Hausgemachter Speck 1kg

Unser hausgemachter Speck aus Südtirol wird aus Qualitätsfleisch nach alter Tradition hergestellt. Was uns besonders wichtig ist: Herkunft und Aufzucht von den Schweinen, daher verwenden wir nur Altenburger Qualitätsfleisch aus Deutschland. Eine saubere und tiergerechte Verarbeitung. Unser Speck ist sehr mild, dass erreichen wir indem wir jeden einzelnen Schlegel mit der Hand einsalzen und jeden 2 Tag umdrehen und mit seiner Eigenlake überschütten, danach folgt eine milde Räucherung mit harzarmen Holz. Eine Lagerung von mindestens 5 Monaten garantiert einen schnittfesten Speck. Jeder Metzger hat seine eigene Gewürzmischung, die vom Vater zum Sohn weitergegeben wird, wodurch sich jeder Speck unterscheidet. Bei Lagerung empfehlen wir Ihnen den Speck kühl und trocken im Vakuum zu lagern oder einzufrieren, 1 bis 2 Tage bevor Sie sich entschliessen den Speck zu genießen, nehmen Sie ihn aus dem Vakuum und lassen ihn atmen, so bekommt er seinen einzigartigen Geschmack zurück. Kleinere Stücke können Sie ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahren.