Ein wunderbares Wintergericht
Ein elegantes Herbstgericht für Genießer
Mega einfach und schnell gemacht. Dieses Rezept stammt aus "Grillen das ganze Jahr" von Tom Heinzle..

Rezept: Steinpilzrisotto

Für 4 Personen

Rezept: Kräuterrisotto mit kleinen Scampi

Besser als im Sternerestaurant
Ein köstliches, schnelles und ausgewogenes Gericht für die Feiertage
Diese Kalbshaxe ist ein perfektes Gericht, wenn man Gäste eingeladen hat, es geht ganz einfach, sie schmort so vor sich hin und man kann in der Zwischenzeit viele Dinge erledigen...
Ein köstliches Rezept mit Bildern...

Spargel mit Bozner Sauce

Zubereitung Spargel vom Kopf weg
Die entspannteste Rippe Eures Lebens :)
Dieses Gericht gehört in Südtirol...

Rezept & Bilder: SERVIETTENKNÖDEL

Dieses Rezept: stammt aus meinem momentanen Lieblingskochbuch: Die grosse "So kocht Südtirol" Kochschule...
Wild ist ein weiterer Klassiker im Herbst. Ich grille gerne Keule...
Circa 3 Stunden brutzelt dieser knusprige Schweinebauch "low and Slow"

Rezept: Bärlauchknödel auf Spargelragout

Ein wunderbares Frühlingsgericht. Ich verwende wenn irgendwie möglich unseren super Margarete Spargel aus Terlan (Südtirol).
Für 2 Personen:

Rezept: Kartoffel-Speck-Tatar

Ein einfaches und schnelles Rezept aus dem Sternerestaurant "Zur Rose" in Eppan...
Pasta-Kreation vom Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler...

Diese Kartoffelteigtaschen kann man je nach Jahreszeit einfach mit anderen Zutaten füllen. Wie zum Beispiel Spargel, Löwenzahn, Steinpilzen...

Rezept: Bucatini mit Basilikumpesto

Für 4 Personen Basilikumpesto
Vorurteile gegen Schweinefleisch sind nicht immer richtig. Auf diese Art zubereitet, kann es zu einem besonderen Gericht werden. Wichtig ist vor allem, die Fleischstücke nicht zu lange zu garen. Das Gemüse ist typisches Wintergemüse und kann in den anderen Jahreszeiten einfach mit passendem Gemüse der Saison ersetzt werden.

Rezept: Eiernudelteig selbst gemacht

Zutaten: 100 g Mehl, 100 g Hartweizenmehl...

Rezept: Marinierte Spieße

Spieß mit Rind, Schwein und Lamm
Mein Lieblingsrezept, einfach schnell und super saftig
Für 4 Personen
Für 4 Personen Zutaten
Grüner Spargel mit Ziegello Schaum und Macadamia Nüssen
Dieses Gericht ist ein wunderschönes...

Rezept: Forelle in der Folie

Für 4 Personen Zutaten
Gratinierte Jakobsmuscheln, in der Schale serviert...

Rezept: Osterhasenkeule mit Rosmarin

Rosmarin, Knoblauch und Speck
Für 4 Pizzas oder 1 Backblech
Rezept: Pizzoccheri della Valtellina mit Südtiroler Alm- und Bergkäse
Zutaten für 4 Personen

Rezept: Barbecue-Gewürz

1 1/2 Tl getrocknetes Basilikum, 3/4 Tl Bohnenkraut

Diesen Monat dreht sich alles ums Grillen...

Wenn die warme Jahreszeit kommt

Rezept: Thunfisch auf geschmortem Spargel

Thunfisch

Rezept: Südtiroler Speckknödel

Für 4 Personen