Sterne Restaurant « Schöneck» in Pfalzen, Südtirol. Mein Mann und ich lieben die Küche von Karl Baumgartner. Leider ist es von Schenna aus ziemlich weit entfernt, deshalb versuche ich seine Gerichte nachzukochen. Morgen stelle ich euch ein tolles Kochbuch vor.
Von Karl Baumgartner stammt das Rezept vom Kürbisrisotto mit Radicchio und Traubenmost-Balsamico-Reduktion.
Das sind die Worte von Karl Baumgartner: "Respektieren wir die Natur"! Sie ist die Basis meiner Passion und Energie und inspiriert mich zu kochen.
