KALBSFILET-SCHÜTTELBROT-NUGGETS MIT BLATTSALATEN

KALBSFILET-SCHÜTTELBROT-NUGGETS MIT BLATTSALATEN

  • 4 Personen
  • 30 Minuten
  • mittel
  • laktosefrei

 

  • Kalbsfilet 600 g, pariert
  • Eier 2 stück
  • Schüttelbrot 150 g, grob gerieben
  • Blattsalate (vogelesalat, Friséesalat;, Maikönig, Radicchio, Rucola),
  • 160 g Mehl, 2 EL Senf, 1 TL Aptelessig, 2 EL

 

* Eier mit einer Gabel verrühren.

* Kalbsfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden, gleichmäßig salzen und in Mehl wenden. Durch das verquirlte Ei ziehen und mit Schüttelbrotbröseln panieren. Die Brösel dabei etwas andrücken.

* Kalbsfiletwürfel im 160 Grad heißen Fett etwa 3 Minuten backen.

* 2 EL Olivenöl, Apfelessig, 3 EL Wasser, Senf und Salz mixen und die Blattsalate damit marinieren.

* Blattsalate auf Teller verteilen und Kalbsfilet-Schüttelbrot-Nuggets darauf anrichten.

Tipp sie können das Kalbsfilet durch Schweinsfilet, Truthahn oder Perlhuhnbrust ersetzen.

 

 

Rezept aus dem Kochbuch 4 1/2 Zutaten von unserem „So kocht Südtirol – Team“.

 

Dieses großartige Kochbuch findet Ihr in unserem Onlineshop www.gusta.it oder direkt in unserem Delikatessengeschäft Pföstl im Zentrum von Schenna.

 

Gutes Gelingen wünscht Familie Pföstl

 

 

Tags: 2022

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