Rezept: Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenen

Zutaten
für 4 Personen
 
Möhntörtchen
  • 20 g Südtiroler Honig
  • 50 g zerlassene Südtiroler Butter
  • 30 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 50 g Mohn, gemahlen
  • etwas Zitronenschale, abgerieben
  • 1 EL Rum
  • 1 Eiweiß
  • 20 g Zucker

 

Honighalbgefrorenes

  • 60 g Südtiroler Honig
  • 40 g Eigelb
  • 20 g Staubzucker
  • 200 g geschlagene Sahne
 
Weiteres
  • Früchte der Saison
  • Minze
  • Staubzucker

 

Zubereitung

Für das Mohntörtchen Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen. Die anderen Zutaten vermengen. Eischnee unterheben. Masse in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen. Im Backofen bei 150 °C 45 Minuten backen. Für das Honighalbgefrorene Eigelb auf dem Wasserbad aufschlagen, anschließend auf Eiswasser kalt schlagen. Staubzucker und Honig dazugeben. Geschlagene Sahne unterheben. Masse in eine Form füllen und im Gefrierschrank gefrieren lassen. Vor dem Servieren etwas antauen lassen und in Scheiben schneiden. Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem anrichten und mit Früchten der Saison, Minze und Staubzucker garnieren.

Wir empfehlen dazu einen leckeren Rosenmuskateller von Christian Plattner "Waldgries"

Wünsche euch ein gutes Gelingen

 

Rezept und Foto : Qualität aus Südtirol: Südtiroler Spezialitäten

Dieses Rezept kommt von
Restaurant Turmwirt
Familie Gasser
Gufidaun 50, 39043 Klausen

 

Tags: 2018

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Alpenrosen-Honig 400g CASTEL THUN Alpenrosen-Honig 400g CASTEL THUN
Inhalt 400 Gramm
16,20 €
(0,00 € / Gramm)
Wald-Honig Wald-Honig
Inhalt 900 Gramm
20,40 €
(2,27 € / 100 Gramm)
Kastanien-Honig Kastanien-Honig
Inhalt 400 Gramm
12,70 €
(3,18 € / 100 Gramm)
Kastanien-Honig Kastanien-Honig
Inhalt 28 Gramm
2,60 €
(9,29 € / 100 Gramm)
Löwenzahn-Honig Löwenzahn-Honig
Inhalt 400 Gramm
13,95 €
(3,49 € / 100 Gramm)
Haselnuss-Rum-Likör Haselnuss-Rum-Likör
Inhalt 0.5 Liter
10,50 €
(21,00 € / 1 Liter)
Haselnuss-Rum-Likör Haselnuss-Rum-Likör
Inhalt 0.2 Liter
8,00 €
(40,00 € / 1 Liter)
Pralinen mit Dunkler Schokolade und Haselnüssen  TartufLangh Pralinen mit Dunkler Schokolade und Haselnüssen...
Inhalt 200 Gramm
12,00 €
(6,00 € / 100 Gramm)
Dunkle Schokolade mit ganzen Haselnüssen Dunkle Schokolade mit ganzen Haselnüssen
Inhalt 100 Gramm
4,70 €
(4,70 € / 100 Gramm)