Rezept: Karamellisierte Kirschtomaten mit Ziegenkäse in Weinblätter

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Rispen Kirschtomaten á 150 g
  • 8 eingelegte Weinblätter
  • 4 frische Oreganozweige
  • 4 Ziegenfrischkäse á 50 g
  • 4 Teel. Mandelblättchen
  • etwas Olivenöl
  • 1 Essl. Puderzucker
  • 1 Teel. Currypulver
  • 1/4 Teel. feines Salz
  1. Die Kirschtomaten waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Weinblätter in reichlich kaltem Wasser 15 Minuten einweichen, dann gut abspülen und zwischen zwei Küchentücher trocknen lassen. Oregano waschen und trocken schütteln.
  3. Einen Grill mit Deckel anheizen, oder Ofen auf 180 Grad. Je 2 Weinblätter an den Stielen knapp überlappend auf ein Brett legen, 1 Ziegenkäse daraufgeben, dann 1 Oreganozweig und 1 Teel. Mandelblättchen dazugeben. Weinblätter darüber zusammenfalten.
  4. Ein Grillblech oder eine Folienschale mit Öl auspinseln. Tomatenrispen hineingeben, Puderzucker mit Curry und Salz mischen und darübersieben. Käsepäckchen dazulegen.
  5. Blech oder Schale auf den heißen Grill geben und bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten grillen oder im Ofen garen, bis die Tomaten karamellisiert und die Blätter dunkel sind. Sofort servieren.

Viel Spass beim nachkochen und gutes Gelingen wünscht Euch

Eure Elisabeth Pföstl

 

 

Tags: 2022

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