Die richtige Lagerung und Schnitt vom Speck

RICHTIGE Lagerung:

Stückware: In der Vakuumverpackung hält sich der Speck im Kühlschrank über mehrere Monate.

Geschnittene Ware: In Schutzatmosphäre abgepackt, im Kühlschrank unter Beachtung des MHDs lagern.

Hinweis: Nach Entfernung der Originalverpackung, Speck auf ein Teller legen und mit Klarsichtfolie abdecken. Schützt vor Austrocknen und Fremdgerüchen.

Tipp: Speck (fast alle Lebensmittel) vor dem Verzehr aus der Packung  nehmen und kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, sodass er sein volles Aroma entfalten kann.

 

Schneiden:

Hamme in Viertel schneiden, Scheibe abschneiden, Schwarte lösen, Evtl. Gewürz entfernen und in dünne (je nach Belieben) Streifen schneiden.

Eure Elisabeth Pföstl

 

 

Tags: 2019

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