In meinem letzten Bericht habt ihr einiges über die kleine Manufaktur L’Ònes erfahren, ich habe sie durch Zufall kennen gelernt und bin begeistert, ein einzigartiges Produkt auf höchsten Niveau, das die Aromen der Rohstoffe besonders unterstreicht und hervorhebt. Schritt für Schritt, von der Ernte der Heilpflanzen bis zur Abfüllung in den Flaschen, begleitet Massimo Done und seine Frau mit Passion jeden einzelnen ihrer aromatisierten Grappas.
Mit Bergkümmel:
Natürlicher Aufguss aus Trentiner Grappa und Bergkümmelsamen von den Gebirgswiesen, nicht zu verwechseln mit dem Kümmel, einer Pflanze, die von der Frucht her ähnlich ist, aber ein anderes Aroma hat.
Es handelt sich um eine krautige Pflanze, die der wilden Möhre sehr ähnlich ist und eine Höhe von 60 cm erreichen kann. Sie hat dünne Blätter und kleine, weiß-rosa Blüten, die zu einzelnen Dolden vereint sind und von Mai bis September blühen. Sie wächst wild auf Bergwiesen.
In den Monaten Juli und August erfolgt die Ernte der Samen. Sie haben einen würzigen, scharfen, leicht bitteren und lang anhaltenden Geschmack.
Mit Hagebutte:
Natürlicher Aufguss mit Grappa aus dem Trentino und Hundsrose – Beeren, ein vor allem in Italien sehr übliches Rosengewächs, das in Hecken und am Waldrand zu finden ist.
Der Dornenstrauch blüht in den Monaten Mai und Juni, deren Blüten duften nicht stark und die roten Früchte, reifen im Spätherbst.
Mit Tüpfelfarn:
Natürlicher Aufguss aus Grappa Trentina und Tüpfelfarnwurzel (Polypodium vulgare).
Der Gewöhnliche Tüpfelfarn ist ein hübscher, glänzend grüner, in unseren Wäldern gemein wachsender Farn, der natürlich in schattigen, feuchten und moosigen Standorten in den Bergen gedeiht und eine nach Lakritz riechende und schmeckende Wurzel hat.
Er wird von Frühling bis Herbst gesammelt und die Pflanze wird nicht größer als 40 cm. Gemeinhin ist die Pflanze als Engelsüß, Süßwurzel oder Süßfarn bekannt.
Gerne könnt ihr diese ausergewöhnlichen aromatisierten Grappas bei uns in unserem kleinen Paradies für Feinschmecker verkosten oder Online bei uns bestellen.
Eure Elisabeth Pföstl