Kräuterspeck Mittelstück 380g

Südtiroler Kräuterspeck Mittelstück: Traditionelle Herstellung und herausragende Qualität

Der Südtiroler Kräuterspeck überzeugt durch seine traditionelle Herstellung und seinen milden, aromatischen Geschmack.

Wir legen größten Wert auf eine akribische und tiergerechte Verarbeitung, um Ihnen einen Speck von höchster Qualität bieten zu können. Unsere Methode, jeden einzelnen Speck von Hand zu salzen, wird mit einer milden Räucherung unter Verwendung von harzarmem Holz kombiniert. Anschließend erhält der Speck durch das Einreiben mit Bergkräutern und durch die Lagerdauer von mindestens 6 Monaten seine aromatische Komplexität, seine kräuterwürzige Note und seine angenehme Schnittfestigkeit. 

Individuelle Gewürzmischungen

Ein bemerkenswertes Merkmal unseres Specks ist die Individualität, die durch die traditionelle Weitergabe von Gewürzmischungen von Generation zu Generation entsteht. Jeder Metzger hat seine eigene geheime Rezeptur, die dem Speck eine einzigartige Note verleiht. Diese Vielfalt an Geschmacksrichtungen macht unseren Speck zu einem wahren Genuss für Feinschmecker.

Genuss-Tipp:

Um den Kräuterspeck in seiner ganzen Vielfalt genießen zu können, sollte er möglichst dünn gegen die Faser geschnitten werden. So entfalten sich die Aromen am besten und der Speck bekommt seinen charakteristischen Biss.
Er schmeckt zur klassischen Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurkerl, als herzhafter Begleiter beim Picknick oder als geschmackliche Bereicherung von Saucen und Nudelgerichten.

Wie wird der Speck am besten gelagert?

Die optimale Lagerung unseres Specks ist der Schlüssel zur Erhaltung seiner Qualität und seines Geschmacks. Er sollte kühl und trocken, vakuumiert oder tiefgekühlt aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, den Speck 1 bis 2 Tage vorher aus dem Vakuum zu nehmen, damit er seinen Geschmack entfalten kann. Kleinere Mengen können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Speck bleibt mehrere Monate genießbar, wobei er mit der Zeit an Festigkeit gewinnt und sein Geschmack intensiver wird.

Wie lange ist der Speck haltbar?

Durch die schonende Verarbeitung und die lange Reifezeit ist der Südtiroler Kräuterspeck besonders lange haltbar. Auch nach mehreren Monaten ist er noch genießbar, wobei er mit zunehmender Lagerzeit an Festigkeit und Geschmack gewinnt.

Woher stammt das Qualitätsfleisch für den Speck? 

Unser Qualitätsfleisch stammt aus Österreich und bildet die Grundlage für die erstklassige Qualität unseres Südtiroler Specks.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Gelatine Schwein, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.

Durchschnittliche Nährwerte bei 100g: