Ein Traum von Schimmelkäse mit süßen Trestern

Ein wunderbarer Blauschimmelkäse affiniert von Südtirols Käse Papst Hansi Baumgartner, mit hohem Fettanteil und intensivem Aroma. Die Veredelung bereichert mit fruchtigen Aromen und süß-säuerlichen Noten, die den Gaumen entlasten und das pikante Empfinden dämpfen. Durch die Reifung in den Süßweintrestern wird die Textur weicher und buttriger. Ausgezeichnet in der Küche verwendbar, von Risotti über Mousse bis hin zu Eisspeisen

Geruch: pflanzlich, fruchtig;

Textur: buttrig-schmelzend;

Geschmack: süß, intensiv, pikante Noten;

Aroma: Honig, fermentierte Früchte, Trockenfrüchte

Begleitvorschläge: Südtiroler Süßweine, Früchtebrot, Früchte

 

Milchart: Kuhrohmilch

Veredelt mit: Trester-Traubenauslese

 

Begleit- und Veredelungsvorschläge:
Weißwein: Trockenbeerenauslese
Rotwein: Amarone
Confits: Weingelee süß

Diesen tollen Käse findet ihr in unserer Delikatessen Metzgerei Pföstl in Schenna sowie in unserem Online Shop www.gusta.it

Eure Elisabeth Pföstl

 

Tags: käse

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