Crashkurs Wein 7: Die Berge und der Weinberg...

 

Und zwar Höhen über dem Meeresspiegel. Es gibt ein paar gute Gründe, Reben an einem Hang zu pflanzen anstatt in der Ebene. Nicht umsonst spricht man von einem Weinberg. Zum einen garantiert das Gefälle eine hervorragende natürliche Drainage, weswegen die Reben nie zuviel Wasser abbekommen. Zudem haben Hanglagen oft karge Böden, da der Regen die nährstoffreiche Oberschicht wegschwemmt. Und drittens fällt auf einen Hang das meiste direkte Sonnenlicht. Die Reben bekommen aber nicht nur die maximale Sonnenscheindauer ab, sie profitieren auch von einer kühleren Durchschnittstemperatur als unten im Tal.

Perfekte Voraussetzungen!

 

 „Die Höhe macht unseren Wein aus“, sagt Lunelli. „Die Weinberge liegen zwischen 350 und 700 Metern Höhe, in der Nacht wird es teilweise sehr kühl. Das sorgt für eine schöne Säure.“ Das Besondere sind die Berge, die sich hinter den Reben erheben, bis auf mehr als 2000 Meter. Von dort strömt Nacht für Nacht kalte, frische Luft hinunter ins Tal. „Es ist eben etwas ganz anderes, ob ein Weinberg, der 400 Meter hoch liegt, sich auf der Spitze eines Hügels befindet, oder dahinter ein Gebirge liegt“, sagt Lunelli.

 

Genau das zeichnet Südtiroler Weißweine  aus, sie sind  frisch, fruchtig und aromatisch.

 

Eure Elisabeth Pföstl

 

In Zusammenarbeit mit der Südtiroler Sommeliervereinigung und Weinakademie Kaltern.

 

Foto: Bereitgestellt von Südtirol Wein