in der Zwischenzeit viele Dinge erledigen...
Diese Kartoffelteigtaschen kann man je nach Jahreszeit einfach mit anderen Zutaten füllen. Wie zum Beispiel Spargel, Löwenzahn, Steinpilzen...
Eine einfache und schnell gemachte Kreation, man kann sie auch anstatt Rote Beete, auch Steinpilz oder Spargel verwenden...
Endlich ist er da, der lang ersehnte Schnee.
Mit viel Hingabe und Erfahrung zieht und hegt Thomas Kohl außergewöhnliche alte Apfelsorten auf dem sonnigen Hochplateau am Ritten in Südtirol...

Mein Weihnachtsmenü 2018...

Es ist bereits ein kleines Ritual geworden, jedes Jahr teile ich mein Weihnachtsmenü mit Rezepturen. 2018 stammen alle Rezepte von Herbert Hintner, Sternekoch im "Zur Rose" in Eppan...

Kochkurs bei Sternekoch Herbert Hintner...

Ein tolles Erlebnis, in der Küche von Herbert Hintner zu stehen und mit Ihm gemeinsam zu kochen und zu essen...

Gaumenfreude schenken...


Unsere liebevoll gestalteten und dekorierten Geschenkskörbe sind gefüllt mit typischen Spezialitäten bester Qualität aus der hauseigenen Metzgerei...

Nach meinem Crashkurs für Wein, den ich...
Ein köstliches Dessert mit Südtiroler Honig...

Wissenswertes: Kastanienhonig

Wussten Sie, dass Kastanienhonig nicht nur lecker schmeckt sondern auch ideal zur Bekämpfung von Erkältungskrankheiten ist? Weitere Infos....
Honig, Propolis und Geleé Royal spielen in vielen alten heilsamen Hausmitteln die Hauptrolle. Hier findend ihr eines davon...
Unser Liebling Gasthaus am Algunder Waalweg, wir kommen bestimmt seit 15 Jahren regelmäßig in dieses traditionelle Gasthaus...

Von der Biene zum Honig

Wo der Begriff „fleißiges Bienchen“ herkommt? Schon gewusst, dass für 500 g Honig Bienen 120.000 km zurücklegen...

Weinwoche mit Stefan, Georg und Elisabeth

Weinwoche mit Stefan, Georg und Elisabeth

Winzerwoche, mit exklusiven Highlights ..............

Rindercarpaccio und Tatar leicht gemacht...

Sternekoch Herbert Hintner zeigt uns, wie man Carpaccio klopft und sogar einen Tag vor die Gäste kommen vorbereiten kann...

Spruch des Tages: Die Erinnerung...

Die Erinnerung ist das einzige Paradies

Video: Einzigartige Landschaft Südtirol

Südtirol
Dieses spezielle Risottorezept habe ich von Ulrike Plattner "Kohl" vom Ritten. Ganz einfach zum Nachkochen...
Für 1 Backblech (40?x?30 cm) Dinkelvollkornschnitten

Video: Lammkoteletts mit Salbei-Tomaten-Butter

Einfach, lecker und schnell zubereitet.

Welcher Apfelsaft passt zu welchen Speisen

Eine interessante, gesunde und alkoholfreie Alternative zum Wein: der Südtiroler Bergapfelsaft. Thomas Kohl, Italiens einziger Apfelsaftaffineur empfiehlt...
Thomas Kohl ist Italiens einziger Apfelsaftaffineur. Er ist bekannt für seine vielen verschieden Apfelsäfte und sein Wissen um die richtige Speisenbegleitung...

Unser Geschäft

Seit 1956
Olivenöl in der Küche? Olivenöl zur Konservierung? Olivenöl als Kochmedium? Olivenöl als Gewürz? Olivenöl zum Marinieren? Olivenöl als Emulgator/Bindemittel? Olivenöl zum Backen?
Wie sind minder - hochwertige Olivenöle voneinander zu unterscheiden? Was bedeutet der Fettsäuregehald? Wie schmeckt gutes Olivenöl?
Was sagt die Farbe des Olivenöls aus? Wie erklären sich die Preisunterschiede?
Wie lange ist Olivenöl haltbar? Wie lagere ich Olivenöl am besten? Kann ich Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren?

Aromatisierte Öle selbst gemacht

Zitronenöl, Himbeeröl und Orangenöl selbst gemacht, so leicht und so schnell hat man leckeres Olivenöl mit feinem Fruchtaroma.
Worin unterscheiden sich grüne und schwarze Oliven?
Wie stark kann ich Olivenöl erhitzen?

Das Olivenöl und seine Herstellungsmethoden

In diesem Monat geht es um das Thema Olivenöl. Welche Herstellungsmethoden gibt es und die am häufigsten gestellten Fragen unserer Kunden.

Auf dem Weg zum Olivenöl Experten

Meine Passion für Olivenöl begann vor einigen Jahren, als ich die ersten Olivenöle für unsere Delikatessen Metzgerei ausgesucht habe. Dieser unglaublich frische Duft nach grünem Gras, Artischocken, Tomatenblättern, Äpfeln und Bananen hat es mir angetan.

Tisch decken: Die Grundregeln

Wenn man sich zum Essen Gäste nach Hause einlädt, wird vor allem Wert auf gute Speisen und leckeren Wein gelegt. Doch wie ihr wist, isst das Auge mit – und das betrifft nicht allein eine tolle Kreation auf dem Teller, sondern auch den liebevoll gedeckten Tisch. Hier findet Ihr ganz kurz die wichtigsten Regeln...
Tags: 2018, 2018

Rezept: Bucatini mit Basilikumpesto

Für 4 Personen Basilikumpesto
Da bekommt man richtig Lust auf Urlaub: Rosmarin, Origano, getrocknete Tomaten, Zitrone, Knoblauch und dazu fruchtig, frisches Olivenöl. So schnell ist man im Urlaub...

Video: Interview mit Alois Lageder

Es waren ein paar schöne Stunden

Die Südtiroler Weinernte 2017

Über sehr gute Qualitäten freuen sich 2017 die Weinbauern...

Rezept: Pusterer Breatl

Zutaten für 10 Pusterer Breatlen

Verkosten Frauen anders als Männer?

Interessanter Bericht von Christine Mayer-Thöni, Präsidentin der Südtiroler Sommeliervereinigung.
Grün... der Trendsetter avanciert dieses Jahr zum Dauerbrenner. Unsere Neuheiten für 2018...

Rezept: Mein schnell gemachter Kokoskuchen

Dieses leckere und super schnelle Rezept habe ich aus meinen Urlaub auf Mauritius mitgebracht.
Besuchen Sie von Mai bis Juli die schönsten Privatgärten von Schenna. Hier finden Sie die genauen Termine

Lust Gärten Schennas Gartenspaziergang

Eigentlich würde man es dem Ort Schenna in seiner "Berglage" gar nicht zutrauen, was er alles wachsen lässt...

Restaurant Empfehlung: Schmied in Schenna

Schenna ist in diesem Jahr, um einen wunderschönen, sehr eleganten und kreativen Treffpunkt für jede Tageszeit bereichert worden
Endlich ist die kalte Jahreszeit vorüber. Wir starten mit viel Elan, Begeisterung und Freude in die neue Saison 2018...

Video: Servietten falten zum Nachmachen

Kurzvideo: Meine Serviettenform für den Ostertisch
Wie ihr wist, sind wir auf der Suche

Fröhliche Osterservietten sind eingetroffen

Die neue Kollektion an Papierservietten und Accessoires sind eingetroffen...
Kochvideo: In ein paar Minuten gemacht, einfach und herzhaft...

Rezept: Kaiserschmarrn...

Zutaten für 4 Personen:
So schön wohnen wir, unser liebevoll eingerichtetes Chalet Villa Dorothee in Schenna feiert seinen 4. Geburtstag. Der Garten wird von Jahr zu Jahr schöner...

Culatello - König der Schinken

Culatello hat einen angenehmen milden, nussigen Geschmack und ein sehr zartes Fleisch.
Hier kocht die Chefin "Hildegard Fontana" persönlich. Im traditionellen Südtiroler Gasthaus Lamm in St. Martin in Passeier sind die gesamte Familie Fontana "Gastwirte mit Leib und Seele".

Zitat: Alle Früchte der Erde...

Das wichtigste Rezept in der Küche und des Lebens.
Alle Früchte dieser Erde, denen wir...

Mein etwas anderer Kochkurs 2

Es gibt zwei Möglichkeiten eine Kreation zu schaffen: Die erkläre ich euch im diesem Beitrag.

Mein etwas anderer Kochkurs 1

Wir beginnen heute unseren etwas anderen Kochkurs mit dem Wichtigsten, wenn man sich hinter den Herd stellt: Beim Kochen kreativ sein !
Unser Speck wird nur aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt.

Rezept: Weihnachtliches Halbgefrorenes

Dieses unglaublich leckere Dessert gab es letztes Weihnachten bei meiner Schwägerin. Richtig weihnachtlich, sahnig, cremig, luftig...