Rezept: Zimtgrießknödel mit karamellisierten Apfel oder Birnenscheiben

Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Milch
  • 40g Zucker
  • 120g Butter
  • 1/2 Vanilleschote
  • 130g Grieß
  • 2 Eier
  • 400g Äpfel oder Birnen
  • 100g Zucker
  • 100g Butter
  • 120g Zimtbrösel

 

Zubereitung:

 

Milch, Butter, Zucker und Vanilleschote aufkochen, den Grieß einrühren und so lange kochen bis er sich vom Topfboden löst. Auf einem Blech kalt stellen (Zimmertemperatur) und dann die Eier einrühren. Zwei Stunden kalt stellen.

Äpfel oder Birnen schälen und in beliebige Spalten schneiden, mit dem Zucker vermischen und mit Butter in der Pfanne karamellisieren.

Knödel formen und in etwas Salz-Zuckerwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nachher in den Zimtbröseln wälzen und mit den Apfel- oder Birnenspalten anrichten.

Ich wünsche euch ein gutes Gelingen.

Eure Elisabeth Pföstl

Tipp: Die Knödel kann man ruhig schon einen Tag vorher zubereiten.

Tags: 2018

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