Der ideale Begleiter zu verschiedenem Käse, gekochtem Rindfleisch, gekochtem Huhn und zu Leberterrinen
Für etwa 3 Gläser zu je 250 g
Zutaten:
- 500 g Birnen oder Äpfel
- 500 ml Wasser
- 400 g Muscovadozucker oder brauner Rohrzucker
- 20 ml Apfelessig
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 El Kren, in feinste Streifen geschnitten
- 1 El rosa Pfeffer, zerstoßen
- 3 Tropfen Senföl oder 1 Msp. Senfpulver
Zubereitung:
- Birnen oder Apfel schälen, vierteln, entkernen, und in große Scheiben schneiden.
- Wasser, Zucker und Apfelessig zu den Birnen in einen Topf geben und weichkochen.
- Mit Nelkenpulver, Kren, rosa Pfeffer und Senföl abschmecken.
- Birnenmostarda in sterile Weckgläser füllen und sofort luftdicht verschließen.
Kochzeit: etwa 20 Minuten
Gutes Gelingen wünscht euch eure
Elisabeth Pföstl
Dieses tolle Rezept stammt aus dem Kochbuch unseres "So kocht Südtirol Team" 33 x Eingemachtes erschienen im Athesia Verlag
