Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen erfüllen, einen Käse mit den Charakteren der jeweiligen Landschaft, dem Wetter und den Menschen die ihn herstellen, zu prägen. Probieren Sie doch zum Käse Ihrer Wahl ein Chutney oder einen Kastanienhonig.

Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen... mehr erfahren »
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Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen erfüllen, einen Käse mit den Charakteren der jeweiligen Landschaft, dem Wetter und den Menschen die ihn herstellen, zu prägen. Probieren Sie doch zum Käse Ihrer Wahl ein Chutney oder einen Kastanienhonig.

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Val di Sole - Eine Art Parmesankäse
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Von gelblicher Farbe und äusserer kompakter Kruste, innen fast kompakte Masse mit feiner "occhiatura" (feine Lochung) Kuhmilch
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Edelschafkäse
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Unser Edelschaf aus Heumilch ist ein wahrlich aromatischer Genuss! Dunkles Karamell, Malz, Kakao und Walnuss verbinden sich mit zarten Aromen
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Aromatischer Bergkäse
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Diese faszinierenden Alpkäse kommen von verschiedenen, traditionsreichen Hochalmen. Das hochalpine Territorium mit seiner vielfältigen Flora, gibt eine qualitativ hochwertige Milch.
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Chutney Marille - Kürbis  PRAGSER BEEREN
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Marille- Kürbis mit Sternanis: Eine fruchtige Kreation aus Marille und Kürbis, verfeinert mit Sternanis. Schmeckt ausgezeichnet zu Weichkäse, Schafskäse sowie Leberpasteten und Terrinen.
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Idealer Begleiter zu Käse. Köstlich auf Brot und Toastscheiben. Akazienhonig mit weißem Trüffel 0,5%
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8 monatiger Almkäse, mittelwürzig
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Früchtesenf Feige Chutney  BARBIERI
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Früchtesenfs mit leichter Schärfe. Sie eignen sich ausgezeichnet zu Käse, gekochtem Fleisch und Braten.
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Burgeiser Bergbauernkäse
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Der Burgeiser Käse wird ausschliesslich mit Kuhmilch von Bergbauernhöfen im oberen Vinschgau hergestellt. Angenehm mild im Geschmack.
Inhalt 270 Gramm
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Früchtesenf Birne Chutney  BARBIERI
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Früchtesenf mit leichter Schärfe. Sie eignen sich ausgezeichnet zu Käse, gekochtem Fleisch und Braten. Birnengeschmack
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Käse mit schwarzem Trüffel Pecorino
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Traditionell wurde dieser Käse in den Langhe in kleinen, in den Tuff gegrabenen Kellern, den sogenannten Crutin („Crutin“ heißt im Piemontesischen Dialekt „kleiner Keller“) gelagert und gereift.
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Fienoso Heukäse
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Der Käse wird in Almheu, Bergkräuter und Bergblüten eingelegt. Das Lagern in Almheu wurde traditionsgemäss zum Konservieren und Transportieren von Käse verwendet. Nach der Affinage wird der Käse nochmal mit frischem Almheu verpackt....
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Edelziegenkäse
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Unser Edelziegenkäse zeichnet sich durch ein dezentes Ziegenaroma mit einer leicht säuerlichen Note aus.
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Herkunftsort Vahrn - Degust Milchart Pasteurisierte Kuhmilch Käsesorte Blauschimmelkäse...
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Chutney Birne und Safran PRAGSER BEEREN
Birne und Safran: Eine fruchtige Kreation aus Birne und mit Safran verfeinert. Schmeckt ausgezeichnet zu Hart- und Bergkäse, Parmesan, Pecorino, Salami, sowie zum Braten von Schwein und Geflügel. Ist übrigens auch die ideale Begleitung...
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Felle Almkäse in Trestern
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Mit Trestern belegte Kruste. Erbsengrosse Lochung und leuchtend strohgelbe Farbe. . Krokante und mürbe Konsistenz. Die lange Lagerung hinterlässt starke und nachhaltige Spuren von getrockneten Früchten und gerösteten Haselnüssen und...
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"Morchia" nennt man die Ablagerungen die Olivenöl während des Winters auf dem Boden des Aufbewahrungsgefässes ansetzt. Schafmilch
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Erzeugt zwischen ende Juni und mitte Juli aus den Blüten der wilden Kastanienbäumen. Ein Honig mit einer ausergewöhnlichen Vielfalt an Aromen, mit einem sehr hohen Anteil an mineralischen Salzen. Die Farbe ist bernsteinbraun, in der Nase...
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Parmesankäse aus der Milch der roten Kühe
Parmesankäse aus der Milch der roten Kühe
Parmigiano Reggiano von der Milch der roten Kuh muss mindestens 24 Monate reifen. Trotz der längeren Reifezeit bleibt der Käse sehr sanft im Geschmack. Der Teig bleibt weicher und die Farbe ist strohgelb. Selbst bei Reifezeiten von über...
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Romarino
Romarino
Dieser typische Weichkäse aus Rohmilch stammt aus Mühlwald (Südtirol). Das Ergebnis ist ein voller und ausgeglichener Geschmack. Chili (Peperoncino), Rosmarin und Wacholder erinnern bei jeder Scheibe an sommerlich- mediterrane Düfte.
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Heublumenkäse
Heublumenkäse
... der Geschmack der Bergwiesen. Herrliche, süß-würzige Kräuternoten erfüllen die Nase und zeichnen das unverwechselbare Heublumenaroma dieses Käses aus.
Inhalt 300 Gramm
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