Lardo 200g

Lardo 200g
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  • SW10131
Produktinformationen "Lardo 200g"

Lardo (italienisch für „Speck“) ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche. Die bekanntesten Sorten kommen aus dem Aostatal und aus Colonnata in der Toscana. Für Lardo wird Rückenspeck von Landschweinen verwendet und davon nur der feste, obere Teil direkt unter der Schwarte. Da Landschweine wesentlich schwerer und fettreicher als übliche Mastschweine sind, ist dieser Teil des Rückenspecks etwa fünf Zentimeter dick. Die Herstellung von Lardo variiert regional, aber üblicherweise wird der Speck in große rechteckige Stücke geschnitten, mit Gewürzen wie Lorbeer, Pfeffer, Salbei, Rosmarin, Nelken, Zimt, Wacholder, Muskatnuss und Knoblauch gewürzt, in Salzlake eingelegt, übereinandergeschichtet und beschwert für drei bis sechs Monate in Tröge aus speziellen Sorten des Carrara-Marmors reifen gelassen. In Colonnata wird für die steinernen Tröge nur eine großkristalline Marmorsorte verwendet. Die Behältnisse werden mit Marmorplatten während des Reifeprozesses abgedeckt. Die Lake kann auch zusätzlich Weißwein enthalten. Guter Lardo ist weiß oder leicht rosig gefärbt, von delikatem Geruch, leicht salzig und etwas süßlich mit einem an Walnüsse erinnernden Geschmack. Die Konsistenz sollte fest und zugleich zart schmelzend sein. Gelblich gefärbter Lardo ist falsch gelagert und schmeckt ranzig.

Durchschnittliche Nähwerte bei 100g:  
Energie:  502kj/120kcal
Fett:  5,7g
davon gesättigt:  0,4g
Kohlenhydrate:  1,1g
davon Zucker:  0,9g
Proteine/Eiweiß:  16g
Salz:  6g
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Kundenbewertungen für "Lardo 200g"
07.09.2020

18.08.2020

01.08.2020

Top Ware, schnelle Lieferung, sehr gute Kommunikation

24.07.2020

20.07.2020

26.05.2020

Hirschkamin- und Kaminwurzen sind geschmacklich und optisch kaum zu unterscheiden.

12.04.2020

So viel Genuss!

Ein tolles Sortiment mit echten Spezialitäten! Die Preise sind absolut angemessen und geliefert wird schnell. Wir müssen schon nachbestellen. Danke!

26.12.2019

25.12.2019

16.12.2019

09.12.2019

Ich bin seit Jahren mit der Qualität der Waren sehr zufrieden.

29.11.2019

28.11.2019

20.11.2019

sehr gute Produkte, schnelle Lieferung. Vielen Dank

13.11.2019

11.11.2019

09.11.2019

08.11.2019

Alles Top

11.10.2019

27.09.2019

20.04.2019

26.09.2016

Spezialität kann man nur in einem solchen bestellen und kaufen. Qualität absolut hervorragend.

26.04.2016

War am Anfang recht salzig. In Richtung Mitte wurde der Lardo jedoch immer besser.
Es wird mit Sicherheit nicht die letzte Bestellung sein!

01.12.2015

Ottimo prodotto

07.01.2014

sheeer lecker ! ! !

28.11.2013

Geschmacklich einfach der Hammer und sehr vielseitig einsetzbar!
Wird wohl zum Bauerbrenner bei uns.

16.07.2012

Prompte Lieferung. Hohe Qualität

10.12.2011

sehr gute qualität und geschmackvoll !

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Inhalt ca. 160 Gramm
4,20 €
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Inhalt ca. 160 Gramm
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Inhalt ca. 200 Gramm
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Inhalt ca. 380 Gramm
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Sauvignon - Weingut Innerleiterhof Sauvignon - Weingut Innerleiterhof
Inhalt ca. 0.7 Liter
14,20 €
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Inhalt ca. 1 Stück
64,00 €
(64,00 € / 1 Stück)
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58,00 €
(58,00 € / 1 Stück)
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7,70 €
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5,15 €
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Nusseler Nusseler
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11,10 €
(22,20 € / 1 Liter)
Hausgemachter Speck - Gusta, ganze Hamme 4kg Hausgemachter Speck - Gusta, ganze Hamme 4kg
Inhalt ca. 4 Kilogramm
80,00 €
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Hausgemachter Speck, Mittelstück 380g Hausgemachter Speck, Mittelstück 380g
Inhalt ca. 380 Gramm
10,50 €
(2,76 € / 100 Gramm)
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32,90 €
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Inhalt ca. 120 Gramm
5,50 €
(4,58 € / 100 Gramm)
Olivenöl extra vergine La Molazza 3l Olivenöl extra vergine La Molazza 3l
Inhalt ca. 3 Liter
39,00 €
(13,00 € / 1 Liter)
Olivenöl extra vergine La Molazza 500ml Olivenöl extra vergine La Molazza 500ml
Inhalt ca. 0.5 Liter
10,40 €
(20,80 € / 1 Liter)
Vernatsch Valpitan Kellerei Pföstl Vernatsch Valpitan Kellerei Pföstl
Inhalt ca. 0.7 Liter
12,50 €
(17,86 € / 1 Liter)
Handgemachtes Schüttelbrot 3 Stück 300g Handgemachtes Schüttelbrot 3 Stück 300g
Inhalt ca. 300 Gramm
5,40 €
(1,80 € / 100 Gramm)
Grappa Piasi BERTA Grappa Piasi BERTA
Inhalt ca. 0.7 Liter
28,65 €
(40,93 € / 1 Liter)
Hirtensalami - Felino 300g Hirtensalami - Felino 300g
Inhalt ca. 300 Gramm
8,50 €
(2,83 € / 100 Gramm)
Pecorino - Riserva Morchiato 250g Pecorino - Riserva Morchiato 250g
Inhalt ca. 250 Gramm
8,00 €
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Honig mit weißem Trüffel TartufLanghe Honig mit weißem Trüffel TartufLanghe
Inhalt ca. 50 Gramm
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Inhalt ca. 250 Gramm
9,15 €
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Gereifter Almkäse, würzig 300g Gereifter Almkäse, würzig 300g
Inhalt ca. 300 Gramm
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Südtiroler Bauernschüttelbrot 3 Stück 150g Südtiroler Bauernschüttelbrot 3 Stück 150g
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Fenchel Salami 160g Fenchel Salami 160g
Inhalt ca. 160 Gramm
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Inhalt ca. 130 Gramm
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