Weihnachtsgeschenke einfach online bestellen
Erleben Sie den wahren Geschmack von Weihnachten mit dem Panettone La Perla Tradizionale, einem handgefertigten Meisterwerk aus Italien mit weichem Teig, Rosinen und kandierten Zitrusschalen.
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In diesen Monat dreht sich alles um leckere Antipasti, unser schöner Laden ist voll davon.
Für heiße Momente an kalten Tagen
Von Sterneköchin Anna Matscher. Restaurant zum Löwen, Tisens
DOC Brut Sekt "Valpitan" hat bei der Verkostung mit
hervorragend (90 WP) einen Spitzenplatz erreicht
hervorragend (90 WP) einen Spitzenplatz erreicht
Ein besonderer Tropfen...
Kennt Ihr das auch?
Wieviel Gramm ist eigentlich eine Portion?
Wieviel Gramm ist eigentlich eine Portion?
Brennnessel oder Mangoldknödel (gleiche Rezeptur nur Spinat austauschen)
Mega einfach und schnell gemacht. Dieses Rezept stammt aus "Grillen das ganze Jahr" von Tom Heinzle..
Ob mit Sommertrüffeln oder Champignons und Speck - Beide Kreationen sind ein Genuss.
Es ist Bärlauchzeit! Von März bis Mai wachsen die saftig grünen Blätter des Frühlingskrauts vor allem auf feuchtem Boden und im Wald. Bärlauch schmeckt herrlich...
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
.Wohnen Sie in unserem neuen Zuhause...
Das sind die zehn wichtigsten Punkte...
Natürlich schmeckt er nur mit Südtiroler Äpfeln .)
Angefangen hat es vor ca. 16 Jahren. Mein Bruder und sein Sandkastenfreund Georg Weger teilten schon seit dieser Zeit den Traum vom eigenen Wein. Ihre Geschichte...
Tatar vom Gsieser Ochsen...
Dabei handelt es sich um unglaublich leckeres italienisches Gebäck.
Gerne können Sie Geschenke oder Bestellungen schon tätigen und uns einfach den gewünschten Liefertermin mitteilen, um den Rest kümmern wir uns.
Wir freuen uns ein Teil des Videos über Schenna zu sein :)
Ein Muss für jeden Olivenölliebhaber.
Bei vielen bekannt: das Martelltal mit seinen intensiven Erdbeeren, die auf
Spitzbuben gehören für mich zu den traditionellsten Keksen
Wie ihr ja schon gelesen habt, ist Pilze zu trocknen...
Eines meiner Lieblingsrezepte, ich gehe im Sommer gerne selbst zum Pilze sammeln, sie schmecken einfach am besten...
Seit Jahren beliefert und begeistert uns Hansi Baumgartner
Leicht und schnell zubereitet :)
Ein Must-have für alle Kochbuch Liebhaber...
Südtiroler Likörklassiker für die kalte Jahreszeit aus frischer Bergmilch, karibischem Rum und frischem Eigelb.
Dieses mediterrane Brot, passt zu jedem tollen Schinken zB. Culatello, Parmaschinken, Lardo aber auch zu unserem milden hausgemachten Südtiroler Speck...
Culatello hat einen angenehmen milden, nussigen Geschmack und ein sehr zartes Fleisch.
Eines meiner einfachsten Rezepte, einfach und lecker. Ob als Aperitif oder Abends mit einem guten Bier oder einem schönen Rotwein. Focaccia schmeckt immer...
Olivenöl in der Küche? Olivenöl zur Konservierung? Olivenöl als Kochmedium? Olivenöl als Gewürz? Olivenöl zum Marinieren? Olivenöl als Emulgator/Bindemittel? Olivenöl zum Backen?
Wie sind minder - hochwertige Olivenöle voneinander zu unterscheiden? Was bedeutet der Fettsäuregehald? Wie schmeckt gutes Olivenöl?
Was sagt die Farbe des Olivenöls aus? Wie erklären sich die Preisunterschiede?
Wie lange ist Olivenöl haltbar? Wie lagere ich Olivenöl am besten? Kann ich Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren?
Worin unterscheiden sich grüne und schwarze Oliven?
Wie stark kann ich Olivenöl erhitzen?
Wie stark kann ich Olivenöl erhitzen?
Ein köstliches, schnelles und ausgewogenes Gericht für die Feiertage
Ihre unnachahmliche Cremigkeit ist Legende.
Spargelsalat schnell gemacht....
Unkompliziert, lecker und schnell...
75 unkomplizierte Gerichte für eilige Feinschmecker
Der richtige Wein zu einem Gericht rundet es ab, wertet es auf....
Hellis Reich, die Gompn Alm. Teffpunkt für Genießer...
Diese Schwerverbrecher backen Kuchen für den Papst...
Der Weiße Trüffel, auch bekannt als...
Für all jene, die es lieben so früh als möglich Weihnachtsgeschenke zu besorgen...
Deshalb Südtirol: Bekannter Deutscher Journalist schreibt über unser Weingut und den Südtiroler Wein
Der Journalist und Weinfreak Karl-Heinz Behrens war zu Besuch bei meinen Geschwistern im Schenna Resort und in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl. Deshalb Südtirol...
Diese Kalbshaxe ist ein perfektes Gericht, wenn man Gäste eingeladen hat, es geht ganz einfach, sie schmort so vor sich hin und man kann in der Zwischenzeit viele Dinge erledigen...
Weiter geht es mit unseren Arbeitsschritten im Keller und Weinberg
Eine echte Spezialität, die viel handwerklicher Arbeit bedarf...
Ungewöhnlich in der Kombination, super im Geschmack...
Kochvideo: Lachs mit Fenchel-Orangensalat auf weißem und grünem Spargel mit Andreas Köhne
Weiter geht es mit unseren Arbeitsschritten im Keller und Weinberg
An einem sonnigen Hang oberhalb von Bozen,
Für einen echten, traditionellen Panforte benötigt man genau 17 Zutaten...
Für alle, die Wein anbauen und bereiten, ist alles, was im Weinberg und Keller geschieht, auf die Lese und die Wochen danach ausgerichtet.
Der ideale Begleiter zu verschiedenem Käse, gekochtem Rindfleisch, gekochtem Huhn und zu Leberterrinen
Für die echte Mostarda nach Mantua-Art wird frisches Obst oder Gemüse bester Qualität in dünne Scheiben geschnitten und in einem Sirup aus Wasser und Zucker leicht kandiert
Was mit Liebe gekocht ist, soll auch mit Liebe gegessen werden.
Für alle, die Wein anbauen und bereiten, ist alles, was im Weinberg und Keller geschieht, auf die Lese und die Wochen danach ausgerichtet.
Wir bedanken uns für den tollen Beitrag
Südtiroler Qualitätsprodukte und ihre Gütesiegel
Wissenswertes zur Lagerung und zum richtigen Schnitt von unserem hausgemachten Speck...
In den Dolomiten in der kleine Nudelmanufaktur Felicetti entstehen Teigwaren, die unter Sterneköchen als »beste Pasta der Welt« gehandelt werden...
Familie Pfeifer vom Pfannenstielhof in Bozen liefert uns schon seit einigen Jahren ihre super Rotweine: St. Magdalener, Lagrein, und Lagrein Rose'. Sie wurden in diesem Jahr mit der höchsten Auszeichnung der italienischen Sommeliervereinigung prämiert...
Ein köstliches Rezept mit Bildern...
Weidenkörbe mit schönem Stoff gefüttert
Dieses leckere Rezept stammt von Andrea unserer Mitarbeiterin, super luftig, saftig, lange haltbar und einfach
Wir nutzen die ruhige Zeit, um Brennholz für unser Feuer vorzubereiten :)
Sternekoch Herbert Hintner zeigt uns, wie man Carpaccio klopft und sogar einen Tag vor die Gäste kommen vorbereiten kann...
Wir beginnen heute unseren etwas anderen Kochkurs mit dem Wichtigsten, wenn man sich hinter den Herd stellt: Beim Kochen kreativ sein !
Unser Rezept zum Muttertag
Die entspannteste Rippe Eures Lebens :)
Sienas bekanntesten und ältesten geschützten Süßigkeiten Italiens
Dieses Gericht gehört in Südtirol...
Dieses Rezept: stammt aus meinem momentanen Lieblingskochbuch: Die grosse "So kocht Südtirol" Kochschule...
Wild ist ein weiterer Klassiker im Herbst. Ich grille gerne Keule...
Da das Örtchen Stilton direkt an der damals wichtigsten Postkutschenlinie und Haupthandelsroute zwischen London und dem Norden Englands...
Ein Zitat aus dem Buch "The Magic" von Rhonda Byrne
Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer
Ein schnelles und leichtes Gericht vom Grillweltmeister Tom Heinzle
Genuss und Harmonie mit unerschöpflichen Geschmacksvariationen
Wir gratulieren Michael Steiner, er produziert am Eggemoa Hof den besten Weichkäse Italiens
Stellen Sie sich eineiige Zwillinge vor, die nach der Geburt getrennt wurden und in verschiedenen Ländern aufgewachsen sind.
Salat muss nicht immer nur als Beilage zum Fleisch gereicht werden.
Er zählt zu den ältesten Heilpflanzen der Menschheit. Der Holunder ist ein häufig vorkommender Strauch,
Viele von euch haben sie vielleicht schon probiert, unsere leckeren, handgemachten Tagliolini mit...
Auf diese Botschaft haben wir sehnsüchtig gewartet..........
Dieses Zitat stammt aus meiner Weiterbildung in Persönlichkeitsentwicklung, mit der ich mich diesem Winter sehr beschäftigt habe..
Circa 3 Stunden brutzelt dieser knusprige Schweinebauch "low and Slow"
Passionsfrucht, Spargel, Stachelbeere, Holunderblüten, Basilikum, Minze und frisch gemähtes Gras
Terlaner Spargel hat jahrhundertealte Tradition...
Knödel kochen für jeder Mann (Frau) in 20 Minuten...
Ein neues Video aus meiner Küche, Risotto kochen leicht gemacht und alles was ich dazu brauche...
Das richtige für die heißen Sommertage unser Vernasecco. Weingut Pföstl
Schmackhafte Geschenke die wir liebevoll dekorieren und mit euren Grußkarten versenden...
Bereits als Kind versüßte meine Mutter uns den Sonntag...
Eines meiner Lieblingsrezepte...
Nun ist es wieder soweit nach einer langen Winterpause haben wir beschlossen unseren Online Shop wieder zu öffnen unser Geschäft bleibt im Moment noch geschlossen.
Das Restaurant Le Calandre in der Nähe von Padua zählt mit drei Michelin-Sternen zu den bestbewerteten Restaurants in Italien. Küchenchef Massimiliano Alajmo ist eine Berühmtheit, seine leichte und gleichzeitig aromenintensive Küche schafft es regelmäßig in die renommierte Liste der „50 Besten Restaurants der Welt“.
Der Traminer Gewürztraminer „Epokale“ aus dem Jahr 2009 hat nun das geschafft, was noch kein Wein in Südtirol und kein Weißwein in ganz Italien erreicht haben: Er wurde mit 100 Parker-Punkten ausgezeichnet...
Ein wunderbares Frühlingsgericht. Ich verwende wenn irgendwie möglich unseren super Margarete Spargel aus Terlan (Südtirol).
Es gibt Leute, die ihn so richtig verabscheuen, man hat ihn sogar die »Coca Cola der Weinwelt« genannt. Seinen Platz auf dem Olymp kann ihm trotzdem niemand streitig machen.
Ein einfaches Rezept, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt...
Es gibt zwei Möglichkeiten eine Kreation zu schaffen: Die erkläre ich euch im diesem Beitrag.
Mein Crashkurs für Jedermann: Unkompliziert und humorvoll Wissenswertes über Wein geht in die nächste Runde...
Vorhang auf für den krassesten Typ unter den weißen Trauben: ein Transvestit im schrillen Fummel, auf Stöckelschuhen...
Wir starten nun in die wohlverdiente Winterpause...
Dieses Kekse-Rezept stammt von meiner Schwägerin Dora, sie macht die besten Kekse weit und breit.
Video: Geschmorte Kalbswange mit Selleriepüree und Ofentomaten
Es geht wie beim Aufsprudeln
haben wir wieder hochwertige Geschenkideen zusammengestellt...
Flüsternde Landschaften, erste Schneedecken und zarter Reif - was für ein Stillleben...
Das alles kann Schokolade sein...
Ein schönes Zitat von Elaine Shermann
Ein schönes Zitat von Elaine Shermann
Viele von euch kennen vielleicht noch das wunderschöne Delikatessen Geschäft unter den Meraner Lauben...
Dieses Rezept stammt von Stefan Egger aus Schenna, er ist seit Jahren der Chefkoch meiner Geschwister im Schennaresort...
Sie ist sehr klein und sehr gefährlich...
Ein einfaches und schnelles Rezept aus dem Sternerestaurant "Zur Rose" in Eppan...
Kochvideo aus meiner Küche, ein ganz einfaches und schnelles Gericht. Rezept folgt.
2 Brüder 1 Passion
zu ganz besonderen Anlässen, gehen wir gerne ins CULINARIA IM FARMERKREUZ und lassen uns von Stefan und Manfred verwöhnen...
zu ganz besonderen Anlässen, gehen wir gerne ins CULINARIA IM FARMERKREUZ und lassen uns von Stefan und Manfred verwöhnen...
Wenn die Palabirnen reif sind, hat der Doktor keine Arbeit.“
Alte Volksweisheit...
Alte Volksweisheit...
Dieses Rezept gehört zu: DIE 100 BESTEN REZEPTE AUS ALLER WELT und stammt aus Venedig, dort wird dieser Risotto gerne als Vorspeise serviert...
Acquerello
GESÜNDER, SCHMACKHAFTER & REICHHALTIGER....
GESÜNDER, SCHMACKHAFTER & REICHHALTIGER....
Chef Andrea Ribaldone ist ein Sternekoch aus dem Piemont, er hat dieses Rezept speziell für die Pasta Felicetti kreiert...
Pasta-Kreation vom Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler...
Diese Rezeptur stammt eigentlich von dem Sternekoch Juan Amador, ich war so frei und habe es auf ein bisschen Südtirolerisch probiert...
Beeren, Wurzeln, Blüten, Früchte und Harze von Massimo Donei zu Kräutergeisten mit vollem, rundem und ausgewogenem Geschmack verarbeitet...
Unser Chalet Villa Dorothee, ist nach intensiven Umbauarbeiten genau so persönlich und liebevoll geworden, wie wir es uns gewünscht haben.
Der Hersteller und Firmengründer Massimo Donei
Geboren und aufgewachsen in den magischen Dolomiten ist es mir mit meinem jungen
Unternehmen gelungen ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das die Liebe zu meiner Heimat widerspiegelt.
Die Kultur, Tradition und Geschichte der Alpentäler stehen dabei immer im Vordergrund.
Geboren und aufgewachsen in den magischen Dolomiten ist es mir mit meinem jungen
Unternehmen gelungen ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das die Liebe zu meiner Heimat widerspiegelt.
Die Kultur, Tradition und Geschichte der Alpentäler stehen dabei immer im Vordergrund.
Der Gin Z44 entstand aus der Idee heimische Tradition mit einem modernen Flair weiterzuführen. Dabei wurden zwei Traditionen vereint: Kranewitt und Zirbel.
Der Frühling kommt und wir freuen uns auf die neue Saison in unserem vergrößerten Paradies für Feinschmecker...
Die höchste Auszeichnung des Weinführers Gambero Rosso 2019 „Drei Gläser“ geht in diesem Jahr an 17 Weiß- und 8 Rotweine aus Südtirol
Wie bereits letzte Woche berichtet, erzähle ich euch dieses Mal, für welche Produkte unser Herz 2019 besonders schlägt...
Sie dürfen sich auf einen einladenden und spannenden Jahrgang 2018 freuen..
Die Benediktinermönche sammeln in ihrem Bozner Kloster seit fast zwei Jahrhunderten Wissen an - auch über Wein...
Retten können wir die Berge nur...
Rezept unserer Kunden. Wir stellen unser eigenes Tomaten-Confit, unsere eigenen Tomatenschiffchen her...
2019 stehen die Lieblingsrezepte von Freunden und Kunden im Mittelpunkt...
Mein Rezept ist in 20 Minuten zubereitet. Man kann sie einfrieren, 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen und dann kurz vor dem Service aufbacken...
Die Geschichte von Caffarel, wie kam es dazu und warum ist Nougat entstanden? Eine Leckerei die, die ganze Welt erobert hat...
Diese Segenswünsche sind ein altes Volksgut
Unsere Spezialitäten für die Feiertage...
Kurzer Ausschnitt von unserem Kochkurs in Restaurant "Zur Rose" Eppan...
Einige von euch waren vielleicht schon einmal
So riecht für mich Weihnachten: Zimt, Karamell und geschmorter Apfelduft...
Diese Kartoffelteigtaschen kann man je nach Jahreszeit einfach mit anderen Zutaten füllen. Wie zum Beispiel Spargel, Löwenzahn, Steinpilzen...
Eine einfache und schnell gemachte Kreation, man kann sie auch anstatt Rote Beete, auch Steinpilz oder Spargel verwenden...
Endlich ist er da, der lang ersehnte Schnee.
Mit viel Hingabe und Erfahrung zieht und hegt Thomas Kohl außergewöhnliche alte Apfelsorten auf dem sonnigen Hochplateau am Ritten in Südtirol...
Es ist bereits ein kleines Ritual geworden, jedes Jahr teile ich mein Weihnachtsmenü mit Rezepturen. 2018 stammen alle Rezepte von Herbert Hintner, Sternekoch im "Zur Rose" in Eppan...
Ein tolles Erlebnis, in der Küche von Herbert Hintner zu stehen und mit Ihm gemeinsam zu kochen und zu essen...
Unsere liebevoll gestalteten und dekorierten Geschenkskörbe sind gefüllt mit typischen Spezialitäten bester Qualität aus der hauseigenen Metzgerei...
Nach meinem Crashkurs für Wein, den ich...
Ein köstliches Dessert mit Südtiroler Honig...
Wussten Sie, dass Kastanienhonig nicht nur lecker schmeckt sondern auch ideal zur Bekämpfung von Erkältungskrankheiten ist? Weitere Infos....
Honig, Propolis und Geleé Royal spielen in vielen alten heilsamen Hausmitteln die Hauptrolle. Hier findend ihr eines davon...
Unser Liebling Gasthaus am Algunder Waalweg, wir kommen bestimmt seit 15 Jahren regelmäßig in dieses traditionelle Gasthaus...
Wo der Begriff „fleißiges Bienchen“ herkommt? Schon gewusst, dass für 500 g Honig Bienen 120.000 km zurücklegen...
Weinwoche mit Stefan, Georg und Elisabeth
Winzerwoche, mit exklusiven Highlights ..............
Winzerwoche, mit exklusiven Highlights ..............
Dieses spezielle Risottorezept habe ich von Ulrike Plattner "Kohl" vom Ritten. Ganz einfach zum Nachkochen...
Die für uns Südtiroler wichtigste Frucht, unseren Südtiroler Apfel als Serviettenform, einfach und schnell gemacht. Ich mache es euch Schritt für Schritt vor...
Für 1 Backblech (40?x?30 cm) Dinkelvollkornschnitten
Eine interessante, gesunde und alkoholfreie Alternative zum Wein: der Südtiroler Bergapfelsaft. Thomas Kohl, Italiens einziger Apfelsaftaffineur empfiehlt...
Thomas Kohl ist Italiens einziger Apfelsaftaffineur. Er ist bekannt für seine vielen verschieden Apfelsäfte und sein Wissen um die richtige Speisenbegleitung...
Zitronenöl, Himbeeröl und Orangenöl selbst gemacht, so leicht und so schnell hat man leckeres Olivenöl mit feinem Fruchtaroma.
In diesem Monat geht es um das Thema Olivenöl. Welche Herstellungsmethoden gibt es und die am häufigsten gestellten Fragen unserer Kunden.
Meine Passion für Olivenöl begann vor einigen Jahren, als ich die ersten Olivenöle für unsere Delikatessen Metzgerei ausgesucht habe. Dieser unglaublich frische Duft nach grünem Gras, Artischocken, Tomatenblättern, Äpfeln und Bananen hat es mir angetan.
Wenn man sich zum Essen Gäste nach Hause einlädt, wird vor allem Wert auf gute Speisen und leckeren Wein gelegt. Doch wie ihr wist, isst das Auge mit – und das betrifft nicht allein eine tolle Kreation auf dem Teller, sondern auch den liebevoll gedeckten Tisch. Hier findet Ihr ganz kurz die wichtigsten Regeln...
Da bekommt man richtig Lust auf Urlaub: Rosmarin, Origano, getrocknete Tomaten, Zitrone, Knoblauch und dazu fruchtig, frisches Olivenöl. So schnell ist man im Urlaub...
Über sehr gute Qualitäten freuen sich 2017 die Weinbauern...
Interessanter Bericht von Christine Mayer-Thöni, Präsidentin der Südtiroler Sommeliervereinigung.
Grün... der Trendsetter avanciert dieses Jahr zum Dauerbrenner. Unsere Neuheiten für 2018...
Dieses leckere und super schnelle Rezept habe ich aus meinen Urlaub auf Mauritius mitgebracht.
Besuchen Sie von Mai bis Juli die schönsten Privatgärten von Schenna. Hier finden Sie die genauen Termine
Eigentlich würde man es dem Ort Schenna in seiner "Berglage" gar nicht zutrauen, was er alles wachsen lässt...
Schenna ist in diesem Jahr, um einen wunderschönen, sehr eleganten und kreativen Treffpunkt für jede Tageszeit bereichert worden
Endlich ist die kalte Jahreszeit vorüber. Wir starten mit viel Elan, Begeisterung und Freude in die neue Saison 2018...
Kurzvideo: Meine Serviettenform für den Ostertisch
Wie ihr wist, sind wir auf der Suche
Die neue Kollektion an Papierservietten und Accessoires sind eingetroffen...
Ein Zitat aus China, das uns daran erinnert die Augen zu öffnen und Kleinigkeiten wahr zu nehmen.
Kochvideo: In ein paar Minuten gemacht, einfach und herzhaft...
So schön wohnen wir, unser liebevoll eingerichtetes Chalet Villa Dorothee in Schenna feiert seinen 4. Geburtstag. Der Garten wird von Jahr zu Jahr schöner...
Kaum jemand weiß, dass der Lagrein eigentlich nur als Rose "Kretzer" produziert wurde. Wichtige Infos zu Südtirols wohl wichtigsten Lagrein Produzenten " Kloster Muri Gries" in Bozen...
Die Initiative wein.kaltern und die Südtiroler Sommeliervereinigung gründen mit der Südtiroler Weinakademie ein Zentrum für das gesamte Weinwissen Südtirols, Ort des Lernens, Genießens und Netzwerkens, Referenzpunkt, Drehscheibe und Institution.
Hier kocht die Chefin "Hildegard Fontana" persönlich. Im traditionellen Südtiroler Gasthaus Lamm in St. Martin in Passeier sind die gesamte Familie Fontana "Gastwirte mit Leib und Seele".
Das wichtigste Rezept in der Küche und des Lebens.
Alle Früchte dieser Erde, denen wir...
Alle Früchte dieser Erde, denen wir...
So schnell vergeht ein Jahr. Hier ein kleiner Rückblick aus unserem Jahr 2017. Wir haben viel unternommen und viel Spaß gehabt...
Vertrauen...
Ist eines der schönsten Gefühle der Welt.
Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht.
Ist eines der schönsten Gefühle der Welt.
Weil es uns Kraft gibt und das Leben leichter macht.
Äpfel, Nüsse, Orangen - Kreationen in einfachster Form.
Die Voraussetzung: bester Bratapfel, beste Orangensauce, bestes Nusseis.
Die Voraussetzung: bester Bratapfel, beste Orangensauce, bestes Nusseis.
Vorurteile gegen Schweinefleisch sind nicht immer richtig. Auf diese Art zubereitet, kann es zu einem besonderen Gericht werden. Wichtig ist vor allem, die Fleischstücke nicht zu lange zu garen. Das Gemüse ist typisches Wintergemüse und kann in den anderen Jahreszeiten einfach mit passendem Gemüse der Saison ersetzt werden.
Ich habe keine bestimmten Kräuter angegeben, weil ich die Fantasie nicht fesseln möchte. Man sollte einfach von allen Kräutern, die zu finden sind, nehmen. Dabei brucht man auch nicht unbedingt auf das Gewicht zu achten. Ich habe es nur zur Orientierung angegeben. Mit Rosmarin, Salbei, Thymian vorsichtig umgehen, davon nur einen Hauch nehmen!
Meine Vorspeise für das Weihnachtsmenü.
Man kann gepökelte oder auch nicht gepökelte Zunge nehmen. Die gepökelte bleibt rot, die nicht gepökelte wird beim Kochen grau.
Man kann gepökelte oder auch nicht gepökelte Zunge nehmen. Die gepökelte bleibt rot, die nicht gepökelte wird beim Kochen grau.
Ihr kennt das, wenn Gerichte (Rezepte) mit Erinnerungen verschmelzen und man die Augen schließt, den Duft einiger Kreationen nach Jahren noch immer in der Nase hat. Das liebe ich so am Kochen. Weihnachten 2017 stehen bei uns " Einfache Produkte" im Mittelpunkt, wir unterstreichen ihre Vollkommenheit und machen aus ihnen tolle Kreationen.
Parmesan aus der Milch der roten Kühe ( Rossa Reggiana )
Die Kuhrasse "Rossa Reggiana" ist eine autochthone Kuhrasse aus Norditalien
Die Kuhrasse "Rossa Reggiana" ist eine autochthone Kuhrasse aus Norditalien
Zum Besuch beim Olivenölproduzenten während der Ernte am Gardasee
Wir Südtiroler haben’s nicht so mit lieblich,
mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher!
mit einen Glas Milch wäre es sicher einfacher!
„Weine & Köstlichkeiten aus Südtirol in 7 Gängen“ Eine kulinarisch-stimmungsvolle Weinprobe mit Südtiroler Winzern, darunter auch mein Bruder Stefan mit Köstlichkeiten aus unserer Delikatessen Metzgerei
Die Chinesen halten es für äußerst wichtig, Obst und Gemüse der Jahreszeit zu essen, weil sich in der natürlichen Reifezeit der Früchte die Kräfte von
Unser Speck wird nur aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt.
Bunte Nudeln: Peperoni, Sepia, Spinat
Pizzoccheri della Valtellina mit Südtiroler Alm- und Bergkäse.
Linzertorte, Kuchenform 28 cm Teig: 300 g Butter 300 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pkg. Vanillezucker 3 Eier 1/2 Tl Zimtpulver 1 Msp. Nelkenpulver
Zum nachlesen findet ihr hier...
Sie gehört zu Italiens bester Pasta aus Hartweizen.
Eine hervorragende Nudelqualität alleine genügt nicht
Es gibt Bräuche, die uns vertraut sind, so dass man sich wenig darum kümmert, woher sie kommen. Die Entstehungsgeschichte unseres Weihnachtsbaums gehört dazu.
Die Zutaten des Grundteigs und seine Herstellungsart entscheiden über die Qualität
Heute Morgen 03.09. 2017 stand ich auf und es war der erste richtige Herbsttag...
Natürlich kann dieser Mensch seine Vision
Im Sommer sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung.
Mein Lieblingsrezept, einfach schnell und super saftig
Diese Methode eignet sich supe...
Das ultimative Buch zum archaischen Abenteuer "Kochen am offenen Feuer".
Fleisch ist einer der wichtigsten Eiweißlieferanten
Mich fasziniert, dass Rosa bereits vor langer Zeit...
Teemischungen, Salben, Tinkturen, Essenzen
Auch in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna führen...
In der Spielwiese der Önologen
Den typischen Bauerngarten gibt es nicht...
Himbeer - Kräuter - Torteletts
Tolles Rezept und nette Geschenkidee zum Muttertag
Rezept von Andreas Köhne Siehe Kochvideo, direkt zum nachkochen.
Grüner Spargel mit Ziegello Schaum und Macadamia Nüssen
Wir haben uns riesig gefreut...
Ausgelöst durch die Besuche und Schulungen...
Seit meinen Jugendjahren spüre ich
Das Tannin: - Auch Gerbstoff genannt...
Kochvideo: Eines meiner lieblings Gerichte "Gratinierte Jakobsmuscheln"
Eine super Idee: Die Kekse-Mehlmischung von Rieper
Hand hoch bitte, wer von euch mag Schaumwein?
Jeden Montag erklärt uns Wolfgang Tratter...
Seit Jahren bin ich Weinliebhaberin der...
sucht schöne Blätter in den Farbtönen die zu eurer Deko passen
Dieses Gericht ist ein wunderschönes...
Es war ein wahres Genusserlebnis...
Christine Mayer verkostet für uns, einen meiner...
Sommelier, Genussbotschafter und Klosterschüler
Für die Apfelvasen schneidet man aus einem Apfel...
Restaurantempfehlung: Hotel, Restaurant Seegarten, Kaltern am See. Hier esse ich am liebsten Forelle
Wenn wir Lust auf eine wunderbare Kräuter-Forelle...
Wir reden hier vom "Gewicht" eines Weins...
Gratinierte Jakobsmuscheln, in der Schale serviert...
Nicht nur als Proviant für die Bergtour...
Eure Meinung ist eure Meinung, nicht mehr...
Für etwa 2 Gläser zu je 500 g
Die Hauptsache bei allem was mit Wein zu tun...
Ein herzliches Dankeschön an meine...
Bis auf den Korkenzieher, den ihr euch besorgen solltet...
Sie eignen sich hervorragend auch für...
Terroir ist die Gesamtheit aller geographischen, geologischen
Zigainerkraut, auch Brotklee genannt
Jedesmal frage ich mich welches Mehl...
Südtiroler Vernatsch Cup 2016...
Guten Morgen, ich wurde Gestern des öfteren gefragt...
Der Vernatsch, dieser kleine große Wein aus Südtirol
Thema: Autochthone Rebsorte Südtiroler Gewürztraminer
Es gibt Orte, an denen das Glück sofort spürbar ist
Qualitätsmarke mit Herkunftsbezeichnung
Älteste Weißburgunder Rebstöcke Südtirols...
Mein Wunsch, einen eigenen Weinkurs zu starten,
Andreas Köhne, Kochfachlehrer und..
So schnell vergeht ein Jahr!
Tischdeko zu nachmachen, by Elisabeth Pföstl
Zitat von Matt Skinner, Sommelier und Freund von Jamie Oliver
Der Zmailer Hof ist im ganzen Land bekannt für seine super Brennnesselknödel
Heute sprechen wir über die Bedürfnisse des Rebstocks
Rezept: Pizzoccheri della Valtellina mit Südtiroler Alm- und Bergkäse
Ideal bei Verstauchungen, Prellungen, Blutergüssen, Halsschmerzen...
So machen wir unsere Fensterbank zum blühenden Garten
So wird Grappa gemacht.
Hand hoch bitte, wer von euch mag Schaumwein
15 Meisterköche und ihre Lieblingsrezepte Karl Baumgartner, Thomas Haselwenter, Herbert Hintner, Wolfgang Kerschbaumer, Armin Maierhofer, Hannes Malferthainer, Anna Matscher, Norbert Niederkofler, Chris Oberhammer, Hannes Pignater, Günter Plankensteiner, Heinrich Schneider, Jörg Trafoier, Gregor Wenter, Gerhard Wieser
Sterne Restaurant « Schöneck» in Pfalzen
Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen:
Der süße Kürbis und der bittere Radicchio
zusammengestellt aus tollen Rezepten von Südtirols Spitzen Köchen
Unvorstellbar die Italienische Küche
Heute haben wir ca. 800 km hinter uns
Italien ist das Salami- und Käseland
Die Toskana gilt als das Herz
Gemeinsam reisen wir bis nach Apulien
auch hervorragend als kleines Mitbringsel
gehören nach wie vor zu meinen liebsten Südtiroler Süßspeisen
Es freut mich immer wieder
Es ist für mich einer der schönsten Gärten
Guten Morgen, es ist gerademal 6 Uhr
Der Friede in der Natur wird
Präsentation des neuen Buches
Eine alte Tradition ist wieder im Trend
Die Gastgeber Gerlinde und Albert
Südtiroler Apfelsuchmaschine
Dieser Spruch hilft mir, wenn...
Als ich die Ausbildung zum Wein Sommelier
Die optimale Reife der Traube,
Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche
In den warmen Monaten bevorzuge ich Weissweine
