Brotgewürz BIO
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- Artikel-Nr.: SW10167
Ideal zum Brotbacken: Brotklee, Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis. REZEPT VINSCHGER PAARL Vorteig: 220 g Roggenmehl, 200 ml Wasser 30 °C, 5 g Hefe Teig: 500 g Roggenmehl, 280 g Weizenmehl, 700 ml Wasser 30 °C, 20 g Hefe, 20 g Salz, 10 g Fenchel, 5 g Kümmel, 5-10 g Brotklee Vorteig: Hefe im warmen Wasser auflösen. Alle Zutaten für den Vorteig für 5 min sorgfältig vermengen und anschließend 5 min kräftig durchkneten. Den Teig 1 Stunde zugedeckt bei ca. 30 °C ruhen lassen. Fertigstellung: Vorteig und alle weiteren Zutaten zu einem weichen Teig verrühren, mit Roggenmehl bestäuben und 10-15 min zugedeckt ruhen lassen. Teigballen zu 80-100 g formen, als Paar oder auch einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30-45 min ruhen lassen. Bei 220 °C im Ofen bei Ober- und Unterhitze ca. 45 min ausbacken.
Excellenter Service und das Versenden der Produkte ist hervorragend.
Kaufe zwar lieber persönlich ein, da dies im Moment leider nicht geht, bin ich froh über die Zusendung meiner Lieblingsprodukte.