Die Gutshofdestillerie Walcher:
Alte Brennerei-Tradition & umweltschonende Innovation
Unsere Lage: Ein besonderes Mikroklima für besondere Geschmacksgüte
Die Gutsbrennerei Walcher liegt im größten zusammenhängenden Ostanbaugebiet Südtirols. Hier, in südlicher Wärme mit über 280 Sonnentagen pro Jahr und relativ kühlen Nächten gedeihen besonders geschmacksintensive Früchte. Die bevorzugte Naturlage machen wir uns zunutze: Nur die besten, ökologisch und biologisch angebauten Früchte in Tafelobstqualität werden Grundstoffe unserer Schnäpse, Liköre, Grappe oder Edelbrände.
Erfahrungsreich: Alte Gutshofbrennerei in neunter Generation
Wir wissen genau, was wir tun. Unsere Brenntradition reicht neun Generationen zurück. Der Turmbachhof, unser Familienstammsitz im Weiler Turmbach aus dem 12. Jahrhundert, wird nun in der neunten Generationen von der Familie Walcher bewirtschaftet. Das Brennen von Spirituosen mit einer theresianischen Abfindungslizenz und festgelegter Tagesquote gehörte hier immer schon zum Leben. Und ihr Genuss zum Lohn für getane Arbeit.
Gelungener Spagat zwischen Innovation & Tradition
Die Verknüpfung unserer Familientraditionen mit zeitgemäßen Ideen war nicht immer leicht. Der Spagat ist gelungen. Mit innovativer Brenntechnologie und einem nachhaltig geplanten Firmensitz, der die Naturressourcen unserer Umgebung nachhaltig einsetzt, destillieren wir heute alkoholische Getränke, Edelgeiste und Hochprozentiges wie anno dazumal im Wasserbadverfahren. Unseren Kräuter-Schnäpsen, Edel-Likören und Bränden geben wir dazu alle Zeit der Welt, die sie zur exakt richtigen Reife brauchen.
