Rezept: Feigensalat mit Burrata

Feigensalat mit Burrata

Für 4 Personen Zutaten

  •  8  frische Feigen
  • 400 g  Burrata
  •  4 EL  Basilikum
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  •  2 EL  Balsamicoessig
  • 50 ml  Olivenöl
  •   20 g  geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

  1. Feigen waschen und in dicke Scheiben schneiden.
  2. Burrata in Stücke zerpflücken.
  3. Basilikum in feine Streifen schneiden.
  4. Feigen auf Tellern anrichten, zerpflückte Burrata darauflegen und mit Basilikum bestreuen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Olivenöl anmachen.
  6. Mit gerösteten Mandeln bestreuen und sofort servieren.

Tipps

  • Verwenden Sie für dieses Rezept vollreife Feigen.
  • Auch getrocknete Tomaten passen hervorragend zu diesem Gericht.
  • Sie können Frühlingszwiebelringe auf die Burrata streuen.
  • Anstelle von Burrata können Sie auch Büffelmozzarella verwenden.

Statt Balsamicoessig können Sie auch Weißweinessig oder Zitronensaft verwenden. Rezept: 33x Salate/ So genießt Südtirol  / Athesia Verlag Erhältlich auch direkt in unserem Online Shop Gusta  

Tags: 2015

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