Holundersaft
Zutaten:
auf ca. 10 Dolden Holunderblüte: 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker, 3 Zitronen (ungespritzt), 20 g Zitronensäure.
Zubereitungszeit:
30 Minuten. Ruhezeit 3 Tage.
Holunderblütensaft, auch Holundersirup oder Hollersaft genannt, ist einfach in der Herstellung und eine herrliche Erfrischung. Warm genossen erleichtert der Holunderblütensirup Erkältungsbeschwerden.
Zubereitung:
Die Holunderblüten kurz waschen, trocken schütteln mit dem Wasser, dem Zucker und den in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein großes Gefäß -Schüssel oder einen Topf- geben. Etwa 3 Tage lang abgedeckt an einem warmen Ort oder direkt in der Sonne ziehen lassen, mehrmals am Tag umrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Den Saft filtern, die Zitronen auspressen, alles aufkochen und schließlich in dunkle Glasflaschen abfüllen.
Gutes gelingen wünscht euch eure Elisabeth Pföstl
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Foto: bereitgestellt IDM Südtirol
