Dieser mittelwürzige Bergkäse wird nur aus Rohmilch der Rasse Simmental, Kalbslab und mit Fütterung von den lokalen Weiden hergestellt.

Dieser würzige Bergkäse wird nur aus Rohmilch der Rasse Simmental, Kalbslab und mit Fütterung von den lokalen Weiden hergestellt.

Parmigiano-Reggiano DOP, 2 Jahre lang gereift: 2 Jahre Reifen verlieht dem Parmigiano-Reggiano einen ausgesprochenen Geschmack: alle seine Merkmale und Aromen werden klar erkennbar sein.

Herkunftsort Vahrn - Degust Milchart Pasteurisierte Kuhmilch Käsesorte Blauschimmelkäse...

Mit Trestern belegte Kruste. Erbsengrosse Lochung und leuchtend strohgelbe Farbe. . Krokante und mürbe Konsistenz. Die lange Lagerung hinterlässt starke und nachhaltige Spuren von getrockneten Früchten und gerösteten Haselnüssen und...

Der Käse wird in Almheu, Bergkräuter und Bergblüten eingelegt. Das Lagern in Almheu wurde traditionsgemäss zum Konservieren und Transportieren von Käse verwendet. Nach der Affinage wird der Käse nochmal mit frischem Almheu verpackt....

Der Burgeiser Käse wird ausschliesslich mit Kuhmilch von Bergbauernhöfen im oberen Vinschgau hergestellt. Angenehm mild im Geschmack.

... der Geschmack der Bergwiesen. Herrliche, süß-würzige Kräuternoten erfüllen die Nase und zeichnen das unverwechselbare Heublumenaroma dieses Käses aus.

Von gelblicher Farbe und äusserer kompakter Kruste, innen fast kompakte Masse mit feiner "occhiatura" (feine Lochung) Kuhmilch

Der Käse wird durch diese Veredelung einerseits länger Haltbar und erhält andererseits eine ansprechende Optik. Wir verwenden unsere autochthone Rebsorte Lagrein, die sich auch durch ihre intensive Farbe auszeichnet.

Flavor: mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach Trüffel (Trüffel aus Wildsammlung). Konsistenz: geschmeidig, weich, angenehm im Gaumen. Milch: Kuhmilch