Für die einen ist sie die goldene Dreieckspraline, für die anderen die absolute Lieblingspraline. Seit Generationen verzaubert sie mit ihrer Cremigkeit und dem typisch nussigen Geschmack...
Hinter der Gianduia-Praline verbirgt sich eine über 150-jährige Geschichte: der Ursprung der Praline geht auf das Jahr 1828 zurück, als der Schokoladenpionier Paolo Caffarel in Turin die erste Kakaomühle Italiens gründete. Der eigentliche Coup gelang jedoch erst Jahre später, als sein Sohn Isidoro während einer Wirtschaftskrise den aufgrund hohen Steuern schwer zu beschaffenden Kakao einsparen musste. Um den Kakaogehalt zu senken, ersetzte er ihn durch die besten Haselnüsse der Region, die „Tonda Gentile delle Langhe“, die heute weltweit für ihr intensives Aroma und ihre feine Struktur bekannt sind. So entstand 1865 der Gianduiotto von Caffarel: die perfekte, zartschmelzende Mischung aus Schokolade und mindestens 28% Haselnüssen.
Die Praline hat aber nicht nur geschmacklich Kultstatus, sondern auch eine besondere Symbolik. Die dreieckige Form der Gianduia, die an ein kleines Schiff erinnert, steht für den Hut der italienischen Karnevalsfigur „Gianduia“, die für die piemontesische Heimatliebe und den Einheitsgedanken Italiens steht und den schelmischen piemontesischen Bauern symbolisiert.
Heute ist die Gianduia-Praline von Caffarel ein Symbol italienischer Schokoladenkunst und weltweit als süßes Wahrzeichen Turins bekannt: hochwertige Zutaten wie echte Vanille, sorgfältig ausgewählter Kakao und handverlesene Haselnüsse aus dem Piemont haben die Gianduia-Praline zum Klassiker gemacht. Ein Genuss, der bis heute Millionen begeistert und „Italianità“ in ihrer süßesten Form verkörpert.
