Forelle in der Folie Für 4 Personen Zutaten
- 4 Forellen zu je 300 g
- 300 g rote Zwiebeln
- 40 ml Olivenöl
- 50 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Tomaten, geschält und in Würfel geschnitten
- 30 g schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Rosmarinzweig
- 40 g Butter
- Weiteres
- Alufolie
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Forellen putzen, Flossen und Kiemen entfernen und waschen.
- Zwiebeln schälen und in feine Längsstreifen schneiden.
- Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Zwiebeln mit Wasser darin weich dünsten und salzen.
- Alufolie mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Forellen salzen, pfeffern und mit gedünsteten Zwiebeln, Tomatenwürfeln, Oliven, Knoblauch, Lorbeerblatt, Rosmarin und Butter in die Folie geben.
- Die Folie gut verschließen und im vorgeheizten Backrohr backen.
Tipps
- Sie können den Fisch auch filetieren und nur das Filet verwenden.
- Dieses Gericht können Sie auch mit Saibling, Zander, Goldbrasse oder anderen Fischen zubereiten.
- Sie können auch rohe Kartoffelscheiben mit der Forelle in die Folie geben und mitgaren.
- Anstelle der roten Zwiebeln verwenden Sie weiße oder braune Zwiebeln oder Schalotten.
- Kochzeit: Zwiebeln: etwa 8 Minuten
- Temperatur: Forelle: etwa 180 Grad
- Bratzeit: Forelle: etwa 15 Minuten
Viel Spass beim nachkochen. Rezept: So kocht Südtirol, bereitgestellt Athesia Verlag