Original Südtiroler Bauernspeck vac. 380g

Der Original Südtiroler Bauernspeck wird nach einem seit Generationen gehüteten Familienrezept hergestellt. Das Fleisch stammt ausschließlich von artgerecht gehaltenen Schweinen aus Südtiroler Bauernhöfen. Nach dem schonenden Salzen und Würzen von Hand wird der Speck sanft über Buchenholz geräuchert und reift 4 bis 6 Monate in der frischen Bergluft der Südtiroler Alpen, eingebettet zwischen Alpenhauptkamm und Dolomiten.

Für seine herausragende Qualität und ausergewöhnlichen Geschmack wurde der Südtiroler Bauernspeck bei der SÜFFA mit Gold ausgezeichnet. Diese internationale Auszeichnung würdigt das hohe handwerkliche Können und bewertet die Produkte unter Berücksichtigung der regionalen Besonderheiten. Ebenso erhielt er nach Kontrollen des Südtiroler Speck-Konsortium Speck das Gütesiegel des "Original Südtiroler Bauernspeck".

Besonders hervorzuheben ist die vollständige Rückverfolgbarkeit des Bauernspecks: Auf jeder Vakuumverpackung sind der Geburtshof, der Aufzuchtort, der Schlachter sowie der Verarbeiter des Schweins angegeben. So ist absolute Transparenz über Herkunft und Verarbeitung gewährleistet.

Genuss-Tipp:

Um den Südtiroler Bauernspeck in seiner ganzen Vielfalt genießen zu können, sollte er möglichst dünn gegen die Faser geschnitten werden. So entfalten sich die Aromen am besten und der Speck bekommt seinen charakteristischen Biss.
Er schmeckt zur klassischen Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurkerl, als herzhafter Begleiter beim Picknick oder als geschmackliche Bereicherung von Saucen und Nudelgerichten.

Wie wird der Speck am besten gelagert?

Die optimale Lagerung unseres Specks ist der Schlüssel zur Erhaltung seiner Qualität und seines Geschmacks. Er sollte kühl und trocken, vakuumiert oder tiefgekühlt aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, den Speck 1 bis 2 Tage vorher aus der Vakuumverpackung zu nehmen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann. Kleinere Mengen können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Speck bleibt mehrere Monate genießbar, wobei er mit der Zeit an Festigkeit gewinnt und sein Geschmack intensiver wird.

Wie lange ist der Speck haltbar?

Durch die schonende Verarbeitung und die lange Reifezeit ist der Südtiroler Bauernspeck besonders lange haltbar. Er ist auch nach mehreren Monaten noch genießbar, wobei er mit zunehmender Lagerzeit an Festigkeit und Geschmack gewinnt.

Woher kommt das Qualitätsfleisch für den Speck?

Das Fleisch stammt ausschließlich von Südtiroler Bauernhöfen.

Zutaten: 157 g Schweinefleisch, Salz, Gewürze Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Ammoniumnitrit. Roh geräuchertes Produkt - kühl und trocken lagern. 

Durchschnittliche Nähwerte bei 100g: