Liebhabern puren Fleischgenusses kommt das Grillen sehr entgegen. Bleibt doch der Geschmack bei keiner anderen Garmethode so unverfälscht erhalten wie hier. Die Poren schließen sich schnell, das Fleisch bleibt dadurch wunderbar zart und saftig. Und für das typische Grillaroma sorgen die speziellen Röststoffe. Den letzten Schliff geben immer die Gewürze - ob puristisch, nur mit Salzen und grob geschrotetem Pfeffer bestreut, mit einer Barbecue-Würzmischung (Rezept: Morgen) oder über Nacht eingelegt in eine delikate Ingwer-Marinade á la Witzigmann. Eure Elisabeth Pföstl
