Zu Besuch in Siena: Panforte, Riccarelli, Cantuccini und weiche Amarettini aus feinster Handarbeit

Die Toskana gilt als das Herz, „il cuore” Italiens.

Sienas bekanntesten und ältesten geschützten Süßigkeiten Italiens sind unumstritten Riccarelli, der Panforte (Weihnachtsbrot mit Früchten), weiche Amarettini oder auch panpepato (gepfeffertes Brot) und Cantuccini.

Die Sieneser lieben es so sehr, daß sie es sogar einem Schutzheiligen anempfohlen haben...

Ich habe den Produzenten in Siena besucht, hier entstehen wunderbare Süßigkeiten noch in reinster Handarbeit.

Gehören zu den beliebtesten Süßigkeiten aus aller Welt.

fabbrica-panforte-panforte-margherita-100g-84226art35_panforte_di_Siena_copertinaLz1CLoszMYe83

Panforte:  Panforte ist ein süßes Gebäck aus Italien. Es ist eine Spezialität der toskanischen Stadt Siena und deren näherer Umgebung (Provinz Siena und auch Massa Marittima). Panforte ist vor allem ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er wird heute auch außerhalb der Weihnachtszeit als Dessert zusammen mit Vin Santo oder Espresso gegessen.

Im Gegensatz zu dem in Norditalien verbreiteten Torrone ist Panforte ziemlich weich; von Lebkuchen unterscheidet er sich dadurch, dass die Zutaten nur grob zerkleinert und ohne Triebmittel gebacken werden.

 

A1wGDM3L05L-_AC_SY606_

Riccarelli: Unter der rissrauen und mit Staubzucker dick bestreuten Oberfläche versteckt sich ein weicher, hauchzarter Kern, der auf der Zunge zergeht. Vor allem dann, wenn man Ricciarelli frisch genießt, entfalten sie ihren unwiderstehlichen Marzipangeschmack, das frische Aroma der Zitrusfrüchte und den intensiv süßen Duft der Vanille.

imagesxQ1MElj8ANRaw Amaretti_rit300

Eure Elisabeth Pföstl

 

Tags: 2020

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Ricciarelli mit Mandeln ANTICHI DOLCI DI SIENA Ricciarelli mit Mandeln ANTICHI DOLCI DI SIENA
Inhalt 250 Gramm
9,05 €
(3,62 € / 100 Gramm)
Cantuccini - Knuspergebäck mit Mandeln ANTICHI DOLCI DI SIENA Cantuccini - Knuspergebäck mit Mandeln ANTICHI...
Inhalt 300 Gramm
6,10 €
(2,03 € / 100 Gramm)
Panforte - Früchtekuchen aus Siena, alte Rezeptur aus der Toscana Panforte - Früchtekuchen aus Siena, alte...
Inhalt 100 Gramm
5,50 €
(5,50 € / 100 Gramm)
Weiche Amaretti mit Kakao Weiche Amaretti mit Kakao
Inhalt 250 Gramm
9,15 €
(3,66 € / 100 Gramm)
Verbundene Blogartikel