Fienoso Heukäse 300g
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- Artikel-Nr.: SW10077
Mit Leidenschaft veredelt, reift und vertreibt die Firma DEGUST seit 1995 Nischenprodukte der Käsereiproduktion. Ins Leben gerufen wurde die Firma von Hansi Baumgartner, der seit 1999 der erste und einzige ausgebildete Käse-Affineur Südtirols ist. Er verfügt über eine mehr als zwanzigjährige Erfahrung in der Gastronomie, verbunden mit fachlichem Wissen und einer sicheren Hand für Geschmacksnuancen und Geruchskombinationen. Kompromisslose Qualität und hervorragende organoleptische Eigenschaften, zeichnen jeden einzelnen Käse der attraktiven Produktpalette aus. Professionelle Veredelung von hochwertigen Käsesorten, die vorwiegend mit Rohmilch oder Milch von artgerecht gehaltenen Weidetieren und Almtieren (Kühe, Schafe, Ziegen) hergestellt werden, ist dabei die Spezialität. Aber auch schwer auffindbare oder „vom Aussterben bedrohte“ Raritäten werden wiederentdeckt, selektiert und veredelt. Viel liegt DEGUST daran, das Bewusstsein für die Hochwertigkeit des Produktes „Käse“ und die Käsekultur bei Produzenten und Konsumenten sowie den kreativen Einsatz von Käse in der Küche zu fördern. In der Veredelungswerkstatt kommen sowohl Aromen und Düfte ältester Tradition als auch innovative Neuheiten in unterschiedlichsten Veredelungs- und Reifungsmethoden zum Zuge. So lassen wir den Käse z.B. im Naturkeller reifen oder führen eine Rindenbehandlung mit Öl, Heu, Kräutern oder Destillaten und Weinen durch.
Durchschnittliche Nähwerte bei 100g: | |
Energie: | 1573kj/380kcal |
Fett: | 32g |
davon gesättigt: | 23g |
Kohlenhydrate: | 0,8g |
davon Zucker: | 0,4g |
Proteine/Eiweiß: | 22g |
Salz: | 1,5g |
Begleit- und Veredelungsvorschläge | |
Weißwein | Gewürztraminer |
Die Verwendung | |
Tafelkäse | |
Allgemeine Beschreibung | |
Der Käse wird in Almheu, Bergkräuter und Bergblüten eingelegt. Das Lagern in Almheu wurde traditionsgemäss zum Konservieren und Transportieren von Käse verwendet. Nach der Affinage wird der Käse nochmal mit frischem Almheu verpackt. Kuhmilch | |
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten | |
Im jungen Zustand ist der Teig milchig weiß, mit gleichmäßiger, Reiskorngroßer Schlitzlochung. Der milchige, buttrige Geruch erinnert leicht an Hefe, schmelzend im Gaumen, frisch und fruchtig im Geschmack. Der Käse zergeht auf der Zunge und die Aromen erinnern an Heu, an Spuren gerösteter Haselnüsse und nur im Nachgeschmack nimmt man eine leicht bittere, aber weder scharfe noch salzige Note wahr. |
Alles bestens
Gerne wieder
Wer will schon Dessert wenn man diesen Käse genießt
Ein muß für alle Käse-Feinschmecker....mhhhhh
Toller Service und alles wie immer sehr lecker
Meine wäre würde direkt nach Eingang verpackt und verschickt und war innerhalb 2 Werktagen bei mir in Deutschland. Wie immer alles sehr sehr lecker. Ein Stück Urlaub für zuhause. Danke liebe Lisi.
LG Nicole
Urlaubsfeeling
Vielen Dank Familie Pföstl, da wir dieses ja leider nicht persönlich vor Ort im wunderschönen Südtirol sein konnten, haben wir mit Ihren tollen Produkten ein bisschen Südtirol zu uns nach Hause geholt.
Es hat alles wieder hervorragend geklappt und wir genießen die leckeren Sachen?!
Sehr sehr gut alle Artikel die aus dem Hause Pföstl angeboten werden. Die Lieferung erfolgte Problemlos und sehr schnell.
Jederzeit wieder.
sehr geschmacksintensiver Käse, ausgezeichnete Qualität
lecker wie auch die anderen Produkte. Gerne wieder.
Super. Wir haben nach dem Urlaub den wunderbaren Käse zu Hause genießen dürfen.