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Speck, Kaminwurzen, Salami und Schinken

Hausgemachter Speck aus Südtirol, Kaminwurzen, Salami, Italienische Schinken und Wildspezialitäten


Neben den vielen Spezialitäten der Südtiroler Küche, muß der Speck mit seinem einzigartigen Aroma, wohl an erster Stelle stehen. Aber auch unsere Kaminwurzen vom Schwein, Rind und Hirschfleisch, unsere Haussalami und die italienischen Schinken dürfen bei einer guten Mahlzeit nicht fehlen.


Hausgemachter Speck, ganze Hamme ca 4,50 kg

Hausgemachter Speck, ganze Hamme ca 4,50 kg


Unser hausgemachter Speck aus Südtirol wird aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. Sehr mild im Geschmack. (4 Teile vakumverpackt)

48,00 EUR
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Hausgemachter Speck ca 1 kg

Hausgemachter Speck ca 1 kg


Unser hausgemachter Speck aus Südtirol wird aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. Sehr mild im Geschmack.

12,00 EUR
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Hausgemachter Speck, Mittelstück ca. 500 g

Hausgemachter Speck, Mittelstück ca. 500 g


Unser hausgemachter Speck aus Südtirol wird aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. Sehr mild im Geschmack.

9,50 EUR
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Hausgemachter Speck, geschnitten ca. 200 g

Hausgemachter Speck, geschnitten ca. 200 g


Unser hausgemachter Speck aus Südtirol wird aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. Sehr mild im Geschmack. 

5,50 EUR
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Kaminwurzen 5 Stück

Kaminwurzen 5 Stück


Kaminwurzen sind geräucherte Würstchen aus Rind und Schweinefleisch, Schmackhaft gewürzt.

6,00 EUR
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Südtiroler Bauernspeck Seite ca. 750g

Südtiroler Bauernspeck Seite ca. 750g


Südtiroler Bauernspeck wird nur aus in Südtirol gezüchteten Schweinen nach alter Tradition hergestellt. Beim Seiten Speck wird das Baustück des Schweines verwendet, daher ist der Fettanteil etwas höher, aber dafür auch der Geschmack.

16,01 EUR
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Kaminwurzen 10 Stück

Kaminwurzen 10 Stück


Kaminwurzen sind geräucherte Würstchen aus Rind und Schweinefleisch, Schmackhaft gewürzt.

12,00 EUR
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Hirschkaminwurzen 5 Stück

Hirschkaminwurzen 5 Stück


Hirschkaminwurzen sind geräucherte Würstchen aus Hirsch- und Schweinefleisch, Schmackhaft gewürzt.

7,50 EUR
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Hirschkaminwurzen 10 Stück

Hirschkaminwurzen 10 Stück


Hirschkaminwurzen sind geräucherte Würstchen aus Hirsch- und Schweinefleisch, Schmackhaft gewürzt.

14,00 EUR
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Hausgeräuchertes Herzstück vom Schwein ca. 400g

Hausgeräuchertes Herzstück vom Schwein ca. 400g


Unser hausgemachtes Herzstück vom Schwein, wird nur aus dem besten Stück vom Schwein hergestellt. Sehr mild gesalzen, kurz angeräuchert und 8 Wochen gelagert. Sehr mild im Geschmack.

7,50 EUR
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Hausgeräuchertes Schweinefilet ca. 150g

Hausgeräuchertes Schweinefilet ca. 150g


Unser hausgemachtes Schweinefilet, wird nur aus dem besten Stück vom Schwein hergestellt. Sehr mild gesalzen, kurz angeräuchert und 3 Wochen gelagert. Sehr mild im Geschmack.

3,40 EUR
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Gamssalami ca. 250 g

Gamssalami ca. 250 g


Unsere Gamssalami ist eine leicht angeräucherte schmackhafte Salami, die aus Schweine- und Gamsfleisch hergestellt wird.

7,50 EUR
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Rehsalami ca. 250 g

Rehsalami ca. 250 g


Unsere Rehsalami ist eine leicht angeräucherte schmackhafte Salami, die aus Schweine- und Rehfleisch hergestellt wird.

Von den Wildsalamis mein Favorit.

7,00 EUR
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Wildschweinsalami ca. 250 g

Wildschweinsalami ca. 250 g


Unsere Wildschweinsalami ist eine leicht angeräucherte schmackhafte Salami, die aus Schweine- und Wildschweinefleisch hergestellt wird.

7,00 EUR
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Hirschsalami ca. 250 g

Hirschsalami ca. 250 g


Unsere Hirschsalami ist eine leicht angeräucherte schmackhafte Salami, die aus Schweine- und Hirschfleisch hergestellt wird.

7,00 EUR
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Haussalami, grob und mild, ca 450 g

Haussalami, grob und mild, ca 450 g


Unsere Haussalami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt, nach alter Tradition mit natürlichen Kräutern gewürzt.

12,50 EUR
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Haussalami, fein und würzig, ca 400 g

Haussalami, fein und würzig, ca 400 g


Unsere feine Huasalami ist etwas würzg mit ganzen Pfefferkörnern und wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt.

11,00 EUR
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Trüffelsalami circa 170 g

Trüffelsalami circa 170 g


Unsere Trüffelsalami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt und mit schwarzen Trüffel aus dem Piemont verfeinert. 

7,50 EUR
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Chianti Salami circa 170 g

Chianti Salami circa 170 g


Unsere Barolo Salami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt und mit Barolo Wein aus dem Piemont verfeinert. Ausgezeichnet im Geschmack mit leichtem Aroma nach dem berühmten Barolo Wein.

6,00 EUR
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Napoli Salami circa 350 g

Napoli Salami circa 350 g


Unsere Napoli Salami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt und mit Peperoncino verfeinert. Extrascharf  im Geschmack. Genau das richtige für Personen die gerne Scharf essen. 

10,00 EUR
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Fenchel Salami circa 170 g

Fenchel Salami circa 170 g


Unsere Fenchel Salami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt und mit Fenchel verfeinert. Ausgezeichnet im Geschmack mit leichtem Aroma nach Fenchel.  

5,50 EUR
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Bauernsalami, grob , ca 230 g

Bauernsalami, grob , ca 230 g


Unsere Bauernsalami wird aus reinem Schweinefleisch hergestellt, nach alter Tradition mit natürlichen Kräutern gewürzt, nach einem alten Rezept.  Sehr würzig im Geschmack.

6,00 EUR
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Lardo 200g

Lardo 200g


Hergestellt aus den Rückenfett von Schweinen aus naturnaher Aufzucht aus Italien. Gewürzt mit Meersalz und natürlichen Kräutern. Kilopreis 17.5€

3,50 EUR
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Parmaschinken am Stück ca. 400 g

Parmaschinken am Stück ca. 400 g


Parmaschinken, italienisch Prosciutto di Parma, ist ein luftgetrockneter Schinken aus der Provinz Parma nordwestlich von Bologna. Er hat einen mild-würzigen Geschmack, ist von rosaroter Farbe mit feiner Fettmaserung, die Konsistenz ist mürbe.

12,50 EUR
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Parmaschinken geschnitten ca. 100 g

Parmaschinken geschnitten ca. 100 g


Parmaschinken, italienisch Prosciutto di Parma, ist ein luftgetrockneter Schinken aus der Provinz Parma nordwestlich von Bologna. Er hat einen mild-würzigen Geschmack, ist von rosaroter Farbe mit feiner Fettmaserung, die Konsistenz ist mürbe.

6,15 EUR
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Coppa parma ca. 400g

Coppa parma ca. 400g


Coppa, eine Spezialität aus Schweinehals oder -nacken, gepökelt und luftketrocknet.

8,00 EUR
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Coppa parma geschnitten ca. 110 g

Coppa parma geschnitten ca. 110 g


Coppa, eine Spezialität aus Schweinehals oder -nacken, gepökelt und luftketrocknet.

4,30 EUR
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Rinderschinken ca. 300 g

Rinderschinken ca. 300 g


Rinderschinken oder auch Rindsgeselchtes genannt, ist fettarmes Muskelfleisch vom Rind. Es wird leicht gepökelt, angeräuchert  und dann an der Luft getrocknet.

9,00 EUR
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Rinderschinken geschnitten ca. 90 g

Rinderschinken geschnitten ca. 90 g


Rinderschinken oder auch Rindsgeselchtes genannt, ist fettarmes Muskelfleisch vom Rind. Es wird leicht gepökelt, angeräuchert und dann an der Luft getrocknet.

5,70 EUR
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