Rezept 4 1/2 Zutaten: Carpaccio mit gegrilltem Chicorée und Pinienkernen

CARPACCIO MIT GEGRILLTEM CHICORÉE

UND PINIENKERNEN

  • 40 Minuten
  • mittel
  • 4 Personen
  • glutenfrei

 

  • Chicorée 4 Stück
  • Rindsspitzrose 400 g, pariert
  • Parmesan 100 g, fein gehobelt
  • Pinienkerne 40 g, geröstet
  • Rotweinessig, 1 EL
  • Zitronensaft, 20 ml
  • Radieschensprossen, 4 EL

 

* Chicorée vierteln und etwa 5 Minuten in Essigwasser kochen.

* Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl etwa8 Minuten grillen.

* Rindsspitzrose in hauchdünne Scheiben schneiden, zwischen zwei Klarsichtfolien legen und dünn klopfen.

* 30 ml Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

* Carpaccio auf Tellern anrichten. Chicorée darauflegen, mit Marinade beträufeln, mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen und mit Radieschensprossen garnieren.

Tipp Zum Garnieren können Sie auch Vogelesalat, Lollo rosso, Eichblattsalat, Friséesalat, Radicchio, Kresse oder Senfsprossen verwenden.

Viel Spaß beim Kochen wünscht Euch das gesamte Delikatessen Pföstl Team

 

Tags: 2022

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Emozione - Condimento Balsamico Bianco Denso - Pföstl 500ml Emozione - Condimento Balsamico Bianco Denso -...
Inhalt 0.5 Liter
17,31 €
(34,62 € / 1 Liter)
Emozione - Condimento Balsamico Nero Denso - Pföstl 250ml Emozione - Condimento Balsamico Nero Denso -...
Inhalt 0.25 Liter
11,67 €
(46,68 € / 1 Liter)
Olivenöl extra vergine d'Oliva Bio 500ml Muraglia Olivenöl extra vergine d'Oliva Bio 500ml Muraglia
Inhalt 0.5 Liter
18,00 €
(36,00 € / 1 Liter)
Natives Olivenöl COELIUM, Blend 750ml Bellapietra Natives Olivenöl COELIUM, Blend 750ml Bellapietra
Inhalt 0.75 Stück
15,54 €
(20,72 € / 1 Stück)
Südtiroler Lagrein, Weingut Pföstl Südtiroler Lagrein, Weingut Pföstl
Inhalt 0.7 Liter
14,24 €
(20,34 € / 1 Liter)
Trüffelsalami 200g Trüffelsalami 200g
Inhalt 200 Gramm
8,37 €
(4,19 € / 100 Gramm)
Chianti Salami 180g Chianti Salami 180g
Inhalt 180 Gramm
6,81 €
(3,78 € / 100 Gramm)
Heublumenkäse 300g Heublumenkäse 300g
Inhalt 300 Gramm
7,41 €
(2,47 € / 100 Gramm)
Edelziegenkäse 200g Edelziegenkäse 200g
Inhalt 200 Gramm
6,48 €
(3,24 € / 100 Gramm)
Getrocknete Steinpilze 200g (kleinere Stücke) Getrocknete Steinpilze 200g (kleinere Stücke)
Inhalt 200 Gramm
14,59 €
(7,30 € / 100 Gramm)