Rezept: Birnen & Apfelmostarda

Der ideale Begleiter zu verschiedenem Käse, gekochtem Rindfleisch, gekochtem Huhn und zu Leberterrinen

Für etwa 3 Gläser zu je 250 g

Zutaten:

  • 500 g Birnen oder Äpfel
  • 500 ml Wasser
  • 400 g Muscovadozucker oder brauner Rohrzucker
  • 20 ml Apfelessig
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 El Kren, in feinste Streifen geschnitten
  • 1 El rosa Pfeffer, zerstoßen
  • 3 Tropfen Senföl oder 1 Msp. Senfpulver

 

Zubereitung:

  •  Birnen oder Apfel schälen, vierteln, entkernen, und in große Scheiben schneiden.
  • Wasser, Zucker und Apfelessig zu den Birnen in einen Topf geben und weichkochen.
  • Mit Nelkenpulver, Kren, rosa Pfeffer und Senföl abschmecken.
  • Birnenmostarda in sterile Weckgläser füllen und sofort luftdicht verschließen.

Kochzeit: etwa 20 Minuten

Gutes Gelingen wünscht euch eure

Elisabeth Pföstl

Dieses tolle Rezept stammt aus dem Kochbuch unseres "So kocht Südtirol Team" 33 x Eingemachtes erschienen im Athesia Verlag

Tags: 2020

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Früchtesenf aus südtiroler Apfelsorte Früchtesenf aus südtiroler Apfelsorte
Inhalt 120 Gramm
7,98 €
(6,65 € / 100 Gramm)
Grüne Tomaten Mostarda - Le Tamerici Grüne Tomaten Mostarda - Le Tamerici
Inhalt 120 Gramm
8,27 €
(6,89 € / 100 Gramm)
Quitten Mostarda - Le Tamerici Quitten Mostarda - Le Tamerici
Inhalt 120 Gramm
6,81 €
(5,68 € / 100 Gramm)
Früchtesenf Feige 120g Früchtesenf Feige 120g
Inhalt 120 Gramm
4,62 €
(3,85 € / 100 Gramm)
Früchtesenf Birne 120g Früchtesenf Birne 120g
Inhalt 120 Gramm
4,62 €
(3,85 € / 100 Gramm)
Früchtesenf Marille 120g Früchtesenf Marille 120g
Inhalt 120 Gramm
4,43 €
(3,69 € / 100 Gramm)
Mostarda Preiselbeer, Ingwer mit Balsamessig 160g - Alpe Pragas Mostarda Preiselbeer, Ingwer mit Balsamessig...
Inhalt 160 Gramm
6,81 €
(4,26 € / 100 Gramm)
Mostarda Marille & Kürbis - Alpe Pragas 160g Mostarda Marille & Kürbis - Alpe Pragas 160g
Inhalt 160 Gramm
7,98 €
(4,99 € / 100 Gramm)