Rezept: Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca

Schwierigkeitsgrad: mittel. 30 min Rezept Pasta Puttanesca Für den typisch italienischen Genuss: Pasta Puttanesca in einer würzigen Tomatensauce.

Zubereitung Pasta Puttanesca

Für die Pasta Puttanesca Penne nach Packungsanleitung in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen. Vom gekochten Nudelwasser nachher ca. 50 ml aufbewahren. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken, danach in etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Für die Sauce die Sardellenfilets grob hacken. Kapern und Oliven in einem kleinen Sieb unter Wasser abspülen, grüne Peperoni in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Oliven und Kapern ebenfalls andünsten. Passierte Tomaten zugeben und die Pasta Puttanesca Sauce mindestens eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn die Sauce für die Pasta Puttanesca zu stark einkocht, wieder etwas Nudelwasser zugeben. damit die Konsistenz saucentypsich bleibt. Zwischendurch mit einem Holzlöffel umrühren. Zum Schluss den frischen feingehackten Basilikum und die gewürfelten Datteltomaten untermischen, kurz aufkochen. Die Pasta mit der Sauce vermischen und in tiefen Pastatellern servieren. Das fertige Pasta Puttanesca nach Geschmack mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. Tipp:Lassen Sie die Sauce für die Pasta Puttanesca möglichst lange köcheln. So entwickelt sich der typisch italienische Geschmack dieser süditalienischen Sauce. Zutaten für Personen Information Zum Einkaufszettel hinzufügen 250 g Penne 1 Schalotte/n 1 Knoblauchzehe/n 2 EL Olivenöl 6 schwarze Oliven 8 Sardellenfilets 1 EL Kapern, gut abgetropft 2 grüne Peperoni 500 ml passierte Tomaten 50 ml Nudelwasser zum Nachgießen 4 süße Datteltomaten, in kleine Würfel geschnitten 1 Zweig Basilikum 6 Parmigiano Reggiano"frisch gerieben" Nährwerte pro Person 3103 KJ / 742 Kcal Eiweiß: 27 g Fett: 21 g Kohlenhydrate: 110 g Wünsche euch gutes Gelingen. Eure Elisabeth Pföstl

Tags: 2015

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