Backmischung Vinschger 500g Stachabroat

Die südtiroler Backmischung Vinschger ist speziell für die Zubereitung von Vinschgerle, einem traditionellen Roggenbrot aus Südtirol, entwickelt worden. Dieses rustikale Brot zeichnet sich durch seine dichte Konsistenz und den charakteristischen Geschmack aus, der durch die Kombination von Roggen- und Weizenmehl sowie speziellen Gewürzen, darunter Fenchel, Koriander und Brotklee entsteht.

Die ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellte Backmischung macht die Zubereitung dieses Brotes noch einfacher: Einfach mischen, backen und genießen.

Genuss-Tipp:
Vinschgerle können als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert oder einfach als Snack mit Butter und Käse genossen werden.

Zubereitung:
Die Zubereitung ist denkbar einfach: 1 Liter lauwarmes Wasser wird zur Backmischung gegeben, anschließend wird gut umgerührt und der Teig geknetet. Danach sollte der Teig für 1 Stunde zugedeckt bei 30 °C aufgehen. Anschließend wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in mehrere Laibe geformt, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Diese sollten für weitere 20 Minuten abgedeckt ruhen. Anschließend wird das Backblech in einen auf 230 °C vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze geschoben und das Brot für etwa 30–40 Minuten gebacken. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Die Backanleitung gibt es auch hier im Video.

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Gewürze (Fenchel, Koriander, Brotklee) und Trockenhefe.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: