Für die mediterrane Küche ist Olivenöl unverzichtbar. Es bringt nicht nur gesunde Fette auf den Teller, sondern unterstreicht auch den Geschmack der Speisen. Aber was ist das beste Olivenöl? Die Auswahl ist riesig.
Wir haben unsere drei Favoriten zusammengestellt, die nicht nur in unserer Küche regelmäßig zum Einsatz kommen, sondern auch durch Qualität und Geschmack überzeugen. Diese Olivenöle sind mehrfach ausgezeichnet und stammen aus Regionen, die für ihre Olivenkultur weltberühmt sind.
1.Salvetta "Garda DOP"
Das Salvetta "Garda DOP" ist nicht nur ein absoluter Klassiker, sondern auch ein echtes Unikat, da es auf nur 800 Flaschen limitiert ist. Es wird in der Region rund um den Gardasee hergestellt, wo das Zusammenspiel von mediterranem und alpinem Klima den Oliven ideale Wachstumsbedingungen bietet. Die Olivensorte Casaliva wird hier früh geerntet und sofort verarbeitet, was dem Salvetta „Garda DOP“ seine leuchtend smaragdgrüne Farbe und seinen komplexen, frischen Geschmack verleiht. Die Frische des Olivenöls wird durch Noten von frischem Gras, reifen Tomaten und einem zarten Mandelgeschmack unterstrichen.
Das DOP-Siegel (Denominazione di Origine Protetta, geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert, dass das Olivenöl aus einer genau definierten Region stammt und nach traditionellen Methoden hergestellt wurde. Für Salvetta "Garda DOP" bedeutet dies, dass die Oliven aus der Region des Gardasees stammen und auch dort verarbeitet werden. Diese Herkunftsbezeichnung garantiert, dass alle Produktionsschritte kontrolliert werden und das Öl von höchster Qualität ist.
Das Olivenöl eignet sich besonders gut zu Fischgerichten, hellem Fleisch oder als geschmacklicher Akzent auf einem knackigen Salat. Auch für Pasta-Liebhaber ein Muss: ein paar Tropfen auf den Spaghettiteller oder auf das Carpaccio! Die jahrhundertealte Tradition des Olivenanbaus und die Limitierung auf 800 Flaschen machen das Salvetta „Garda DOP“ zu einem wahren Schatz der Gardasee-Region – ein Must-Have für alle Feinschmecker!
2. Bonamini "Veneto Valpolicella DOP"
Wer es etwas dezenter, aber dennoch aromatisch mag, greift zu diesem Olivenöl. Es stammt aus der Region Valpolicella in der Nähe von Verona, die für ihre feinen Weine und Olivenöle bekannt ist. Die Sorten Grignano und Favarol, aus denen dieses Öl gewonnen wird, verleihen ihm feinfruchtige Aromen, die an frische Kräuter wie Basilikum und Minze erinnern, gepaart mit einer subtilen Sellerie-Note. Ein Öl, das sich hervorragend zu leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch, zu frischem Käse oder als Basis für ein sommerliches Salatdressing eignet.
Das mit zahlreichen internationalen Preisen ausgezeichnete Öl gehört seit Jahren zu den 20 besten Ölen der Welt. Sieben Jahre in Folge gewann es den Titel „Bestes DOP-Öl“ in der Kategorie „Light Fruity“. Wer also ein harmonisches, leicht fruchtiges Öl für jeden Tag sucht, das durch seinen milden Geschmack und seinen extrem niedrigen Säuregehalt (max. 0,2%) besticht, wird hier fündig.
3. BioOrto "Monocultivar Coratina BIO"
Das BioOrto "Monocultivar Coratina BIO" ist unser Geheimtipp für alle, die es kräftig und würzig mögen. Dieses biologische Olivenöl aus Apulien zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Polyphenolen aus, die nicht nur gesundheitsfördernd wirken, sondern dem Öl auch eine angenehme Schärfe und leichte Bitterkeit verleihen. Mit intensiven Noten von grünem Gras, Artischocken und einem Hauch von Calendula passt dieses Öl perfekt zu herzhaften Gerichten - sei es gegrilltes Gemüse, deftige Eintöpfe oder einfach ein frischer Tomatensalat.
Wir lieben dieses Öl nicht nur wegen seines kräftigen Geschmacks, sondern auch wegen der nachhaltigen und biologischen Produktionsweise von BioOrto. Das Unternehmen setzt auf umweltschonende Anbaumethoden und höchste Qualität. Das „Monocultivar Coratina BIO“ wurde 2024 mit dem Preis „Il Magnifico“ ausgezeichnet, einer der renommiertesten Auszeichnungen für Olivenöle in Europa.
Jedes Olivenöl hat seinen eigenen Charakter - Die Wahl des richtigen Olivenöls ist eine Frage des Geschmacks und der Anwendung. Probiert euch gerne durch die Öle und findet das passende für euch!
Eure Familie Pföstl
