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Geschichte

«Jedes Päckchen Nudeln muss das nächste" gutschreiben "».

Mit dieser prägnanten Botschaft an die 83 Mitarbeiter eröffnet Benedetto Cavalieri das "Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri" mit dem spezifischen Ziel, hochwertige Nudeln herzustellen. Es war der 7. Juli 1918.

Verarbeitung

Die vom Gründer entwickelte Methode heißt "Delicate Method".

weil es Ihnen erlaubt, die Nährwerte von gutem Hartweizen nicht zu denaturieren, seinen typischen Geschmack und sein typisches Aroma zu bewahren und eine absolut natürliche Konsistenz zu gewährleisten, die bis heute von "feinen Gaumen" sehr geschätzt wird.

Produkte

Hartweizengrießnudeln und Bio-Vollkorngrießnudeln

32 Formate Hartweizengrieß, einschließlich ...
die berühmten Spaghettoni, die verrückten Räder und ...
8 Formate von Bio-Vollkornnudeln, natürlich reich an Ballaststoffen und mit bemerkenswertem Halt beim Kochen.

Benedetto Cavalieri Pasta ist weltweit bekannt für:

• die strenge Auswahl an italienischem Hartweizen , der auf Böden wächst, die besonders für die Hügel Apuliens und der Basilikata geeignet sind; Weizen wird ohne den massiven und üblichen Einsatz chemischer Düngemittel angebaut, die den Ertrag auf Kosten der Qualität steigern.

• die Arbeitsmethode " DELICATE ": längeres Kneten, langsames Kneten, Bronzepressen und Ziehen und Trocknen bei niedriger Temperatur. All dies ermöglicht es, den typischen Geschmack zu bewahren, eine absolut natürliche Konsistenz und eine große Durchlässigkeit für die Gewürze zu gewährleisten. Schließlich garantiert die "empfindliche Methode" die vollständige Erhaltung der wertvollen Nährwerte von gutem Hartweizen;

• die Leidenschaft , die Sorgfalt und die kontinuierliche Forschung von höchster Qualität , die die Cavalieri-Familie von Generation zu Generation weitergegeben hat.

Hier ist die Beschreibung des Nudelherstellungsprozesses mit der "empfindlichen Methode":

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