Rezept: Angegrilltes Thunfischtatar mit Avocado, Portulak und Chili

Ein ganz einfaches Rezept, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt, aber mit seinem vielschichtigen Geschmack besticht. Hier spielen die Zutaten die Hauprolle!

AngegrilltesThunfischtatar mit Avocado, Portulak und Chili

2 ganz frische Thunfischsteaks ca. 2 cm dick, je 150 gr schwer, 6 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 1 TL fein gehackter Knoblauch, 2 Hand voll Portulak, 2 Avocados, 2 rote nicht zu scharfe Chilis, grobes Meersalz, grob geschroteter Pfeffer, 2 Jungzwiebel, 2 EL Mohnöl oder Olivenöl, 1 EL nicht zu saurer Fruchtessig (Apfel, Birne)

Die Sojasauce mit dem Honig und dem Knoblauch vermischen. Die Thunfischsteaks in die Marinade legen und 20 Minuten marinieren, nach 10 Minuten wenden. Die Avocado längs rundum bis zum Kern einschneiden. Die Avocado mit einer Drehbewegung halbieren. Auf einer heißen eingeölten Plancha auf der Schnittfläche 2 – 3 Minuten grillen. Mit einem Löffel aus der Schale heben und in feine Scheiben schneiden. Jeweils die Scheiben einer Hälfte in der Mitte des Tellers anrichten. Das Öl und den Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Portulakblätter rundum verteilen und mit der Marinade beträufeln. Den Thunfisch auf der Heißen Plancha (250 – 300°) jeweils 1 – 1,5 Minuten grillen. Dann in feine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen damit das gegrillte mit dem rohen vermischt wird. Auf den Avocado Scheiben anrichten und mit in feine Ringe geschnittener Jungzwiebel dekorieren.

Wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.

Eure Elisabeth Pföstl

 

Aus dem Buch „Grillen das ganze Jahr“ von Tom Heinzle, erschienen im DK Verlag

 

Tags: 2020

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Die Grosse "So Kocht Südtirol" Koch Schule (Signierte Ausgabe) Die Grosse "So Kocht Südtirol" Koch Schule...
Inhalt 1 Stück
39,90 €
(39,90 € / 1 Stück)
33 x Pizza + Bruschetta So genießt Südtirol 33 x Pizza + Bruschetta So genießt Südtirol
Inhalt 1 Stück
12,00 €
(12,00 € / 1 Stück)
33 x Knödel So genießt Südtirol 33 x Knödel So genießt Südtirol
Inhalt 1 Stück
12,00 €
(12,00 € / 1 Stück)
Hausgemachter Speck, geschnitten 100g Hausgemachter Speck, geschnitten 100g
Inhalt 100 Gramm
3,80 €
(3,80 € / 100 Gramm)
Speckbrett mit Logo von Metzgerei Pföstl Speckbrett mit Logo von Metzgerei Pföstl
Inhalt 1 Stück
6,50 €
(6,50 € / 1 Stück)
Vernatsch Valpitan Kellerei Pföstl Vernatsch Valpitan Kellerei Pföstl
Inhalt 0.7 Liter
12,50 €
(17,86 € / 1 Liter)
Chardonnay Kellerei Pföstl Chardonnay Kellerei Pföstl
Inhalt 0.7 Liter
11,40 €
(16,29 € / 1 Liter)