Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen erfüllen, einen Käse mit den Charakteren der jeweiligen Landschaft, dem Wetter und den Menschen die ihn herstellen, zu prägen. Probieren Sie doch zum Käse Ihrer Wahl ein Chutney oder einen Kastanienhonig.

Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen... mehr erfahren »
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Die Kunst der Berg- und Almkäserei wird nur von wenigen beherrscht. Wandern Sie mit uns über Südtirols schönsten Almweiden, die mit ihren würzigen Gräsern und Kräutern optimale Bedingungen erfüllen, einen Käse mit den Charakteren der jeweiligen Landschaft, dem Wetter und den Menschen die ihn herstellen, zu prägen. Probieren Sie doch zum Käse Ihrer Wahl ein Chutney oder einen Kastanienhonig.

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Fienoso Heukäse 300g
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Birne und Safran: Eine fruchtige Kreation aus Birne und mit Safran verfeinert. Schmeckt ausgezeichnet zu Hart- und Bergkäse, Parmesan, Pecorino, Salami, sowie zum Braten von Schwein und Geflügel. Ist übrigens auch die ideale Begleitung...
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Mit Trestern belegte Kruste. Erbsengrosse Lochung und leuchtend strohgelbe Farbe. . Krokante und mürbe Konsistenz. Die lange Lagerung hinterlässt starke und nachhaltige Spuren von getrockneten Früchten und gerösteten Haselnüssen und...
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Pecorino /Schafskäse gereift Riserva Toscana 200g
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Heublumenkäse 300g
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... der Geschmack der Bergwiesen. Herrliche, süß-würzige Kräuternoten erfüllen die Nase und zeichnen das unverwechselbare Heublumenaroma dieses Käses aus.
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Pecorino / Schafskäse mit schwarzem Trüffel Toscana 200g
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Traditionell wurde dieser Käse in den Langhe in kleinen, in den Tuff gegrabenen Kellern, den sogenannten Crutin („Crutin“ heißt im Piemontesischen Dialekt „kleiner Keller“) gelagert und gereift.
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Ricotta Stagionata mit Trüffel - Schafmilch
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Ideal zum Salat und zu Gemüsesorten der Saison mit einigen Tropfen Olivenöl. Eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von Kuchen, Gemüsetorten und selbstgemachten Nudeln wie Ravioli oder Malfatti.
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Wein Käse 300g
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Der Käse wird durch diese Veredelung einerseits länger Haltbar und erhält andererseits eine ansprechende Optik. Wir verwenden unsere autochthone Rebsorte Lagrein, die sich auch durch ihre intensive Farbe auszeichnet.
Inhalt 300 Gramm
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Val di Sole - Eine Art Parmesankäse 300g
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Von gelblicher Farbe und äusserer kompakter Kruste, innen fast kompakte Masse mit feiner "occhiatura" (feine Lochung) Kuhmilch
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Val di Sole - Eine Art Parmesankäse 200g
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Trüffelkäse aus Biomilch 290g
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Flavor: mild, aromatisch, buttrig und charakteristisch nach Trüffel (Trüffel aus Wildsammlung). Konsistenz: geschmeidig, weich, angenehm im Gaumen. Milch: Kuhmilch
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Früchtesenf Marille Chutney 120g
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Früchtesenfs mit leichter Schärfe. Sie eignen sich ausgezeichnet zu Käse, gekochtem Fleisch und Braten.
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Birnen Mostarda - Le Tamerici
Birnen Mostarda - Le Tamerici
Für die echte Mostarda nach Mantua-Art wird frisches Obst oder Gemüse bester Qualität in dünne Scheiben geschnitten und in einem Sirup aus Wasser und Zucker leicht kandiert. Nach fünf bis sechs Tagen erhalten Obst und Gemüse ihre...
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Feigen Mostarda - Le Tamerici
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Mostarda ist ein typisches Produkt der Bauern in Mantova. Die sehr dünn geschnittenen Fruchtscheiben werden zu Hand verarbeitet und abgefüllt, in einem mit Senfessenzen aromatisierten Sirup eingelegt.
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Früchtesenf aus südtiroler Apfelsorte
Früchtesenf aus südtiroler Apfelsorte
Früchtesenf aus der alten südtiroler Apfelsorte Pinova.
Inhalt 120 Gramm
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Mostarda Mango & Ingwer 160g - Alpe Pragas
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Mostarda Mango & Ingwer - Herrlich fruchtige Mangos in Kombination mit pikantem Ingwer. Herrlich zu Frischkäse, zu exotischen Reisgerichten und zum Geflügel.
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Chillies von der Manufaktur Seibstock
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Pikant-süßes Chili-Chutney. Passt hervorragend zu intensivem Käse oder Fleisch.
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