Das besondere Weihnachtsgeschenk aus alten, seltenen Südtiroler Apfelsorten...

Das besondere Südtiroler Geschenk für Feinschmecker, Südtirol Liebhaber und die ganze Familie :
 
Grand Cru – große Gewächse.

Ein Titel wie eine Auszeichnung und ein Versprechen. Wir verstehen darunter außergewöhnliche, alte Apfelsorten, die wir mit viel Hingabe und Erfahrung auf unserem sonnigen Hochplateau gehegt und gezogen haben. Die Bäume der Sorten Ananasrenette und Weißer Wintercalville tragen Früchte – wenn auch mit vornehmer Zurückhaltung – und der Saft ihrer Äpfel wird in Flaschen gefüllt.

Freuen Sie sich mit uns auf ein exquisites, limitiertes Trinkvergnügen.

 
Everybody´s Darling: Ananasrenette
 
Frisch und fruchtig – und ein klein wenig frivol – so muss er sein, ein Apfel mit diesem Namen. Und was steckt dahinter? Eine vermutlich hohe Geburt und eine ungeklärte, vielleicht gar mysteriöse Herkunft.

Die Spuren führen ins 18. oder 19. Jahrhundert und nach Deutschland, Belgien und Holland. Fest steht so viel: Im vorletzten Jahrhundert gab es unzählige Obstgärten und fast so viele Apfelsorten. Unter dieser harten Konkurrenz konnte sich die Ananasrenette mit ihrer Mischung aus Freude und Intelligenz durchsetzen und wurde „Everybody’s Darling“. Ihre steile Karriere nahm auch in Südtirol ihren Lauf und erlebte erst nach hundert Jahren, zu Beginn der flächendeckenden Apfelproduktion, einen Knick.
Am sonnigen Ritten, in guter Luft, auf dem richtigen Boden, vor allem aber mit viel Erfahrung begleitet, wächst die Ananasrenette wieder. Saftig, würzig im Geschmack, an Ananas erinnernd, mit Noten von Zitrusfrüchten und Cassis, ist diese historische Apfelsorte ausgezeichnet geeignet für die Herstellung als sortenreiner Bergapfelsaft – und kann wie ehedem ihre besten Eigenschaften ausspielen: frisch, fruchtig und ein wenig frivol.


Serviertemperatur: 8 - 12°C
Besonders empfehlenswert
als Aperitif, zu Spargelgerichten, Risotto, gegartem oder gebratenem Fleisch.
 
Wintercalville
 
Der Name schon beflügelt die Phantasie und nimmt die Gedanken mit auf eine Reise in ein kaltes Land unter einer Schneedecke – eine Reise, die der Wintercalville erstaunlicherweise tatsächlich gemacht hat:

als nämlich die Kunde von diesem vorzüglichen Tafelapfel bis an den Zarenhof gelangte und ihn die „Meraner Calville Exportgesellschaft“ alsbald dorthin lieferte. Der Wintercalville hat wahrhaft einen langen Stammbaum, der bis in unser Mittelalter zurückreicht. Vermutlich aus der Normandie stammend, war der Wintercalville lange Zeit weit verbreitet und sehr gefragt, eben auch in höchsten Kreisen: So wurde er in den Obstgärten von König Louis XIII in Orléans gezogen. Und in Frankreich gilt der bei uns selten gewordene Apfel noch immer als Gourmetapfel und wird zum Dessert gereicht und gern für Apfelkuchen verwendet. Der Wintercalville-Baum ist empfindlich und braucht einen kräftigen, guten, warmen Boden, den wir ihm am Ritten bieten können. Das Fruchtfleisch des Apfels ist gelblich, zart, sehr fein und locker, mit Duft nach weißem Pfirsich und saftigen, gelben Pflaumen – und das ergibt einen charaktervollen, unverwechselbaren Bergapfelsaft.


Serviertemperatur: 8 - 12°C
Besonders empfehlenswert
als Aperitif, zu vegetarischen Speisen, Pastagerichten, Lamm, Ziegenkäse.
 
 
Genuss ist ein Geschenk, Genuss macht glücklich.
 
Für mich sind diese Grand Cru Gourmet - Apfelsäfte in ihrer eleganten und exklusiven Aufmachung genau das richtige, exquisite und limitierte Weihnachtsgeschenk für Genießer, Südtirol - Liebhaber und die ganze Familie.
Diese Grand Cru´s findet ihr bei uns in unserer Delikatessen Metzgerei oder in unserem Online Shop.
 
Eure Elisabeth Pföstl
 
Tags: 2018

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Gutschein beliebiger Wert Gutschein beliebiger Wert
Inhalt 1 Stück
1,00 €
(1,00 € / 1 Stück)
Verbundene Blogartikel