Lardo 170g

Lardo 170g
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  • SW10131
Produktinformationen "Lardo 170g"

Lardo (italienisch für „Speck“) ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche. Die bekanntesten Sorten kommen aus dem Aostatal und aus Colonnata in der Toscana. Für Lardo wird Rückenspeck von Landschweinen verwendet und davon nur der feste, obere Teil direkt unter der Schwarte. Da Landschweine wesentlich schwerer und fettreicher als übliche Mastschweine sind, ist dieser Teil des Rückenspecks etwa fünf Zentimeter dick. Die Herstellung von Lardo variiert regional, aber üblicherweise wird der Speck in große rechteckige Stücke geschnitten, mit Gewürzen wie Lorbeer, Pfeffer, Salbei, Rosmarin, Nelken, Zimt, Wacholder, Muskatnuss und Knoblauch gewürzt, in Salzlake eingelegt, übereinandergeschichtet und beschwert für drei bis sechs Monate in Tröge aus speziellen Sorten des Carrara-Marmors reifen gelassen. In Colonnata wird für die steinernen Tröge nur eine großkristalline Marmorsorte verwendet. Die Behältnisse werden mit Marmorplatten während des Reifeprozesses abgedeckt. Die Lake kann auch zusätzlich Weißwein enthalten. Guter Lardo ist weiß oder leicht rosig gefärbt, von delikatem Geruch, leicht salzig und etwas süßlich mit einem an Walnüsse erinnernden Geschmack. Die Konsistenz sollte fest und zugleich zart schmelzend sein. Gelblich gefärbter Lardo ist falsch gelagert und schmeckt ranzig.

Durchschnittliche Nähwerte bei 100g:  
Energie:  502kj/120kcal
Fett:  5,7g
davon gesättigt:  0,4g
Kohlenhydrate:  1,1g
davon Zucker:  0,9g
Proteine/Eiweiß:  16g
Salz:  6g
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Kundenbewertungen für "Lardo 170g"
23.12.2021

23.02.2021

15.02.2021

Erstklassige Qualität

07.02.2021

22.01.2021

15.01.2021

31.12.2020

Toller Service und alles wie immer sehr lecker

Meine wäre würde direkt nach Eingang verpackt und verschickt und war innerhalb 2 Werktagen bei mir in Deutschland. Wie immer alles sehr sehr lecker. Ein Stück Urlaub für zuhause. Danke liebe Lisi.
LG Nicole

30.12.2020

29.12.2020

28.12.2020

26.12.2020

26.12.2020

20.12.2020

Ich kenne die Produkte von Pföstl

weil ich schon seit Jahren Urlaub mache in Schenna und jedes Mal etwas "vom Pföstl" mit heim nehme.
Alles bestens.

16.12.2020

16.12.2020

10.12.2020

Tipp Top wie immer ????

10.12.2020

06.12.2020

01.12.2020

29.11.2020

23.11.2020

15.11.2020

12.10.2020

Alles hat prima geklappt - schnelle Lieferung - alles gut verpackt und es schmeckt alles klasse!

Sehr zu empfehlen!

07.09.2020

18.08.2020

01.08.2020

Top Ware, schnelle Lieferung, sehr gute Kommunikation

24.07.2020

20.07.2020

26.05.2020

Hirschkamin- und Kaminwurzen sind geschmacklich und optisch kaum zu unterscheiden.

12.04.2020

So viel Genuss!

Ein tolles Sortiment mit echten Spezialitäten! Die Preise sind absolut angemessen und geliefert wird schnell. Wir müssen schon nachbestellen. Danke!

26.12.2019

25.12.2019

16.12.2019

09.12.2019

Ich bin seit Jahren mit der Qualität der Waren sehr zufrieden.

29.11.2019

28.11.2019

20.11.2019

sehr gute Produkte, schnelle Lieferung. Vielen Dank

13.11.2019

11.11.2019

09.11.2019

08.11.2019

Alles Top

11.10.2019

27.09.2019

20.04.2019

26.09.2016

Spezialität kann man nur in einem solchen bestellen und kaufen. Qualität absolut hervorragend.

26.04.2016

War am Anfang recht salzig. In Richtung Mitte wurde der Lardo jedoch immer besser.
Es wird mit Sicherheit nicht die letzte Bestellung sein!

01.12.2015

Ottimo prodotto

07.01.2014

sheeer lecker ! ! !

28.11.2013

Geschmacklich einfach der Hammer und sehr vielseitig einsetzbar!
Wird wohl zum Bauerbrenner bei uns.

16.07.2012

Prompte Lieferung. Hohe Qualität

10.12.2011

sehr gute qualität und geschmackvoll !

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