Olivenöl - das flüssige Gold Italiens, manchmal feinherb und leicht bitter, manchmal ausgesprochen fruchtig. Wir haben das Olivenöl beginnend beim mildesten für Sie der Reihe nach geordnet. Balsamessig. Der Most der typischen Reben, die seit Jahrhunderten im Herkunftsgebiet angepflanzt werden, wird in einem offenen Gefäß direkt auf edlen Holzsorten gefüllt, wo er mit äuserst komplexen Oxidations- und Fermentationserscheinungen in Essig umgewandelt wird.

Olivenöl - das flüssige Gold Italiens, manchmal feinherb und leicht bitter, manchmal ausgesprochen fruchtig. Wir haben das Olivenöl beginnend beim mildesten für Sie der Reihe nach geordnet.... mehr erfahren »
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Olivenöl - das flüssige Gold Italiens, manchmal feinherb und leicht bitter, manchmal ausgesprochen fruchtig. Wir haben das Olivenöl beginnend beim mildesten für Sie der Reihe nach geordnet. Balsamessig. Der Most der typischen Reben, die seit Jahrhunderten im Herkunftsgebiet angepflanzt werden, wird in einem offenen Gefäß direkt auf edlen Holzsorten gefüllt, wo er mit äuserst komplexen Oxidations- und Fermentationserscheinungen in Essig umgewandelt wird.

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Auserlesene Taggiascaoliven werden mit den traditionellen Steinrädern gemahlen und kalt gepresst. Die Merkmale dieses Ölss sind eine dunkelgelbe Farbe, ein zartes Aroma und einen leicht mandelartiger Geschmack.
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Aus 5 verschiedenen Olivensorten wird dieses Öl komponiert. Die Ernte erfolgt mit der Hand oder bei hohen Bäumen mit Harken. Die Oliven werden reif geerntet und innerhalb 6 Stunden verarbeitet.
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