Für 2 Personen:
- Fleisch: 6 Lammkoteletts zu je 50 g
- Sonstiges: 3 El Öl zum Braten, Pfeffer aus der Mühle, Salz
- Salbei-Tomaten-Butter : 1 Tomate, 2 El Butter, 4 Salbeiblätter, 2 Knoblauchzehen Pfeffer aus der Mühle, Salz
- Tomaten vierteln und in kleine Würfel schneiden.
- Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Koteletts darin beidseitig etwa 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie eingehüllt warm stellen.
- Die Butter, den Salbei, den Knoblauch und die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen, salzen, mit den Koteletts anrichten und servieren.
Tipps und Empfehlungen
- Die Lammkoteletts sollten innen noch rosa sein, weil sie sonst trocken sind.
- Zum Lamm passen weitere Gewürze wie Thymian, Rosmarin und Pfefferminze.
Rezeptur: So kocht Südtirol /Athesia Verlag
Gutes Gelingen wünscht euch
eure Eliasabeth Pföstl
