Dieses leckere Rezept stammt von Andrea unserer Mitarbeiterin,
super luftig, saftig, lange haltbar und einfach.
Wir verwenden unseren eigenen Eierlikör, der aus frischer Südtiroler Milch, frischem Eigelb und feinstem Rum hergestellt wird.
Zutaten für eine Springform:
- 5 Eier Gr. M
- 240 g.Staubzucker
- 250 ml. Samenöl
- 250 ml. Bombardino (Eierlikör)
- 130 g. Weizenmehl
- 130 g. Weizenstärke
- 1 Backpulver
- Vanillezucker, Zitroneschale gerieben und eine prise Salz
Zubereitung:
Die Eier mit dem Staubzucker luftig aufschlagen, in der Zwischenzeit des Samenöl und den Bombardino gut verquirlen. Das Mehl und die Weizenstärke mit dem Backpulver mischen und sieben. Das Bombardino/Öl Gemisch langsam zu der aufgeschlagenen Eiermasse geben, dann die restlichen Zutaten unterrühren und in eine gebutterte und gemehlte Springform geben. ACHTUNG der Teig ist sehr flüssig.
Bei 160 Grad Celsius bei Umluft ca. 1 Stunde backen.
Viel Spaß beim Backen und genießen.
Eure Elisabeth Pföstl :)
