So schnell vergeht ein Jahr. Hier ein kleiner Rückblick aus unserem Jahr 2017. Wir haben viel unternommen und viel Spaß gehabt...
Vertrauen...
Ist eines der schönsten Gefühle der Welt.
Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht.
Ist eines der schönsten Gefühle der Welt.
Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht.
Äpfel, Nüsse, Orangen - Kreationen in einfachster Form.
Die Voraussetzung: bester Bratapfel, beste Orangensauce, bestes Nusseis.
Die Voraussetzung: bester Bratapfel, beste Orangensauce, bestes Nusseis.
Vorurteile gegen Schweinefleisch sind nicht immer richtig. Auf diese Art zubereitet, kann es zu einem besonderen Gericht werden. Wichtig ist vor allem, die Fleischstücke nicht zu lange zu garen. Das Gemüse ist typisches Wintergemüse und kann in den anderen Jahreszeiten einfach mit passendem Gemüse der Saison ersetzt werden.
Ich habe keine bestimmten Kräuter angegeben, weil ich die Fantasie nicht fesseln möchte. Man sollte einfach von allen Kräutern, die zu finden sind, nehmen. Dabei brucht man auch nicht unbedingt auf das Gewicht zu achten. Ich habe es nur zur Orientierung angegeben. Mit Rosmarin, Salbei, Thymian vorsichtig umgehen, davon nur einen Hauch nehmen!
Meine Vorspeise für das Weihnachtsmenü.
Man kann gepökelte oder auch nicht gepökelte Zunge nehmen. Die gepökelte bleibt rot, die nicht gepökelte wird beim Kochen grau.
Man kann gepökelte oder auch nicht gepökelte Zunge nehmen. Die gepökelte bleibt rot, die nicht gepökelte wird beim Kochen grau.
Ihr kennt das, wenn Gerichte (Rezepte) mit Erinnerungen verschmelzen und man die Augen schließt, den Duft einiger Kreationen nach Jahren noch immer in der Nase hat. Das liebe ich so am Kochen. Weihnachten 2017 stehen bei uns " Einfache Produkte" im Mittelpunkt, wir unterstreichen ihre Vollkommenheit und machen aus ihnen tolle Kreationen.
Parmesan aus der Milch der roten Kühe ( Rossa Reggiana )
Die Kuhrasse "Rossa Reggiana" ist eine autochthone Kuhrasse aus Norditalien
Die Kuhrasse "Rossa Reggiana" ist eine autochthone Kuhrasse aus Norditalien
Zum Besuch beim Olivenölproduzenten während der Ernte am Gardasee
Wir Südtiroler haben’s nicht so mit lieblich,
mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher!
mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher!
Bunte Nudeln: Peperoni, Sepia, Spinat
Zum nachlesen findet ihr hier...
Sie gehört zu Italiens bester Pasta aus Hartweizen.
Eine hervorragende Nudelqualität alleine genügt nicht
Die Zutaten des Grundteigs und seine Herstellungsart entscheiden über die Qualität
Heute Morgen 03.09. 2017 stand ich auf und es war der erste richtige Herbsttag...
Natürlich kann dieser Mensch seine Vision
Im Sommer sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung.
Mein Lieblingsrezept, einfach schnell und super saftig
Diese Methode eignet sich supe...
Das ultimative Buch zum archaischen Abenteuer "Kochen am offenen Feuer".
Fleisch ist einer der wichtigsten Eiweißlieferanten
Mich fasziniert, dass Rosa bereits vor langer Zeit...
Teemischungen, Salben, Tinkturen, Essenzen
Auch in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna führen...
In der Spielwiese der Önologen
Den typischen Bauerngarten gibt es nicht...
Himbeer - Kräuter - Torteletts
Tolles Rezept und nette Geschenkidee zum Muttertag
Rezept von Andreas Köhne Siehe Kochvideo, direkt zum nachkochen.
Grüner Spargel mit Ziegello Schaum und Macadamia Nüssen
Wir haben uns riesig gefreut...
Ausgelöst durch die Besuche und Schulungen...
Seit meinen Jugendjahren spüre ich
Das Tannin: - Auch Gerbstoff genannt...
Kochvideo: Eines meiner lieblings Gerichte "Gratinierte Jakobsmuscheln"