Die besten "Róate-Ronen-Knödel" (Rote-Beete-Knödel) die ich je gegessen habe.
Hier kocht die Chefin "Hildegard Fontana" persönlich. Im traditionellen Südtiroler Gasthaus Lamm in St. Martin in Passeier sind die gesamte Familie Fontana "Gastwirte mit Leib und Seele".
Das Ambiente ist einfach wunderbar. Beim Eintreten in das liebenswerte Gasthaus, das bereits seit 1777 als Wirtschaft dient, hat man das Gefühl als wäre man bei einem guten Freund in seiner traditionellen alten Südtiroler Stube zum Essen eingeladen.
Die Familie Fontana hat sich der Südtiroler Gasthauskultur verschrieben und sorgt für einen verantwortungsvollen Umgang mit der Tradition. Im Mittelpunkt des gastronomischen Angebotes stehen typische Südtiroler Gerichte und Weine. Es wird besonders auf die Verwendung regionaler landwirtschaftlicher Produkte geachtet.
Man findet althergebrachte Südtiroler Gerichte, die eigentlich fast überall aus den Speisekarten verschwunden sind, wie Sauresuppe, Milzschnittensuppe, Kalbsleber....
Ich habe hier vor einigen Tagen die besten "Róate- Ronen- Knödel" (Rote Beete Knödel) meines Lebens gegessen. Einfach super lecker, ein lockerer, geschmeidiger Teig und dazu eine leichte Lauch-Rahm-Sauce.
Erleben und genießen Sie echte Südtiroler Gasthauskultur!
Unbedingt Tisch reservieren: Gasthaus Lamm Tel: +39 0473 641240
Fotos: Gasthaus Lamm
