Es gibt Zutaten, auf die wir uns jedes Jahr aufs Neue freuen, und Steinpilze gehören definitiv dazu. Ihr intensives, leicht nussiges Aroma kommt bereits mit wenig Aufwand perfekt zur Geltung.
Wir kombinieren sie besonders gerne mit unseren Linguine ai Funghi Porcini. Mit etwas Olivenöl, Zwiebeln und frischer Petersilie ist in kurzer Zeit ein Pastagericht fertig, das wunderbar in diese Jahreszeit passt.
Zutaten
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Linguine ai Funghi Porcini
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Steinpilze
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1 Zwiebel
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Olivenöl Extra Vergine
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frische Petersilie
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung
Die Steinpilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Anschließend die Steinpilze dazugeben und bei kräftiger Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Linguine ai Funghi Porcini in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen und zu den Steinpilzen in die Pfanne geben.
Die Linguine direkt dazugeben und alles gut miteinander vermengen, bis sich Pasta und Steinpilze schön verbinden. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und direkt servieren.
Wenige Zutaten, unkompliziert zubereitet und voller Geschmack. Genau so mögen wir Pasta im Herbst.
