Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen erfüllen, einen Käse mit den Charakteren der jeweiligen Landschaft, dem Wetter und den Menschen die ihn herstellen, zu prägen. Probieren Sie doch zum Käse Ihrer Wahl ein Chutney oder einen Kastanienhonig.

Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen... mehr erfahren »
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Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen erfüllen, einen Käse mit den Charakteren der jeweiligen Landschaft, dem Wetter und den Menschen die ihn herstellen, zu prägen. Probieren Sie doch zum Käse Ihrer Wahl ein Chutney oder einen Kastanienhonig.

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Dieser würzige Bergkäse wird nur aus Rohmilch der Rasse Simmental, Kalbslab und mit Fütterung von den lokalen Weiden hergestellt.
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Wein Käse 300g
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Der Käse wird durch diese Veredelung einerseits länger Haltbar und erhält andererseits eine ansprechende Optik. Wir verwenden unsere autochthone Rebsorte Lagrein, die sich auch durch ihre intensive Farbe auszeichnet.
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Trüffelkäse aus Biomilch 250g
Trüffelkäse aus Biomilch 250g
Flavor: mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach Trüffel (Trüffel aus Wildsammlung). Konsistenz: geschmeidig, weich, angenehm im Gaumen. Milch: Kuhmilch
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Pecorino - Riserva Morchiato 250g
Pecorino - Riserva Morchiato 250g
Typischer Schaffskäse aus der Toscana. Der Käse hat einen recht milden Geruch, umso mehr überrascht sein intensiv nussiger, herzhafter Geschmack, welcher dem eines sehr guten Parmesan stark ähnelt.
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Edelschafkäse 200g
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Unser Edelschaf aus Heumilch ist ein wahrlich aromatischer Genuss! Dunkles Karamell, Malz, Kakao und Walnuss verbinden sich mit zarten Aromen
Inhalt 200 Gramm
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Aromatischer Bergkäse 300g
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Diese faszinierenden Alpkäse kommen von verschiedenen, traditionsreichen Hochalmen. Das hochalpine Territorium mit seiner vielfältigen Flora, gibt eine qualitativ hochwertige Milch.
Inhalt 300 Gramm
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(2,17 € / 100 Gramm)
Chutney Marille - Kürbis  PRAGSER BEEREN
Chutney Marille - Kürbis PRAGSER BEEREN
Marille- Kürbis mit Sternanis: Eine fruchtige Kreation aus Marille und Kürbis, verfeinert mit Sternanis. Schmeckt ausgezeichnet zu Weichkäse, Schafskäse sowie Leberpasteten und Terrinen.
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Honig mit weißem Trüffel TartufLanghe
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Idealer Begleiter zu Käse. Köstlich auf Brot und Toastscheiben. Akazienhonig mit weißem Trüffel 0,5%
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8 monatiger Almkäse, mittelwürzig 300g
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Dieser mittelwürzige Bergkäse wird nur aus Rohmilch der Rasse Simmental, Kalbslab und mit Fütterung von den lokalen Weiden hergestellt.
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Früchtesenf Feige Chutney  BARBIERI
Früchtesenf Feige Chutney BARBIERI
Früchtesenfs mit leichter Schärfe. Sie eignen sich ausgezeichnet zu Käse, gekochtem Fleisch und Braten.
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Gereifter Almkäse, würzig 300g
Gereifter Almkäse, würzig 300g
Dieser würzige Bergkäse wird nur aus Rohmilch der Rasse Simmental, Kalbslab und mit Fütterung von den lokalen Weiden hergestellt. Und mindestens 12 Monate gereifft.
Inhalt 300 Gramm
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Burgeiser Bergbauernkäse 270g
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Der Burgeiser Käse wird ausschliesslich mit Kuhmilch von Bergbauernhöfen im oberen Vinschgau hergestellt. Angenehm mild im Geschmack.
Inhalt 270 Gramm
5,80 €
(2,15 € / 100 Gramm)
Früchtesenf Birne Chutney  BARBIERI
Früchtesenf Birne Chutney BARBIERI
Früchtesenf mit leichter Schärfe. Sie eignen sich ausgezeichnet zu Käse, gekochtem Fleisch und Braten. Birnengeschmack
Inhalt 200 Gramm
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Käse mit schwarzem Trüffel Pecorino 1100g
Käse mit schwarzem Trüffel Pecorino 1100g
Traditionell wurde dieser Käse in den Langhe in kleinen, in den Tuff gegrabenen Kellern, den sogenannten Crutin („Crutin“ heißt im Piemontesischen Dialekt „kleiner Keller“) gelagert und gereift.
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Fienoso Heukäse 300g
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Der Käse wird in Almheu, Bergkräuter und Bergblüten eingelegt. Das Lagern in Almheu wurde traditionsgemäss zum Konservieren und Transportieren von Käse verwendet. Nach der Affinage wird der Käse nochmal mit frischem Almheu verpackt....
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Unser Edelziegenkäse zeichnet sich durch ein dezentes Ziegenaroma mit einer leicht säuerlichen Note aus.
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Herkunftsort Vahrn - Degust Milchart Pasteurisierte Kuhmilch Käsesorte Blauschimmelkäse...
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Parmigiano-Reggiano, 2 Jahre lang gereift: 2 Jahre Reifen verlieht dem Parmigiano-Reggiano einen ausgesprochenen Geschmack: alle seine Merkmale und Aromen werden klar erkennbar sein.
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Chutney Birne und Safran PRAGSER BEEREN
Birne und Safran: Eine fruchtige Kreation aus Birne und mit Safran verfeinert. Schmeckt ausgezeichnet zu Hart- und Bergkäse, Parmesan, Pecorino, Salami, sowie zum Braten von Schwein und Geflügel. Ist übrigens auch die ideale Begleitung...
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Traditionell wurde dieser Käse in den Langhe in kleinen, in den Tuff gegrabenen Kellern, den sogenannten Crutin („Crutin“ heißt im Piemontesischen Dialekt „kleiner Keller“) gelagert und gereift.
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Felle Almkäse in Trestern 200g
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Mit Trestern belegte Kruste. Erbsengrosse Lochung und leuchtend strohgelbe Farbe. . Krokante und mürbe Konsistenz. Die lange Lagerung hinterlässt starke und nachhaltige Spuren von getrockneten Früchten und gerösteten Haselnüssen und...
Inhalt 200 Gramm
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Pecorino - Riserva Morchiato 1500g
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"Morchia" nennt man die Ablagerungen die Olivenöl während des Winters auf dem Boden des Aufbewahrungsgefässes ansetzt. Schafmilch
Inhalt 1500 Gramm
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Kastanien-Honig
Kastanien-Honig
Erzeugt zwischen ende Juni und mitte Juli aus den Blüten der wilden Kastanienbäumen. Ein Honig mit einer ausergewöhnlichen Vielfalt an Aromen, mit einem sehr hohen Anteil an mineralischen Salzen. Die Farbe ist bernsteinbraun, in der Nase...
Inhalt 28 Gramm
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Heublumenkäse 300g
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... der Geschmack der Bergwiesen. Herrliche, süß-würzige Kräuternoten erfüllen die Nase und zeichnen das unverwechselbare Heublumenaroma dieses Käses aus.
Inhalt 300 Gramm
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Romarino 240g
Romarino 240g
Dieser typische Weichkäse aus Rohmilch stammt aus Mühlwald (Südtirol). Das Ergebnis ist ein voller und ausgeglichener Geschmack. Chili (Peperoncino), Rosmarin und Wacholder erinnern bei jeder Scheibe an sommerlich- mediterrane Düfte.
Inhalt 240 Gramm
9,00 €
(3,75 € / 100 Gramm)
Val di Sole - Eine Art Parmesankäse 300g
Val di Sole - Eine Art Parmesankäse 300g
Von gelblicher Farbe und äusserer kompakter Kruste, innen fast kompakte Masse mit feiner "occhiatura" (feine Lochung) Kuhmilch
Inhalt 300 Gramm
7,20 €
(2,40 € / 100 Gramm)
Früchtesenf Marille Chutney  BARBIERI
Früchtesenf Marille Chutney BARBIERI
Früchtesenfs mit leichter Schärfe. Sie eignen sich ausgezeichnet zu Käse, gekochtem Fleisch und Braten.
Inhalt 200 Gramm
6,50 €
(3,25 € / 100 Gramm)
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