Juli / Januar
Spritzen gegen Schädlinge und Krankheiten
Feuchtigkeit fördert Pilzkrankheiten, unter denen so viele Reben leiden. Gespritzt werden kann mit Geräten, die ein Mann auf dem Rücken trägt, oder mit Maschinen oder auch großräumig vom Hubschrauber aus.
Das Abfüllen feiner Weine im zweiten Jahr wird noch vor dem Höhepunkt des Sommers an die Hand genommen. Der genaue Zeitpunkt richtet sich vor allem nach dem Zustand des Weins.
August / Februar
Vèraison Die Rotweintrauben werden weich und nehmen Farbe an. Jetzt werden schwach entwickelte Früchte herausgeschnitten, um Sonnenschein und Nährstoffe besser zu nutzen, so dass konzentrierter Wein entsteht. Allerdings kann das bei anschließender Dürre trockene Beeren und unausgeglichenen Wein verursachen.
In wärmeren Gegenden wird die Lese vorbereitet, die in sehr heißen Regionen möglicherweise bereits begonnen hat.
September / März
Weinlese ist nun die Hauptarbeit; der genaue Zeitpunkt dafür ist wichtig (darüber schreibe ich noch). Es müssen Leser angeworben und betreut oder Erntemaschinen und Fahrer eingesetzt werden.
Im Keller geht nun die anstrengendste Zeit des Jahres an; manchmal ist Arbeit rund um die Uhr nicht zu vermeiden. Sämtliche Weinbereitungsanlagen und Geräte, aber auch Hilfsmittel wie Hefe, Zucker, Säure usw. müssen jetzt einsatzbereit sein.
Ihr Delikatessen & Weingut Pföstl Team
Fortsetzung folgt...
Text und Zeichnung : "Wein" Hallwag Verlag
