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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-06-22T16:49:08+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Die schönsten Geschichten unserer Kunden...</title>
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                                            Aus dem wahren Leben :)
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  &quot;Die schönsten Geschichten unserer Kunden&quot;  
  &amp;nbsp;Ein Ehepaar, dass schon seit 30 Jahren zu uns kommt und durch Corona leider 3 Jahre nicht mehr nach Schenna kommen konnten, haben uns vor ca. 14 Tagen besucht. Wir haben uns riesig gefreut.   
  Leider geht es der Frau nicht mehr so gut.&amp;nbsp;   
  Sie musste häufig zum Arzt, dem Sie normalerweise immer ein schönes Geschenk von uns mitbrachte.&amp;nbsp;  
  Er hat Ihr zwei Rezepte ausgestellt. Sie war verwundert, denn normalerweise bekommt Sie immer nur eines.&amp;nbsp;  
  Zögerlich fragt Sie warum 2?  
  Der Arzt meinte das 2 ist ein Rezept für 14 Tage Schenna, er glaubt, das ist für Sie das beste.&amp;nbsp;&amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
  Liebe Familie ..... schön, dass Sie da waren. Mehr Komplimente für Schenna als das geht wohl nicht.&amp;nbsp;  
  Ich hoffe bis bald. Herzliche Grüße aus Schenna.  
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                            <updated>2023-10-19T18:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">HALL OF FAME unser Olivenöl vom Gardasee</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Jedes Jahr bereits im Spätsommer ausverkauft....
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                <![CDATA[
                 
 VENETO VALPOLICELLA D.O.P. 
 Mehrfach ausgezeichnet in großen italienischen und internationalen Ölwettbewerben. 
 
 Es ist das Flaggschiff des Frantoio Bonamini. 
  Die Qualität des italienischen Produktes, die Leidenschaft für sein Territorium und für die lokalen Traditionen, ein offener Blick auf die Welt und auf die Gastfreundschaft machen&amp;nbsp; Frantoio Bonamini &amp;nbsp;zu einem symbolischen Beispiel für&amp;nbsp; die Verbindung von Geschichte und Evolution . Angetrieben von einer tief verwurzelten Liebesgeschichte für das Produkt und sein Territorium führen Giancarlo und Sabrina Bonamini den Historiker Frantoio mit großem Reichtum an, der mehr als&amp;nbsp; 50 Jahre Herausforderungen &amp;nbsp;hat und der heute eine Produktion&amp;nbsp; von 270.000 &amp;nbsp;in Italien und Italien vertriebenen&amp;nbsp; Flaschen &amp;nbsp;erreicht im ausland über die gängigsten vertriebskanäle vom telemarketing bis zum direkten einkauf in der verkaufsstelle über den kanal&amp;nbsp;  ho.re.ca  . für GDO, die Qualität und Service mit echten und kontrollierten Produkten bietet.  
  Die Produktion von DOP, Bio-Olivenölen extra vergine und den exklusiven Ölen Santa Giustina und San Felice sowie verwandten Produkten wie Aromen, Gurken und der Linie für Kosmetika findet sich in den Hügeln mit Blick auf die Täler&amp;nbsp; des Tals von Illasi &amp;nbsp;einer der wichtigsten Bezirke auf nationaler Ebene in Bezug auf die Ölförderung.  
  Ein junges und dynamisches Unternehmen mit einem ausgeprägten Sinn für Experimente und kontinuierlicher Forschung, eine Reise, die nach Altem riecht und einen respektvollen Bezug zu den Traditionen und der lokalen Umwelt bewahrt. Philosophie, die diese Marke zu einer der anerkanntesten und am meisten geschätzten Marken auf dem Weltmarkt für Olivenöl gemacht hat und die nach wie vor die Stärke dieser Familie ist.  
      
   Aus den für den Gardasee und die Lessini-Hügel typischen Olivensorten Grignano und Fafarol hergestellt, ist das DOP ein Olivenöl von besonderer Finesse und Duft: mit reichhaltigen, pflanzlichen Aromen nach Salat und Sellerie, Basilikum und Minze passt es hervorragend zu Muschel-Salat oder auch zu frischem Weichkäse.   
  Sorte : Favarol and Grignano  Produktionsbereich : D.O.P. Valpolicella (Verona Provinz)  Produktionszeitraum : Ende Oktober  Pressung : Kaltpressung  Säuregehalt : max 0,2%  Farbe : goldenen gelb  Geschmack : leicht fruchtig 
  Kochtipps : Er passt gut zu Carpaccio von Amberjack, Schalentiersalat und frischem Weichkäse. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-05-05T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Muttertag</title>
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                 j 
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                            <updated>2021-04-09T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Der Retter der Birne</title>
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                            <updated>2021-03-16T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Video: Herstellung des Panforte</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Direkt von unserem Produzenten aus der Toskana
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                     Die italienische Provinz Siena in der Toskana beherbergt einen kleinen Ort, inmitten der Hügelkette Montagnola Senese: Sovicille.      
   Das eher beschauliche Örtchen, welches um das 13. Jahrhundert gegründet wurde, ist die Heimat des noch recht jungen Unternehmens  &quot;La Fabbrica del Panforte&quot; . Das süße, aromatische Traditionsgebäck aus der toskanischen Stadt Siena ist vor allem eine beliebte Leckerei zur Weihnachtszeit, aber auch ein wundervolles Dessert, welches man mit einem Espresso natürlich auch außerhalb der festlichen&amp;nbsp;   Jahreszeit genießen sollte.  
 &amp;nbsp; 
  So wird es hergestellt:   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-02-08T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Die schönsten Geschenksideen...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unsere Kreationen für euch und eure Liebsten...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Geschenke die von Herzen kommen, Geschenke die den Gaumen und die Seele erfreuen. Gefüllt mit leckeren Spezialitäten aus Südtirol und dem Rest Italiens mit Liebe für euch ausgewählt und verpackt.    
    Hier findet ihr alle unsere Kreationen&amp;nbsp;   https://www.gusta.it/geschenke/      
   
 &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
   
      
                ]]>
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                            <updated>2020-11-06T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Michael Steiner: Käsemanufaktur Eggemoa </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Geschichte von Eggemoa beginnt 2001...
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 
 
   Ich habe gemeinsam mit Michael Steiner den Käsesommelier gemacht und ich wusste vom ersten Moment an, dass er eine einzigartige Person mit klaren Vorstellungen und Zielen ist. Wir gratulieren von Herzen, alle seine damals ausgesprochenen Ziele hat er in kurzer Zeit erreicht. Seine Käse haben seit Jahren einen fixen Platz in unserer Käsetheke.    
       
 Die Geschichte von Eggemoa beginnt 2001. Da beschließen Irmgard und Gebhard Steiner die Milch ihrer Kühe zu Käse zu verarbeiten. Schon als kleiner Bub schaut Michael den Eltern bei der Arbeit zu. Als Berufswunsch gibt er damals an: Hubschrauberpilot. Bis ein Praktikum beim bekannten Schweizer Käser Willi Schmid alles ändert: Nun weiß Michael, dass das sein Weg ist. Mit dem Käser-Diplom und einem Koffer voller Ideen kommt er nach Hause zurück und streicht erstmal das alte Sortiment. Weil Pfeffer und Paprika nicht in Mühlwald wachsen, dafür aber Lärchen, Fichtenrinde, Wacholderbeeren und andere Kräuter. Ob so ein Schritt einfach ist? Mit Sicherheit nicht. Es brauchte Geduld und noch mehr Milch, um  Larix ,  Carbo ,  Candidum  und  Silva  zu dem zu machen, was sie heute sind: besondere Käsespezialitäten. Und die Sache mit dem Fliegen? Ein Glück, dass Höhenflüge auch vom Boden aus möglich sind. 
   
 Wann immer es die Zeit erlaubt, treibt Bauer Gebhard Steiner Wicky, Safira, Belsy, Simba und den Rest der Herde auf die Weide. Dort machen die braunen Kühe das, was sie am liebsten tun: Sie grasen und liegen herum. Das bringt mehr Arbeit, klar, lohnt sich aber doppelt: Die Tiere leben gesünder, und die Milch bekommt einen unvergleichlichen Geschmack. Und ganz nebenbei pflegen sie die Bergwiesen rund um den Hof. Im Winter fressen Simba und die anderen Milchkühe Heu. Künstliche Futtermittel kommen bei  Eggemoa  nicht in den Stall. Andere würden jetzt sagen, dass das die besondere Philosophie der Hofmanufaktur sei. Für Familie Steiner ist es einfach das Natürlichste der Welt. 
 Eure Elisabeth Pföstl 
 &amp;nbsp; 
 Fotos: deinsuedtirolerbauer.it 
 
 
 
 
 
 
                ]]>
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                            <updated>2020-07-10T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Eine Liebeserklärung an den geschichtsträchtigen St. Magdalener...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Familie Pfeifer vom Pfannenstielhof, die ich euch im letzten Beitrag vorgestellt habe sind so wie ich große Liebhaber des Südtiroler St. Magdalena...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Die Familie Pfeifer vom Pfannenstielhof in Bozen ist eine Sommelier-Familie.   
  Hannes mit seiner Frau Margareth und den Töchtern Anna und Veronika - alle haben entweder die Ausbildung oder das Sommelier-Diplom der Südtiroler Sommeliervereinigung absolviert.&amp;nbsp;  
  Traditionsbewusst werden am Pfannenstielhof die beiden autochthonen Sorten Vernatsch und Lagrein angebaut. Und der Erfolg gibt der Familie Pfeifer dabei Recht: Die Weine werden immer wieder prämiert. Seit kurzem ist die Wein-Kollektion von Hannes Pfeifer um eine Etikette reicher: den ANNVER St. Magdalener Classico DOC 2017. Der Name ist eine Hommage an seine Töchter ANNa und VERonika.  
  Familiäre Hingabe, entsprungen aus Tradition, ein überschaubares Gebiet, eine Herzensangelegenheit.  
  &amp;nbsp;  
   
    ST. MAGDALENER CLASSIC    
    frisch - fruchtig - einzigartig -&amp;nbsp;elegant     
   vollmundig - gesellig - einladend&amp;nbsp;   
  &amp;nbsp;  
 
 
 
  &amp;nbsp;  
 
 
 
 
   Sorte:  95% Vernatsch und 5% Lagrein &amp;nbsp;&amp;nbsp;     
 &amp;nbsp; 
    Erziehungsform:  Pergeln &amp;nbsp;  
  Der St. Magdalener vom Pfannenstielhof&amp;nbsp; ist ein frischer, fruchtiger, angenehmer und sehr zugänglicher Wein, der trotzdem komplex, saftig, vollmundig und feinwürzig ist.  
 
 
  Er wird als traditionsreicher und gleichzeitig moderner Wein und als einheimische Spezialität, als geselliger und bekömmlicher Essensbegleiter geschätzt.  
 
 
   &quot;Der St. Magdalener passt sowohl zu traditioneller als auch zu gehobener Küche und ist ein guter Begleiter in geselliger Runde; gerade deshalb hat er einen Stammplatz in unserem Alltag.&quot;   
  Unsere Böden sind einzigartig - unsere Weine auch  
  Der St. Magdalener wächst im klassischen St. Magdalener-Anbaugebiet &amp;nbsp;auf gut durchlüfteten, wärmespeichernden Moränenschutt-Böden aus Porphyr- und Dolomitenmaterial. Die&amp;nbsp; Vernatschtrauben wachsen als gemischter Satz mit ca. 5% Lagrein traditionell auf Pergeln und werden gemeinsam geerntet und vergoren.  
   &quot;Wir sind mit den Böden, auf denen unsere Reben wachsen besonders verbunden und wollen daraus - gelenkt von unseren Händen - das Beste machen.&quot;   
 
 
  Verarbeitung  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Naturnaher, integrierter Anbau. Dazu gehört auch die sorgfältige Handarbeit, sei es beim Winterschnitt, beim Entlauben, bei der Ertragsreduzierung oder beim Ernten der Trauben.  
  Nach der Lese werden die Trauben mit großer Sorgfalt entrappt, die Maischegärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank für ca. 10 Tage. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein im Stahltank gelagert.  
  Die Pfannenstielhof-Weine findet ihr in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna sowie in unserem Online Shop www.gusta.it  
  &amp;nbsp;  
 
 
 
 
   
 &amp;nbsp; 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;Auszeichnungen  
 
 
 
 
 
 
 
  2018  
 
  90 Punkte Robert Parker  
  92 Punkte Falstaff  
  92 Punkte Luca Maroni  
  4 Sterne Vinibuoni d&#039;Italia  
  2 rote Gläser (Finalwein) Gambero Rosso  
  The WineHunter Award Rosso  
 
 
 
  2017  
 
  Qualität/Preis&amp;nbsp;Auszeichnung vom Gambero Rosso, Berebene  
  2 rote Gläser (Finalwein), Gambero Rosso  
  93 Punkte und Qualität/Preis, DoctorWine Daniele Cernilli  
  92 Punkte Falstaff  
  88+ Robert Parker  
 
 
 
  2016  
 
  4 Viti des Sommelier Weinführers Vitae  
  &quot;Faccino&quot; von DoctorWine, 95 Punkte  
  92 Punkte Falstaff  
  88 Punkte Robert Parker  
  2 rote Gläser (Finalwein) Gambero Rosso  
 
 
 
  2015  
 
  Siegerwein VernatschCup  
  4 Viti des Sommelier Weinführers Vitae  
  91 Punkte Falstaff  
  88+ Robert Parker&amp;nbsp;  
  2 rote Gläser (Finalwein), Gambero Rosso  
  Dolomiten-Vernatsch des Jahres  
 
 
 
  &amp;nbsp; 2014&amp;nbsp;    
  3 Gläser Gambero Rosso    Siegerwein VernatschCup  
 
 
  &amp;nbsp; 2013   
   Siegerwein VernatschCup     2 rote Gläser (Finalwein), Gambero Rosso    Vino quotidiano, SlowWine  
 
 
  &amp;nbsp; 2012   
  Vino quotidiano, SlowWine&amp;nbsp; &amp;nbsp;  
 
 
  &amp;nbsp; 2011   
  Vino della corona, Vinibuoni d&#039;Italia  
 
 
  &amp;nbsp; 2010   
  2 rote Gläser (Finalwein), Gambero Rosso  
 
 
  &amp;nbsp; 2009   
  3 Gläser Gambero Rosso    erster Vernatschwein, der vom Gambero Rosso mit 3 Gläsern ausgezeichnet wurde  
 
 
  &amp;nbsp; 2008   
 
  Siegerwein VernatschCup  
  2 rote Gläser (Finalwein), Gambero Rosso  
 
 
 
  &amp;nbsp; 2006   
  2 rote Gläser (Finalwein), Gambero Rosso  
 
 
  2004  
  Siegerwein VernatschCup  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Pfannenstielhof  hier findet ihr alle Infos zum Weingut 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp;
 
 &amp;nbsp; 
 
 &amp;nbsp; 
 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-06-12T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">S</title>
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                <![CDATA[
                
                                            eee
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Geschichte  
   «Jedes Päckchen Nudeln muss das nächste&quot; gutschreiben &quot;».  
   Mit dieser prägnanten Botschaft an die 83 Mitarbeiter eröffnet Benedetto Cavalieri das &quot;Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri&quot; mit dem spezifischen Ziel, hochwertige Nudeln herzustellen.    Es war der 7. Juli 1918.  
  Verarbeitung  
   Die vom Gründer entwickelte Methode heißt &quot;Delicate Method&quot;.  
   weil es Ihnen erlaubt, die Nährwerte von gutem Hartweizen nicht zu denaturieren, seinen typischen Geschmack und sein typisches Aroma zu bewahren und eine absolut natürliche Konsistenz zu gewährleisten, die bis heute von &quot;feinen Gaumen&quot; sehr geschätzt wird.  
  Produkte  
   Hartweizengrießnudeln und Bio-Vollkorngrießnudeln  
   32 Formate Hartweizengrieß, einschließlich ...      die berühmten Spaghettoni, die verrückten Räder und ...      8 Formate von Bio-Vollkornnudeln, natürlich reich an Ballaststoffen und mit bemerkenswertem Halt beim Kochen.  
    Benedetto Cavalieri  Pasta ist weltweit bekannt für:   
 
   die  strenge Auswahl an italienischem Hartweizen  , der auf Böden wächst, die besonders für die Hügel Apuliens und der Basilikata geeignet sind;    Weizen wird ohne den massiven und üblichen Einsatz chemischer Düngemittel angebaut, die den Ertrag auf Kosten der Qualität steigern.  
 
 
   die  Arbeitsmethode  &quot;  DELICATE  &quot;: längeres Kneten, langsames Kneten, Bronzepressen und Ziehen und Trocknen bei niedriger Temperatur.    All dies ermöglicht es, den typischen Geschmack zu bewahren, eine absolut natürliche Konsistenz und eine große Durchlässigkeit für die Gewürze zu gewährleisten.    Schließlich garantiert die &quot;empfindliche Methode&quot; die vollständige Erhaltung der wertvollen Nährwerte von gutem Hartweizen;  
 
 
   die  Leidenschaft  , die  Sorgfalt  und die  kontinuierliche Forschung von höchster Qualität  , die die Cavalieri-Familie von Generation zu Generation weitergegeben hat.  
 
   Hier ist die Beschreibung des Nudelherstellungsprozesses mit der &quot;empfindlichen Methode&quot;:  
 
 
 
    Teigphase   
    Knetphase drücken und zeichnen   
    Trocknungsphase   
    Stabilisierungsphase   
 
 
 
    Teigphase:     Rohstoff ist Hartweizengrieß.    Jedes Nudelformat erfordert eine geeignete Grießmischung, die aus den Silos pneumatisch zum Dosierer für die kalte Mischung mit Wasser transportiert wird.    Die von erfahrenen Händen regulierte kalte Mischung (nicht über 35 ° C) verhindert die &quot;  thermische Denaturierung  &quot; von Gluten, dem im Weizen enthaltenen wertvollen Nährstoff.  
 
 
 
 
 
 
 
   Produkte  
 
                                                                                                                                                         
 
 
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                            <updated>2020-04-21T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Hermine Orians Leben ist ein Stück gelebte Südtiroler Geschichte </title>
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                                            Hundert Jahre ganz gewiss ein Grund für die Dorfgemeinschaft 
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                <![CDATA[
                   Frau Hermine gehört zu unserer Familie, Sie ist die Schwiegermutter meiner Schwägerin.   
  „Ich habe so viele Blumen bekommen und so viele Leute sind gekommen!“ Hermine Orian wundert sich immer noch, wie zahlreich ihr von den Leuten zu ihrem Geburtstag gratuliert wurde. Nun sind aber hundert Jahre ganz gewiss ein Grund für die Dorfgemeinschaft, die Lehrerin gebührend zu feiern.  
 &amp;nbsp; 
 Hermines Leben ist ein Stück gelebte Südtiroler Geschichte: Die dunklen Jahre des Faschismus, der Zweite Weltkrieg, die schwierigen Neuanfänge, der wirtschaftliche Aufstieg. Zum äußeren Geschehen kamen persönliche Schicksale. Hermine wurde als erstes von sechs Kindern in Kurtatsch geboren. Als Älteste musste sie der Mutter zur Hand gehen, vor allem aber auf die kleineren Geschwister. 
 Als Hermine Orian am 23. April 1919 geboren wurde, war der Erste Weltkrieg seit einem guten halben Jahr gerade erst vorbei. Ihr Heimatort Kurtatsch war, wie ganz Südtirol, italienisch besetzt. Aus der Besetzung wurden Annexion und Italianisierung. Diese bestimmte ihr Leben als Kind und junge Frau. Übermächtig sind die Erinnerungen daran für die rüstige Hundertjährige.&amp;nbsp; 
 Dann war da die Arbeit in den Weinäckern. „Hab mit der Mama immer gesungen beim Rebenbinden!“, sie hat die Zugochsen meinen (führen) müssen, hinunter und herauf von den Mösern, wo die Türgg (Mais) Äcker waren. Sie hat noch das Glück, drei Jahre deutschen Kindergarten bei strengen Klosterfrauen zu besuchen. Dann aber kam die italienische Volkschule: „Anfangs haben wir gar nichts verstanden!“ Deutsch zu sprechen ist verboten in der Schule. Die Folge: Die Kinder lernen weder das Italienische richtig und Deutsch überhaupt nicht. Ein kleiner Ausweg ist die Katakombenschule, geheimer Deutschunterricht, den Hermine „heimlich mit zehn Jahren besucht. Angst vor den Carabinieri? „Die waren zu bequem, groß auf Suche zu gehen, die haben den ganzen Tag nur zum Fenster hinausgeschaut.“ Hermine lernt so gut und schnell, dass die Lehrerin sie nach drei Jahren fragt, ob sie nicht selbst unterrichten möchte. So kam es, dass Hermine im stolzen Alter von dreizehn Jahren selbst heimliche Lehrerin wurde. Die Mutter hat dann, während Hermine Unterricht hielt, draußen auf der Straße am Waschtrog die Wäsche gewaschen. „Aber die Carabinieri, alles Süditaliener, sind nie gekommen, die waren schlecht zu Fuß“ – und Frau Hermine lacht. 
 Auf den Berg hinauf getrauten sie sich nicht und das wussten die jungen Leute im Dorf. Ein paar Mal im Sommer zogen sie in kleinen Grüppchen hinauf auf den Fennberg, die von den Müttern genähten Dirndl und weiche Schuhe im Rucksack, den die Burschen – noch alte Kavaliersschule – für die Mädchen trugen. Die Burschen hatten ihre Lederhose und ein weißes Hemd bei sich. Mit von der Partie war ein junger Ziachorglspieler (Ziehharmonika). Das Gesicht der Hundertjährigen strahlt, während sie vergilbte Bilder zeigt vom Volkstanz auf der Wiese oben auf dem Fennberg: „Ist wunderschön gewesen damals! 
 “Dann aber zogen sich dunkle Wolken über Kurtatsch und ganz Südtirol zusammen: Im unseligen Abkommen zwischen Hitler und Mussolini mussten die Südtiroler/innen sich entscheiden, entweder die Heimat zu verlassen oder zu bleiben und vollkommen italiani-siert zu werden. Ein Riss ging durch die Südtiroler bis hinein in die Familien. Für die schulpflichtigen Kinder der Deutsch-Optanten gab es jetzt Unterricht in deutscher Muttersprache. 
 Hermine wächst nun ganz offziell in die Rolle als Lehrerin hinein. Und sie tut noch mehr: Sie gibt den jungen Burschen, die zur Wehrmacht einrücken müssen, elementaren Rechtschreibunterricht, damit sie von der Front wenigstens einigermaßen verständlich nach Hause schreiben können. Daraus entwickeln sich Briefkontakte. Aus so einem Kontakt entstand die „Briefliebe“ zu ihrem Alfons, ihrem späteren Mann, der erst anderthalb Jahre nach Kriegsende heimkommt. 
 Überall in der Verwaltung fehlen Fachkräfte, Alfons besucht mit Erfolg einen Schnellkursus für den Posten als Gemeindesekretär. Mehrere Stellen stehen zur Auswahl, Alfons entscheidet sich für Schenna. Hermine folgt ihm. „Die Wohnverhältnisse waren anfangs katastrophal!“, erinnert sich Hermine, Schenna war ein Bauerndorf, „und die Leute schon a pissl, ja, komisch halt“. Heimweh gehabt nach Kurtatsch? „A pissl Heimweh hat man immer!“ Unter großen Anstrengungen bauen sie sich ihr Häuschen an der Hauptstraße, vermieten ein paar Betten. Wie einen Schatz hütet Hermine die Gästebücher mit den begeisterten Eintragungen, Zeichnungen sind darunter und Unterschriften honoriger Gäste. 
 Hermine gibt den Lehrberuf auf, um sich der Erziehung ihrer Kinder und später der Betreuung der Gäste zu widmen. Ist ihr sicher nicht leicht gefallen, der Abschied von der Schule: „Kinder hab ich immer gern gehabt!“ 
 Ein großer Schicksalsschlag ist der frühe Tod eines ihrer Söhne, der an einer verschleppten Verletzung durch das Fallschirmspringen stirbt. Nicht minder schwer trifft sie der Herztod ihres geliebten Alfons. „Eigentlich habe ich genug gelebt und ich habe nur einen Wunsch: Schnell zu sterben!“ Aber wenn sie wieder aufwacht am Morgen, „danke ich Gott für den Tag. Und bin glücklich, dass ich bei mir daheim bin!“ Wir wünschen der Hermine noch viele Morgen dankbaren Aufwachens. 
 &amp;nbsp; 
 Beitrag aus dem neuen Schenna Magazine 2020  
 Text: Sebastian Marseiler 
 Foto: Julia Staschitz 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2020-02-06T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Petersiliennudeln mit Herbstpfifferlingen</title>
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                                            Herbstpfifferlinge gibt es im Herbst bis Ende Oktober. Sie wachsen in feuchten Gebieten an Waldrändern, und man muss wirklich suchen, damit man sie findet, weil ihre Farbe den Herbstfarben sehr ähnlich ist.
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                <![CDATA[
                 Dieses Rezept stammt von einem meiner Freunde, er gehört zu Südtirols Top Köchen. 
 Herbstpfifferlinge gibt es im Herbst bis Ende Oktober. Sie wachsen in feuchten Gebieten an Waldrändern, und man muss wirklich suchen, damit man sie findet, weil ihre Farbe den Herbstfarben sehr ähnlich ist. 
   Zutaten für 4 Portionen:    
 
 ca. 300 g Herbstpfifferlinge 
 1 EL geschnittene Petersilie 
 
 Für die Nudeln: 
 
 200 g Mehl 
 50 g feinen Hartweizengrieß 
 4 Eidotter 
 1 ganzes Ei 
 2 EL Olivenöl 
 Salz 
 
 
 oder ihr bestellt bei uns einfach ein paar super Nudeln von Felicetti, einem top Nudelproduzenten aus Südtirol 
 
 Für die Petersiliensauce: 
 
 ca. 1/2 kg Hühnerknochen (Flügel, Hälse usw.) 
  
 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2019-11-21T02:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Video: So wird das original Vinschgauer und Schüttelbrot von Hand gemacht</title>
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                                            Handgeschütteltes Schüttelbrot aus Südtirol mit reinem Roggen von der Ultner Bäckerei...
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                <![CDATA[
                 https://youtu.be/oYAnIH4fAbI 
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                            <updated>2019-05-24T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Unsere neue Südtiroler Geschenksidee</title>
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                                            Einfach, lecker, hausgemacht &amp; elegant. Beschenkt zu werden ist etwas Wunderbares...
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                <![CDATA[
                   Mit Leidenschaft, Passion und Wissen haben wir in diesem Jahr ein paar neue Geschenkspackungen mit regionalen und internationalen Spitzenprodukten kreiert  . 
    So hat man Freude am Genießen und Schenken.    
         
 &amp;nbsp; 
 Liebe Grüße aus Schenna. 
 Eure Elisabeth Pföstl 
                ]]>
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                            <updated>2019-05-10T18:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Video:Interview mit Thomas Kohl über seine exquisiten und limitierten Gourmet...</title>
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                                             Das besondere Weihnachtsgeschenk aus alten, seltenen Südtiroler Apfelsorten...
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                <![CDATA[
                  Das besondere Südtiroler Geschenk für Feinschmecker, Südtirol Liebhaber und die ganze Familie :   
 &amp;nbsp; 
   Grand Cru – große Gewächse : Wintercalvill &amp;amp; Ananasrenette     
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Erhältlich in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna oder unserem Online Shop www.gusta.it  
  Eure Elisabeth Pföstl  
                ]]>
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                            <updated>2018-11-25T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Bildergalerie: Jahresrückblick 2018 und Ziele für 2019</title>
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                                            Die schönsten Impressionen 2018 &amp; Vorhaben 2019...
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                <![CDATA[
                  Das vergangene Jahr war  für meine Familie und mich ein sehr gutes Jahr. Ein Jahr wie man es sich wünscht,   gesegnet   von   Gesundheit ,    Glück, Erfolg  ,  Liebe und ein paar wunderbaren Ereignissen.    
 Für mich als Mutter wohl ganz besonders, unser Sohn Thomas, der bereits mit 14 Jahren nach Amerika gegangen ist, hat nach 4-jährigen Aufenthalt seinen Abschluss gemacht und ist nach Hause zurückgekehrt. Ich bin sehr froh darüber, dass wir ihn ziehen haben lassen. Am Anfang war diese Entscheidung für meinem Mann Franz und mich ein großer Schritt, doch mein Herz sagte mir von Anfang an, lass ihn gehen, er macht das, er ist ein cooler Junge und wenn sich jemand schon sowas traut, sollte man es Unterstützen. 
   
 Lukas unser jüngerer Sohn, hilft&amp;nbsp; fleißig im Geschäft, er macht meine Videos für den Blog und ist eine große Hilfe bei unseren Internetseiten. Er hat ein gutes Gespür für Menschen, und macht sich viele Gedanken. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Das größte Geschenk in diesem Jahr, war wohl die Geburt von Rafael. Der Sohne meines Bruders und seiner Frau Michaela. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Den Sommer habe ich genutzt und bin fast jeden Sonntag meinem neuen Hobby (Leidenschaft) dem Golfen nach gegangen. Ich liebe es, in der Natur zu sein und dieses Gefühl, wenn man den Ball schön trifft oder den Ton von einem gut geschlagenen Ball hört ist einfach unglaublich. Außerdem kann ich so auch mit meinen Männern spielen und den Tag gemeinsam mit ihnen verbringen. 
   
 Im Juli war besonders viel los, der Höhepunkt war die einmalige Hochzeit meines Neffen Stefan mit Anja. Ein unfergesslicher Tag wir haben im Garten gegessen und Barfuß getanzt, sogar meine Schwiegermamma. 
 &amp;nbsp; 
 Den erste Schritt in Richtung Olivenölverkoster (ein lang ersehnter Traum) ist getan. Im April geht die Reise in Apulien weiter. 
   
 Im August haben mein Mann und ich ein paar Tage Auszeit genommen und sind nach Irland geflogen. Traumhafte Landschaft, grandiose Golfplätze und Besuch des UNESCO-Weltnaturerbestätte an der Causeway Coastal Route in Nordirland. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;Am 20.08 fand wie jedes Jahr unser Traditioneller Schennermarkt auf dem Programm. Das ganze Metzgerei Pföstel Team im Dirndel. 
 &amp;nbsp; 
 Der September war der Monat, in dem die Entscheidung, unser Geschäft zu vergrößern entgültig gefallen ist. Wir freuen uns rießig darauf. Ich wünsche mir einfach ein bisschen mehr Platz für unsere Kunden zum stöbern und für uns zum Arbeiten. Wir beginnen damit im Januar und ich werde sicher zwischendurch ein paar Fotos vom Umbau posten. 
 Eine schöne Überaschung von meinem Mann, er hat mich zu meinem Geburtstag zu einem Ivent eingeladen. Dem Südtiroler Koch Norbert Niederkofler ist mit seinem Restaurant St. Hubertus in San Cassiano ( Alta Badia ) etwas gelungen, das bisher kein anderer geschafft hat: drei Sterne im Guide Michelin für seine komplett regionale Küche zu erhalten. 
   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Meine Ziele, die ich mir letztes Jahr gesetzt habe konnte ich zum größten Teil gut umsetzen, ich gehe fast Täglich zu Fuß zur Arbeit und nehme mir Zeit für Sport. Ich liebe es mich sportlich zu betätigen, schon seit ich ein junges Mädchen war. Es gibt mir ein Gefühl von Freiheit und Glück. 
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                            <updated>2018-11-22T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Was man Früher noch wusste: Honig, Propolis und Geleé Royal natürliches Heilm...</title>
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                            <updated>2018-02-02T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Restaurant Empfehlung: Schennerhof hier essen wir am liebsten unsere Pizza</title>
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            <title type="text">Zitat: Leben &amp; Zitrone </title>
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                                            Passend zu unserem Sommerthema Zitronen, ein netter Spruch von Unbekannt...
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                 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
    Wenn dir das Leben eine Zitrone gibt,     
    mach Limonade daraus.     
 Unbekannt 
 &amp;nbsp; 
 Hausgemachte Limonade: Rezept folgt 
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                            <updated>2018-01-26T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Zitat: Süß wie Vanille oder feurig wie...</title>
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                                            Die richtige Würzmischung fürs Leben...
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
    Süß wie Vanille oder feurig wie Chili -     
    dass du für dein Leben die richtige Würzmischung findest,    
    das wünsche ich dir.     
 &amp;nbsp; 
  Eure Elisabeth Pföstl  
                ]]>
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            <title type="text">Zitat des Monats: Im tiefsten Winter...</title>
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                                            Schönes Zitat von Albert Camus: Was in mir liegt...
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                   Im tiefsten Winter habe ich schließlich festgestellt,    
   dass in mir ein unbesiegbarer Sommer liegt.   
   Albert Camus   
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                            <updated>2018-01-25T18:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Prova gallery</title>
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            <title type="text">Video: Weinwissen. I</title>
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                                            Der Rebstock und die Rebsorte
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                 &amp;nbsp; 
   Der Boden   
   Der Rebstock und &amp;nbsp;die Rebsorte   
   Das Mikroklima ( Klima im Weinberg)   
   Der Mensch   
 Elisabeth Pföstl 
    
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