Rezept: Lammkotelett mit Bärlauch – Parmesankruste

Dieses Gericht serviere ich gerne als Fingerfood. Denn das Gericht lässt sich unheimlich schnell zubereiten und überzeugt durch seinen frühlingshaften Geschmack. Ruckzuck fertig und genießen!

Lammkotelett mit Bärlauch – Parmesankruste

16 Lammkoteletts, je 3 EL gehackter Bärlauch, Schnittlauch, Rosmarin und Petersilie, 2EL geriebener Parmesan, Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl.

Den Grill auf direkte Hitze vorbereiten (ca.250 - 300 Grad) Die Kräuter und den Käse vermischen und mit dem Olivenöl zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Koteletts auf einer Seite 2-3 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und die gegrillte Fläche mit der Kräuterpaste bestreichen. Nun weitere 2-3 Minuten auf der noch rohen Seite Grillen.

  • Zubereitung: 30 Min.
  • Grillzeit: 6 Min.
  • 250 - 300 °C

 

Ganz einfach und super lecker.

♥ lichst eure Elisabeth Pföstl

 

Aus dem Buch „Grillen das ganze Jahr“ von Tom Heinzle, erschienen im DK Verlag

Tags: 2023

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