Passion Südtirol - Der Blog über Wein, Delikatessen und Inspiration mit Elisabeth Pföstl

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Passion Südtirol - Der Blog über Wein, Delikatessen und Inspiration mit Elisabeth Pföstl

Käseplatte: die perfekte Käseplatte...

Die Krönung des Käse-Genusses

Crashkurs Wein 24: Chardonnay...

Es gibt Leute, die ihn so richtig verabscheuen, man hat ihn sogar die »Coca Cola der Weinwelt« genannt. Seinen Platz auf dem Olymp kann ihm trotzdem niemand streitig machen.
Zeit für einen kurzen Jahresrückblick...
Video: Geschmorte Kalbswange mit Selleriepüree und Ofentomaten
Für 2 Personen:
Es geht wie beim Aufsprudeln

Südtirol und sein Brot...

Paarl aus dem Vinschgau
haben wir wieder hochwertige Geschenkideen zusammengestellt...

Mein Lieblingsspruch

Glück ist da,

Wissenswertes: Grappa ...

Diesen Monat beschäftigen wir uns mit Grappa:

Buchtipp: WINTERZAUBER WEIHNACHTSDUFT

Flüsternde Landschaften, erste Schneedecken und zarter Reif - was für ein Stillleben...

Rezept: Rotweinrisotto

Dieses Rezept stammt von Stefan Egger aus Schenna, er ist seit Jahren der Chefkoch meiner Geschwister im Schennaresort...
Sie ist sehr klein und sehr gefährlich...

Rezept: Kartoffel-Speck-Tatar

Ein einfaches und schnelles Rezept aus dem Sternerestaurant "Zur Rose" in Eppan...

Video: Kartoffel-Speck-Tatar

Kochvideo aus meiner Küche, ein ganz einfaches und schnelles Gericht. Rezept folgt.
Eines meiner Lieblingsrezepte, ich gehe im Sommer gerne selbst zum Pilze sammeln, sie schmecken einfach am besten...
Südtiroler Speckbrot, zum nachbacken
2 Brüder 1 Passion
zu ganz besonderen Anlässen, gehen wir gerne ins CULINARIA IM FARMERKREUZ und lassen uns von Stefan und Manfred verwöhnen...
Wenn die Palabirnen reif sind, hat der Doktor keine Arbeit.“
Alte Volksweisheit...

Rezept: Risotto mit Rucola und Dorade

Dieses Rezept gehört zu: DIE 100 BESTEN REZEPTE AUS ALLER WELT und stammt aus Venedig, dort wird dieser Risotto gerne als Vorspeise serviert...

Acquerello: Der ganz besondere Reis...

Acquerello
GESÜNDER, SCHMACKHAFTER & REICHHALTIGER....
Chef Andrea Ribaldone ist ein Sternekoch aus dem Piemont, er hat dieses Rezept speziell für die Pasta Felicetti kreiert...
Pasta-Kreation vom Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler...

Diese Rezeptur stammt eigentlich von dem Sternekoch Juan Amador, ich war so frei und habe es auf ein bisschen Südtirolerisch probiert...
Beeren, Wurzeln, Blüten, Früchte und Harze von Massimo Donei zu Kräutergeisten mit vollem, rundem und ausgewogenem Geschmack verarbeitet...
Unser Chalet Villa Dorothee, ist nach intensiven Umbauarbeiten genau so persönlich und liebevoll geworden, wie wir es uns gewünscht haben.
Der Gin Z44 entstand aus der Idee heimische Tradition mit einem modernen Flair weiterzuführen. Dabei wurden zwei Traditionen vereint: Kranewitt und Zirbel.
Der Frühling kommt und wir freuen uns auf die neue Saison in unserem vergrößerten Paradies für Feinschmecker...

Zitat: Schönes erkennen...

Zitat von Franz Kafka...

Rezept: Superweiches Hefegebäck

Oster Brauchtum und Tradition Südtirols Hefegebäck...

Wir machen Sommerferien

Auch wir Südtiroler brauchen hin und wieder eine Sommerpause...
Die höchste Auszeichnung des Weinführers Gambero Rosso 2019 „Drei Gläser“ geht in diesem Jahr an 17 Weiß- und 8 Rotweine aus Südtirol

Zitat: Frühlingszauber

Morgenstunden und ein neues Jahr
Blumen rot und gelb ganz nah...

Fleisch, unsere Passion für 2019

Wie bereits letzte Woche berichtet, erzähle ich euch dieses Mal, für welche Produkte unser Herz 2019 besonders schlägt...

2018 - Ein vielversprechender Jahrgang

Sie dürfen sich auf einen einladenden und spannenden Jahrgang 2018 freuen..

Kloster Muri - Gries: Der Weingeist

Die Benediktinermönche sammeln in ihrem Bozner Kloster seit fast zwei Jahrhunderten Wissen an - auch über Wein...
Retten können wir die Berge nur...

Rezept: Getrocknete Eiertomaten...

Rezept unserer Kunden. Wir stellen unser eigenes Tomaten-Confit, unsere eigenen Tomatenschiffchen her...
2019 stehen die Lieblingsrezepte von Freunden und Kunden im Mittelpunkt...
Mein Rezept ist in 20 Minuten zubereitet. Man kann sie einfrieren, 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen und dann kurz vor dem Service aufbacken...
Die Geschichte von Caffarel, wie kam es dazu und warum ist Nougat entstanden? Eine Leckerei die, die ganze Welt erobert hat...
Kurzer Ausschnitt von unserem Kochkurs in Restaurant "Zur Rose" Eppan...